DISTEL
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D I S T E L<br />
Falter<br />
S e r v i c e<br />
Neues uNd bewährtes aus dem haus- uNd wildgarteN<br />
iNhalt:<br />
Kräuter selbst gesammelt<br />
rezept für genießer .......seite 2<br />
Basilikum -<br />
das königliche Kraut ......seite 3<br />
Mohn -<br />
Nutzen und Zierde ... seiten 4/5<br />
Vorstellung von<br />
MR-Projekten ............ seiten 6/7<br />
Kartoffel -<br />
die tolle Knolle.......... seiten 8/9<br />
Blumenzwiebeln -<br />
wunder der Natur ..seiten 10/11<br />
Maschinenring Infos ...seite 12<br />
ausgabe september 2008 • magazin für Kunden
2<br />
liebe<br />
leserinnen,<br />
liebe leser!<br />
willkommen im garten,<br />
willkommen im<br />
farbenprächtigen herbst!<br />
die blätter zeigen sich nun in ihren<br />
schönsten Farben und genauso<br />
bunt wie diese war hoffentlich ihr<br />
heuriges gartenjahr.<br />
damit das im nächsten Jahr wieder<br />
so ist oder sogar noch farbenfroher<br />
wird, möchten wir ihnen hier ein<br />
paar empfehlenswerte Pflanzen<br />
vorstellen und einige tipps<br />
unterbreiten.<br />
so wollen wir uns dieses mal mit<br />
dem einwintern und setzen von<br />
blumenzwiebeln beschäftigen<br />
- denn jetzt ist die richtige Zeit<br />
dafür.<br />
also liebe blumen- und<br />
gartenfreunde. genießen sie den<br />
herbst und denken sie daran,<br />
dass gartenarbeit eigentlich<br />
keine arbeit sondern reinste<br />
entspannung und damit Vergnügen<br />
bedeutet.<br />
damit wünscht ihnen einen<br />
schönen herbst und viel Vorfreude<br />
auf den kommenden Frühling.<br />
ihr gärtner Norbert griebl<br />
topinambur-suppe<br />
250g Topinambur Knollen<br />
100g Porree<br />
1 Zwiebel<br />
30g Knoblauch<br />
1 lt. Wasser<br />
Pfefferkörner, Muskatblüte, Ingwer,<br />
Gundelrebe, Bibernelle, Ackersenf<br />
oder:<br />
2 Gemüsesuppenwürfel<br />
¾ lt. Wasser<br />
½ kg Topinambur Knollen<br />
1 Zitrone<br />
1 Zwiebel<br />
2 Eßl. Butter, 2 Eßl. Wildkräuter<br />
¼ lt. Schlagobers<br />
Porree waschen, putzen, grob schneiden und mit einem liter wasser<br />
zustellen. gewürze und Kräuter dazugeben, leicht wallend je nach<br />
geschmack kochen lassen, abseihen und zum aufgießen verwenden.<br />
die topinamburknollen unter fließendem wasser gut abbürsten, die haut<br />
abschaben und in Zitronenwasser legen. die Zwiebel fein hacken, in der<br />
butter anlaufen lassen, würfelig geschnittenen topinambur dazugeben, mit<br />
gemüsesuppe aufgießen und weich dünsten.<br />
die suppe würzen und pürieren. schlag und gehackte Kräuter beimengen.<br />
Gutes Gelingen!
