SPEISEPLÄNE MÄRZ UND APRIL 2013 VON KERALA BIS RAJASTHAN Indische Woche im <strong>Studentenwerk</strong> <strong>Berlin</strong> vom 15.04. bis zum 26.04.2013 Der Duft von Gewürzen, schillernde Farben und der Atem einer uralten Weltkultur. Indien ist das Land der tausend Farben – bedingt durch die verschiedensten Kulturen und Glaubensrichtungen. Sogar bei Beerdigungen wird in Indien eher Weiß bzw. Blau als Schwarz getragen. Woran denkt man noch bei Indien? Hier meist bekannt durch Gaststätten, Ayurveda, Yoga, Bollywood. Um kurz einmal näher darauf einzugehen: Indien ist ein Land mit vielen Traditionen und mit vielen Konflikten, auch heute noch aufgrund der Bevölkerungsdichte und auseinanderklaffender sozialer Strukturen, die auf das 1949 zwar durch die Verfassung abgeschaffte, aber teilweise das soziale Leben Indiens immer noch bestimmende Kastensystem zurückgehen. Es gibt nach wie vor deutlich mehr Männer als Frauen, ein Frauenleben ist wenig wert. Die beiden größten Religionen in Indien sind neben etlichen anderen der Hinduismus und Islam. Die eine indische Küche gibt es nicht, denn in wohl keinem anderen Land der Welt spiegeln sich die verschiedenen Kulturen so deutlich in der Ernährung wider wie in Indien. In indischen Familien wird größtenteils noch mit der rechten Hand gegessen, die linke gilt als unrein und bleibt beim Essen unter dem Tisch. Auch in Restaurants ist dies Brauch, allerdings gibt es für westliche Touristen auch Besteck. Angerichtet werden verschiedene Speisen traditionell auf dem Thali, einem Metalltablett mit kleinen Schüsseln. Inder lieben es, zum Essen auszugehen, wobei dies mehr der Nah- 12 Speisepläne März/April 2013 rungsaufnahme als dem Genuss dient. Dabei spielt auch der Straßenverkauf eine große Rolle, wo man den Gaumen mit einer Vielfalt von Gerichten verwöhnen kann. Allgemein nimmt Fleisch einen geringeren Stellenwert ein als in der westlichen Küche. Huhn wird am meisten verzehrt, auch Lammfleisch und Ziege. Auch Fischgerichte gibt es in vielfältiger Form. Am beliebtesten sind Fleischgerichte bei den Muslimen. Muslime essen nie Schweinefleisch, Hindus leben ihrem Glauben nach streng vegetarisch (dem Glauben nach ist eine „gewaltfreie“ Ernährung wichtig für die spirituelle Entwicklung des Menschen), keinesfalls wird Rindfleisch gegessen, da Kühe im Hinduismus heilig sind. Vegetarische Gerichte spielen in der indischen Küche eine sehr große Rolle. IN <strong>INDIEN</strong> HAT JEDE REGION IHRE EIGENEN SPEZIALITÄTEN. Grundnahrungsmittel sind im Norden eher Fladenbrote (Chapati, Roti, Nan), hergestellt aus Mais-, Weizen- oder anderem Mehl und im Süden Reis (Chawal, Pulao) gekocht mit Safran. Weitere Grundgerichte sind Linsen/Hülsenfrüchte (Dal) und alle Sorten von Gemüse. Das