Download (PDF) - Dorling Kindersley

BACKSCHULE
Für noch
mehr
Backlust
ISBN 978-3-8310-1966-3
€ 19,95 (D) / € 20,60 (A) / sFr. 28,50
ISBN 978-3-8310-2131-4
€ 19,95 (D) / € 20,60 (A) / sFr. 28,50
ISBN 978-3-8310-1722-5
€ 14,95 (D) / € 15,40 (A) / sFr. 21,90
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So gelingt’s
garantiert!
Backen macht Spaß und ist gar nicht so schwer.
Passende Gelegenheiten, mit seinen Backkünsten zu
beeindrucken, gibt es viele: Eine selbstgemachte
Geburtstagstorte kommt immer gut an und die
eigenen Plätzchen schmecken an Weihnachten
gleich doppelt so lecker!
Backen lernen zeigt über 80 Grundbacktechniken
Schritt für Schritt. Die 375 Rezepte aus aller Welt –
von Klassikern wie Schwarzwälder Kirschtorte über
trendige Cup Cakes bis hin zu zahlreichen Brotvarianten
– sind durch die detaillierten Anleitungen
auch für Anfänger leicht umsetzbar. Einfach den Ofen
anwerfen, die Formen fetten, die Zutaten bereitstellen
und los geht’s!
Caroline Bretherton
Backen lernen
Schritt für Schritt
544 Seiten, über 1.500 Farbfotos
€ 24,95 (D) / € 25,70 (A) / sFr. 35,50
ISBN 978-3-8310-2188-8
REZEPT für Zitronen-Cheesecake
1 Kekse in einem Gefrierbeutel mit der
Teigrolle zerbröseln. Backpapier in die
Form legen.
2 Die Butter schmelzen und über die
Keksbrösel gießen; gut vermengen.
3 Die Keksmischung in der Form verteilen
und fest auf den Formboden drücken.
4 Gelatine in Zitronensaft in einer
hitzebeständigen Schüssel 5 Minuten
einweichen.
Anschließend über dem heißen Wasserbad
unter Rühren auflösen. Beiseitestellen.
5 Den Frischkäse mit Zucker und
Zitronenschale glatt rühren.
6 Die Sahne steif schlagen, bis sie Spitzen
bildet. Sie darf nicht zu steif sein.
Die Gelatine mit dem Saft in die
Käsecreme rühren und gründlich
untermischen.
7 Die Sahne behutsam unterheben, dabei
nicht zu stark rühren.
8 Die Käsemasse auf den kalten Keksboden
geben und gleichmäßig verstreichen.
9 Oberfläche mit einem Palettmesser
oder einem feuchten Löffelrücken glatt
streichen. Kuchen 4 Std. kalt stellen.
10 Dann mit einem langen, dünnen Messer
vom Formrand lösen. Den Cheesecake
vorsichtig vom Backpapier lösen und
auf eine Kuchenplatte heben.
Kühlzeit 4 Stunden oder über Nacht
Zutaten: Für 1 Springform (24 cm Ø)
250 g Butterkekse
100 g Butter, gewürfelt
4 Blatt Gelatine
abgeriebene Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen
350 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Zucker
300 g Sahne
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