asilikum, das königliche Kraut<br />
das haus eines hindu wird als unvollkommen angesehen,<br />
wächst im dazugehörigen garten kein heiliges<br />
basilikum. die Pflanze wird dort seit Jahrtausenden<br />
gegen stress und zur stärkung des immunsystems angewendet.<br />
Nach mitteleuropa kam das echte basilikum,<br />
Ocimum basilicum, im 12. Jahrhundert. Zu<br />
dieser Zeit herrschte der glaube, dass, wenn<br />
man basilikum zwischen zwei steinen reibe<br />
und ein gefäß darüber stürze, in diesem<br />
skorpione wüchsen. der Jesuit athanasius<br />
Kircher und der arzt von helmont machten<br />
diesbezüglich einen Versuch im Kloster seitenstetten<br />
in sachsen im Jahre 1665. beide<br />
berichten vom vollen erfolg dieses Versuches<br />
und dass tatsächlich skorpione entstanden<br />
seien – wahrscheinlich war 1665 ein guter<br />
Jahrgang!<br />
Nun aber weg vom Okkulten und hin zum tatsächlichen<br />
Nutzen des königlichen Krautes.<br />
inhaltsstoffe und gesundheitlicher wert: die frischen<br />
blätter haben einen gehalt ätherischer Öle von 0,02% bis<br />
0,5%. in verschiedenen basilikum-arten ließen sich insgesamt<br />
über 100 verschiedene inhaltsstoffe nachweisen,<br />
wobei die Zusammensetzung auch stark vom herkunftsgebiet<br />
abhängig ist. basilikumöl wirkt anregend auf die<br />
Nebennierenrinde und ist somit indirekt entzündungshemmend.<br />
als tee getrunken fördert es den appetit und<br />
lindert magenbeschwerden sowie migräne. einreibungen<br />
mit einigen frischen blättern können<br />
insektenstiche lindern.<br />
die gattung Ocimum umfasst mindestens<br />
60 wildarten. Nur weniger als ein dutzend<br />
wurden in den letzten 3000 Jahren in Kultur<br />
genommen. durch langen und intensiven<br />
anbau kam es zu Kreuzungen der arten<br />
und sorten. es gibt keine giftigen basilikumarten.<br />
somit sind dem genuss keine<br />
grenzen gesetzt.<br />
Namensgebung: der gattungsname Ocimum<br />
geht auf das griechische wort ozo<br />
zurück, was soviel wie duftend heißt. der artname<br />
deutet an, dass diese würzpflanze zu den königlichen<br />
(basilikos=königlich) gewürzkräutern gehört.<br />
trotz afrikanischer bzw. indischer heimat fühlt sich das<br />
basilikum bei uns in der steiermark wohl. und wer will<br />
heute noch auf das herrliche gewürz zu Nudeln, tomaten<br />
oder mozarella verzichten?<br />
3
4<br />
mohn -<br />
Nutzen und Zierde zugleich<br />
Es gibt wohl kaum eine anmutigere Nutzpflanze als<br />
unseren Schlafmohn. Er ernährt uns (Mohnweckerl),<br />
betäubt uns (Morphium) und beglückt durch seine<br />
Schönheit unsere Seele.<br />
entsprechend dem Zeitgeist wird als herkunft der Pflanze oft das<br />
mittelmeergebiet oder asien angegeben. tatsächlich aber ist der<br />
schlafmohn eine der ältesten Kulturpflanzen mitteleuropas. ausgangsform<br />
ist der mediterrane borsten mohn (Papaver somniferum<br />
ssp.setigerum), welcher in mitteleuropa zum Kulturmohn ausgelesen<br />
wurde. in archäologischen grabungen konnten kleinfruchtige<br />
schlafmohnkapseln bei den Neandertalern vor 30.000 Jahren gefunden<br />
werden. auch im steinzeitlichen mitteleuropa wurde der Kulturmohn<br />
mehrfach nachgewiesen.<br />
in den etwa 4500 Jahre alten Pfahlbausiedlungen am genfer- und<br />
bodensee fanden sich reste der Pflanze, welche damals als Nahrungs-<br />
und heil(rausch)pflanze weit größere bedeutung als heute<br />
hatte.<br />
die germanen pflanzten schlafmohn auf ihren „Odinsäckern“. diese<br />
galten als genesungsstätten, auf denen Odin heilsame wunder<br />
wirkte. Von den wikingern schließlich ist bekannt, dass sie schlafmohn<br />
als Nahrungs-, rausch- und heilpflanze feldmäßig kultivierten.<br />
t<br />
t<br />
Heilpflanze:<br />
mohn ist eine der wichtigsten Pflanzen<br />
der gesamten Pharmaziegeschichte. dank<br />
des Opiums standen der medizin erstmals<br />
schmerzstillende mittel zur Verfügung,<br />
welche eingriffe für den Patienten erträglicher<br />
oder gar erst möglich machten. die<br />
isolierung des morphins durch den deutschen<br />
apotheker sertürner im Jahr 1805<br />
hat die Pharmaziegeschichte revolutioniert,<br />
da erstmals ein reiner wirkstoff vorlag.<br />
wermutstropfen dieses stoffes ist die umwandlung<br />
zu heroin. aus diesem grund<br />
ist der anbau der Pflanze in deutschland<br />
nach dem betäubungsmittelgesetz von<br />
1981 verboten und bedarf der behördlichen<br />
genehmigung. in Österreich hingegen ist<br />
der anbau erlaubt und blickt auf eine lange<br />
tradition zurück (z.b. der waldviertler<br />
graumohn).<br />
Anbau:<br />
die österreichische anbaufläche beträgt<br />
rund 1700 hektar. mit einem Calciumgehalt<br />
von 2,475% ist mohnsaat eines unserer<br />
kalziumreichsten lebensmittel, welches<br />
außerdem reichlich Vitamin b enthält. der<br />
genuss von viel mohn kann bei einem dopingtest<br />
zu einem positiven befund führen.
