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Institut für Organische Chemie HO HO HO Flavanone HO O O HOO H O OH O Hesperetin (S): RN 520-33-2 (±): RN 41001-90-5 OH Hesperidin RN 520-26-3 EINECS 208-288-1 O O OH OH aus Citrus aurantium (Pomeranze) ; entzündungshemmend, antiviral O O Professor H. Hönig Horst Cerjak, 19.12.2005 Aromaten SS 2011 OH Rutinose = 6-O-α-L-Rhamnopyranosyl-Glucose O O 24
Institut für Organische Chemie HHO O HO HO HO OH Flavanone (II) O OH O Naringenin RN 480-41-1 O O O OH O OH Naringin RN 10236-47-2 O O OH 2-O-α-L-Rhamnopyranosyl-Glucose OH aus Citrus paradisi (Grapefruit; Pampelmuse) ; Bitterstoff noch in 1:10.000 schmeckbar Professor H. Hönig Horst Cerjak, 19.12.2005 Aromaten SS 2011 SH p-Menth-1-en-8-thiol (+)-(R): RN 71159-90-5 Geruchsschwellenwert: 0.02 ppt ! 25
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Naringin<br />
RN 10236-47-2<br />
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OH<br />
2-O-α-L-Rhamnopyranosyl-Glucose<br />
OH<br />
aus Citrus paradisi (Grapefruit; Pampelmuse) ;<br />
Bitterstoff noch in 1:10.000 schmeckbar<br />
Professor H. Hönig Horst Cerjak, 19.12.2005<br />
Aromaten SS 2011<br />
SH<br />
p-Menth-1-en-8-thiol<br />
(+)-(R): RN 71159-90-5<br />
Geruchsschwellenwert: 0.02 ppt !<br />
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