Angebot an Obst ist sehr vielfältig. Nordindien: Hier gibt es vorwiegend Fleischgerichte wie Mughal-Curries mit Lamm oder Hühnchen und Fleischklößchen in Joghurt und Reis. Mariniertes Hühnchen, Fleisch oder Fisch, das im Tonofen gebacken wird, ist für die Tandoori-Küche bekannt. Ostindien: Die bengalische Küche ist für Fisch- und Krabbencurries mit Joghurt und Kokosnuss berühmt. Westindien: An der Küste gibt es ein großes Angebot an Fisch und Schalentieren. Beliebt sind Bombay-Duck, Curry- oder frittierter Fisch sowie indischer Lachs. Parsi-Gerichte wie Dhansak (Hühnchen mit Linsencurry) sind ebenfalls typisch westindisch. Südindien: Südindische Curries sind meist vegetarisch und sehr scharf. Reispfannkuchen sowie Joghurt mit Gurke und Minze sind weitere Gerichte. In vielen Essen wird Kokosnuss verwendet. Das Hauptgetränk Indiens ist der Chai (Tee), der aus Tee, Wasser und Gewürzen zubereitet wird. Auch Lassi (indisches Joghurt-Getränk) und Kokosmilch sind beliebt. In allen Gebieten Indiens vertreten sind die Gewürze schwarzer Senf, Kurkuma, Pfeffer und Kardamon. Sie machen den typischen indischen Geschmack aus. Dazu werden regional verwendet Kreuzkümmel, Safran, Kurkuma, Koriander, Ingwer, Chilis, Pfeffer, Zimt, Nelken, Gewürzmischungen unter dem Begriff Garam Masala – diese können unterschiedlich sein. Diese Zutaten bestimmen das Aroma. Neugierig geworden? Lassen Sie sich in unserer indischen Woche auf einem geschmacklichen Streifzug durch ganz Indien überraschen – guten Appetit! [Gabriele Reguig] In diesem werkblatt verwenden wir QR-Codes: Scannen Sie den QR-Code mit Ihrem internetfähigen Handy, auf dem ein QR-Reader installiert ist, den Code und holen Sie sich weitere Informationen zum Thema.
Rohkostsalat Dessert Buffet vom Apfel, 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Karotte und Rosinen 1 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Montag Suppe Tomatencremesuppe mit Montag Basilikum 1,21,30 Suppe Tellergericht Tomatencremesuppe Grüne Bohnen - Papri- mit Basilikum kasch 1,30 1,21,30 Tellergericht Essen 0,55|0,85|1,10 0,55|0,85|1,10 1,35|2,0 5|2,70 Grüne Zwei gebratene Bohnen - Köfta Papri- und kasch Paprikadip 1,30 1,35|2,0 1,25|2,00|2,50 5|2,70 1,7,21,23,27,30 Essen Ein Hähnchenbrustfilet Zwei mit grünem gebratene Spargel Köfta und Paprikadip überbacken an Pfeffer- 1,7,21,23,27,30 rahmsauce Ein 6,8,21,23,27,30 Hähnchenbrustfilet 1,25|2,00|2,50 1,55|2,35|3,10 mit grünem Spargel Beilagen überbacken an Pfeffer- 1,55|2,35|3,10 rahmsauce Petersilienkartoffeln 15 0,55|0,85|1,10 6,8,21,23,27,30 Farfalle 15,2 1 0,50|0,80|1,00 Beilagen Olivenreis 15 0,50|0,80|1,00 Petersilienkartoffeln Karotten 15,18 15 0,55|0,85|1,10 0,60|0,90|1,20 Farfalle Buttermais 15,2 1,30 1 0,50|0,80|1,00 Olivenreis