t<br />
Opiumkriege:<br />
Von mittel- und südeuropa aus erreichte der<br />
schlafmohn den Orient, wo Opium als ersatz<br />
für den vom Koran verbotenen alkohol gerne<br />
angenommen wurde. Von hier breitete sich die<br />
Pflanze weiter nach Osten aus. besonders im<br />
17. Jh., nachdem der Kaiser von China das rauchen<br />
von amerikanischem tabak verboten hatte,<br />
setzte sich Opium als rauchersatz durch.<br />
britische händler lieferten das in indien billig<br />
produzierte rauschgift. als sich die kaiserliche<br />
regierung dagegen wehrte, folgten unter dem<br />
Vorwand der „Freiheit für den handel“ drei für<br />
China demütigende Opium-Kriege. Nach der<br />
englischen eroberung indiens unter der Führung<br />
von robert Clive bemerkte man, welch<br />
riesige mengen Opium man dort auf preiswerte<br />
weise produzieren konnte. die durch<br />
die Kriege erzwungene einfuhrgenehmigung<br />
kostete China praktisch den gesamten staatsschatz<br />
an gold und silber. wie ein Paradoxum<br />
erscheint hier der umstand, dass jener indieneroberer<br />
Clive später als Opiumabhängiger an<br />
einer Überdosis verstarb.<br />
man sieht also, wie geschichtsträchtig diese<br />
prächtige blume ist.<br />
wir sollten dafür keine Kriege führen, sondern<br />
uns einfach an den grazilen blütenblättern, die<br />
so zerbrechlich im wind schaukeln, erfreuen<br />
und dankbar sein, welch Freude uns die Natur<br />
doch auf schritt und tritt schenkt.<br />
Maschinenring - wir leisten mehr<br />
• gartengestaltung<br />
• rasenpflege, mäharbeiten<br />
• hecken- und baumschnitt<br />
• stockfräse<br />
• golf-, spiel- und sportplatzpflege<br />
• baumfällung, Freischneiden<br />
• Forst- und energiedienste<br />
• winterdienste<br />
• Pesonalleasing<br />
• agrardienste<br />
5
ein Privatgarten entsteht<br />
Begleiten Sie uns auf dem kurzen Werdegang<br />
eines Privatgartens in Graz-Seiersberg.<br />
Herbst 2006:<br />
die verunkrautete steile böschung gefällt nicht - der maschinenring<br />
muss her! eine woche später waren die neuen blütenstauden<br />
wie sonnenhut, aster, elfenblume, Frauenmantel, sonnenbraut,<br />
schwertlilie, u. v. a. gepflanzt.<br />
6<br />
Sommer 2007:<br />
erstes blütenjahr. die neuen untermieter machen<br />
sich bemerkbar. sie bezahlen mit der Freude,<br />
die sie in unser herz bringen.<br />
Sommer 2008:<br />
Zweites blütenjahr. Von märz bis Oktober zeigen sich die stauden in ihren<br />
schönsten Farben. wieder ist ein teil der steiermark bunter geworden.
