Toschi Likör + Spezialitäten - Bernard-Massard

S P E Z I A L I T Ä T E N A U S I T A L I E N
Likör-Spezialitäten
Aceto Balsamico
Gourmet Dessert-Soßen

Bei der Herstellung von Likören, Aceto und Gourmet-
Soßen werden modernste Technologien mit traditionellen
Herstellungsmethoden verknüpft. Die Reifung des
Aceto Balsamico erfolgt nach wie vor in traditionellen
Holzfässern. Ausgewählte Qualitäten lagern über viele
Jahre hinweg im Barrique.
G O U R M E T . I T A L I A G O U R M E T . I T A L I A
Firmenchef Massimo Toschi
Das milde Klima und die fruchtbaren
Böden der Po-Ebene
machen die Emilia Romagna zu
einem der besten Obst-Anbaugebiete
Italiens. Im Jahre 1945
hatten die Brüder Giancarlo
und Lanfranco Toschi die Idee,
aus den hervorragenden Früchten
dieser Gegend Likör herzustellen. Wenig später wurde in Vignola,
zwischen Bologna und Modena, der Grundstein für die Distilleria
Toschi gelegt.
Die Firmengründer entwickelten ständig neue Ideen, ihr Sortiment zu erweitern und das Unternehmen
zu vergrößern. Neben der Herstellung von Likören begann man Kirschen und andere Früchte
in Alkohol einzulegen, damit man sie nicht nur während der
kurzen Sommer-Saison, sondern während des ganzen Jahres
genießen konnte.
Heute genießt Toschi in vielen Ländern Europas hohes Ansehen
als qualitätsorientiertes, innovatives Unternehmen. Dies
ist vor allem auf die konsequente Qualitätspolitik von Firmenchef
Massimo Toschi zurückzuführen sowie auf sein Gespür,
neue Trends zu erkennen und umzusetzen.
Längst beschränkt sich Toschi nicht mehr auf die Produktion
exquisiter Liköre. Inzwischen umfasst die Angebotspalette auch
eine Vielzahl italienischer Spezialitäten, die auch in Deutschland
die Herzen von Köchen und Genießern höher schlagen
lassen. Dazu zählen die Aceto Balsamico di Modena „Gino
Toschi“ und die Gourmet Dessertsoßen „Toschi Gelateria“.
Nur die besten Früchte werden aus-gewählt
für Toschi Dessertsoßen
Holzfässer zur Herstellung von Aceto
Balsamico.
Um die hohen Ansprüche der
internationalen Kunden zu erfüllen
ist Toschi seit einigen Jahren
ISO-zertifiziert. Ein internes
„Qualitäts-Managementsystem“
nach den ISO Normen ISO
9001, 2000 und 9002 garantiert
die kontinuierlich hohe Qualität
aller Produkte aus dem Hause
Toschi.
Eine Vielzahl internationaler
Medaillen und Prämierungen
belegen die herausragende Qualität
der Toschi Likör-Spezialitäten.
Nocello Walnusslikör wurde 2004 in der International Wine & Spirits
Competition mit einer Goldmedaille prämiert. Im gleichen Jahr wurden
Fragoli Walderdbeerlikör ebenfalls 3 hohe Auszeichnungen verliehen:
n ISW Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2004: Großes Gold
n ISW Sonderpreis „Innovativste Spirituose des Jahres 2004“
n Selektion der Mundus Vini Masterjury: „Spirituose des Jahres 2004“

Mit
Cocktailrezepten
29936
0,7 l
29935
0,5 l
29906
0,7 l
29905
0,5 l
29956
0,7 l
29925
0,5 l
G O U R M E T . I T A L I A G O U R M E T . I T A L I A
MIRTILLI Heidelbeer-Likör mit schwimmenden Früchten 24 % vol.
Servier-Empfehlungen: Apéritif: Einen Schuss Mirtilli (ca. 1 cl) in ein Sektglas
geben, mit gut gekühltem Bernard-Massard Riesling Sekt oder Prosecco auffüllen.
Als Digestif kalt oder bei Zimmertemperatur genießen. Tipp: Mirtilli nicht auf Eis
servieren, da sich so das Aroma nicht voll entfaltet. Für Desserts: Zum Verfeinern
von Obstsalat oder als Topping für Eiscreme.
Cocktailtipp: Tropic Mirtilli
2 cl Toschi Mirtilli
3 cl Weißer Rum
4 cl Ananassaft
1 cl Monin Sirup Blutorange
FRAGOLI Walderdbeer-Likör mit schwimmenden Früchten 24 % vol.
