Herbstzeit Brunch
Herbstzeit Brunch
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Unsere Weinempfehlung<br />
Sauvignon Blanc 2010<br />
Weingut Leo Hillinger<br />
Jois | Neusiedlersee-Hügelland<br />
Bouteille r 27,00<br />
Glas r 4,60<br />
Zweigelt 2009<br />
Weingut Gernot Heinrich<br />
Gols | Neusiedlersee<br />
Bouteille r 25,00<br />
Glas r 4,20<br />
<strong>Herbstzeit</strong> <strong>Brunch</strong><br />
Baden, 16. Oktober 2011
Vorspeisen<br />
Spanferkelsülzchen<br />
roter Zwiebel | Apfelvinaigrette<br />
Gekräutertes Roastbeef<br />
Trüffelcrème | marinierter Kürbis | Pilze<br />
Hausgemachte Wildpastete<br />
Sauce Cumberland<br />
Frisch geräucherter Saibling & Forellenmousse<br />
Rote Rüben | Kren Crème Fraîche<br />
Steirischer Schafkäse<br />
Kürbissalat | Zwiebel-Nussvinaigrette<br />
Käseauswahl vom Brett<br />
Trauben | Nüsse<br />
Aus dem Suppentopf<br />
Consommé<br />
Frittaten | Leberknödel | Grießnockerl<br />
Kürbisschaumsuppe<br />
mit einem Schuss Kernöl<br />
Hauptspeisen<br />
Hirschkalbsrücken zart rosa gebraten<br />
Apfel-Rotkraut | Pilzpolenta | Hagebutten Chutney<br />
Lachsforelle vom Grill<br />
crèmiges Kürbisgemüse | Rosmarinkartoffeln<br />
Rehgulasch<br />
Serviettenknödel | Preiselbeeren<br />
Kürbis-Pilz Gröstl<br />
geröstete Kürbiskerne | Jungzwiebel<br />
Desserts<br />
Demels Mohr im Hemd<br />
Vanilleoberseis | Schokoladesauce<br />
Kastanienreis<br />
Schlagobers | Sauerkirschenragoût<br />
Tarte au citron<br />
Powidltascherl<br />
hausgemachter Zwetschkenröster<br />
Vanilleoberseis<br />
Exotischer Fruchtsalat<br />
Limonensorbet<br />
Schokolade-Walnussmousse<br />
Orangenspalten
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