Grüner Bohnensalat 15 mit Karotten Zwiebeln 15,18 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 0,60|0,90|1,20 Buttermais Rohkostsalat 1,30 vom Apfel, Karotte und Rosinen 1 Grüner Bohnensalat mit Zwiebeln Rosenkohlsalat 15 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 0,50|0,75|1,00 Rohkostsalat Dessert vom Apfel, Karotte Dessert und Buffet Rosinen 1 0,50|0,75|1,00 0,50|0,80|1,00 Rosenkohlsalat 15 0,50|0,75|1,00 Dessert Dessert Montag Buffet 0,50|0,80|1,00 Tellergericht Wurstnudeln 2,6,7,21 Montag Essen Tellergericht Eine geschmorte 1,35|2,05|2,70 Wurstnudeln Paprikaschote 2,6,7,21 mit Kräutersauce Essen 2,21,23,27,28,30,36 1,35|2,05|2,70 1,65|2,50|3,30 Eine Ein gebackenes geschmorte Hähn- Paprikaschote chenschnitzel Milano mit mit Kräutersauce Geflügeljus 8,21,27,30,36 2,21,23,27,28,30,36 Beilagen Ein gebackenes Hähn- 1,65|2,50|3,30 1,55|2,35|3,10 chenschnitzel Petersilienkartoffeln Milano 15 mit 1,55|2,35|3,10 0,55|0,85|1,10 Geflügeljus Spiralnudeln 8,21,27,30,36 15,21 0,50|0,80|1,00 Beilagen Gemüsereis 15,27 0,50|0,80|1,00 Petersilienkartoffeln Mais 15,18 15 0,55|0,85|1,10 0,60|0,90|1,20 Spiralnudeln Balkangemüse 15,21 15,27 0,50|0,80|1,00 Gemüsereis Gurkensalat 15,27 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Mais Rosenkohlsalat 15,18 15 0,60|0,90|1,20 0,50|0,75|1,00 Balkangemüse Dessert 15,27 0,50|0,80|1,00 Gurkensalat Dessert Buffet 15 0,50|0,75|1,00 0,50|0,80|1,00 Rosenkohlsalat 15 0,50|0,75|1,00 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Montag Suppe Tomaten - Orangensuppe 1,21,30 Tellergericht Grüne Bohneneintopf mit Lamm 50 Essen Eine Scheibe Fleischkäse mit Zwiebel- Senfsauce 2,6,7,8,21,29 Ein Hähnchenspieß Madras mit Curry - Mangosauce 1,7,8,21,30,36 Beilagen 0,55|0,85|1,10 1,35|2,05|2,70 1,25|1,95|2,50 1,75|2,65|3,50 Dampfkartoffeln 15,18 0,55|0,85|1,10 Gemüdevollkornnudeln 21 0,50|0,80|1,00 Basmatireis 15 0,50|0,80|1,00 Blumenkohl 15,18 0,60|0,90|1,20 Bayerisch Kraut 15,32 0,50|0,80|1,00 Rohkostsalat vom Apfel, Karotte und Rosinen 1 0,50|0,75|1,00 Wachsbohnensalat 15 0,50|0,75|1,00 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Montag Tellergericht Gemüseragout von Leipziger Allerlei mit zwei Semmelknödel 1,21,23,28,30,32,36 1,35|2,05|2,70 Krautsalat Dessert 15 0,50|0,75|1,00 Grüner Dessert Buffet Bohnensalat mit 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Zwiebeln 15 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Dienstag Suppe Currycremesuppe vom Dienstag Huhn mit Pfirsich 0,55|0,85|1,10 21,26,30,32 Suppe Tellergericht Currycremesuppe vom Huhn Hackfleisch-Krauttopf mit Pfirsich mit 21,26,30,32 Knoblauch 3,14,27,28,30 0,55|0,85|1,10 1,35|2,05|2,70 Tellergericht Essen Hackfleisch-Krauttopf Zwei Kartoffeltaschen mit Knoblauch Mozzarella - 