2012-12-17 Deutsche Speisekarte und Fleisch - Rizzi-Baden-Baden
2012-12-17 Deutsche Speisekarte und Fleisch - Rizzi-Baden-Baden
2012-12-17 Deutsche Speisekarte und Fleisch - Rizzi-Baden-Baden
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Öffnungszeiten<br />
jeden Tag <strong>und</strong> jede Nacht<br />
von <strong>12</strong>.00 - 01.00 h<br />
Küche <strong>12</strong>.00 - 23.00 h<br />
76530 <strong>Baden</strong>-<strong>Baden</strong><br />
A u g u s t a p l a t z 1<br />
Phone 07221 - 25 838<br />
Fax 07221 - 39 10 67<br />
www.rizzi-baden-baden.de<br />
TOMATEN-BASILIKUMSUPPE MIT ZIEGENKÄSE UND EINEM HAUCH CHILI 6,90<br />
KÜRBISCRÈMESUPPE MIT CURRY UND SCHWARZEN WALNÜSSEN 7,90<br />
ZIEGENKÄSE AUF SCHARFEN BASILIKUM-TOMATEN UND KRÄUTERN IM OFEN GRATINIERT 10,90<br />
SASHIMI VOM LACHS MIT WARMEM SESAMÖL, WAKAME-SALAT UND ROSA INGWER <strong>12</strong>,90<br />
PROSCIUTTO DI PARMA HAUCHDÜNN AUF DER ORIGINAL BERKELMASCHINE GESCHNITTEN <strong>12</strong>,90<br />
VITELLO TONNATO - ZARTES KALBFLEISCH, THUNFISCHCRÈME, GEBACKENE KAPERN 14,90<br />
RINDER-CARPACCIO - WIE IN „HARRY’S NEW YORK BAR” MIT OLIVEN-TRÜFFEL-ÖL 14,90<br />
TATAR VOM BIO WEIDERIND MIT WACHTEL-EI, GERÖSTETEN KAPERN, SARDELLEN, DIJON-SENF 15,90<br />
SASHIMI VOM BIG EYE TUNA IN SESAM RARE GEBRATEN, WAKAME SALAT, WASABI UND TERIYAKI-SAUCE 16,90<br />
SUSHI RIZZI-STYLE: SPICY TUNA MIT THAI-MANGO / SCHOTTISCHER BIO-LACHS, SOJA & BRAUNE BUTTER /<br />
U.S.A. JAKOBSMUSCHEL & SAIKYO MISO / FOIE GRAS GEGRILLT &TERIYAKI-SAUCE / BEEF TATAR & SPICY KORIANDER DIP<br />
- € -<br />
16,90<br />
BÜFFEL-MOZZARELLA MIT„ORGANIC“- TOMATEN, FRISCHEN FEIGEN, PESTO UND BASILIKUM <strong>12</strong>,90<br />
SALAT „RIZZI“, WINTERSALATE MIT FRENCH DRESSING, GEGRILLTEN SCAMPI UND KIRSCHTOMATEN 14,90<br />
FLAMMKUCHEN MIT GEBRATENEN BRETONISCHEN JAKOBSMUSCHELN UND GEHOBELTEN SCHWARZEN TRÜFFELN 15,90<br />
RAVIOLI GEFÜLLT MIT ZIEGENKÄSE, MIT GETROCKNETEN TOMATEN, OLIVEN UND SALBEI-PARMESAN-BUTTER <strong>12</strong>,90<br />
RISOTTO MIT GEBRATENER GÄNSELEBER UND FRISCH GEHOBELTEN SCHWARZEN ALBA TRÜFFELN 15,90<br />
SPAGHETTI MIT GEGRILLTEN GAMBAS, GESCHMORTEN TOMATEN, FRISCHEN KRÄUTERN, PARMESAN -SPICY- 16,90<br />
GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN „SEA DIVER SCALLOPS“ MIT SCHWARZEN TRÜFFELN UND KARTOFFEL-STAMPF 18,90<br />
A U S T E R N I M R I Z Z I A U S T E R N I M R I Z Z I A U S T E R N I M R I Z Z I <br />
FINES DE CLAIRES N°0 - VON DER BRETONISCHEN KÜSTE STÜCK<br />
BELON AUSTERN - AUS DER FRANZÖSISCHEN BUCHT AM MONT ST. MICHEL STÜCK<br />