Viefach prämiert!
n ISW Internat. Spirituosen Wettbewerb 2004: Großes Gold
n ISW Sonderpreis „Innovativste Spirituose des Jahres 2004“
n Mundus Vini Masterjury: „Spirituose des Jahres 2004“
Servierempfehlungen s. Mirtilli
Cocktailtipp: Sir Fragoli
2 cl Toschi Fragoli
8 cl Bernard-Massard
Sekt „Riesling Brut“
Cocktailtipp: Piña Fragoli
2 cl Toschi Fragoli
2 cl Weißer Rum
1 cl Monin Sirup Banane
4 cl Ananassaft
LEMONCELLO 32 % vol.
Italienische Likör-Spezialität aus Limonenextrakt
Serviervorschlag: Eiskalt servieren. Ideal für Longdrinks, z.B.
Lemoncello mit Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben und mit
Tonic Water auffüllen.
Cocktailtipp: Baby Pink
2 cl Toschi Lemoncello
1 cl Toschi Fragoli
3 cl Wodka
4 cl Orangensaft
VERDEMELA 21 % vol.
Grüner Apfel Likör mit intensivem Aroma
Serviervorschlag: Als Digestif gut gekühlt oder auf Eis servieren. Ideal
auch als Cocktailzutat und für Longdrinks. Zum Verfeinern von Desserts,
Obstsalat oder Eiscreme.
Cocktailtipp: Green Pine
3 cl Toschi Verdemela
4 cl Ananassaft
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker
schütteln, in ein Tumblerglas auf Eiswürfel
abseihen.
Fragoli in ein Sektglas geben und mit
gut gekühltem Bernard-Massard Sekt
auffüllen.
Zutaten mit Eis im Shaker schütteln,
in ein Cocktailglas auf
Eiswürfel abseihen.
Zutaten mit Eis im Shaker
schütteln, in ein Tumblerglas auf
Eiswürfel abseihen.
Zutaten mit Eis im Shaker schütteln, in ein
Cocktailglas auf Eiswürfel abseihen.
NOCELLO Nusslikör aus Walnüssen und Haselnüssen 24 % vol.
Servier-Empfehlungen: Genießen Sie den lieblich-süßen, aromatischen, weichen
Nusslikör pur - bei Zimmertemperatur - oder auf Eiswürfeln. Köstlich auch in
Kaffee, Cappuccino und zum Verfeinern von Desserts oder als Topping für Eiscreme.
Oder zaubern Sie raffinierte Cocktails mit Nocello Nusslikör.
Cocktailtipp: Roncello
2 cl Toschi Nocello
2 cl Rum
3 cl Espresso o. starker Kaffee
2 cl Vanille-Eiscreme
Cocktailtipp: Walnuss Traum
1 cl Toschi Nocello
2 cl Wodka
1 cl Monin Sirup Vanille
Tipp: Café Aromatica
3 cl Toschi Nocello
2 cl Monin Sirup Vanille
1 heißer, starker Kaffee o. Espresso
MARASCHINO Kirschlikör aus italienischen Maraska-Kirschen 30 % vol.
Maraschino ist ein klarer, relativ trockener Fruchtlikör, der aus Maraska-Kirschen
erzeugt wird. Nicht nur im Cocktail, sondern auch zum Verfeinern von Desserts
oder Obstsalat ist er beliebt. Eine Besonderheit des Maraschino Likör ist, dass die
Kerne bei der Herstellung mitverwendet werden, was ihm ein sehr feines Mandelaroma
gibt. Echter Maraschino wird mindestens drei Jahre gelagert.
Servier-Empfehlungen: Genießen Sie den klassischen Maraschino-Likör pur oder
im Cocktail. Ideal auch zum Verfeinern von Obstsalat und anderen Desserts!
Cocktailtipp: Orange Delight
5 cl Toschi Maraschino
15 cl Orangensaft
Cocktailtipp: Hemmingway Special
5 cl Weißer Rum
1 cl Toschi Maraschino
2 cl Monin Rantcho Zitrone
oder Zitronensaft
1 cl Grapefruitsaft
COCKTAILKIRSCHEN Mit Stiel - ohne Stein
Zutaten in einen Elektromixer geben
und mixen bis der Drink sämig ist. Mit
dicken Strohhalmen servieren.
Zutaten in einen Elektromixer geben
und mixen bis der Drink sämig ist. Mit
dicken Strohhalmen servieren.
Nocello und Sirup in eine Tasse geben,
Kaffee dazu, kurz umrühren. Sahnehaube
daraufgeben, mit Schokostreuseln
bestreuen.
