Erstes Valeo-Fußballturnier in Lippstadt

v.l.n.r. Manfred John (Kaufm. Leitung WIVO GmbH), Jens Jacob-
sen (B.A.U.M. Consult) und Projektmanagerin Christine Üffing im
Beratungsgespräch
gieeinsparung und der Abfallbewirtschaftung. Das ist dann nicht
nur umwelt- und ressourcenschonend, sondern macht sich vieler-
orts auch sofort in der Kasse bemerkbar.
Ein kluger Schritt - 60.000,- Euro pro Jahr gespart
In der WIVO fiel der Schwerpunkt zunächst auf den Abfall- und En-
ergiebereich. In der Großküche an der Werler Straße wird durch den
Einbau moderner Leuchtstoffröhren und Reflektoren eine Einspa-
rung von 35.000 Kilowattstunden erreicht werden. Das bringt unterm
Strich eine Entlastung in Höhe von 3.400,- Euro pro Jahr bei einer ein-
Auf dem WIVO-Wirtschaftshof steht jetzt zusätzlich ein Contai-
ner für Papier und Pappe
Valeo NACHRICHTEN
maligen Investition von 4000,- Euro. Aber auch die – im Verhältnis ge-
sehenen – kleineren Maßnahmen trugen zum Erfolg des Projektes
bei: Immerhin 500,- Euro Energiekosten können ab sofort durch die
Anschaffung eines Induktionskochfeldes erreicht werden. Nicht in je-
dem Fall lässt sich das Potenzial eines Teilprojektes sofort auch in Euro
und Cent umrechnen. Doch die Anschaffung von zusätzlichen Papier-
containern und Maßnahmen zur Abfalltrennung von Dosen, Glas und
Papier werden sich zeitnah auch in der Bilanz positiv bemerkbar ma-
chen. Sehr schnell wird man die positiven Auswirkungen der Entsor-
gung von Dessertbechern (Joghurt, Pudding- und Quarkprodukte)
als Speisereste wahrneh-
men: Die Becher werden im
sogenannten „Schweine-Ei-
mer“ entleert, anschließend
getrennt gesammelt und
mit anderen Portionsverpa-
ckungen entsprechend ent-
sorgt. Das vermindert sofort
die Geruchsbelästigung aus
dem (Rest-) Abfallcontainer,
der künftig 20 Tonnen we-
niger auf die Waage bringt.
Dadurch verbleiben in der
Jahressumme dann 5.600,.-
Euro an Einsparung in der
Kasse.
Die größten Brocken an Ein-
sparung brachte jedoch
eine Analyse im Bereich
der Speisenproduktion. An-
hand der Auswertungen
der Speise- und Portions-
rückläufe und durch eine
weiter optimierte Produk-
tionsplanung wurde ermit-
telt, dass pro Tag etwa 60
Mahlzeiten zu viel produ-
ziert und ausgeliefert wur-
den. Die Umstellung auf
den tatsächlichen Bedarf
bringt der WIVO jährlich 60.000,- Euro an Einsparung.
Manfred John, Kaufmännischer Leiter der WIVO GmbH und Projekti-
nitiator:. „Wir haben uns im Vorfeld schon einiges von der Teilnahme
am Projekt Ökoprofit versprochen. Dass wir mit einfachen Mitteln der-
artige Erfolge erzielen konnten, ist schon phänomenal.“ Für die nahe
Zukunft stehen die Optimierung der Lüftung im Küchenbereich und
eine verbessertes Energiemanagement in den Kühlräumen der Groß-
küche auf dem Programm. „Ohne die tatkräftige Hilfe der Mitarbei-
ter, ohne ihr Wissen und ohne ihre Vorschläge zur Verbesserung hät-
ten wir in der kurzen Zeit nicht den Erfolg erarbeiten können“, ist sich
Manfred John sicher. „Das Projekt hat Zukunft, weil es für die Zukunft
denkt“ bilanzierte John abschließend.
Der Öko-Tipp
Setzen Sie bei der Schmutzwasserge-
bühr alle Verdunstungsmengen ab?
Bei der Speisenproduktion wird
Frischwasser verbraucht und ver-
dunstet! Bei der Reinigung der Ge-
bäude verdunstet Frischwasser. Beim
Duschen verdunstet Frischwasser.
Die Bewässerung der Außenanla-
gen verbraucht Frischwasser. Bei der
Dampferzeugung für die Sterilisation
oder beim Kochprozess wird Frisch-
wasser verdunstet. Ohne Antrag auf
Gebührenreduzierung zahlen Sie all
diese Mengen an Frischwasser auch
als Schmutzwasser – in Hamm z.B.
1,78 Euro/m³.
Prüfen Sie, ob Ihr Haus die Verduns-
tungsmengen bei der Schmutzwas-
sermenge in Abzug bringt. Es kom-
men schnell 1000,- Euro zusammen –
und das auf Dauer!
September 2005 • Valeo mittendrin • 31