!SPECIAL! VOM PARISER GROßMARKT RUNGIS, GRATINIERT UND ÜBERBACKEN 6 STÜCK<br />
3,90<br />
4,20<br />
18,90<br />
LACHSFORELLE IM GANZEN GEBRATEN MIT ZITRONENBUTTER UND MEERSALZ-KARTOFFELN 19,90<br />
RIZZI’S BOUILLABAISSE VON FISCH, KRUSTEN- UND SCHALENTIEREN MIT KNOBLAUCHBROT 20,90<br />
BIO-LACHSFILET AUS SCHOTTLAND -GEBRATEN MIT YUZU-BUTTER, SAFRAN-FENCHEL, CREMIGES RISOTTO 22,90<br />
SEETEUFELMEDAILLONS „TANDOORI-STYLE“ MIT PAK CHOI-GEMÜSE UND KARTOFFEL-TRÜFFEL-STAMPF 24,90<br />
YELLOW FIN TUNA-STEAK RARE GEBRATEN, SESAM-BLATTSPINAT UND CRÈMIGEM KARTOFFELPÜREE 26,90<br />
GANZER LOUP DE MER (CA. 1.200 G) FÜR 2 PERSONEN -SENSATIONELL-<br />
IN DER SALZKRUSTE GEGART, DAZU MEDITERRANES GRILLGEMÜSE, SAUCE MOUSSELINE UND<br />
ROSMARINKARTOFFELN (DER BURSCHE BRAUCHT MIND. 30 MIN. – ABER ES LOHNT SICH –) PRO PERSON 32,90<br />
WIENER SCHNITZEL VOM MILCHKALB IN ANDECHSER FASSBUTTER GEBRATEN,<br />
DAZU LAUWARMER KARTOFFEL-FELDSALAT MIT KÜRBISKERNÖL UND PREISELBEEREN 19,90<br />
FILET MIGNON LADY’S CUT (CA.160G) - OHNE FETT, SEHR ZART 20,90<br />
PRIME BEEF RIB EYE STEAK (CA.300 G) - STARK MARMORIERT, BESONDERS SAFTIG 26,90<br />
RINDERFILET VOM SIMMENTALER WEIDERIND (CA.250 G) - OHNE FETT, SEHR ZART 28,90<br />
RINDERFILET „ROSSINI“ MIT GEBRATENER GÄNSELEBER UND SCHWARZEN TRÜFFELN AUS DEM PERIGORD 34,90<br />
ALLE FLEISCHGERICHTE SERVIEREN WIR IHNEN MIT MEERSALZKARTOFFELN<br />
ODER CRÈMIGEM KARTOFFELPURÉE, JUNGEM BLATTSPINAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN,<br />
SAUCE BÉARNAISE ODER KRÄUTER-KNOBLAUCH-BUTTER<br />
HÄAGEN DAZS EISCRÈME IM KLEINEM BECHER:<br />
MACADAMIA NUT, STRAWBERRY CHEESECAKE, PRALINES & CREAM<br />
AFFOGATO - DOPPELTER ESPRESSO MIT VANILLE-EISCRÈME<br />
3,90<br />
4,90<br />
NEW YORK CHEESE CAKE MIT HIMBEERSORBET UND FRISCHEN BEEREN 7,90<br />
CRÈME BRÛLÉE - GEBRANNTE TAHITI-VANILLE-CRÈME MIT CASSIS-SORBET 7,90<br />
OFENFRISCHE APFELTARTE FLAMBIERT MIT CALVADOS UND CRÈMIGEM VANILLEEIS 8,90<br />
LAUWARMES SCHOKOLADENTÖRTCHEN MIT FLÜSSIGEM KERN & KOKOS-EISCRÈME 9,90<br />
KAISERSCHMARRN „WIE ER UNS SCHMECKT“ MIT PREISELBEER-SAHNE, BEERENRAGOUT, VANILLE-EISCRÈME 9,90<br />
RIZZI‘S KLEINE KÄSE-VARIATION MIT SALZBUTTER UND ITALIENISCHEM HOLZOFEN-BROT 9,90
I LOVE MEAT, YOU LOVE MEAT, WE LOVE MEAT…<br />
R R I I B B E EYY Y E E S S T T E EAA A K K , , U U S S P P R R I M E B E E FF<br />
F<br />
€ 39<br />
OMAHA NATURAL ANGUS, USA, CA. 10 OZ (300G)<br />
DAS STEAK AM RIPPENKNOCHEN MIT SAFTIGEM FETTAUGE UND DER STÄRKSTEN<br />