die maschinenring-golfplatzpflege<br />
seit Jahren betreut der maschinenring golfanlagen in der ganzen steiermark. eine anspruchsvolle<br />
arbeit, die professionell und flexibel verrichtet wird, damit der spielbetrieb reibungslos<br />
stattfinden kann. Jeder golfplatz benötigt regelmäßige und individuelle Pflegemaßnahmen, um<br />
auf dauer bespielbar und belastbar zu bleiben.<br />
der maschinenring bietet alle dienstleistungen rund um den golfplatz<br />
aus einer hand, von der Neuanlage über sanierungsmaßnahmen bis hin<br />
zur täglichen Pflege der Plätze. auch die umliegenden sträucher und hekken<br />
werden bei bedarf entsprechend betreut.<br />
Von den randbereichen bis hin zum green sind unsere dienstleister bestens<br />
einzusetzen, damit dies auch so bleibt, werden sie laufend geschult.<br />
dabei werden Neuerungen in der golfplatzpflege vermittelt – von der<br />
richtigen handhabung der spezialmaschinen über tricks im umgang mit<br />
golfrasenflächen bis hin zur etikette am golfplatz. damit ergibt sich für<br />
den Kunden ein abgerundetes ganzes und die dienstleistung des maschinenringes<br />
wird insgesamt noch wertvoller.<br />
unsere leistungsfähige spezialtechnik und das wissen, diese effizient<br />
einzusetzen, bringen betreibern von sportstätten große Vorteile. denn<br />
intensiver spielbetrieb oder unsachgemäßer einsatz von Pflegegeräten<br />
bei ungünstigen witterungsbedingungen führen zu Verdichtungen an<br />
der bodenoberfläche. dadurch werden wasserführung und lichtdurchlässigkeit<br />
beeinträchtigt, wodurch in weiterer Folge das gras abstirbt. auch<br />
hier hilft der maschinenring weiter, bei bedarf werden neue rasenziegel<br />
verlegt oder ein komplettes sanierungskonzept durchgeführt. unsere<br />
Pflegemaßnahmen sorgen für attraktive Freizeitanlagen. sport- bzw.<br />
golfplätze sollten laufend aerifiziert, besandet, vertikutiert und gedüngt<br />
werden. Vor allem regelmäßiges rasenmähen und bewässern ist dabei<br />
entscheidend.<br />
7
8<br />
Kartoffel - die tolle Knolle<br />
bereits vor 8000 Jahren wurde die Kartoffel von<br />
südamerikanischen indianern gesammelt und<br />
gegessen. im 13. Jh.n.d.Zw. begannen die inka mit<br />
dem Kartoffelanbau. sie legten bis 4000m seehöhe<br />
künstlich bewässerte terrassenfelder an.<br />
1555 kamen die ersten Kartoffeln von der neuen<br />
welt nach spanien. mit den Karmelitern gelangten<br />
sie nach italien und 1590 erreichten die ersten<br />
Knollen irland und england. in deutschland und<br />
Österreich kennt man sie seit 1588. der botaniker<br />
Carolus Clusius sah die erste Pflanze im botanischen<br />
garten zu Frankfurt und beschrieb sie erstmals. wie<br />
bei vielen Nachtschattengewächsen galt die Pflanze<br />
anfangs als aparte Zierpflanze, die in fürstlichen<br />
lustgärten zur schau gestellt wurde.<br />
erst während der hungersnöte im gefolge des<br />
dreißigjährigen Krieges erkannte der preußische<br />
König Friedrich der große als erster den enormen<br />
Nutzen der Frucht und ordnete 1756 den<br />
großflächigen anbau von Kartoffeln an.<br />
t<br />
Krautfäule:<br />
dank des deutschen Königs konnte der hunger<br />
in der landbevölkerung europas stark gemindert<br />
werden. in irland wuchs die bevölkerung so schnell,<br />
dass die insel 1840 acht millionen einwohner zählte.<br />
mitte des 19.Jh.schlug das unheil in Form der Kraut-<br />
und Knollenfäule zu. dieses Übel kam aus amerika<br />
und 1845 vernichtete die Krankheit die gesamte<br />
ernte irlands.<br />
