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– Die Legende – Ein Auszug aus der Chronik –<br />
Schon frühmorgens stand er in dem<br />
kleinen Anbau seines Hauses am Arbeitstisch<br />
und fertigte seine Leckereien. Paridom<br />
Burmester verstand sich nicht nur auf<br />
die Herstellung von wohlschmeckendem<br />
Backwerk. Er war auch ein Künstler, der<br />
seinen Spaß daran hatte, kleine Kunstwerke<br />
aus Zucker zu modellieren. Am liebsten<br />
formte er sie von den großen Vorbildern<br />
unten auf dem Fluß. Diesen von weither<br />
hereinkommenden Segelschiffen und den<br />
von Hamburg aus auf alle Weltmeere hinaussegelnden<br />
Frachtern gehörte die ganze<br />
Liebe des Paridom Burmester. Vielleicht<br />
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war es sein geheimster Wunsch gewesen,<br />
sich selbst einmal auf das Abenteuer<br />
der Seefahrt einzulassen, bevor<br />
ihn sein Tagewerk als Zuckerbäcker für<br />
immer auf dem Nienstedtener Elbhang<br />
festhielt. Aber seine Verbundenheit<br />
mit den Seefahrern wollte er aller<br />
Nachwelt kundtun. So ließ er sich eine<br />
kleine Kanone bauen, deren Mündung<br />
er nach Süden ausrichtete und mit der<br />
er jedesmal drei bis nach Altona schallende<br />
Böllerschüsse abfeuerte, wenn<br />
ein großes Schiff die Stelle unterhalb<br />
seines Hauses passierte.
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