20120330JBPDF_Layout 1 - Volksbank Mittelhessen
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Alle Backwaren sind haus- und handgemacht:<br />
für feinste Qualität<br />
Qualität braucht Fachwissen: Im Bereich Lebens -<br />
mittel trifft dies uneingeschränkt zu. Denn nur dann<br />
können Rohstoffe beurteilt und zu ebenso leckeren<br />
wie bekömmlichen Produkten verarbeitet werden.<br />
Geschäftsführer Kai Steinhauer betont, dass „jedes<br />
Brot, jedes Brötchen und jeder Kuchen durch die<br />
Hand des Bäckers ging, denn das macht echtes<br />
Handwerk aus“. Natürlich müssen auch die Zulie -<br />
ferer strengsten Qualitätskriterien entsprechen. „Das<br />
Mehl, das wir verarbeiten, hat weniger Schadstoffe<br />
als Biomehl. Die Eier kommen bei uns nicht als konserviertes<br />
Flüssig-Ei in Plastikbehältern in den Teig,<br />
sondern werden Stück für Stück mit der Hand<br />
aufge schlagen. Mehl und Eier beziehen wir, wie fast<br />
alle Rohstoffe, aus der Region.“ Diese Qualität hat<br />
zwar ihren Preis, aber für Premiumware geben die<br />
Kunden gerne ein paar Cent mehr aus.<br />
„Oft haben wir als Erste erkannt, was die<br />
Kunden wollen“<br />
Kai Steinhauer<br />
Weil man bei Hinnerbäcker Ernährungstrends und<br />
Kundenwünsche aufmerksam beobachtet, wird<br />
die Produktpalette oft mit neuen Varianten ergänzt.<br />
Jüngstes Beispiel ist das Eiweiß-Abendbrötchen: bei<br />
allen heiß begehrt, die auf gesunde, wissenschaftlich<br />
fundierte Weise ein paar überflüssige Pfunde<br />
ver lieren möchten. Inzwischen wird das kleine<br />
Wunderwerk schon von mehreren Bäckereien verkauft.<br />
Vorreiter ist man auch im Bereich Neue<br />
Medien: Kaum war die Hinner bäcker-Facebookseite<br />
online, wurde sie von Internet-Fachmedien zum<br />
Aufsteiger des Monats gekürt!<br />
Hinnerbäcker ist gleich zweimal unter den<br />
Top 10 der deutschen Bäckereifilialen<br />
Das Siegel „Fünf Sterne Bäckerei“ zählt nicht zu<br />
den Auszeichnungen, die einfach zu haben sind.<br />
Gerade mal fünf Prozent der geprüften Filialen<br />
bestehen die strenge Prüfung der 5 Sterne Bäcker<br />
Gesellschaft, die unter anderem die Bereiche Personal,<br />
Waren präsentation und Qualität sehr kritisch in<br />
Augenschein nimmt. Hinnerbäcker lässt seine Filialen<br />
regelmäßig testen, und bisher wurden alle mit<br />
dem begehrten Siegel prämiert. Mit den Läden in<br />
Berstadt und Friedberg konnte man sich sogar<br />
zweimal unter Deutschlands Top 10 platzieren; das<br />
ist bisher noch keinem Betrieb gelungen. Womöglich<br />
liegt der Erfolg darin begründet, dass bei<br />
Hinnerbäcker alle Schlüssel positionen mit Familienmitgliedern<br />
aus verschiedenen Generationen besetzt<br />
sind. So bleibt die Balance zwischen Handwerk<br />
und Dienstleistung, zwischen Tradition und<br />
Inno vation stets in einem gesunden Gleich gewicht.<br />
Auch das Team ist perfekt eingespielt, denn die<br />
Fluktuation ist bei den über 300 Beschäftigten<br />
außer ordentlich gering. Fast alle Auszubildenden<br />
werden in ein Arbeitsverhältnis übernommen.<br />
Wichtig: Nähe und Partnerschaft<br />
Man kennt sich, kann sich aufeinander verlassen.<br />
Darauf legt Kai Steinhauer auch in der Beziehung<br />
zur <strong>Volksbank</strong> <strong>Mittelhessen</strong> viel Wert. „Die Menschen<br />
kommen wie wir aus dieser Region, sie<br />
interessieren sich für unsere Anliegen und fördern<br />
unsere Vor haben schnell und unbürokratisch.“ Weil<br />
oft nur wenig Zeit bleibt, um über den Tellerrand<br />
hinaus zuschauen, kommt ihm das Mittelstands -<br />
Kolleg sehr entgegen. „Gerade bei Themen, die<br />
man nicht auf der Agenda hat, sind die Anregungen<br />
und Impulse sehr hilfreich. Es ist toll, dass die <strong>Volksbank</strong><br />
so etwas anbietet.“<br />
Erfolgreiche Pioniere I<br />
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