belrose - winterspritzmittel - Jenni Thun
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Saatkartoffel-Sorten<br />
Frühsorten<br />
AGATA 5 6 - 9 kurzoval gelb gelb A-B schlecht lagerfähig<br />
LADY FELICIA 5 6 - 12 langoval gelb gelb B-A gut-mittel lagerfähig<br />
CHARLOTTE 6 7 - 6 lang gelb gelb B-A mittel lagerfähig<br />
Lagersorten<br />
AGRIA 9 1 - 6 langoval tiefgelb gelb B-C gut lagerfähig<br />
BINTJE 9 11 - 6 langoval hellgelb gelb C-B mittel lagerfähig<br />
DESIREE 9 11 - 4 langoval hellgelb rot B-C mittel lagerfähig<br />
NICOLA 9 10 - 2 lang tiefgelb gelb A-B mittel lagerfähig<br />
URGENTA 9 10 - 5 langoval hellgelb rot B mittel lagerfähig<br />
Gartensorte<br />
Erntebeginn<br />
(Monat)<br />
Optimale<br />
Konsumzeit<br />
Knolle<br />
STELLA 8 9-2 lang gelb gelb B-A kleine Knollen<br />
KOCHTYP „A“:<br />
Festkochend, zerfällt auch bei längerer Kochdauer nicht. Das Fleisch ist feucht, glatt und<br />
schnittfest. Niedriger Stärkegehalt.<br />
Ideal für Kartoffelsalat, Salzkartoffeln, Schalenkartoffeln (Gschwellti).<br />
Gut für Bratkartoffeln (roh), Kartoffelsuppe.<br />
Nicht geeignet für Pommesfrites, Kartoffelstock.<br />
KOCHTYP „B“:<br />
Vorwiegend festkochend. Die Schale springt gerne auf, das Fleisch bleibt jedoch im allgemeinen<br />
fest. Mittlerer Stärkegehalt, leicht mehlig.<br />
Ideal für Rösti, Bratkartoffeln.<br />
Gut für Salz- und Schalenkartoffeln (Gschwellti), Kartoffelsalat und -suppe.<br />
Bedingt geeignet für Pommesfrites, Kartoffelstock.<br />
KOCHTYP „C“:<br />
Mehlig kochend. Springt beim kochen stark auf. Das Fleisch ist ziemlich trocken, gröbkörnig,<br />
locker und mehlig.<br />
Stärkegehalt mittel bis hoch.<br />
Ideal für Kartoffelstock, Pommesfrites.<br />
Gut für Kartoffelgratin und -suppe, Saucen- und Bratkartoffeln.<br />
Bedingt geeignet für Salz- und Schalenkartoffeln (Gschwellti), Rösti und Kartoffelsalat.<br />
Fleisch<br />
Schale<br />
Kochtyp<br />
Bemerkung