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker schütteln,
in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abseihen.
Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker
schütteln, in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel
abseihen.
Toschi Cocktailkirschen sind entkernt und werden mit Stiel in Sirup mit
Maraschino-Aroma eingelegt. Sie sind in zwei Varianten - rot und grün - im
630 g Glas erhältlich. Durch die kräftigen Farben eignen sie sich ideal zur
Dekoration von Cocktails oder Desserts.
Mit
Cocktailrezepten
29911
0,7 l
24486 24466
0,5 l 0,7 l
29981 29982
630 g 630 g

A C E T O B A L S A M I C O G O U R M E T . I T A L I A
29941 29945 29942
1,0 l 0,5 l 0,25 l
29952 29953
0,5 l 0,25 l
29963 29983
0,25 l 0,25 l
29955 29886 29883
0,5 l 950 g 260 g
Feinschmecker in aller Welt schätzen den Gourmet-Essig
„Aceto Balsamico di Modena“. Toschi ist Mitglied des
„Consorzio dell‘ Aceto Balsamico di Modena“, das Herkunft
und Qualität des Aceto garantiert. Die Trauben
müssen aus der Region Emilia Romana stammen und
im Holzfass gereift sein. Nach dem Keltern wird der Most
geschmack- und aromaschonend auf etwa die Hälfte seines
Volumens reduziert und mit edlem Weinessig gemischt.
Aceto Balsamico „Linea Rosso“
Die erste Qualitätsstufe des Aceto Balsamico ‚Gino Toschi‘ reift mind. 2
Monate im Eichenholzfass und ist im Vergleich zu den höheren Qualitätsstufen
etwas säurebetonter. Er eignet sich besonders zur Verfeinerung von
Rohkost und Salat-Dressings.
Aceto Balsamico „Linea Verde“
Dieser Aceto Balsamico reift mind. 2 Monate im
Eichenholzfass, ist aber konzentrierter, bukettreicher
und aromatischer als die Linea Rossa. Er ist
weniger säurebetont mit sehr dezenter Süße. Ein
ideales Dressig für Salate und Rohkost. Omelettes,
Fleisch und gegrilltem Fisch verleihen einige Tropfen
dieses Balsamico-Essig eine individuelle Note.
Aceto Balsamico „Linea Blue“
Die Linea Blue zählt zu den Premium Aceto, die
nur in limitierter Menge hergestellt werden. Er
reift mind. 3 Jahre im Eichenholzfass und darf das
Siegel „CABM INVECCHIATO“ tragen (invecchiato
= gereift). Der Aceto Linea Blue ist sehr konzentriert mit intensivem
Bukett. Die dezente Süße und die feine Säure sind hervorragend ausbalanciert.
Er verleiht vielen Speisen eine besondere Note: Salaten, Fleisch, würziger
Käse (Parmesan). Probieren Sie reife Erdbeeren mit diesem Aceto ... ein
Geschmackserlebnis!
Aceto Balsamico „Linea d‘Oro“
Die Spitze des Gino Toschi Aceto Balsamico!
Dieser Balsamico-Essig reift mehrere Jahre im
Eichenholzfass und darf das Siegel „CABM
INVECCHIATO“ tragen. Er ist sehr dicht, konzentriert
und körperreich, sehr bukettreich und
aromatisch. Durch seine feine, edle Art und seine
ausgeprägte Harmonie veredelt Aceto Balsamico
Linea d‘Oro Fleischgerichte, Soßen, Salate, aber
auch Desserts z.B. reifen Erdbeeren oder Vanille-
Eis verleihen einige Tropfen ‚das gewisse Etwas‘.
Condimento Balsamico Bianco
ist eine feine Essigspezialität aus original italienischem
Weinessig mit Traubenmostkonzentrat. Sie
ist geprägt durch eine harmonische Balance von Süße und Säure und ihr
fruchtig-mildes Aroma. Durch die helle Farbe eignet sie sich besonders für
helle Salatsaucen und Gerichte.
Balmi Sauce
ist eine besondere Sauce aus dem Hause Toschi, hergestellt auf Basis von
Balsamico Essig. Balmi ist ideal für Freunde der kreativen Küche: Geben Sie
Balmi Sauce ohne weitere Zubereitung oder Erhitzen direkt auf die Speisen.
Durch die sämige Konsistenz reichen einige Tropfen zum Verfeinern vielfältiger
Gerichte: Gegrilltes Fleisch, Fisch oder Geflügel, Champignons oder
Gemüse, zu Steaks und anderem kurzgebratenem Fleisch sowie zu Salaten
oder auf würzigem (Parmesan-) Käse. Desserts wie Eiscreme, Panna Cotta
oder Erdbeeren verleiht Balmi eine besondere Note.
