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uns in Berlin und der Uckermark war es nicht üblich, es wurde sogar verabscheut.”
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Doch auch andere Ölsorten wurden ausprobiert. Im Geheimen Staatsarchiv
Preußischer Kulturbesitz befindet sich ein Brief, in dem ein Monsieur Bonet
„Seiner Majestät“ im August 1714 einen Antrag auf die Einrichtung einer
Mühle zur Gewinnung von Bucheckernöl stellt: „... Bucheckernöl, welches
Olivenöl, das von Fischen und andere in allen ihren Anwendungen ersetzen
kann, sei es, um es zu sich zu nehmen oder für andere Arbeiten, für
die man sie nutzt [...] und man kann es zu einem besseren Preis bekommen
als die Öle, die aus dem Ausland kommen.“ 15 Allerdings taucht in der
Literatur kein Hinweis auf das tatsächliche Bestehen einer derartigen Ölmühle
auf.
Die Herstellung von pflanzlichen Ölen im Lande und die dadurch entfallenen
Transport- und Einfuhrkosten boten der einfachen Bevölkerung erschwingliche
Alternativen zu den importierten Ölen und eine Ergänzung zu
den tierischen Fetten.
1.3 Zuckerproduktion
Es waren Réfugiés, die dem König Vorschläge zur Errichtung einer preußischen
Zuckerraffinerie unterbreiteten. Sie orientierten sich an den französischen
Raffinerien, die das Zuckerrohr aus Übersee verarbeiteten. Viele
befanden sich in den Herkunftsgebieten der Réfugiés - in Nantes, Bordeaux,
Dieppe und La Rochelle. Durch die Produktion des Zuckers im eigenen
Land konnten erhebliche Importkosten eingespart werden, da der
raffinierte Zucker bisher aus Frankreich und England eingeführt wurde und
sehr teuer war. Es wurde vorwiegend mit Honig gesüßt, der aber ebenfalls
nur begrenzt zur Verfügung stand. Dennoch zögerte die Regierung mit
einer Zustimmung.
Erst im 18. Jahrhundert entstanden in Brandenburg-Preußen Zuckerraffinerien.
Die erste gründeten die Franzosen Vigny, Naudy und Gauvin 1725 in
Stettin. Sie brach jedoch unter den Streitereien ihrer Geschäftsführer zusammen.
Erst unter Friedrich II. hatten Splittgerber und Daum mehr Erfolg:
„Ihre Raffinerie lieferte so viel Zucker, daß damit ein großer Teil des
14 MANOURY, 1962, Jg. 15, Nr. 12, S. 49.
15 Übersetzung der Autorin aus: GSPK I Rep. I 9 AA 20: Manufacture d'huyle exprimée de la
graine d'hêstre. August 1714, Monsieur Bonet (Antrag auf Erteilung eines Privilegs zur
Herstellung von Bucheckernöl).
“...huile exprimée de la graine d‘hêstre, qui peut supleer à l‘huyle d‘olive, à cette de
poison, et autre pour toute sorte d‘usage, soit pour la table, soit pour les Ouvrages où on
s‘en sert [...] et qu‘on pourroit l‘avoir à un plus juste prix que les huyles, qui viennent du
dehors.”
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