RHEINe CENTER Köln - Rhein Center

Frischkäsebällchen mit
Frühlings kräutern und Blüten
Frischkäse
10 Blätter Bärlauch (oder 1 Knoblauchzehe)
1 Bund Petersilie
3 Zweige Liebstöckel (oder Basilikum)
1 Bund Schnittlauch
Salz
Schwarzer Pfeffer
10 g gemischte Blüten (Gänseblümchen, Klee- und
Ringelblumenblüten)
Die Kräuter waschen, verlesen, trocknen und klein
schneiden. Die Hälfte der Kräuter mit dem
Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Blüten verlesen und mit restlichen
Kräutern mischen. Mit einem Teelöffel von dem
Frischkäse kleine Portionen abstechen, in der
Kräuter-Blüten-Mischung wälzen und zu runden
Bällchen formen. Mit knusprigem Brot servieren.
das auge isst mit: Blüten, Kräuter, KäSe
Genuss
Basilikum Mediterraner
Klassiker mit mildem, leicht
pikantem Aroma. Unverzichtbar
für Pesto, peppt
Nudelgerichte und Suppen
auf, aber auch Sorbets und
Süßes.
Zitronenthymian Das
winterharte Gewürzkraut
verströmt Zitronenduft und
schmeckt etwas milder als
der klassische Thymian. Es
eignet sich gut für Fisch-
und Geflügelgerichte oder
als herber Kontrapunkt in
Gelees und Früchtekompotts.
Salbei Passt gut zu
Kalbsleber, Schweine- und
Lammbraten, außerdem zu
fettem Fisch, Gemüse, und
Pilzen.
Pfefferminze Sorgt für
den Frischekick in Getränken,
Sorbets und Nachspeisen,
ist unverzichtbarer
Bestandteil in der orientalischen
Küche – und natürlich
als Tee ein Genuss.
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