MARMORIERUNG.<br />
R RII I I N N D D E E R R F FII I ILL L LEE E ET T T , , U U S S P P R RII I I M M E B E E F -SENSATIONELL- € 42<br />
OMAHA NATURAL ANGUS, USA, CA. 9 OZ (250G)<br />
DAS WERTVOLLSTE - ZART UND SEHR MAGER<br />
DAS AMERICAN BEEF IST EIN ZARTES, NICHT MIT HORMONEN BEHANDELTES (NHTC) US- BEEF VON DEN BESTEN RINDERN<br />
DES WILDEN WESTENS. DIE STRENGE EINHALTUNG DER TRADITIONELLEN RINDERZUCHTMETHODE BÜRGT FÜR EINE<br />
SPITZENQUALITÄT DER US BEEF RASSEN ANGUS UND HEREFORD. NEBRASKA RIB-EYE-UND ROASTBEEF STEAKS SIND AUCH<br />
WEGEN DER AUSSCHLIEßLICHEN VERFÜTTERUNG VON MAIS LEGENDÄR IM GESCHMACK. (CORN FEEDING)<br />
T T O O M M A A H H A A W W K K S S T T E E A A K K , , U U S S P P R I M E E B E E F -FOR ONE OR TWO- PRO PERSON € 49<br />
NEBRASKA BEEF VON DAN MORGAN, DEM VIELLEICHT BESTEN ZÜCHTER DER WELT<br />
– STEHT FÜR HÖCHSTE MAßSTÄBE IN ZUCHT UND FÜTTERUNG<br />
RIB EYE BONE -VERY SPECIAL CUT- IN PERFEKTION AM KNOCHEN GEGRILLT<br />
CA. 25 OZ (800G) ROHGEWICHT INKL. KNOCHEN -EINFACH GENIAL-<br />
L A M M M M C C A A R R R R É É E E - S CC C O T LL L A N D D ´ S FF F I N E S T - € 36<br />
DONALD RUSSELL LAMM CA. 10 OZ (300G)<br />
DIE HERDEN BEWEGEN SICH DIE MEISTE ZEIT IHRES LEBENS FREI AUF WEITEN, SAFTIGEN WIESEN.<br />
DIE AUSGEWÄHLTEN TIERE VON DONALD RUSSELL WERDEN DAS GANZE JAHR LANG<br />
ABSOLUT NATÜRLICH MIT HAUPTSÄCHLICH SAFTIGEM GRAS GEFÜTTERT<br />
K K A A L L B B S S-<br />
K O T E L E T T , G E R MM M AA A N Y<br />
VOM SIMMENTALER KALB, CA. 11 OZ (350G) € 28<br />
„ON THE BONE“ UND SEHR ZART<br />
PRIVATE SELECTION – SPECIAL CUT – NUR FÜR UNS<br />
CÔ CÔT CÔ CÔT<br />
T TE E D D E E B B Œ Œ U U F F , , G G E E R R M M A A N N Y Y<br />
, , 3 3 3 W W O O C C H H E E N N LL L L U U F F T T G G E ERR R R E E I I F T € 36<br />
SIMMENTALER WEIDERIND, CA. 16 OZ (500G)<br />
MIT FEINEN KRÄUTERN, IM OFEN GEGART<br />
DAS RÜCKENSTÜCK DES RINDES MIT EINEM AUSGEPRÄGTEN GESCHMACK<br />
P P O O R R T T E E R RHH H O O U U S S E E , , GG G G E E R R M MAA A N N Y Y -FOR TWO- PRO PERSON € 42<br />
SIMMENTALER WEIDERIND, CA. 45 OZ (1.200G) ROHGEWICHT INKL. KNOCHEN<br />
3 WOCHEN LUFTGEREIFT - MIT FEINEN KRÄUTERN, IM OFEN GEGART<br />
EIN GRÖßERES FILETSTÜCK UNTERSCHEIDET DAS PORTERHOUSE VOM T-BONE<br />
ALLE FLEISCHGERICHTE SERVIEREN WIR IHNEN MIT MEERSALZKARTOFFELN ODER<br />
CRÈMIGEM KARTOFFEL-PURÉE, JUNGEM BLATTSPINAT MIT GETROCKNETEN TOMATEN,<br />
SAUCE BÉARNAISE ODER KRÄUTER-KNOBLAUCH-BUTTER<br />
– DIE GRILL- UND RUHEZEIT BETRÄGT CA. 30 MINUTEN – € 39