Menüvorschläge 3 Gang (PDF) - HOTEL - La Val
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Menu 1<br />
Carpaccio vom Swiss-Prime-Beef<br />
mit würzigem Rucola und frisch gehobeltem Parmesan<br />
****<br />
Delice vom Glattbutt auf Artischocken-Olivensauce<br />
mit mediterranem Pfannengemüse und Röstkartoffeln<br />
****<br />
Parfait von Orangen und Orangenlikör<br />
auf frischen Zitrusfrüchten<br />
CHF 52<br />
CH - 7165 Brigels | Tel. + 41 (0)81 929 26 26 | Fax + 41 (0)81 929 26 27 | hotel@laval.ch | www.laval.ch
Menu 2<br />
Tatar von mild gebeizten <strong>La</strong>chsforellen<br />
mit Cottage-Cheese auf cremiger Senf-Dillsauce<br />
****<br />
Marmoriertes Zwischenrippenstück vom Rind an kräftigem Bratenjus<br />
mit frischen Bohnen und Stampfkartoffeln<br />
****<br />
Gratin von Waldbeeren<br />
mit hausgemachter Vanilleglace<br />
CHF 57<br />
CH - 7165 Brigels | Tel. + 41 (0)81 929 26 26 | Fax + 41 (0)81 929 26 27 | hotel@laval.ch | www.laval.ch
Menu 3<br />
Salat von Tomaten und Mozzarella<br />
mit Basilium an Extra-Vergine-Olivenoel<br />
****<br />
Filet vom Red Snapper mit milden Grill-Aromen<br />
und Zucchinigemüse auf cremigem "Acquarello" Safranrisotto<br />
****<br />
Flan von Mandeln auf Pfirsichsauce<br />
CHF 54<br />
CH - 7165 Brigels | Tel. + 41 (0)81 929 26 26 | Fax + 41 (0)81 929 26 27 | hotel@laval.ch | www.laval.ch
Menu 4<br />
Salat von Meeresfrüchten "Ligurische Art"<br />
mit Tomaten und Kartoffeln auf Taggiasca-Olivenoel<br />
****<br />
Geschnetzeltes vom Schweinsfilet mit Champignons<br />
und marktfrischem Gemüse auf Pappardelle<br />
****<br />
Schaum von Alpenmilch-Schokolade<br />
mit Amarenakirschen<br />
CHF 55<br />
CH - 7165 Brigels | Tel. + 41 (0)81 929 26 26 | Fax + 41 (0)81 929 26 27 | hotel@laval.ch | www.laval.ch
Menu 5<br />
Feine Tranchen von mild geräuchertem Wildlachs<br />
mit frisch geriebenem Meerrettich<br />
****<br />
Tagliata von Pouletbrüstchen an kräftigem Pfefferjus<br />
mit pikantem Pfannengemüse und kleinen Röstkartoffeln<br />
****<br />
"Crema Catalana" mit milden Vanille-Aromen<br />
CHF 54<br />
CH - 7165 Brigels | Tel. + 41 (0)81 929 26 26 | Fax + 41 (0)81 929 26 27 | hotel@laval.ch | www.laval.ch
Menu 6<br />
Feine Tranchen von Bündner Rohschinken mit Honigmelonen<br />
und hausgemachten Grissini<br />
****<br />
Spiesschen von Riesengarnelen und Ascolane-Oliven<br />
mit kleinen Strauchtomaten auf cremigem "Loto" Risotto<br />
****<br />
Salat von frischen Früchten<br />
mit hausgemachtem Caipirinha-Sorbet<br />
CHF 54<br />
CH - 7165 Brigels | Tel. + 41 (0)81 929 26 26 | Fax + 41 (0)81 929 26 27 | hotel@laval.ch | www.laval.ch
Menu 7<br />
Bouquet von knackigen Blattsalaten<br />
mit frischen Cocktaicrevetten an würzigem Rucola-Dressing<br />
****<br />
Das Beste vom <strong>La</strong>mmrücken unter der Kräuterkruste<br />
mit Ratatouillegemüse und Parmesan-Galetten<br />
****<br />
Parfait von weisser und dunkler Schokolade<br />
auf Aprikosensauce<br />
CHF 56<br />
CH - 7165 Brigels | Tel. + 41 (0)81 929 26 26 | Fax + 41 (0)81 929 26 27 | hotel@laval.ch | www.laval.ch
Menu 8<br />
"Vitello tonnato" vom Emmentaler Kalb<br />
mit Riesenkapern und Sardellen<br />
****<br />
Delice von der Mittelmeer-Daurade<br />
mit knackigem Pfannengemüse und Olivenpüree<br />
****<br />
Schaum von Joghurt und Limonen<br />
auf Mango-Coulis<br />
CHF 55<br />
CH - 7165 Brigels | Tel. + 41 (0)81 929 26 26 | Fax + 41 (0)81 929 26 27 | hotel@laval.ch | www.laval.ch
Menu 9<br />
Bunt gemischter Saisonsalat mit gebratenen Riesengarnelen<br />
und knusprigem Olivenbrot<br />
****<br />
Penne mit Pouletbruststreifen und Mozzarella<br />
an pikanter Basilikum-Tomatensauce<br />
****<br />
Torte von Passionsfrüchten mit seinem Sorbet<br />
auf Himbeer-Coulis<br />
CHF 52<br />
CH - 7165 Brigels | Tel. + 41 (0)81 929 26 26 | Fax + 41 (0)81 929 26 27 | hotel@laval.ch | www.laval.ch
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