II - CCA Monatsblatt

• 1 TL Trockenhefe
• Salz, 2 EL Zucker, 1 TL Kakaopulver
• 1 Birne
• 100 g Brombeeren
• 2 EL Butterschmalz (Karina)
• 100 g Apfelmus
Kulinarisches Kulinarisches
1. Das Mehl mit dem Sojadrink anrühren, 50 ml heißes Wasser einrühren.
Hefe, Salz und Zucker zugeben. Kakao untermischen, und den Teig an
einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
2.Die Birne waschen, vierteln, putzen und in schmale Spalten schneiden.
Brombeeren waschen und verlesen.
3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, und mit einer kleinen
Schöpfkelle 3 Portionen Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze backen.
Sobald die Unterseite gebräunt ist, wenden und bei schwacher Hitze
fertig backen. Die fertigen Fladen im Ofen warmhalten.
4. Obst auf dem Apfelmus anrichten und zu den Fladen servieren.
(Alle Rezepte aus: Dagmar von Cramm, Kochen für
Kinder, München 2004)
Rezept: Chocolate Guinness Cake
Dieser äußerst saftige und sehr dunkle Kuchen kommt aus England.
Guinness ist hier zwar etwas schwerer zu bekommen, aber im Irish Pub ist
auch dies möglich.
Der Kuchen kann sowohl ganz schwarz als auch mit einem Topping auf
der Basis von Philadelphia-Käse gegessen werden.
Zutaten für den Kuchen:
250 ml Guinness
250 g Butter
75 g Kakao
400 g caster Zucker
140 ml saure Sahne
2 Eier
1 EL Vanilleextrakt
275 g Mehl
2 ½ TL Backpulver
Zutaten für das Topping:
300 g Philadelphia-Käse
150 g Puderzucker
125 ml Schlagsahne
Den Ofen auf 180°C vorheizen, eine 23cm-Springform mit Backpapier
auslegen und mit Butter einfetten.
Das Guinness in einen großen, breiten Kochtopf schütten. Die Butter
löffel- oder scheibenweise hinzufügen und die Mischung erhitzen, bis die
Butter geschmolzen ist. Nun Kakao und Zucker mit einem Schneebesen
einrühren. Die saure Sahne mit den Eiern und dem Vanilleextrakt schlagen
und zu dem Topfinhalt geben. Schließlich werden das Mehl und das
Backpulver mit einem Schneebesen untergerührt.
Die Kuchenmasse wird nun in die Springform gegeben und für 45-60
Minuten gebacken. Danach muss der Kuchen gut auskühlen, weil er aus
einem sehr feuchten Teig besteht.
Boliviens Schokoladenseiten 104
Monatsblatt 2/2012 Monatsblatt 2/2012
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