UNGLAUBLICHES INDIEN - Studentenwerk Berlin

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MELDUNGEN UND BERICHTE FIT DURCH`S STUDIUM: FIT DURCH`S SEMESTER Fit durch das Studium Ernährung & Naturverbundenheit Vom 08. bis 12. April gibt es zu Semesterbeginn in den großen Mensen des Studentenwerks Informationsstände unter dem Motto „Fit durchs Studium“. Zu den Themen Ernährung, Naturverbundenheit, Bewegung und Entspannung informieren die Speisebetriebe über ihr Angebot und über einzelne Projekte. Dazu gehören unter anderem die Zusammenstellung des Speiseplans, das Ampelsystem, das Bioessen, das Klimaessen und auch die Aktionen „Coffee to stay“ und „CampusCup“. „Wir wollen zeigen, dass sich gesunde Ernährung, Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit sehr gut mit den Grundsätzen und Prinzipien der Gemeinschaftsverpfl egung vereinbaren Meike Rissiek (HWR), Jing Su (Trainee) und Julia Türke (Studentenwerk) 4 Meldungen und Berichte lassen. Das Studentenwerk Berlin ist dabei führend in Deutschland. Dieses Engagement wurde im letzten Jahr mit dem „Frankfurter Preis“ der Zeitschrift „gv-Praxis“ gewürdigt. Die erheblichen Anstrengungen der letzten Jahre sollen jetzt noch stärker kommuniziert werden und der Dialog mit den Gästen der Mensen geführt werden“, so Jürgen Morgenstern vom Studentenwerk Berlin. In den Mensen an der TU (Hardenbergstraße) und FU (Otto-von-Simson-Straße) wird die Aktion vom Hochschulsport der beiden Universitäten unterstützt. Dort werden Sportangebote vorgestellt und weitere Informationen rund um den Uni-Sport gegeben. Foto: STW Foto: Photocase/ kallejipp MITTENDRIN: CAFETERIA AN DER TU Mit der Eröffnung des neuen TU-Gebäudes in der Marchstraße 23 (TU-intern „MAR“ genannt) gibt es seit Anfang Januar 2013 auch eine moderne Cafeteria des Studentenwerks Berlin. Im Angebot der neuen Einrichtung sind eine umfangreiche Frühstücksauswahl sowie warme Speisen zur Mittagszeit. Verschiedene Kaffee- und Teespezialitäten sowie eine Kuchenauswahl ergänzen das Angebot. Die Technische Universität hat in dem siebengeschossigen Gebäude entlang der Guericke-/ Marchstraße und dem Einsteinufer Büroflächen sowie Besprechungs- und Konferenzräume angesiedelt. Der Neubau entstand in knapp 18 Monaten nach den Prinzipien der Nachhaltigkeit und der Energieeffizienz. BEREITS IM DRITTEN JAHRGANG: DAS CHINA-TRAINEEPROGRAMM Bereits zum dritten Mal in Folge war Berlin neben neun weiteren Studentenwerken Einsatzort für eine chinesische Nachwuchskraft im Bereich „Student Affairs“. Wie in den vorangegangenen zwei Jahren konnte das Studentenwerk Berlin von chinesischen Trainees profitieren, denn einige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, aber auch die Wohnheimtutoren erhielten interkulturelle Trainings zum Leben und Studieren in China. So konnten sie ihre interkulturelle Kompetenz zu chinesischen Studierenden vertiefen. Zudem wurden Informationen ins Chinesische übersetzt, um das Angebot des Studentenwerks für die große Zielgruppe chinesischer Studierender zugänglicher zu machen. In diesem Durchgang des Programms stellt Berlin eine Besonderheit dar, denn die Trainee Jing Su war zunächst in der Hochschule für Wirtschaft und Recht (HWR) eingesetzt, seit Ende November 2012 bereichert sie die Sozialberatung des Studentenwerks. Somit hat sie sowohl die Arbeitsweise und Inhalte einer deutschen Hochschule als auch die Angebote eines Studentenwerks kennen gelernt. Dieses Wissen wird Jing Su nach Ende des Programms nun mit nach China nehmen, um chinesische Studierende, die ein Studium in Deutschland anstreben, besser auf ihren Aufenthalt vorzubereiten. Foto: STW
IN FREMDE TÖPFE GESCHAUT: BERLINER KOCH-AZUBIS IN PARIS Franziska Schulze und Kevin Schildknecht, künftige Köche, die im Studentenwerk Berlin ausgebildet werden, reisten für ein Auslandspraktikum zum CROUS de Paris, eine den deutschen Studentenwerken sehr ähnliche Organisation. Gefördert von der Europäischen Union im Programm für lebenslanges Lernen „Leonardo da Vinci“ sollte die transnationale Mobilität von Koch-Azubis gefördert werden, die Ausbildungsqualität und Beschäftigungsfähigkeit der Auszubildenden erhöht und die Partnerschaft zwischen dem Studentenwerk Berlin und dem CROUS de Paris vertieft werden. Konkret sollten die Auszubildenden gastronomische Angebote für internationale Studierende kennen lernen, z. B. die Art und Zubereitung der Speisen, die Auswahl der Rezepturen und der Umgang mit dem Gast. Aber auch die französische Esskultur wie die Zusammenstellung von Menüs, Essen à la carte und die besondere Produktqualität waren Themen. Darüber hinaus standen die Arbeitsorganisation und die Arbeitsweise französischer Mensen und Studierendenrestaurants im Fokus