Kulinarischer Kalender - Steigenberger Hotels and Resorts

Kulinarische inspiration
Januar bis Juli 2013

herzlich WillKommen dinner in the sKy im august
Wir Wünschen ihnen ein frohes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr! auch 2013
bieten Wir ihnen zahlreiche Kulinarische events soWie eine vielzahl an dauerhaften
luKullischen highlights in unserer gastronomie an.
Wir freuen uns auf noch mehr Zusammentreffen in unserer frisch renovierten Pianobar, der Destille,
unserer Berliner Stube und auf unserer Sommerterrasse – der Oase der Großstadt.
Wir freuen uns auf Sie!
Reservierungen nehmen wir gern wochentags zwischen 11.00 und 18.00 Uhr unter der Telefonnummer
+49 30 2127-708 oder per E-Mail an gastronomie@berlin.steigenberger.de entgegen.
Auf Wunsch stellen wir Ihnen gern über jede unserer kulinarischen Aktionen einen Gutschein aus.
Überraschen Sie Ihre Familie, Freunde oder wem Sie sonst eine Freude machen möchten.
Das mydays Dinner in the Sky ist die ideale
Gelegenheit für einen kulinarischen Höhenflug
– im wahrsten Sinne des Wortes. Heben
Sie ab und schweben Sie am „fliegenden
Himmelstisch“, der an einem Kran 50 Meter
gen Himmel befördert wird. In luftiger Höhe
erwartet Sie nicht nur ein exquisiter Gaumenschmaus,
sondern auch eine atemberaubende
Aussicht über die Dächer Berlins.
termine: 30.08.2013–01.09.2013
Weitere Informationen und die Buchungsmöglichkeit
finden Sie im Internet unter:
www.mydays.de/ausgefallene-geschenke/skydinner.html
Telefonische Buchung unter:
Tel. +49 89 211299933
Mo. bis Fr. 08.00–20.00 Uhr und
Sa. von 10.00–16.00 Uhr, außer an
bundesweiten Feiertagen, zum Ortstarif.

personal trainer
dirK van der KloK
Das Steigenberger Berlin freut sich sehr über die Zusammenarbeit mit Deutschlands Erfolgs-Coach Dirk
van der Klok.
Personal Trainer Dirk van der Klok steht für Exklusivität und Professionalität auf höchster Ebene. Seine
exzellente Betreuung mit nachhaltigen Erfolgen schätzen bereits seit vielen Jahren Prominente aus
dem Showgeschäft und der Wirtschaft.
Am 20.02.2013, 13.03.2013 und 27.03.2013 überraschen wir Sie mit unserem neuen Steigenberger
Fitness-Dinner. Freuen Sie sich auf einen gesunden und gleichzeitig kulinarischen Genuss der Spitzenklasse.
Weitere Informationen finden Sie direkt unter:
www.dirkvanderklok.de oder www.berlin.steigenberger.de
das steigenberger fitnessdinner
– Kulinarischer
genuss der spitzenKlasse
„Körperformung beginnt immer mit der richtigen
Ernährung, erst dann kommt der Sport“: eines
der Lieblingszitate von Deutschlands bekanntestem
Personal Trainer Dirk van der Klok.
Das Steigenberger Hotel Berlin hat in Kooperation
mit Dirk van der Klok und dem
Fitnessunternehmen XBODY® eine Auswahl an
köstlichen und vor allem figurfreundlichen
Fitness-Gerichten zusammengestellt, die nach
der Komposition von Küchenchef Bernd Winkler
für Sie vor Ort kreiert und zubereitet werden.
Beispielmenü
Cocktail von der Maispoulardenbrust
und Chicorée
***
Gegrillte Entenbrust auf
Papaya-Avocado-Chutney
und Auberginenlasagne
***
Guaven-Ricotta-Parfait
an gebackener Stachelbeere
€ 29,-- pRO peRsOn

