Wassermelonen
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<strong>Wassermelonen</strong><br />
Die Wassermelone ist eine Gemüsefrucht und zählt zur Gattung der Gurkengewächse. Ursprünglich<br />
stammt sie aus Zentralafrika. Mit ihrem Wasseranteil von über 90 Prozent ist sie in heissen und<br />
trockenen Ländern ein unentbehrlicher Wasserspender und idealer Durstlöscher. Die Wassermelone<br />
wird hauptsächlich im Mittelmeerraum angebaut, in süd- und südosteuropäischen Ländern, in Israel<br />
und Nordafrika.<br />
Die glatte, rundliche oder ovale Frucht kann ein Gewicht von bis zu 20 kg oder mehr erreichen. Sie ist<br />
dunkelgrün oder dunkel- und hellgrün gestreift, mit gelben Streifen durchzogen oder marmoriert. Die<br />
Samen kann man übrigens getrost mitessen. Zwar ist das nicht jedermanns Sache, aber schliesslich<br />
stecken in Samen bekanntlich auch Vitamine, Mineralstoffe, Fette und Eiweiss. In südlichen Ländern<br />
gelten sie als Delikatesse und werden ähnlich wie Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne auch<br />
geröstet und gesalzen als Naschwerk angeboten.<br />
Und so erkennen Sie eine essreife Wassermelone<br />
• An einer Stelle können Sie den Auflegefleck der Melone erkennen, der cremefarben bis gelb sein<br />
sollte. Ein Zeichen dafür, dass die Melone beim Wachstum nicht gedreht wurde.<br />
• Sie können mit dem Finger oder der flachen Hand auf die Frucht klopfen. Unreife Früchte klingen<br />
metallisch hell, reife vibrieren und singen, überreife und mehlige Früchte klingen hohl.<br />
• Bei dunkelschaligen <strong>Wassermelonen</strong> darf der Bereich um das Blütenende nicht mehr hellgrün<br />
überhaucht sein.
Verwendung in der Küche<br />
Als Durstlöscher wird die Wassermelone natürlich meist roh gegessen. Man schneidet sie dazu<br />
einfach in Schnitze und kann diese unkompliziert abnagen. Man kann sie aber auch mit etwas Zucker<br />
und Zimt, mit Paprika oder Ingwer würzen. Zudem eignet sie sich zum Herstellen von Sorbets,<br />
Kaltschalen oder Glace. Sogar die Schale von <strong>Wassermelonen</strong> kann man verwenden – in<br />
ausgehöhlten Melonenhälften angerichteter Fruchtsalat ist ein echter Hingucker. Und mit Vanilleeis<br />
und Schlagrahm serviert, ist das schon eine sündhaft köstliche Angelegenheit.<br />
Gut gekühlt schmeckt die Wassermelone übrigens am besten, doch sollte die Temperatur für die<br />
Aufbewahrung nicht unter 10 Grad betragen. Bei zu kalter Lagerung verliert das Fruchtfleisch an<br />
Aroma und Farbe. Aufgeschnitten hält sie sich am besten in Frischhaltefolie eingewickelt.