3,14,27,28,30 Tomatenfüllung an Kräuter - Essen Joghurtdip 1,30,36 1,35|2,05|2,70 1,25|2,00|2,50 Zwei Ein Schweineschnitzel Kartoffeltaschen mit Mozzarella Cipolla im Röstzwiebel- - Tomatenfüllungbackteig an Kräuter mit Bratensauce - Joghurtdip 2,6,8,21,29,30 1,30,36 1,25|2,00|2,50 1,55|2,35|3,10 Ein Schweineschnitzel Beilagen Cipolla im Röstzwiebelbackteig Salzkartoffeln mit Bratensauce 15 1,55|2,35|3,10 0,55|0,85|1,10 2,6,8,21,29,30 Muschelnudeln 15,21 0,50|0,80|1,00 Beilagen Vollkornreis 15 0,50|0,80|1,00 Salzkartoffeln Zucchini 15,18 15 0,55|0,85|1,10 0,60|0,90|1,20 Muschelnudeln Apfel - Karottengemüse 15,21 Vollkornreis 15 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,80|1,00 0,50|0,80|1,00 Zucchini Grüner Bohnensalat 15,18 mit Zwiebeln 15 Apfel - Karottengemüse 15 Krautsalat 15 0,60|0,90|1,20 0,50|0,75|1,00 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Grüner Weißkohl Bohnensalat mit saurer mit Zwiebeln Sahne 1,30 15 0,50|0,75|1,00 Krautsalat Dessert 15 0,50|0,75|1,00 Weißkohl Dessert Buffet mit saurer Sahne 1,30 Dienstag Dessert 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Dessert Suppe Buffet 0,50|0,80|1,00 Lauchcremesuppe mit Dienstag Äpfeln 1,21,30 0,55|0,85|1,10 Suppe Tellergericht Lauchcremesuppe Bostoner gebackene mit Äpfeln Bohnen 1,21,30 mit Speck 2,6,7,13,21,27,28,29 Tellergericht Essen Bostoner gebackene Bohnen Ein Seelachsfilet mit Speck mit 2,6,7,13,21,27,28,29 Mandel überbacken mit Kokos- Fischrahmsauce Essen 3,8,21,24,26,27,30,36,38 Ein Kalbsgeschnetzeltes Seelachsfilet mit Mandel Züricher überbacken Art 3,21,30 mit Kokos- Fischrahmsauce 3,8,21,24,26,27,30,36,38 Beilagen 0,55|0,85|1,10 1,35|2,05|2,70 1,35|2,05|2,70 1,45|2,20|2,90 1,75|2,65|3,50 1,45|2,20|2,90 Kalbsgeschnetzeltes Dampfkartoffeln 15,18 Züricher Penne 15,21 Art 3,21,30 0,55|0,85|1,10 1,75|2,65|3,50 0,50|0,80|1,00 Beilagen Gelber Reis 15 0,50|0,80|1,00 Dampfkartoffeln Grüne Bohnen 15,18 15,18 0,55|0,85|1,10 0,60|0,90|1,20 Penne Pariser 15,21 Karotten 15 0,50|0,80|1,00 Gelber Krautsalat Reis 15 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Grüne Salat vom Bohnen Rettich 15,18 im Pariser Rahm 1,7,21,23,27,30 Karotten 15 0,60|0,90|1,20 0,50|0,75|1,00 0,50|0,80|1,00 Krautsalat Dessert 15 0,50|0,75|1,00 Salat Dessert vom Buffet Rettich im 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Rahm 1,7,21,23,27,30 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Dienstag Suppe Waldpilzcremesuppe 1,21,27,30 Tellergericht Hühnersuppentopf mit Reis 27 Essen Schweinegulasch Szegediener Art 1,2,3,7,8,21,28,30 Eine geschmorte Rinderroulade mit Speck mit Gemüsesauce 2,7,8,13,21,27,29,30,35 Beilagen 0,55|0,85|1,10 1,35|2,05 |2,70 1,45|2,20|2,90 2,15|3,25|4,30 Kartoffeln 15 0,55|0,85|1,10 Farfalle 15,21 