after-WorK-tapas Wo die liebe
den tisch
decKt,
schmecKt
das essen
am besten
ab 07. februar 2013 bis ostern Jeden donnerstag von 18.00 bis 22.00 uhr
in unserer destille
Das ist Ihr Feierabend! Genießen Sie diesen in unserer Destille, dem gemütlichen Treffpunkt in der City
West bei leckeren deutschen Tapas und guter Unterhaltung.
stehempfang unter anderem mit:
Tafelspitzsalat mit Kürbiskernöl, Brathering mit Hausfrauensauce, Berliner Currywurst, gebackener
Hühnerbrust auf Kartoffel-Gurken-Salat, Berliner-Weiße-Mousse mit Himbeeren.
€ 15,-- pRO peRsOn
am donnerstag, den 14. februar 2013
von 18.00 bis 23.00 uhr:
valentinstag in der berliner stube
Egal, ob Sie gerade frisch verliebt oder schon seit
Jahren mit der Liebe Ihres Lebens liiert sind –
an diesem Abend lassen Sie das Herz Ihres
Gegenübers sicherlich höher schlagen.
unser Köstliches
„valentins-rosenmenü 2013“:
ideal auch als geschenK für die/den
liebste(n) geeignet
Gebeiztes Heilbuttfilet
im „Black Magic“-Rosenmantel
Avocadosalat, Cashewkerne
***
Schaumsuppe von der „Gelber Engel“-Rose
Shrimpspraline
***
Medaillon vom Duroc-Schwein in der
„Dancing Jewel“-Rosenhaube
Gebackener Thai-Spargel, Flusskrebs-Lasagne
***
Warmes Schokoladeküchlein
Kandierte Blätter von der „Erotika“-Rose“
€ 32,-- pRO peRsOn
candle-lightdinner
im
aquarium
am 16. februar 2013, einlass 19.30 uhr,
beginn 20.00 uhr
Umgeben und beäugt von zahlreichen Meeresbewohnern
präsentiert Ihnen das Team vom
Steigenberger Hotel Berlin ein 4-gängiges Spezialitätenmenü
mit Livemusik. Wir platzieren
an runden 8er- bis 10er-Tischen.
Turm von der Steckrübe und Lachstatar
***
Schaumsuppe von weißen Zwiebeln mit
Landschinken-Chip
***
Tranchen vom Weiderind auf
Zuckerschotenpüree und Polentatörtchen
***
Süßes von der Birne und Kürbiskernen
(Birnenmousse auf Kürbiskernbiskuit, Rahmeis
vom Kürbiskernöl und Birnenragout)
vegetarisches menü
Turm von Tomate, Aubergine und Fetakäse
mit Basilikumpesto
***
Cremesuppe von der weißen Zwiebel
***
Gefüllte Gnocchi in
Gemüserahmsauce
***
Birnenmousse auf Kürbiskernbiskuit, Rahmeis
von Kürbiskernen und Birnenragout
€ 79,50 pRO peRsOn

KochKurs – Wintergrillen
Am Freitag, den 22. Februar 2013 von 18.00 bis
22.00 Uhr auf der Terrasse des Steigenberger
Hotel Berlin
Original-Wintergrillen mit der Kochschule Berlin.
Draußen ist es kalt und Sie haben Lust auf Grillen?
Kein Problem, ziehen Sie die Winterjacke über
und werfen Sie zusammen mit uns den Grill
für das Original-Wintergrillen an. Zur Begrüßung
servieren wir Ihnen: Glühwein vom Grill!
In geselliger Runde präsentieren unsere Grillprofis
Ihnen Tipps und Tricks, wie und was Sie
alles auf den Grill legen können. Mit den dazu
passenden Salaten und Dips, sind Sie der Star
jeder Gartenparty.
€ 129,-- pRO peRsOn
opening-event pianobar
Am Freitag, 15. März 2013 von 19.00 bis 22.00 Uhr
in der Pianobar.
Wir feiern gemeinsam mit Ihnen die Eröffnung
unserer neu gestalteten Pianobar.
Für Ihre Unterhaltung wird Sascha Lien, unter
anderem Hauptdarsteller des Musicals WE WILL
ROCK YOU, sorgen. Die Musik von Queen ist
rockig, grandios, umwerfend und wird unvergleichlich
von Sascha Lien interpretiert. Mit einer
Auswahl der legendären Hits von Queen wird er
das Event musikalisch umrahmen.
Verbringen Sie einen unterhaltsamen Abend
mit Freunden und Bekannten bei Cocktails und
Fingerfood. Wir freuen uns darauf, Sie zu begrüßen,
um Ihnen unsere Pianobar im neuen Look zu
präsentieren.
€ 29,-- pRO peRsOn
Karfreitag osterbuffet
Wussten Sie, dass Fisch auf Griechisch „Ichthys“
heißt und die Abkürzung für „Iesos Christos
Theou Yios Soter“, auf Deutsch „Jesus Christus,
Gottes Sohn, Retter“, ist?
Genießen Sie mit Familie und Freunden ein
traditionelles Fischbuffet am Karfreitag, 29. März
2013 von 12.00 bis 15.00 Uhr in unserer Berliner
Stube.
auszug aus dem buffet
Gefüllter Lachs an Rösti
Fischpott mit Liebstöckl
***
Gedämpfter Skrei im Bananenblatt
Krosses Zanderfilet auf Balsamicolinsen
Konfiertes Fenchel-Oliven-Gemüse, Sesamspinat,
gratinierter Blumenkohl, Tomatenrisotto,
Schnittlauchkartoffel, Polentaschnitte gebraten
***
Lavendel-Panna-Cotta auf Pfirsichpüree
Halbgefrorenes vom Eierlikör
Crème brûlée vom Bio-Joghurt
€ 49,-- pRO peRsOn
am ostersonntag, den 31.märz 2013
von 12.00 bis 15.00 uhr in der
berliner stube
Verbinden Sie geselliges Zusammensein und kulinarische
Genüsse im Steigenberger Hotel Berlin.
auszug aus dem buffet
Terrine von Frühlingsgemüsen
Pochiertes Ei auf Spinatsalat
Quiche vom Räucherlachs
mit Frühlingszwiebeln
Carpaccio vom Rohschinken mit Kürbiskernöl
***
Pochiertes Kabeljaufilet auf Radieschengemüse
Am Stück gebratenes Osterlamm
„live tranchiert“
In Riesling geschmorte Kaninchenkeule mit
Peperonata
***
Mangoldtarte mit Feta, Tomaten-Kohlrabi-
Ragout, Schupfnudeln, gebratene Polenta,
„La Ratte“-Kartoffeln aus dem Ofen
***
Eierlikörmousse im Schokoladenmantel
Möhren-Nuss-Roulade mit Vanillecreme
Rhabarber-Baiser-Torte
€ 37,-- pRO peRsOn

