gehts zur Wildkarte - Hotel Restaurant Schiff
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Liebe Gäste<br />
Herzlich willkommen in unserem Hause.<br />
Gerne präsentieren wir Ihnen unsere Wildspezialitäten.<br />
Für unsere Gerichte verwenden wir nur frisches Wildfleisch<br />
aus diesjähriger Jagd.<br />
Wir wünschen guten Appetit!<br />
Ihr <strong>Hotel</strong>-<strong>Restaurant</strong> <strong>Schiff</strong>-Team<br />
VORSPEISEN UND SUPPEN<br />
Sämige Kürbiscrèmesuppe<br />
mit Vanille und knusprigen Croûtons Fr. 13.00<br />
Rohschinken-Carpaccio vom Wildschwein<br />
garniert mit Trauben, gerösteten Pinienkernen und feinem Olivenöl Fr. 24.50<br />
Entenleber-Terrine mit Cumberlandsauce<br />
auf Fenchel-Apfelsalat Fr. 24.50<br />
Nüsslisalat „Autunno“<br />
mit gebratenem Speck, gehacktem Ei und Croûtons Fr. 18.50<br />
VEGETARISCHES<br />
Kurkuma-Ravioli<br />
gefüllt mit Kürbis, Ricotta und Parmesan<br />
an leichter Spinat-Knoblauchsauce Fr. 28.00<br />
Fleischloser Wildteller mit Rotkraut, Rosenkohl und Kastanien<br />
dazu Weisswein-Apfel und Rotwein-Birne<br />
serviert mit hausgemachten Spätzli Fr. 29.00
HAUPTSPEISEN<br />
Hirschschnitzel an Wildrahmsauce<br />
Weissweinapfel mit Preiselbeeren<br />
und hausgemachte Kräuterspätzli Fr. 36.00<br />
Hirschgeschnetzeltes „Colani“ flambiert mit Gin<br />
mit Champignons und Baumnüssen an Wildrahmsauce<br />
serviert mit hausgemachten Spätzli Fr. 36.00<br />
Hirschpfeffer „Jäger Art“ (hausgebeizt)<br />
mit Champignons, Speckwürfeli, Silberzwiebeln und Croûtons<br />
dazu Rotweinbirne und hausgemachte Spätzli Fr. 35.00<br />
Hirschfilet „Mignon“ mit Waldpilzfarce und Wirsing umwickelt<br />
serviert mit Rotkraut und hausgemachten Spätzli Fr. 53.00<br />
Rosa gebratenes Hirschentrecôte in der Kräuterkruste<br />
an Portweinsauce mit Kartoffelkroketten und Wildgarnitur Fr. 49.50<br />
CHEF’S LIEBLINGSGERICHTE<br />
Hausgemachte Hirschbratwurst<br />
mit Rotkraut, glasierten Kastanien und hausgemachten Spätzli Fr. 31.00<br />
Hausgemachte Hirschhacktätschli an Wildrahmsauce<br />
serviert mit Kartoffelstock Fr. 29.80
GEMÜSEBEILAGEN<br />
Rotkraut Fr. 7.50<br />
Rosenkohl Fr. 7.50<br />
Glasierte Marroni Fr. 9.50<br />
Rotkraut mit Marroni Fr. 9.00<br />
HERBST-DESSERTS<br />
Vermicelles mit Schlagrahm<br />
verfeinert mit Kirsch Fr. 13.00<br />
Mini-Vermicelles mit Schlagrahm<br />
verfeinert mit Kirsch Fr. 10.50<br />
Coupe „Nesselrode“<br />
Vermicelles verfeinert mit Kirsch und Meringue<br />
mit Vanilleglace und Schlagrahm Fr. 13.00<br />
Flüssiges Schoggiküchlein<br />
mit Doppelrahm und frischen Früchten garniert Fr. 14.50<br />
Fragen Sie auch nach unserer Coupekarte!
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