HUGENOTTEN - Reformiert online

ungenießbaren Früchten der Apfelbäume gewonnen werden kann, zu begründen,
holt er weit aus: „Seit den Anfängen der Welt, stellen die Obstbäume
Genuß und Nahrung des Menschen und den ersten Gegenstand
ihrer Neugier und Kultur da.” 52
Monsieur Augier betont die Bequemlichkeit des Unterfangens, da die
Bäume von alleine wachsen und nur wenig Pflege beanspruchen. Mit Apfelbäumen
bepflanztes Land würde für den Getreideanbau nicht verloren
gehen, da Getreide auch zwischen den Bäumen hervorragend gedeiht und
die Erntezeiten weit auseinander liegen. So könne das Land weiterhin bebaut
werden. Der Nutzen dieser Plantagen wäre also sehr vielseitig:
„Außerdem macht man daraus exzellente Getränke, wie Apfel- oder Birnensaft,
die, wie Wein, leicht benebeln, die aber reiner und gesünder als
Bier sind und die man lange lagern kann, [...] Es muß noch hinzugefügt
werden, dass aus Cidre gutes Lebenswasser hergestellt werden kann. [...]
Ohne zu berechnen, dass man so viel Getreide für die Bierproduktion einsparen
könnte.” 53
Der Minister war überzeugt davon, dass die angelegten Apfelplantagen ein
Gewinn für das ganze Land darstellen würden. Man könnte Apfelbaumzöglinge
ins Ausland verkaufen wie auch die Säfte und den Cidre. All dies bedürfe
nur einer Anlaufzeit von einigen Jahren, aber „ ...on a rien qu‘avec du
temps et de la peine” - „... man hat nichts ohne Zeit und Mühe”. 54
Ob der Kurfürst diesem Projekt stattgegeben hat, ist allerdings nicht bekannt.
Bis heute bekannt sind jedoch die Obstanbaugebiete im Havelland.
2.4 Back- und Süßwaren
Die Hauptnahrungsmittel der Berliner waren Roggenbrot, Hafer- bzw. Hirsebrei.
Durch die Hugenotten fand der Anbau von Weizen Verbreitung. Brot
Der gesamte Abschnitt zu den Apfelplantagen basiert auf dem poetischen Brief von P.
Augier an Friedrich Wilhelm I. mit der Bitte um Unterstützung für den Anbau von Apfelbäumen.
Ezechiel Spanheim (1629-1710) war Gesandter des Großen Kurfürsten in Paris und
bemühte sich um die Emigration der Hugenotten nach Brandenburg-Preußen. Sein
Nachlass im Geheimen Preußischen Staatsarchiv umfasst verschiedene Briefwechsel,
u.a. Anträge der Réfugiés an den Großen Kurfürsten.
52 Übersetzung der Autorin aus: GSPK Rep. I 92 Spanheim 3, Anhang 8.
„Dés les commencement du monde Les arbres fruitiers ont fait Les delices et la nourriture
des hommes et Le premier sujet de leur occupation et de leur culture.”
53 Übersetzung der Autorin aus: GSPK Rep. I 92 Spanheim 3.
„Enfin on en fait des breuvages excellens tant Pommé que Poiré, qui ennyuient comme du
vin, qui sont plus purs et plus sains que la Biere et que l‘on peut conserver long temps [...]
Il faut encore ajouter qu‘avec du Cidre, on peut faire de bonne eau de vie. [...] Sans parler
qu‘on épargneroit par La beaucoup de grain, qui se consume à faire de la Biere.”
54 Ebd.
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