Gesundes Südtirol 2010

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Zivilschutz & Sicherheit
Diese aktuelle Radius-Ausgabe erscheint Anfang Juni
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Organisation, Effizienz und Zusammenarbeit aller Kräfte.
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Redaktion Radius: Tel. 0471 977 824 - Fax 0471 301 226
franz.wimmer@mediaradius.it - www.mediaradius.it
Die Griechen wussten den
Honig wirklich zu schätzen und
gestanden ihm überirdische
Kräfte zu. Denn laut Griechischer
Mythologie verdankten die
Götter ihm ihre Unsterblichkeit.
Wir lieben den Honig wegen seines
guten Geschmacks und weil
er bei Erkältungen wirkt. In den vergangenen
Jahren untersuchten Wissenschaftler
die medizinische Wirksamkeit
des Honigs und kamen zu erstaunlichen
Ergebnissen: Honig hilft
ganz besonders gut bei der Wundheilung
und wirkt gegen Entzündungen.
Dem Honig, so zeigt ein Blick in die
griechische Mythologie, verdanken
die Götter ihre Unsterblichkeit.
hilfe bei Erkältungen und
Magen-Darm-beschwerden
Milch mit Honig, besser noch Tee mit
Honig, ist ein altes und bewährtes
Hausmittel bei Halsschmerzen. Etwa
180 Begleitstoffe enthält der Bienennektar
nach Angaben der Centralen
Marketing-Gesellschaft der deutschen
Agrarwirtschaft (CMA). Zu den wichtigsten
gehören so genannte Inhibine,
das sind Hemmstoffe wie Flavonoide.
Als wichtigste Spurenstoffe gelten die
beiden Flavonoide Pinocembrin, ein
hitzestabiles Antibiotikum, und Kaffeesäure
– es hemmt Entzündungen. Des-
p a g i n i e r u n g
honig für die Götter
halb wirkt heiße Milch mit Honig meist
erleichternd, wenn der Hals schmerzt.
Andere Flavonoide im Honig helfen gegen
Viren und werden heute auch als
Mittel gegen Krebs erprobt. Acetylcholin,
ein anderer wichtiger Stoff, ist eine
Stickstoffverbindung, die sich günstig
auf die Herztätigkeit auswirkt. Sie vermindert
die Herzschlagzahl, erweitert
verengte Herzkranzgefäße und hat daher
eine blutdrucksenkende und herzschützende
Wirkung. Doch Tee oder
Milch dürfen nicht zu heiß sein, denn
ab 40 Grad verliert der Honig seine heilenden
Eigenschaften.
Wertvoller Zuckeranteil
Was an Honig so gut schmeckt, ist natürlich
wesentlich auf seinen Zuckergehalt
zurückzuführen. Aber dieser Zucker ist
wertvoll: Vor allem der hohe Anteil an
Fruchtzucker (fast 40 Prozent) und an
Traubenzucker (über 30 Prozent) liefern
dem Körper Energie und halten
wichtige Körperfunktionen in Gang. So
dienen sie in Verbindung mit honigeigenen
Wirkstoffen der Kondition und
Konzentration. Rund 120 Aromastoffe
enthält der Honig und diese geben ihm
seinen typischen, je nach Pflanzen, variierenden
Geschmack. Kristallisiert
ein Honig zuhause im Glas, kann er
im Wasserbad erwärmt werden. Dabei
verflüssigt er sich wieder. Der Honig
sollte allerdings nicht über 40° C erwärmt
werden, da sonst fast alle heilsamen
Stoffe verlorengehen.
honiggenuss für jede Saison
Das kulinarische Potential von Honig wird
weitaus unterschätzt. Dank der Vielfalt
der Honigsorten aus aller Welt sind die
Einsatzmöglichkeiten des einzigartigen
Naturprodukts nahezu unbegrenzt: Vom
lecker-leichten Frühlingsgericht bis zum
winterlichen Festtagsmenü. Honig wird
seit jeher als begehrtes Nahrungsmittel
ebenso wie als Schönheitselixier geschätzt.
Noch immer gelangt das Naturprodukt
Honig so rein und unverfälscht
ins Glas, wie es die unermüdlichen
Arbeiterinnen geschaffen haben – einschließlich
der wertvollen Inhaltsstoffe.
Unserer Gesundheit etwas Gutes tun und
gleichzeitig mit allen Sinnen genießen –
mit einer Vielzahl an Honigsorten ist dies
heute ein Kinderspiel.
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