0,50|0,80|1,00 Leinsamenreis 15 0,50|0,80|1,00 Karotten 15,18 0,60|0,90|1,20 Romanesco 15 0,50|0,80|1,00 Krautsalat 15 0,50|0,75|1,00 Weizensalat 6,15,21 0,50|0,75|1,00 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Dienstag Suppe Dänische Bohnensuppe 2,6,7,21,27,28,30 Tellergericht 0,55|0,85|1,10 Tomatenrisotto 1 1,35|2,05|2,70 Sesamreis 15,31 0,50|0,80|1,00 Grüne Krautsalat Bohnen 15 15,18 0,60|0,90|1,20 0,50|0,75|1,00 Geschmorter Grüner Bohnensalat Fenchel mit mit Paprika Zwiebeln 15 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Krautsalat Dessert 15 0,50|0,75|1,00 Grüner Dessert Buffet Bohnensalat mit Zwiebeln 15 Mittwoch Dessert 0,00|0,00|0,00 0,50|0,75|1,00 Dessert Suppe Buffet 0,00|0,00|0,00 Allgäuer Käsecremesuppe Mittwoch 3,21,30 0,55|0,85|1,10 Suppe Tellergericht Allgäuer Spaghetti Käsecremesuppe mit Papri- 3,21,30 kasauce und geriebenen 0,55|0,85|1,10 1,35|2,05|2,70 Gouda 1,8,21,30 Tellergericht Essen Spaghetti mit Paprikasauce Putengulasch und geriebenen mit Gouda Champignons 1,8,21,30 21,30 1,35|2,05|2,70 1,25|2,00 |2,50 Essen Ein gedünstetes Seelachsfilet mit Champig- Putengulasch nonsauce mit Champignons 1,8,21,24,27,30,38 21,30 1,75|2,65|3,50 1,25|2,00 |2,50 Ein gedünstetes Seelachs- Beilagen filet mit Champignonsauce Dillkartoffeln 15,18 1,75|2,65|3,50 0,55|0,85|1,10 1,8,21,24,27,30,38 Gabelspaghetti 15,21 0,50|0,80|1,00 Beilagen Mandelreis 15,26 0,50|0,80|1,00 Dillkartoffeln Kohlrabi 15,18 15,18 0,55|0,85|1,10 0,60|0,90|1,20 Gabelspaghetti Erbsen - Maisgemüse 15,21 15 0,50|0,80|1,00 Mandelreis Grüner Bohnensalat 15,26 mit Kohlrabi Zwiebeln 15,18 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 0,60|0,90|1,20 Erbsen Karottensalat - Maisgemüse mit 15 Mandarinenfilets 1 Grüner Bohnensalat mit Zwiebeln Krautsalat 15 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 0,50|0,75|1,00 Karottensalat Dessert mit Mandarinenfilets Dessert Buffet 1 0,50|0,75|1,00 0,50|0,80|1,00 Krautsalat 15 0,50|0,75|1,00 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Mittwoch Suppe Deftige Krautsuppe mit Mittwoch Wursteinlage 2,3,6,7,30 Suppe Tellergericht Deftige Bauerntopf Krautsuppe aus Burgund mit Wursteinlage 2,6,7 2,3,6,7,30 Tellergericht Essen 0,55|0,85|1,10 0,55|0,85|1,10 1,35|2,05|2,70 Bauerntopf Eine vegetarische aus Burgund 2,6,7 Frühlingsrolle sauerscharf Sauce Essen 1,6,21,23,24,27,28,30,32 1,35|2,05|2,70 1,25|1,95|2,50 Eine vegetarische Beilagen Frühlingsrolle sauerscharf Schnittlauchkartoffeln Sauce 15 1,25|1,95|2,50 0,55|0,85|1,10 1,6,21,23,24,27,28,30,32 Muschelnudeln 15,21 0,50|0,80|1,00 Beilagen Basmatireis 15 0,50|0,80|1,00 Schnittlauchkartoffeln Blumenkohl 15,18 15 0,55|0,85|1,10 0,60|0,90|1,20 Muschelnudeln Chinagemüse 15,21 Basmatireis 6,15,21,28,32 