der Ausbildenden. Das Auslandspraktikum fand vom 16.02. bis 02.03.2013 statt. Die Berliner Azubis wurden nach ihrer Ankunft in Paris in die Gegebenheiten vor Ort, wie Unterkunft und Verpflegung, sowie in den logistischen Ablauf eingewiesen. Gleich am ersten Tag des Betriebspraktikums wurden die Azubis von der Geschäftsleitung des CROUS empfangen. Sie erhielten einen Überblick hinsichtlich der Aufgaben, Zielsetzungen und Strukturen des CROUS de Paris. Ein Rundgang durch die Einrichtung ergänzte die theoretische Einweisung. Die beiden Azubis waren in verschiedenen Mensen tätig und wurden durch die Küchenleiter vor Ort angeleitet. Zum Ende des Praktikums gab es ein Evaluationsgespräch, an dem die Praktikanten, die Küchenchefs, die Mensaleiter sowie die Geschäftsleitung teilnahmen. Ein gemeinsames Abendessen bildete den feierlichen Rahmen des Programm-Endes. Aber nicht nur die Arbeit in der Küche war Bestandteil des Programms, den Azubis wurde auch ein Rahmenprogramm mit kulturellen Akzenten angeboten. Alles in allem ein sehr gelungenes Programm und für die Azubis eine wichtige Erfahrung in ihrer Ausbildung. Foto: STW WEITERHIN NUR AM KUCHENBUFFET: BIENENSTICH! Nicht die Honigernte soll im Mittelpunkt stehen, sondern das Bekenntnis zu mehr Stadtnatur und die Wertschätzung aller „Bestäuberinsekten“. Bienenstöcke auf den Dächern Berlins aufzustellen, ist kein PR-Gag. Nein, hier geht es um mehr Aufmerksamkeit für die Natur und ihre Blütenvielfalt. Um hierdurch die Stadt für Mensch und Tier lebenswerter zu gestalten. Bienen, Hummeln, Schmetterlinge und Wildbienen sind unersetzlich. Als Blütenbestäuber sorgen sie für die Vielfalt von Pflanzen und Tieren. Doch wo finden diese Insekten heute noch ihre Nahrung? Auf Feldern und Wiesen, öffentlichen Flächen und in Gärten blüht es immer weniger. Insekten sind für viele Menschen ein Buch mit sieben Siegeln. Mit der Beteiligung des Studentenwerks an der Aktion „Berlin summt“ soll sich das ändern. Das passt gut in das Nachhaltigkeitskonzept des Studentenwerks Berlin. Seit April 2011 stehen Bienenvölker auf dem Dach der Mensa Nord. Sie fühlen sich dort pudelwohl - dank der zahlreichen Trachtpflanzen wie Ahorn, Kastanie, Robinie, Schnurrbaum, Linde sowie der Wohlduftraute und nicht zu vergessen dem Götterbaum, die sich in der unmittelbaren Nachbarschaft befinden. Viele weitere Pollenarten wurden im leckeren Berliner Stadthonig in einer Untersuchung durch das Landesinstitut für Bienenkunde in Hohen Neuendorf nachgewiesen. Diese machen den regionalen Honig besonders wertvoll. Hans Oberländer, Leiter der Mensa Nord, ist seit sechs Jahren Imker und wirbt gerne für das naturverbundene Hobby. Denn nur das, was man kennt und schätzt, ist man auch bereit, zu schützen. „Es ist mein Wunsch, dass sich mehr Menschen in ihrer unmittelbaren Umgebung für mehr Naturschutz einsetzen, um so für alle nektar- und pollensuchenden Insekten wieder eine gute Lebensgrundlage zu schaffen“, so Hans Oberländer. Übrigens: Bienenstich gibt es ab und zu am Kuchenbüffet, aber wirklich gestochen von einer Honigbiene wurde noch kein Gast. Jeden Mittwoch, ca. 12:00 Uhr kommt Hans Oberländer auf seinem Rundgang durch die Mensa am Bienenstand im 1. Obergeschoss vorbei und ist gern bereit, Fragen zu beantworten. Und den Honig kann man in der Mensa auch gleich kaufen! EUROPÄISCHES PROJEKT: UMGESETZT VOM STUDENTENWERK Foto: Lange Nacht der Stadtnatur In den Speisebetrieben des Studentenwerks Berlin wird im Jahr 2013 ein neues Umweltmanagementsystem eingeführt, das auf den Richtlinien von EMAS (Eco-Management and Audit Scheme) basiert. Es ist ein Instrument der Europäischen Union, das Unternehmen und Organisationen jeder Größe und Branche unterstützt, ihre Umweltleistung kontinuierlich zu verbessern. Zunächst wurde ein Umweltteam gegründet, das sich aus Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern verschiedener Bereiche zusammensetzt. Unterstützt wird das Studentenwerk dabei während des gesamten Prozesses von der gemeinnützigen Organisation „Klima ohne Grenzen“. Hilfreich dabei sind die umfangreichen Erfahrungen, die in den Speisebetrieben in den letzten Jahren in Punkto Umweltschutz und Nachhaltigkeit gesammelt wurden. So gibt es bereits Umweltleitlinien, die im früheren Projekt „Ökoprofi t“ erarbeitet wurden. Über Jahre wurden wichtige Daten wie zum Beispiel der Verbrauch von Strom, Gas und Wasser und deren Kosten für jede Einrichtung gesammelt und aufbereitet. Diese wichtige Datenbank ist jetzt eine gute Grundlage für die Umsetzung von EMAS. Es wird in zehn Schritten durchgeführt, die dann bei erfolgreichem Audit zu einem Zertifi kat führen können. Meldungen und Berichte 5
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