American Mocha
1 doppelter Espresso
3 cl Toschi Gourmetsoße
Schokolade
18 cl heiße Milch
Zutaten in eine Tasse oder
ein hitzefestes Glas geben,
umrühren. Sahnehaube.
Tipp: Verfeinern Sie den
Mocha mit einem Sirup
von Monin: 1,5 cl Sirup
z.B. Amaretto, Macadamia,
Kirsche,
Pfefferminz
zugeben...
Gourmetsoßen - Toppings
Für Toschi Gourmetsoßen (= Toppings) gibt
es besonders in Küche und Pâtisserie vielfältige
Einsatzmöglichkeiten. Einfach über Eiscreme
geben oder mit Joghurt, Quark oder Frischkäse
zu herrlich fruchtigen Desserts verarbeiten.
Der tropfsichere Ausgießer
und die flexible Kunststoff-Flasche
ermöglichen die Verwendung direkt
aus der 200 g Haushaltskleinflasche
oder 1 kg Gastrof lasche.
n Gourmetsoße „Cioccolato“ - Schokolade 1,0 kg Art. 29871 200 g Art. 29852
n Gourmetsoße „Caramello“ - Caramel 1,0 kg Art. 29872 200 g Art. 29851
n Gourmetsoße „Fragola“ - Erdbeere 1,0 kg Art. 29873 200 g Art. 29807
n Gourmetsoße „Frutti di Bosco“ - Waldfrüchte 200 g Art. 29809
n Gourmetsoße „Nocciola“ - Haselnuss 1,0 kg Art. 29878
Desserts zubereiten und backen mit Toschi Gourmet Soßen
... für Gastronomie, Eisdielen ... oder für zuhause! Verfeinern Sie Eiscreme und andere Desserts
wie Joghurt, Quark, Pudding etc. mit Toschi Gourmetsoßen. Ideal auch zur Zubereitung von Schokoladenkuchen
oder sommerlich-leckeren Obsttorten mit Frischkäse. Sicher haben Sie bereits
andere Ideen ...
Mocha mit Toschi Gourmet Soßen
Verwenden Sie Toschi Gourmetsoße Schokolade, Nuss- oder Caramel für die Zubereitung
von „Mocha“ - einer amerikanischen Kaffee-Spezialität, die sich auch bei uns immer
größerer Beliebtheit erfreut. Durch Zugabe von Soße hat Mocha eine dickflüssigere
Konsistenz als aromatisierter Kaffee. Tipp: Verfeinern Sie den klassischen Mocha
mit einem Sirup von Monin: Zusätzlich zur Gourmetsoße Sirup z.B. Amaretto,
Macadamia, Kirsche, Pfefferminz oder saisonale Sirupe wie Lebkuchen oder Zimt
zugeben. Variieren Sie die Menge entsprechend der Tassengröße und der gewünschten
Süße.
Amarena Kirschen Italienische Dessert-Spezialität !
Nicht nur in Italien sind die fruchtig-süßen Amarena Kirschen vor
allem zur Zubereitung, zum Verfeinern oder
Dekorieren von Desserts beliebt. In Deutschland
sind die köstlichen Kirschen bekannt durch den
„Amarena-Becher“, ein Klassiker auf allen Eiskarten.
Lecker sind die Amarena Kirschen aber auch
in Quarkspeisen, Joghurt, Frischkäse ...
Für Toschi Amarena Kirschen werden besonders
aromatische Sauerkirschen ausgewählt, entsteint
und in Sirup eingelegt. Erhältlich in der 400 g
Dose sowie in der 1000 g Gastro-Dose.
29894 (400 g)
La Gelateria !

S P E Z I A L I T Ä T E N A U S I T A L I E N
Klassische Liköre und vielfach
prämierte Likör-Spezialitäten
Aceto Balsamico di Modena
„Gino Toschi“
Gourmet-Soßen
„Toschi Gelateria“
Generalimport Deutschland:
Firmengruppe
Bernard-Massard / Langenbach
D-54290 Trier - Jakobstraße 8
Tel: 0651/7196-0 - Fax: 0651/7196-310
info@toschi-likoer.de
Weitere Informationen und Rezepte:
www.toschi-likoer.de
Fragoli Walderdbeerlikör mit
schwimmenden Früchten!
„Sir Fragoli“
Sektcocktail
FOTO4 - 2009