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,80|1,00 0,50|0,80|1,00 Blumenkohl Erbsen Pariser 15,18 Art 15 0,60|0,90|1,20 0,50|0,80|1,00 Chinagemüse Krautsalat 15 6,15,21,28,32 Bulgursalat 15,21 0,50|0,75|1,00 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1, 00 Erbsen Dessert Pariser Art 15 0,50|0,80|1,00 Krautsalat Dessert Buffet 15 0,50|0,75|1,00 0,50|0,80|1,00 Bulgursalat 15,21 0,50|0,75|1, 00 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Mittwoch Suppe Mangoldcremesuppe 1,21,3 0 Tellergericht Kartoffel-Brokkoliauflauf mit Käse überbacken 1,8,21,30 Essen Eine Scheibe Kasselerkamm mit Gurken - Pfeffersauce 2,6,13 Ein gedünstetes Welsfilet mit Dillrahmsauce 21,24,27,30 Beilagen 0,55|0,85|1,10 1,35|2,05|2,70 1,25|1,95|2,50 1,95|2,95| 3,90 Petersilienkartoffeln 15 0,55|0,85|1,10 Grüne Bandnudeln 15,21 0,50|0,80|1,00 Zucchinireis 15 0,50|0,80|1,00 Kohlrabi 15,18 0,60|0,90|1,20 Weinsauerkraut 3,15,32 0,50|0,80|1,00 Salat von der Tomate mit Frühlingszwiebeln 15 0,50|0,75|1,00 Krautsalat 15 0,50|0,75|1,00 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Mittwoch Suppe Finnische Lauchsuppe 1,21,30 Tellergericht <strong>Berlin</strong>er Kartoffelsuppe 0,55|0,85|1,10 Gelber Balkangemüse Reis 15 15,27 0,50|0,80|1,00 Reis Blumenkohlsalat 15 1,29,30 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Erbsen Dessert 15,18 0,60|0,90|1,20 Balkangemüse Dessert Buffet 15,27 0,50|0,80|1,00 0,50|0,80|1,00 Blumenkohlsalat 1,29,30 0,50|0,75|1,00 Dessert Donnerstag Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Suppe Zwiebelcremesuppe Donnerstag 1,21,30 Suppe Tellergericht 0,55|0,85|1,10 Zwiebelcremesuppe Chili con Carne 14,27,28 1,21,30 Essen 1,35|2,05|2,70 0,55|0,85|1,10 Tellergericht Zwei Sesam - Karotten- Chili sticks con mit Carne Morchelrahm- 14,27,28 1,35|2,05|2,70 1,25|2,00|2,50 sauce 1,21,27,30,31,36 Essen Eine Scheibe Schweine - Zwei Spiessbraten Sesam - mit Karottensticks Majoransauce mit Morchelrahm- 2,8,21,29 sauce 1,21,27,30,31,36 Beilagen Eine Scheibe Schweine - 1,55|2,35|3,10 1,25|2,00|2,50 Spiessbraten Dampfkartoffeln mit 15,18 1,55|2,35|3,10 0,55|0,85|1,10 Majoransauce Eierspätzle 1,21,23 2,8,21,29 0,50|0,80|1,00 Beilagen Gelber Reis 15 0,50|0,80|1,00 Dampfkartoffeln Rahmspinat 1,18,21,30 15,18 0,55|0,85|1,10 0,60|0,90|1,20 Eierspätzle Sellerie 15,27 1,21,23 0,50|0,80|1,00 Gelber Salat vom Reis Rettich 15 im Rahmspinat Rahm 1,7,21,23,27,30 1,18,21,30 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 0,60|0,90|1,20 Sellerie Blumenkohlsalat 15,27 1,29,30 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Salat Gurkensalat vom Rettich mit saurer im Rahm Sahne 1,7,21,23,27,30 1,30 0,50|0,75|1,00 Blumenkohlsalat Dessert 1,29,30 0,50|0,75|1,00 Gurkensalat Dessert Buffet mit saurer 