WIFI Ausbildung zum Caterer
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Medieninhaber: <strong>WIFI</strong> Österreich, 1045 Wien, Wiedner Hauptstraße 63, Druck: AV+Astoria Druckzentrum GmbH, 05/2011<br />
Alle Angaben sind ohne Gewähr. Jede Haftung für den Inhalt ist ausgeschlossen.<br />
<strong>Ausbildung</strong> <strong>zum</strong> <strong>Caterer</strong><br />
Caterings professionell konzipieren<br />
und durchführen<br />
www.wifi.at <strong>WIFI</strong> Österreich
<strong>WIFI</strong>-lehrGAnG CATerer<br />
perFeKTIOn bIs Ins deTAIl<br />
Kundinnen und Kunden erwarten Qualität und professionalität<br />
– selbst das einfache muss zu etwas besonderem<br />
werden. Individuelle lösungen sind gefragt, damit der<br />
Festtag auch als kulinarischer höhepunkt in erinnerung<br />
bleibt.<br />
Ein passendes Buffet – von einem Catering-Unternehmen<br />
arrangiert – ist heutzutage fixer Bestandteil einer<br />
jeden Veranstaltung. Die <strong>WIFI</strong>-<strong>Ausbildung</strong> <strong>zum</strong> <strong>Caterer</strong><br />
vermittelt Fähigkeiten zur professionellen Konzeption<br />
und Durchführung von Caterings jeder Art.<br />
Somit erwerben Personen aus der Gastronomie und Hotellerie,<br />
Einzelhändler/innen, Fleischer/innen und alle, die ihr<br />
Catering professionell abwickeln möchten, das notwendige<br />
Know-how für<br />
einen wirksamen Außenauftritt<br />
eine erfolgreiche Kundenaquisition<br />
Kalkulation, Angebots- und Rechnungslegung<br />
Controlling und Evaluation<br />
ZIel des lehrGAnGs<br />
Der Lehrgang befähigt die Teilnehmer/innen, Caterings<br />
jeder Art professionell zu konzipieren und durchzuführen.<br />
www.wifi.at<br />
sO Werden sIe Zum CATerer<br />
einführung<br />
Definitionen<br />
Arten und Formen<br />
Voraussetzungen<br />
Food and beverage<br />
Erstellung von Verkaufsunterlagen<br />
Equipment<br />
Menü- und Speisenplanung<br />
HACCP<br />
Operative Kostenrechnung<br />
Kalkulation von VA<br />
Angebotslegung/Korrespondenz<br />
Mitarbeitereinsatzplanung<br />
Betriebswirtschaftliche Prioritäten<br />
management<br />
Verkaufsgespräch und Verkaufspsychologie<br />
Veranstaltungsplanung und Organisation einer VA<br />
Recht<br />
Koordination und Logistik<br />
Controlling<br />
Evaluierung<br />
Grundlagen im Marketing<br />
Eventmanagement<br />
Trends<br />
Individuelle Lösungen mit professionellem Catering
TrAIner/Innen und dAuer<br />
Die Trainer/innen verfügen über eine langjährige Berufspraxis<br />
in der Gastronomie bzw. im Catering. Die <strong>Ausbildung</strong>sdauer<br />
beträgt 40 Lehreinheiten, die Vermittlung<br />
der Lehrinhalte erfolgt durch Unterricht nach lernpädagogischen<br />
Grundlagen.<br />
der AbsChluss<br />
Die Prüfung umfasst die Erstellung einer Projektarbeit<br />
und deren Präsentation vor der Prüfungskommission<br />
sowie die mündliche Prüfung. Absolventinnen und<br />
Absolventen mit positivem Abschluss erhalten ein <strong>WIFI</strong>-<br />
Zeugnis.<br />
www.wifi.at<br />
Ihr/e AnspreChpArTner/In<br />
<strong>WIFI</strong> burgenland<br />
Mirko Gregorich<br />
Robert-Graf-Platz 1, 7000 Eisenstadt<br />
T 05 90 907-5150<br />
E gregorich@bgld.wifi.at<br />
<strong>WIFI</strong> niederösterreich<br />
Mag. Julia Karner<br />
Mariazeller Straße 97, 3100 St. Pölten<br />
T 02742 890-2207<br />
E julia.karner@noe.wifi.at<br />
<strong>WIFI</strong> salzburg<br />
Ursula Winter, Dipl.-Fachwirt<br />
Julius-Raab-Platz 2, 5027 Salzburg<br />
T 0662 88 88-421<br />
E uwinter@wifisalzburg.at<br />
<strong>WIFI</strong> Tirol<br />
Annemarie Höllrigl<br />
Egger-Lienz Straße 116, 6020 Innsbruck<br />
T 05 90 905-7274<br />
E annemarie.hoellrigl@wktirol.at<br />
<strong>WIFI</strong> Wien<br />
Kundenservice<br />
Währinger Gürtel 97, 1180 Wien<br />
T 01 476 77-5555<br />
E kursinfo@wifiwien.at<br />
<strong>WIFI</strong> Kärnten Gmbh<br />
Mag. Irene Filley<br />
Europaplatz 1, 9021 Klagenfurt<br />
T 05 9434-950<br />
E irene.filley@wifikaernten.at<br />
<strong>WIFI</strong> Oberösterreich Gmbh<br />
Mag. Josef Kiefer<br />
Wiener Straße 150, 4021 Linz<br />
T 05 7000-7390<br />
E josef.kiefer@wifi-ooe.at<br />
<strong>WIFI</strong> steiermark<br />
Michael Brunner<br />
Körblergasse 111–113, 8021 Graz<br />
T 0316 601-704<br />
E michael.brunner@stmk.wifi.at<br />
<strong>WIFI</strong> Österreich<br />
Karin Soukal<br />
Wiedner Hauptstraße 63, 1045 Wien<br />
T 05 90 900-3120<br />
E karin.soukal@wko.at<br />
www.wifi.at
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