Subskription - Coop@home

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Ernte auf der Domaine Dubreuil-Fontaine
Meursault Les Chevalières
Xavier Monnot setzt in seinen Weissweinen
auf Eleganz und Harmonie. Dies ist ihm
beim Les Chevalières sehr gut gelungen. Der
Wein überzeugt mit intensiver Zitrusnote,
bestechend frischer Säure und harmonischer
Holznote. Schlägt manchen Premier
Cru mit seiner Top-Qualität.
Produzent: Domaine
Xavier Monnot
Flaschengrösse: 75 cl
Trinkreife: 2015– 2018
Flaschenpreis: 27.–
Preis Karton: 162.–
Sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis
Produzenten-Portrait Seite 11
Côte de Beaune
Art.-Nr. 4.448.302.001
Meursault 1 er Cru Les Charmes
Les Charmes steht für einen eleganten
Weinstil aus Meursault, der Kraft mit Finesse
verbindet. Intensiver Duft, frische
Säure, Grapefruitnoten, viel Mineralität
und süssliche Holznoten vermischen sich
zu einem wunderbaren Ganzen. Nuanciert
und klar, mit viel Reifepotential.
Produzent: Domaine
Xavier Monnot
Flaschengrösse: 75 cl
Trinkreife: 2016 –2019
Flaschenpreis: 46.–
Preis Karton: 276.–
Produzenten-Portrait Seite 11
Côte de Beaune
Art.-Nr. 3.696.462.005
Domaine Xavier Monnot
Charakterweine von Xavier Monnot.
Xavier Monnot ist Winzer in 10. Generation. Er
hat Rebbau und Önologie studiert und setzt
seine Ausbildung ein, um ausdrucksvolle Weine
zu keltern, welche ihr Terroir widerspiegeln.
Unter seiner Führung hat die Qualität
der Weine einen Sprung nach vorne gemacht.
Xavier Monnot sieht sich als Traditionalisten,
der jedoch seine Weine mit zeitgemässer
Kellerausrüstung und aktuellem Wissen
keltert.
Er praktiziert zum Beispiel nicht die weit verbreitete
Ausdünnung von Trauben im Juli,
sondern bricht im April Triebe ab, damit die
Ertragsregulierung möglichst früh stattfindet.
So kann die Rebe von Anfang an alle
Energie in Trauben stecken, welche dann
auch geerntet werden. Die Familiendomaine
umfasst 17 Hektar Reben, daraus keltert Xavier
18 verschiedene Weine.
Xavier Monnot hat die verschiedenen Lagen
der Familiendomaine bis ins Detail studiert
und bringt den Charakter jedes Terroirs in
eleganten und frischen Weinen zum Vorschein.
Er will keine Weine, welche mit ihrer
Wucht Degustationswettbewerbe gewinnen,
sondern Weine, welche Lust auf ein zweites
Glas machen. Dies gelingt ihm sehr gut.
Die Weissweine bauen am Gaumen durch ihre
knackige Säure und intensive Frucht eine
schöne Spannung auf. Das sind durch und
durch raffinierte und elegante Weine. Die Rotweine
werden ganz ohne Stiele vergoren, mit
wilden Hefen, dann drei Wochen mazeriert
und mit einer ganz leichten Filtration abgefüllt.
Sie alle haben eine reife, saftige Fruchtkomponente.
Dazu gesellen sich eine feste
Struktur und frische Säure, welche auch hier
Eleganz verleiht und Lust auf mehr macht.
Xavier Monnot in seinem Weinkeller
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