es folgte eine große hungersnot, die bis 1851 die<br />
bevölkerung irlands um ein drittel dezimierte. 1,5<br />
millionen menschen starben an hunger und knapp<br />
eine million wanderte nach amerika aus. Österreich<br />
und deutschland traf es nicht ganz so arg, denn<br />
hier hat man nicht nur auf die runde Knolle gesetzt,<br />
sondern nach wie vor auch altbewährte Kulturen<br />
wie getreide und Kohl gebaut.<br />
t<br />
Name:<br />
„Kartoffel“ ist vom italienischen „tartufo“(=trüffel)<br />
abzuleiten. und tatsächlich sieht unsere Knolle der<br />
in italien vorkommenden weißtrüffel sehr ähnlich.<br />
in südfrankreich hieß die Pflanze „kartufle“ und im<br />
deutschen wurde die „Kartoffel“ daraus.<br />
Kartoffelsorte Linda:<br />
eine groteske um die Kartoffelsorte „linda“ zieht<br />
seit Jahren durch unsere lande: linda wurde<br />
von Friedrich böhm aus den sorten „hansa“ und<br />
„Clivia“ gezüchtet und erhielt 1974 durch das<br />
deutsche bundessortenamt den sortenschutz. Vor<br />
ablauf dieses 30-jährigen sortenschutzes wurde<br />
linda allerdings abgemeldet, was in Fachkreisen<br />
Verwunderung auslöste, da es sich um eine der<br />
erfolgreichsten sorten überhaupt handelte. linda<br />
durfte nicht mehr angebaut werden. es wurde<br />
gestritten, vor gericht gekämpft und ganze ernten<br />
beschlagnahmt. der Verein „rettet linda“ gründete<br />
sich. 2007 gewann linda den titel „Kartoffel des<br />
Jahres“ und auch beim lübecker bio-Kartoffel-test<br />
des selben Jahres gewann die Knolle den ersten<br />
Preis.<br />
so wurde linda zum sinnbild: wer bestimmt, was<br />
auf unseren tisch kommt und wem gehören die<br />
biologischen ressourcen der Natur?<br />
t t<br />
Ernte und Lagerung:<br />
mit rund 320 millionen tonnen weltjahresernte<br />
gehört der erdapfel heute zu den<br />
grundnahrungsmitteln. gelagert soll die Knolle<br />
völlig dunkel und nicht zusammen mit äpfeln<br />
werden. äpfel verströmen das reifegas ethylen,<br />
welches die Kartoffeln schrumpeln lässt. bei einer<br />
lagertemperatur von weniger als 7,5°C wird die<br />
stärke in Zucker umgewandelt und die erdäpfel<br />
nehmen einen unangenehm süßlichen geschmack<br />
an. wird mit lichteinfluss gelagert, bildet sich das<br />
alkaloid solanin, welches auch nicht durchs Kochen<br />
zerstört wird.<br />
Vergiftungen sind selten. allerdings berichtet die<br />
Vergiftungsstelle berlin, dass betroffene Personen,<br />
die der Kartoffelvergiftung erlagen, bis wenige<br />
stunde vor ihrem tod am etwa achten tag nach<br />
der einnahme der grünen Knollen bei vollem<br />
bewusstsein sind und auch keinerlei Krämpfe<br />
feststellbar waren.
heukartoffeln<br />
Ein wasserdurchlässiges<br />
Vlies wird im April<br />
aufgebreitet.<br />
Das Vlies schützt vor<br />
Wühlmausplage.<br />
Nach wenigen Wochen<br />
durchwachsen die<br />
Knollen das Heu.<br />
In manchen Gegenden der Steiermark treiben Wühlmäuse derart wild ihr<br />
Unwesen, dass eine Kartoffelkultur sinnlos erscheint. Aber auch für diesen<br />
Fall gibt es eine Lösung: Heukartoffeln.<br />
Es dauert nicht lange, spitzen schon<br />
die ersten neugierigen Triebe durch<br />
das alte Gras und bald darauf<br />
beginnen die Kartoffeln zu blühen.<br />
Eine Zierpflanze ist kaum schöner<br />
als dieses Nutzgewächs.<br />
Altes Heu wird etwa 20cm hoch<br />
aufgetragen und die Setzkartoffeln<br />
(am besten alte, bereits treibende<br />
Kartoffeln aus dem Keller) ins Heu gelegt.<br />
Juli bis August bricht<br />
das Kraut zusammen<br />
– nun ist Erntezeit.<br />
