Im Anhang finden Sie die komplette Weihnachtsausgabe ... - schükom

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Shoppingmagazin des Thuner Amtsanzeiger
Dezember 2009
Kulinarische Verwöhnmomente im adligen Ambiente
Königlich tafeln mit Wohlfühlgenuss
Atemberaubende Bergkulisse – ein stiller Winterthunersee.
Vor sich ein gutes Glas Wein und ein
besonderes Weihnachtsmenu: Herzlich willkommen
zum königlichen Gourmetgenuss im Schloss
Schadau Thun.
Noch ein paar Schritte bis zur
grossen Schlosseingangstüre.
Wahrlich königlich der Eingangsbereich.
Links die besondere Bar –
ein Apéro vor dem kulinarischen
Weihnachtsgenuss ist angesagt.
Dann weiter über edles Parkett in
den besonderen Restaurationsbereich.
Luzia Limacher, Restaurant
Managerin, begleitet die Gäste
höchstpersönlich an den festlich
dekorierten Weihnachtstisch.
Atemberaubend die Sicht in den
Ein Restaurant mit
Schloss-Ambiente
Guy Friedli, Inhaber der ARTS
Restaurant & Bar AG, welche
das Restaurant im Schloss Schadau
betreibt sagt, dass sein Betrieb
auch eine ganz normale
Gaststätte sei: «Wir bieten von
einer einfachen Bistrokarte bis
zu grossen Banketten für alle etwas.
Sei es ein kurzer Besuch
nach einem Spaziergang im faszinierenden
Park oder kulinarische
Überraschungsmomente –
alle sind herzlich willkommen».
Geöffnet ist der Betrieb jeweils
von Dienstag bis Sonntag ab 10
Uhr. Weitere Infos unter
www.schloss-schadau.ch
Park, dahinter der winterliche
Thunersee. Weiter schweift der
Blick in Richtung Berge. Ein einmaliges
Ambiente präsentiert sich.
Es ist serviert
Derweil – wie früher – wirkt unten
in der Schlossküche der Küchenchef
mit seinem Team. Ramon
Künzler hat sich etwas Besonderes
einfallen lassen. Zuerst arrangiert
er den «Arts Salat» – eine Salat-
Kreation mit gehobeltem roten
Teufel und Trockenwurst. Et voilà
– es ist serviert. Schon der erste
Gang ist exquisit. Brust vom Maispoulet,
geschmortes Rotkraut und
Nussspätzli: Ein königlicher Gourmettraum
wird als nächstes aufgetischt
– passend dazu ein besonders
feiner Wein aus dem Schlossweinkeller.
Kurz verdauen – ein
paar Schritte laufen im winterlich
verschneiten Schadaupark. Zurück
im warmen Schloss gibt es zum
Dessert den lauwarmen Schokoladekuchen
mit eingelegten
Kirschen. Ein Traum!
Faszinierendes Ambiente
Der Küchenchef Ramon Künzler
wirkt seit drei Jahren im Schloss
Schadau. Der gebürtige Meiringer
ist Koch aus Leidenschaft. «Besonders
faszinierend ist das Ambiente,
in einem echten Schloss tätig zu
sein. Die einmaligen Räume inspirieren
mich» sagt er. Seine Leidenschaft
sind die kulinarischen Umsetzungen,
wie das exklusive Menu
für die Leserinnen und Leser des
Thuner Amtsanzeigers. Wer sich
nicht im königlichen Schlossambiente
verwöhnen lassen möchte
– für den hat Roman Künzler
zwei seiner Rezepte preisgegeben.
Fortsetzung auf Seite 14
Herzlich willkommen im Schlossrestaurant – Luzia Limacher verwöhnt
ihre Gäste ganz persönlich
Der genussvolle Hauptgang: Maispoulet, Nussspätzli und geschmortes
Rotkraut