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Ende 2006:<br />
Zimt in der <strong>Schwangerschaft</strong><br />
Der „Zimt-Skandal“ – rechtzeitig zur Weihnachts-Gutsle-Zeit<br />
Cumarin = Aromastoff in Zimt<br />
• Kann bei sensiblen Menschen schon in geringer Dosierung zu<br />
reversibler Hepatitis führen<br />
• EFSA und BfR 2006:<br />
• 0,1 Milligramm Cumarin pro Kilogramm Körpergewicht und Tag<br />
ist auch über lange Zeit tolerierbar<br />
• v.a. in Cassia-Zimt enthalten, weniger in Ceylon-Zimt (teurer)<br />
Max. 3 Zimsterne/Tag???<br />
Kein Zimttee mehr???<br />
Schwangere und Kleinkinder lieber<br />
ganz auf Zimt verzichten???<br />
Lebensmittel-Hygiene<br />
Lebensmittel-Hygiene<br />
Focusiert auf Toxoplasmose und Listeriose,<br />
aber<br />
Jegliche Lebensmittelinfektion<br />
während der <strong>Schwangerschaft</strong><br />
ist zu vermeiden!<br />
Toxoplasmose<br />
Toxoplasma Gondii<br />
Lebensmittel-Hygiene<br />
Dr. Peter Grimm<br />
Dr. Peter Grimm<br />
Intrazellulär lebende Sporozoen<br />
(Parasiten, die lebende Zellen zur Vermehrung benötigen)<br />
Vermehrung normal ungeschlechtlich<br />
Katzen:<br />
Essen Toxoplasmen über Mäuse etc.<br />
Nur in Darmepithelzellen von Katzen geschlechtliche<br />
Vermehrung<br />
Bildung von Oozysten = Dauerformen, die 14 Tage<br />
ausgeschieden werden<br />
Katze ist danach immun<br />
v.a. junge Katzen stellen Gefahr<br />
dar, da alte Katzen wahrscheinlich<br />
schon immun sind<br />
Dr. Peter Grimm<br />
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