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Sahne 1,30 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Donnerstag Suppe Kräutercremesuppe Donnerstag 1,21,30 Suppe Tellergericht Kräutercremesuppe Grüne Bohneneintopf mit 1,21,30 Lamm 50 Tellergericht Essen 0,55|0,85|1,10 0,55|0,85|1,10 1,35|2,05|2,70 Grüne Frikadelle Bohneneintopf vom Schwein mit Lamm und Rind 50 mit Zwiebelsau- 1,35|2,05|2,70 1,25|1,95|2,50 ce 2,8,14,21,23,29 Essen Eine Scheibe Rinder- Frikadelle schmorbraten vom mit Schwein und Rahmsauce Rind mit 8,21,30 Zwiebelsauce 2,8,14,21,23,29 Beilagen Eine Scheibe Rinder- 1,55|2,35|3,10 1,25|1,95|2,50 schmorbraten Salzkartoffeln mit 15 1,55|2,35|3,10 0,55|0,85|1,10 Rahmsauce Spaghetti 15,21 8,21,30 0,50|0,80|1,00 Beilagen Kräuterreis 15 0,50|0,80|1,00 Karotten mit gerösteten Sesam 1,18,30,31 0,60|0,90|1,20 Schwarzwurzel in Zitronenrahm 1,3,7,21,30 0,50|0,80|1,00 Salzkartoffeln 15 Spaghetti 15,21 0,55|0,85|1,10 0,50|0,80|1,00 Kräuterreis 15 Karotten mit gerösteten Sesam Blumenkohlsalat 1,18,30,31 1,29,30 0,50|0,80|1,00 0,60|0,90|1,20 0,50|0,75|1,00 Schwarzwurzel Dessert in Zitronenrahm Dessert Buffet 1,3,7,21,30 0,50|0,80|1,00 0,50|0,80|1,00 Blumenkohlsalat 1,29,30 0,50|0,75|1,00 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Donnerstag Suppe Rote Bete Suppe 1,13,21,30 Tellergericht Schwäbische Käsespätzle mit Zwiebelschmelze 1,8,21,23,30 Essen Ein paniertes Hähnchenschnitzel mit Champignonsauce 1,8,21,30,36 Eine Scheibe Lammkeule mit Rosmarinsauce 8,21 Beilagen Rahmkartoffeln 1,18,21,30 0,55|0,85|1,10 1,35|2,05|2,70 1,25|1,95|2,50 1,95|2,95|3,90 0,55|0,85|1,10 Muschelnudeln 15,21 0,50|0,80|1,00 Grünkernreis 15,21 0,50|0,80|1,00 Mais 15,18 0,60|0,90|1,20 Prinzessbohnen mit Butter 1,30 0,50|0,80|1,00 Rosenkohlsalat 15 0,50|0,75|1,00 Kaiserschotensalat 15 0,50|0,75|1,00 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Donnerstag Suppe Fenchelcremesuppe 1,21,30 Tellergericht Kichererbsenpfanne mit 0,55|0,85|1,10 Weiße Rote Bete Rübchen Salat mit 15 Apfel 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 1,13,30 Salat vom Rettich im Rahm Dessert 0,50|0,75|1,00 1,7,21, 23,27,30 Rote Dessert Bete Buffet Salat mit Apfel 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 1,13,30 Dessert Dessert Freitag Buffet 0,50|0,80|1,00 Suppe Brokkolicremesuppe Freitag 1,21,30 Suppe Tellergericht 0,55|0,85|1,10 Brokkolicremesuppe Auberginen - 1,21,30 Tomatenauflauf 0,55|0,85|1,10 1,35 |2,05|2,70 1,3,21,30 Tellergericht Essen Auberginen - Tomatenauflauf Lammgulasch mit Paprika 1,3,21,30 und Oliven 8,10,21 1,35 1,25|2,00|2,50 |2,05|2,70 Essen Ein gebackenes Forellenfilet in Mandelpanade an Lammgulasch Orangenrahmsauce mit Paprika mit und grünen Oliven Pfeffer 8,10,21 Ein 21,24,26,27,30 gebackenes Forellenfi- 