garnelenbuffet
–
unser
KlassiKer
freitag, 12. april 2013, 18.00 bis 22.00
uhr in der berliner stube
Garnelen gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchten.
Ob mit Schale oder ohne: Garnelen
sind durch ihren dezenten, aber markanten
Geschmack in der Lage, auch einfachen Gerichten
den nötigen Pfiff zu geben.
auszug aus dem buffet
Garnelencocktail mit Granatapfel
Gebackene Garnelenpraline auf Radieschen
Garnelencremesuppe mit Cognac
***
Shrimps zum Selberschälen
mit Knoblauch und Zitrone
Garnelenspieße von der Live-Station
***
Garnelen mit Chili und Bärlauch
***
Wokgemüse, Erbsenschoten, Tomatencassolette,
Spargelrisotto, gebackene
Kartoffeln, Fenchelnudeln
***
Mousse vom Frühlingshonig
auf Beerenspiegel
Grießflammerie mit Rhabarber
Erdbeer-Minz-Shooter
€ 36,-- pRO peRsOn
spargelzeit
endlich spargelzeit–
das lange Warten hat ein ende
Am Samstag, den 27. April 2013, eröffnen wir
die Spargelsaison, von 18.00 bis 22.00 Uhr in der
Berliner Stube. Staunen Sie, was unser Küchenteam
alles aus dem königlichen Gemüse zubereitet.
Zusätzlich finden Sie zur Spargelzeit auf unserer
Speisekarte in der Berliner Stube eine große Auswahl
an leckeren Spargelgerichten.
auszug aus unserem spargelbuffet
Cocktail vom grünen Spargel
Hausgemachte Spargel-Shrimps-Terrine
Gefüllte Lachsforelle auf Spargelcarpaccio
Spargelsalat mit Schwarzwälder Schinken
***
Beelitzer Spargel „natur“ mit dreierlei Saucen
(Sauce Hollandaise, Vinaigrette
und Sauce Génoise)
Mit Spargel gespickte Maispoulardenbrust
Involtini vom Kalbsrücken mit Bärlauch-Ricotta-
Füllung
***
Spargel-Crème-brûlée
Mousse von der weißen Schokolade
€ 39,-- pRO peRsOn
sommerzeit =
grillsaison
Die Grillsaison ist eröffnet! Lassen Sie sich von
unseren Grillmeistern verwöhnen und genießen
Sie Ihren Feierabend in unserer „Großstadt-
Oase“ – auf der Sommerterrasse.
17.05. und 31.05.2013, 14.06. und 28.06.2013
sowie 12.07. und 26.07.2013
auszug aus dem buffet
Geeister Gurken-Joghurt-Shooter
Cocktail von Kirschtomaten
und Büffelmozzarella
Gegrillte Avocado mit Shrimpscocktail gefüllt
***
Spieß vom geräucherten Tofu und Zucchini
Berliner Kalbsleber „Stuben Style“
Am Stück gegrillter Schweinenacken
Rinderrückensteak im Kubebenpfeffermantel
***
Butter-Maiskolben, gratinierte Rispentomaten,
Grillgemüse, Kartoffel aus dem Meersalz
***
Gegrillter Pfirsich im Glas
Erdbeermousse mit weißer Schokolade
€ 31,-- pRO peRsOn
KochKurs
sommergrillen
am samstag, den 8. Juni 2013 von 18.00
bis 22.00 uhr auf der terrasse des
steigenberger hotel berlin
Grillkurs von und mit der Kochschule Berlin.
Begeben Sie sich mit uns gemeinsam auf eine
kulinarische Weltreise. Freuen Sie sich auf leckere
Zwischenstopps unter anderem in:
asien
Thailand: mit einem Gemüse-Kokos-Curry aus
dem Wok, dazu gegrillte Korianderbällchen
nordameriKa
Beim Stopp in den USA räuchern wir zusammen
Chicken-Drumsticks aus der Apfellake mit Apfelholz
und genießen diese direkt vom Grill
KaribiK
Typisch karibisch – Riesengarnelen mit Chili
und Kaffee mariniert und direkt gegrillt, dazu
Mango-Dip mit Vanille und Olivenöl
€ 119,-- pRO peRsOn

steigenberger Hotel Berlin
Los-Angeles-Platz 1 · 10789 Berlin · Deutschland
Tel.: +49 30 2127-0
berlin@steigenberger.de
www.berlin.steigenberger.de
Reservieren Sie:
Wochentags zwischen 11.00 und 18.00 Uhr unter
Tel.: +49 30 2127-708 oder
gastronomie@berlin.steigenberger.de
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