20120330JBPDF_Layout 1 - Volksbank Mittelhessen

Alle Backwaren sind haus- und handgemacht:
für feinste Qualität
Qualität braucht Fachwissen: Im Bereich Lebens -
mittel trifft dies uneingeschränkt zu. Denn nur dann
können Rohstoffe beurteilt und zu ebenso leckeren
wie bekömmlichen Produkten verarbeitet werden.
Geschäftsführer Kai Steinhauer betont, dass „jedes
Brot, jedes Brötchen und jeder Kuchen durch die
Hand des Bäckers ging, denn das macht echtes
Handwerk aus“. Natürlich müssen auch die Zulie -
ferer strengsten Qualitätskriterien entsprechen. „Das
Mehl, das wir verarbeiten, hat weniger Schadstoffe
als Biomehl. Die Eier kommen bei uns nicht als konserviertes
Flüssig-Ei in Plastikbehältern in den Teig,
sondern werden Stück für Stück mit der Hand
aufge schlagen. Mehl und Eier beziehen wir, wie fast
alle Rohstoffe, aus der Region.“ Diese Qualität hat
zwar ihren Preis, aber für Premiumware geben die
Kunden gerne ein paar Cent mehr aus.
„Oft haben wir als Erste erkannt, was die
Kunden wollen“
Kai Steinhauer
Weil man bei Hinnerbäcker Ernährungstrends und
Kundenwünsche aufmerksam beobachtet, wird
die Produktpalette oft mit neuen Varianten ergänzt.
Jüngstes Beispiel ist das Eiweiß-Abendbrötchen: bei
allen heiß begehrt, die auf gesunde, wissenschaftlich
fundierte Weise ein paar überflüssige Pfunde
ver lieren möchten. Inzwischen wird das kleine
Wunderwerk schon von mehreren Bäckereien verkauft.
Vorreiter ist man auch im Bereich Neue
Medien: Kaum war die Hinner bäcker-Facebookseite
online, wurde sie von Internet-Fachmedien zum
Aufsteiger des Monats gekürt!
Hinnerbäcker ist gleich zweimal unter den
Top 10 der deutschen Bäckereifilialen
Das Siegel „Fünf Sterne Bäckerei“ zählt nicht zu
den Auszeichnungen, die einfach zu haben sind.
Gerade mal fünf Prozent der geprüften Filialen
bestehen die strenge Prüfung der 5 Sterne Bäcker
Gesellschaft, die unter anderem die Bereiche Personal,
Waren präsentation und Qualität sehr kritisch in
Augenschein nimmt. Hinnerbäcker lässt seine Filialen
regelmäßig testen, und bisher wurden alle mit
dem begehrten Siegel prämiert. Mit den Läden in
Berstadt und Friedberg konnte man sich sogar
zweimal unter Deutschlands Top 10 platzieren; das
ist bisher noch keinem Betrieb gelungen. Womöglich
liegt der Erfolg darin begründet, dass bei
Hinnerbäcker alle Schlüssel positionen mit Familienmitgliedern
aus verschiedenen Generationen besetzt
sind. So bleibt die Balance zwischen Handwerk
und Dienstleistung, zwischen Tradition und
Inno vation stets in einem gesunden Gleich gewicht.
Auch das Team ist perfekt eingespielt, denn die
Fluktuation ist bei den über 300 Beschäftigten
außer ordentlich gering. Fast alle Auszubildenden
werden in ein Arbeitsverhältnis übernommen.
Wichtig: Nähe und Partnerschaft
Man kennt sich, kann sich aufeinander verlassen.
Darauf legt Kai Steinhauer auch in der Beziehung
zur Volksbank Mittelhessen viel Wert. „Die Menschen
kommen wie wir aus dieser Region, sie
interessieren sich für unsere Anliegen und fördern
unsere Vor haben schnell und unbürokratisch.“ Weil
oft nur wenig Zeit bleibt, um über den Tellerrand
hinaus zuschauen, kommt ihm das Mittelstands -
Kolleg sehr entgegen. „Gerade bei Themen, die
man nicht auf der Agenda hat, sind die Anregungen
und Impulse sehr hilfreich. Es ist toll, dass die Volksbank
so etwas anbietet.“
Erfolgreiche Pioniere I
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