Beispiel für bestens geeignetes<br />
Material: abgestandenes Heu.<br />
Beet nach Entfernen der oberen<br />
Heuschicht. Die Knollen sind auffallend<br />
sauber und für jeden Grillabend<br />
bestens geeignet. Ganz Raffinierte<br />
brennen das Heu ab und können dann<br />
gleich Bratkartoffeln genießen.<br />
Die Ernte geht ohne jegliches Werkzeug.<br />
Ernteergebnis von etwa 2 m².<br />
Entfernt man die obere Heuschicht, kommen<br />
Das Vlies ließ die Wühlmäuse nur<br />
die ersten Jungerdäpfeln zum Vorschein. unterhalb ihr Unwesen treiben.<br />
9
10<br />
es ist einfach jedes mal wieder faszinierend:<br />
da legt man im herbst braune, unscheinbare<br />
Knollen in die erde und im folgenden Frühling<br />
entwickeln sich daraus die schönsten blumen des<br />
Pflanzenreichs: Krokus, Narzissen, tulpen, lilien,<br />
Kaiserkronen usw. es ist ein ausgeklügelter trick der<br />
Natur, der uns hobbygärtner praktisch magische<br />
Kräfte gibt. und sie brauchen nicht einmal einen<br />
garten dafür – es reicht sogar ein balkon oder ein<br />
Fensterbrett im Freien.<br />
grundsätzlich unterscheiden wir zwischen winterharten<br />
Zwiebeln bzw. Knollen, welche den Frost unbedingt<br />
zum blühen brauchen und die frostempfindlichen<br />
Zwiebeln bzw. Knollen, welche minusgrade<br />
nicht vertragen.<br />
Zur ersten gruppe, welche im herbst gesetzt werden,<br />
gehören z.b. Krokus, Narzisse, tulpe, hyazinthe,<br />
traubenhyazinthe, blaustern, schneeglöckchen,<br />
Knotenblume, lilie, schachbrettblume, Kaiserkrone,<br />
steppenkerze und winterling. Zur zweiten gruppe,<br />
welche im Frühling gesetzt und im herbst eingewintert<br />
werden, gehören z.b. dahlie, gladiole, amaryllis,<br />
Knollenbegonie und blumenrohr.<br />
blumenzwiebeln<br />
Nun ein paar Tipps:<br />
• Kaufen sie nur große und dicke Knollen bzw.<br />
Zwiebeln. diese haben genügend Nährstoffe gespeichert<br />
und blütenansätze sind reichlich vorhanden.<br />
• drücken sie die ware in den Verkaufspackungen.<br />
machen die Knollen einen trockenen, gummiartigen<br />
eindruck, sollte man die Finger davon lassen.<br />
• Frühlingsblüher setzt man am besten im frühen<br />
herbst. dann haben die Zwiebeln noch Zeit, vor<br />
dem winter anzuwurzeln und bald nach der<br />
schneeschmelze los zu legen.<br />
• sommer-herbstblüher werden im april-mai gepflanzt<br />
– je nach Frostempfindlichkeit.<br />
• tiefe: grundsätzlich kann gesagt werden, dass die<br />
Zwiebeln drei bis viermal so tief gepflanzt gehört,<br />
wie sie selber groß ist.
• der raum unterhalb der Zwiebel darf nicht hohl<br />
sein. ein luftpolster kann zu Fäulnis und schimmelbildung<br />
führen.<br />
• dahlien und gladiolen sind düngefresser. bewährt<br />
haben sich vor allem hornspäne als langzeitdünger.<br />
• wühlmäuse lieben blumenzwiebeln. daher sollte<br />
man in gefährdeten gebieten Zwiebeln und Knollen<br />
in drahtkörbe oder drahtgitter setzen. Plastikkörbe<br />
können leicht durchgebissen werden.<br />
Pflanztiefe<br />
• Nach der blüte darf das laub nicht abgeschnitten<br />
werden. die Pflanze sammelt zu dieser Zeit die<br />
Nährstoffe für die nächste saison. erst wenn das<br />
laub braun wird, kann es entfernt werden.<br />
• Nicht winterharte Knollen werden nach den ersten<br />
Frösten eingewintert. laub und blüten sind<br />
von der Kälte bereits geschädigt, die rhizome<br />
hingegen gänzlich heil. ideal zum lagern ist ein<br />
Kellerraum. dunkelheit und temperaturen um 5°C<br />
sind optimal.<br />
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