1,25|2,00|2,50 2,35|3,55|4,70 let in Mandelpanade an Beilagen Orangenrahmsauce mit 2,35|3,55|4,70 grünen Schnittlauchkartoffeln Pfeffer 15 0,55|0,85|1,10 21,24,26,27,30 Spiralnudeln 15,21 0,50|0,80|1,00 Beilagen Paprikareis 15 0,50|0,80|1,00 Schnittlauchkartoffeln Buntes Gemüse 15,18,27 15 0,55|0,85|1,10 0,60|0,90|1,20 Spiralnudeln Kohlrabi mit Semmelbut- 15,21 Paprikareis ter 1,21,30,36 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,80|1,00 0,50|0,80|1,00 Buntes Salat von Gemüse der Tomate 15,18,27 mit Zwiebel Kohlrabi mit Semmelbutter Coleslaw 1,21,30,36 1,7,21,23,27,30 0,60|0,90|1,20 0,50|0,75|1,00 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Salat Dessert von der Tomate mit Zwiebel Dessert Buffet 0,50|0,75|1,00 0,50|0,80|1,00 Coleslaw 1,7,21,23,27,30 0,50|0,75|1,00 Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Freitag Suppe Blumenkohlcremesuppe Freitag 1,21,30 Suppe Tellergericht 0,55|0,85|1,10 Blumenkohlcremesuppe Soljanka 2,6,7,13,30 1,21,30 Essen 1, 35|2,05|2,70 0,55|0,85|1,10 Tellergericht Eine marinierte Hähn- Soljanka chenkeule 2,6,7,13,30 gebraten mit 1, 1,45|2,20|2,90 35|2,05|2,70 Geflügeljus 8,21 Essen Ein gebackenes Seelachs- Eine filet in marinierte Sesampanade Hähnchenkeule scharfer Mangosauce gebraten mit Geflügeljus 1,7,21,23,27,31,36,38 8,21 1,45|2,20|2,90 1,55|2,35|3,10 Ein gebackenes Seelachs- Beilagen filet in Sesampanade scharfer Dillkartoffeln Mangosauce 15,18 1,55|2,35|3,10 0,55|0,85|1,10 1,7,21,23,27,31,36,38 Bandnudeln 21 0,50|0,80|1,00 Beilagen Paprikareis 15 0,50|0,80|1,00 Dillkartoffeln Brokkoli 15,18 15,18 0,55|0,85|1,10 0,60|0,90|1,20 Bandnudeln Zucchini 15 21 0,50|0,80|1,00 Paprikareis Coleslaw 1,7,21,23,27,30 15 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Brokkoli Salat von 15,18 der Tomate mit Zucchini Zwiebel 15 0,60|0,90|1,20 0,50|0,75|1,00 0,50|0,80|1,00 Coleslaw Dessert 1,7,21,23,27,30 0,50|0,75|1,00 Salat Dessert von Buffet der Tomate mit 0,50|0,80|1,00 0,50|0,75|1,00 Zwiebel Dessert Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Freitag Suppe Spinatcremesuppe 1,3, 21,30 Tellergericht Vegetarische Paella 1,10,23,26,29 Essen Eine Geflügelfrikadelle Preiselbeersauce 8,21,23,27,30 Eine gebackene Fischroulade mit Gemüsefüllung mit Salbeirahmsauce 3,21,23,24,27,30,38 Beilagen 0,55|0,85|1,10 1,35|2,05|2,70 1,25|1,95|2,50 2,15|3,25|4,30 Dillkartoffeln 15,18 0,55|0,85|1,10 Kräuterspätzle 1,21,23 0,50|0,80|1,00 Olivenreis 15 0,50|0,80|1,00 Brokkoli 15,18 0,60|0,90|1,20 Gemischtes Gemüse 15 0,50|0,80|1,00 Coleslaw 1,7,21,23,27,30 0,50|0,75|1,00 Gurkensalat mit saurer Sahne 1,30 Dessert 0,50|0,75|1,00 Dessert Buffet 0,50|0,80|1,00 Freitag Suppe Tomaten - Zucchinisuppe 15,21 Tellergericht Chinakohleintopf mit 0,55|0,85|1,10 Foto: 123rf.com/stargatechris