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GBW | Vor Ort | WÜRZBURG
ZUCKERFEST STATT
LEBKUCHEN
Während den Deutschen Weihnachten heilig
ist, begeht die türkische Familie Kozluca
den Ramadan. Nach 30 Tagen Fasten im
„Monat“ Ramadan können sich die Vier auf
das Zuckerfest freuen. Das Datum des Festes
ist auf Grund der islamischen Zeitrechnung
jedes Jahr um zehn bis elf Tage zeitversetzt.
Das Zuckerfest entschädigt für das anstrengende
Fasten. Die ganze Familie Kozluca
freut sich auf das fröhliche Fest und besucht
die Großeltern. Wie bei uns gehört zur Feier
natürlich ein Festessen. Und ganz im Sinne
Lauwarmes Grießdessert mit Eis
Für 10 Personen – Zubereitungszeit: 5 Min.
Kochtemperatur und -dauer: Auf dem Herd bei mittlerer Hitze, 25 Min.
der aus der Türkei stammenden Bezeichnung
„Seker Bayrami“ verzehren die Kozlucas an
drei Festtagen viele Süßspeisen. Die zweifache
Mutter bereitet zum Beispiel ein lauwarmes
Grießdessert mit Eis zu. Zum Zuckerfest
schenken die Eltern der vierjährigen Tochter
und dem achtjährigen Sohn neben Süßigkeiten
auch Geld. Aber auch Bedürftige werden
von Vater und Mutter mit einer Spende
bedacht. Denn der Fastenmonat Ramadan
erinnert Muslime unter anderem auch an das
Leid der Armen. ■
Zutaten: 2,5 Gläser Grieß, 3,5 Gläser Zucker, 3 Gläser Wasser, 2 Esslöffel Butter,
3 Gläser Milch, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 6 Kugeln Eis, die geriebene Schale
von 2 Orangen
Geben Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl und 2,5 Gläser Grieß in
einen Kochtopf. Den Grieß unter langsamem Rühren
bräunen. Geben Sie 3 Gläser Wasser, 3 Gläser Milch
und 1,5 Gläser Zucker in einen weiteren Topf und kochen
Sie die Zutaten auf. Reiben Sie die Schale von 2
Orangen. Nach dem Bräunungsvorgang des Grießes
von 15 Min. geben Sie die geriebenen Orangenschalen
und 2 Esslöffel Butter hinzu und verrühren Sie die Zutaten
nochmals 1-2 Min. Geben Sie die kochende Wasser-
Milchmischung auf den Grieß. Schließen Sie den Kochtopf.
Öffnen Sie den Topf nach einer Min. und rühren Sie die Zutaten
1-2x um. Verschließen Sie den Kochtopf wieder und
öffnen ihn erneut nach 3 Min. um die Zutaten wieder 1-2x
umzurühren. Danach warten Sie bei geschlossenem Deckel
1 Min. Danach geben Sie die restlichen 2 Gläser Zucker darüber
und verrühren alles gründlich. Schließen Sie den Kochtopf
danach wieder und lassen alles 5 Min. ruhen. Dann
den Kochdeckel öffnen und nochmals 1-2x umrühren. Den
Deckel wieder aufsetzen nochmals 3 Min. ziehen lassen.
Danach können Sie die Mischung falls gewünscht in eine
Form geben oder auf einen Teller füllen. Falls Sie das
Grießdessert in eine Form geben möchten, füllen Sie es
in eine runde Schale, öffnen eine Vertiefung in der Mitte
und geben 1 Kugel Eis hinein. Danach stürzen Sie das
Dessert auf einen Servierteller.
02 | 2008
Der Kundenbetreuer Stefan Hofmann gratuliert
Emil Prousa zum 100. Geburtstag.
„Jeden Morgen ein
kleines Schnäpschen!“
Wer rastet der rostet. Deshalb erledigt
der 100-jährige Emil Prousa das, was er
kann, selbst. Allmorgendlich bereitet sich
der ehemalige Bergmann seinen Kaffee
und macht sein Bett. Und das akkurat,
wie seine 62-jährige Tochter berichtet.
Der Jubilar lebt seit 40 Jahren im vierten
Obergeschoss – ohne Fahrstuhl – in der
Inselstraße in Aschaffenburg. Ab und
zu geht er sogar runter zum Briefkasten.
Fast täglich liest er Tageszeitungen, die
ihm seine Kinder bringen. Selbst mit 100
Jahren nimmt Emil Prousa keinerlei Medikamente,
und auch den Arzt besucht er
selten. Sein Geheimnis: Jeden Morgen ein
kleines Schnäpschen. Den hat ihm vor
Jahren sozusagen ein Arzt verschrieben –
gegen zu niedrigen Blutdruck. ■
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