Speisekarte - Hotel Alpina Vals
Speisekarte - Hotel Alpina Vals
Speisekarte - Hotel Alpina Vals
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Wir Wir Wir heissen heissen heissen Sie Sie herzlich herzlich herzlich willkommen willkommen willkommen im im im neu neu neu gestalteten gestalteten <strong>Alpina</strong> <strong>Alpina</strong><br />
geniessen Sie unsere Köstlichkeiten aus der Küche<br />
und lassen Sie sich verführen von unserem schönen Weinangebot<br />
Knackiges nackiges nackiges und und und Beliebtes eliebtes eliebtes zum zum Beginnen Beginnen<br />
Holzbalken mit Vorspeisen-Häppli aus Graubünden Fr. 22.50<br />
knackiger Eisbergsalat mit lauwarmem Speck-Dressiing Fr. 11.50<br />
Herbstgenuss in der Schüssel<br />
saisonales Rohkostgemüse als herzhafter Salat arrangiert<br />
mit gerösteten Kernen, Apfelspalten und Brotwürfel Fr. 11.50<br />
bunte, saisonale Blattsalatschüssel Fr. 9.—<br />
wählen Sie Ihre Lieblingssalatsauce: French-Dressing oder Balsamico-Dressing<br />
aus us dem dem Suppentopf<br />
Suppentopf<br />
traditionelle Bündner Gerstensuppe Fr . 9.50<br />
vollmundiges Kürbis-Maroni-Süppchen mit Kernöl Fr. 12.50<br />
Rotkrautsüppchen mit Sauerrahm Fr. 12.50
Genuss Genuss aus aus der der <strong>Alpina</strong> <strong>Alpina</strong> Küche<br />
Küche<br />
grosser Salatstrauss mit zart gebratenen Wildfleischstreifen<br />
Beeren und Herbstfrüchte Fr. 24.50<br />
hausgemachte Spinat-Ricotta Ravioli<br />
mit gerösteten Baumnüssen und Salbeibutter Fr. 24.—<br />
hausgemachte Lugnezer Capuns<br />
grosses Spätzli mit Trockenfleischwürfeli gewickelt in Mangoldblätter und gratiniert Fr. 24.—<br />
Bündner Rahm-Polenta mit Dörrpflaumen und Alpkäse Fr. 25.—<br />
zartes Steak vom Bio- Schwein aus dem Val Lumnezia<br />
mit Gemüse-Allerlei und Bündner Pizokels Fr. 33.—<br />
Wiener-Schnitzel vom Kalbfleisch<br />
mit Preiselbeeren, knusprigen Pommes Frites und buntem Gemüse Fr. 35.—<br />
zartes Steak vom Kalbfleisch mit buntem Gemüse<br />
und hausgemachte Schupfnudeln Fr. 44.—<br />
wir verwenden für unsere Gerichte:<br />
Schweinefleisch und Kalbfleisch nach Angebot aus der Region und Schweiz<br />
Rindfleischnach Angebot Bio Rind aus <strong>Vals</strong> oder Schweiz<br />
Lammfleisch nach Angebot aus <strong>Vals</strong> und Neuseeland<br />
Kaninchen und Geflügel aus der Schweiz und Frankreich<br />
Wild nach Angebot aus einheimischer Jagd und EU
Wilddüfte im <strong>Alpina</strong><br />
„das Laden“<br />
herbstliche Wild-Terrine im Rohschinken-Mantel<br />
mit Preiselbeer-Chutney und Salatspitzen Fr. 17.50<br />
Carpaccio vom Hirschfleisch<br />
mit gefülltem Parmesankörbchen Fr. 18.50<br />
getrockneter <strong>Vals</strong>er Hirsch-Schinken<br />
mit Fächer von frischen Feigen und Feigensenf Fr. 18.50<br />
„das Zielen“<br />
vollmundiges Kürbis-Maroni Süppchen mit Kernöl Fr. 12.50<br />
Rotkrautsüppchen mit Sauerrahm Fr. 12.50
„die Treffer“ ….. des Jägers Favoriten Favoriten“ Favoriten Favoriten<br />
klassischer Pfeffer vom Reh, Hirsch oder Gemse - nach Angebot-<br />
mit Rotweinbirne dazu Bündner Pizokels und Gemüse vom Markt Fr. 35.—<br />
zartes Schnitzel vom Reh-Bäggli mit caramelisierten Feigen<br />
begleitet von Bergeller Brot-Knödel und Rotkraut<br />
Fr. 45.—<br />
zart-rosa-gebratenes Hirsch-Steak auf Rahm-Wirsing<br />
sautierte Waldpilze und Bündner Polenta Fr. 45.—<br />
am Stück gebratener Gems-Rücken gratiniert mit <strong>Vals</strong>er Berghonig<br />
handgeschupfte Kartoffelnudeln auf buntem Herbst-Gemüsebeet Fr. 48.—<br />
„endlich „endlich angekommen angekommen für für “….. “….. “….. wild beliebte Süssigkeiten<br />
traditionelles Vermicelles mit sämigem Vanille-Eis Fr. 9.50<br />
luftiges Maroni-Mousse mit caramelsierten Edelkastanien und Trauben Fr. 12.50<br />
hausgemachter Früchtekuchen Fr. 5.50<br />
Apfel-Strudel mit Vanille-Eis Fr. 7.50<br />
Bündner Nuss-Torte mit Amaretti-Eis Fr. 11.50<br />
Röteli Parfait mit eingelegten Kirschen Fr.12.50<br />
Auswahl von Dessert-Käse mit Früchtebrot Fr. 14.—
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