Gesundes Südtirol 2010

56
Die neue
bio-Frischmilch
Mila bringt ab April eine BIO-
Frischmilch auf den Markt und
steigt damit in ein Marktsegment
mit Wachstumsperspektiven ein.
Die neue BIO-Frischmilch von
Mila ist eine köstliche, frische,
pasteurisierte und homogenisierte
Vollmilch aus biologischer
Landwirtschaft.
Für Mila stehen seit jeher der Respekt
und die Liebe für die Heimat,
die Umwelt, die Bauern und deren
03/2010
Tiere im Vordergrund. Die naturbelassene
Milch von Mila, ausschließlich
von Südtiroler Bergbauernhöfen
mit durchschnittlich
zwölf Kühen pro Stall, wird an
365 Tagen im Jahr gesammelt,
angeliefert und innerhalb von
24 Stunden verarbeitet. Höchste
Qualität im Einklang mit der Natur
wird durch artgerechte Tierhaltung
und biologische Fütterung
gewährleistet. Mit Liebe und
Engagement entsteht eine Milch,
die sich durch absolute Frische
und unverfälschten Geschmack
auszeichnet.
Die Mila BIO-Frischmilch ist in der
Verpackung zu 1000 ml erhältlich.
Die Mila BIO-Frischmilch, produziert
nach strengen Bioland-Richtlinien, entspricht
noch anspruchsvolleren Konsumentenwünschen
und unterstreicht die
Unternehmensphilosophie: Mila – Milch
mit Liebe. Milch aus Südtirol.
Probier auch Du das reichhaltige Milchsortiment
von Mila mit der neuen BIO-
Frischmilch!
INFO
Milkon Südtirol Gen. u. landw. Ges.
Innsbrucker Str. 43 - 39100 Bozen
Tel. 0471 451 111
info@mila.it - www.mila.it
Das „ULTNER BROT“ ist eine kleine
Südtiroler Erfolgsgeschichte
vom „Dorfbeck“ zum Bio-Bäcker
Südtirols.
Die Bäckerei „beim Eggwirt“ wurde
1919 von Maria Pircher Schwienbacher
eröffnet. Diese wurde ab 1949
von ihrem Sohn weitergeführt, bis
den Betrieb schließlich 1988 Richard
Schwienbacher von seinem Vater
übernahm.
Mit Tradition zum Erfolg
Die Leidenschaft und das Festhalten
an der handwerklichen Tradition,
die Anwendung althergebrachter Rezepturen
und die Verwendung bester
Rohstoffe sowie deren schonungsvolle
Verarbeitung haben diese Bäckerei bis
weit über die Grenzen des Tales hinaus
bekannt gemacht.
p a g i n i e r u n g
Der „bio-beck“ aus Ulten
Bereits 1982 hat Richard
Schwienbacher eine Steinmühle
in die Backstube
gestellt. Seitdem hat sich die
Bäckerei stetig in diese „gesunde“
Richtung weiterentwickelt. So wird
heute das gesamte Vollkornmehl mit
der eigenen Osttiroler Getreidemühle
gemahlen. Die Rohstoffe werden – sofern
verfügbar – bei lokalen Bauern und
Lieferanten eingekauft. Das neue „Vollwert
Saaten Brot“ und das „Original Ultner
Pidl“ enthalten z.B. Bio-Roggenkorn
aus dem Ultental. Manche Rohstoffe bekommt
man natürlich nicht in Südtirol.
So kommen z.B. das kaltgepresste Bio-
Olivenöl aus Apulien und das rosafarbene
Steinsalz aus dem Himalaya.
Mit bio-Zertifikat
Besondere Aufmerksamkeit wird der
natürlichen Lockerung der Teige ge-
widmet. Neben
vielen verschiedenen
„Vorteigen“ und dem selbstgezüchteten
Sauerteig (laut Richard Schwienbacher
dem „Kraftwerk seines Betriebes“)
wird bei Vollkornprodukten Bio-Hefe
oder Backferment verwendet.
Die Erzeugnisse der seit dem Jahr 2000
offiziell „Ultner Brot“ genannten Bäckerei
finden auch in Meran, in den eigenen
Läden sowie in vielen Einzelhandel-
und Bio-Fachgeschäften Südtirols
ihre Liebhaber. Der Betrieb ist seit dem
Jahr 2000 Bio zertifiziert durch AB-
CERT und hat mittlerweile die gesamte
Produktion der Bäckerei den Biorichtlinien
angepasst.
INFO
Ultner Brot
Vollwert Brot & Feinbäckerei R. Schwienbacher
Dorfplatz Nr. 114 - 39016 St. Walburg in Ulten
Tel. 0473 795 327
www.ultnerbrot.it
Meran: Sandplatz Nr. 8
Untermais: Romstraße Nr. 41
03/2010 57