4. Kongress für KiTA-&SCHULVERPFLEGUNG, 9 ... - Leipziger Messe
4. Kongress für KiTA-&SCHULVERPFLEGUNG, 9 ... - Leipziger Messe
4. Kongress für KiTA-&SCHULVERPFLEGUNG, 9 ... - Leipziger Messe
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
<strong>4.</strong> <strong>Kongress</strong> <strong>für</strong> <strong>KiTA</strong>-&<strong>SCHULVERPFLEGUNG</strong>, 9. November 2009<br />
„Besser Essen in Kita und Schule“ – ein starkes Stück Gesundheit<br />
Veranstalter<br />
<strong>Leipziger</strong> <strong>Messe</strong> GmbH<br />
Fachmagazin GVmanager,<br />
B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG<br />
Schirmherrschaft<br />
Ilse Aigner<br />
Bundesministerin <strong>für</strong> Ernährung,<br />
Landwirtschaft und Verbraucherschutz<br />
Organisatorisches<br />
Zeiten:<br />
<strong>Kongress</strong>: 10:00 bis 17:00 Uhr<br />
Begleitende Sonderschau: 10:00 bis 18:00 Uhr<br />
Veranstaltungsorte:<br />
<strong>Kongress</strong> und Sonderschau: CCL - Congress Center Leipzig<br />
Kochevent: Halle 4, Stand A14<br />
<strong>Kongress</strong>programm<br />
AK1<br />
Hauptsponsor Kooperationspartner<br />
Frischdienst Union GmbH, Institute of Culinary Art,<br />
Versmold Zarrentin<br />
teamWERK GmbH,<br />
Rötha<br />
Tagungsgebühr: 50,00 Euro p. P. (inkl. <strong>Messe</strong>eintrittskarte)<br />
<strong>Kongress</strong>anmeldung (bitte bis 23. Oktober 2009):<br />
ist unter www.gaeste.de oder mit beigefügter Registrierung<br />
und ggf. vor Ort möglich<br />
Teilnahmebedingungen unter:<br />
www.gaeste.de/schulverpflegungskongress<br />
Sonderpräsentation der Industrie<br />
Produkte und Dienstleistungen rund um das Thema Schul- und Kita-Verpflegung<br />
Die aktuelle Ausstellerliste finden Sie unter: www.gaeste.de/schulverpflegungskongress<br />
ab 09:30 Uhr Einlass<br />
Zeit zum Reden, Kontakte knüpfen, Essen & Trinken, Besuch der Sonderschau<br />
10:00 - 11:15 Uhr Plenum<br />
Moderation: Dr. Michael Polster, B&L MedienGesellschaft mbH & Co.KG, GVmanager<br />
11:15 - 11:45 Uhr Pause<br />
Eröffnung: Dr. Michael Polster<br />
Begrüßung: Geschäftsführung der <strong>Leipziger</strong> <strong>Messe</strong> GmbH<br />
Grußworte an den <strong>Kongress</strong><br />
· Ilse Aigner - Bundesministerin <strong>für</strong> Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (angefragt)<br />
· Prof. Dr. Roland Wöller – Staatsminister <strong>für</strong> Kultus Sachsen<br />
in Vertretung des Ministerpräsidenten Sachsen Stanislav Tillich<br />
· Gerhard Bruder, Präsident Institute of Culinary Art (I.C.A.)<br />
Referat im Plenum<br />
„Besser Essen in Kita und Schule – wie man kluge Entscheidungen anstößt“<br />
Mag. Hanni Rützler, Foodtrendforscherin, Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitspsychologin,<br />
Zukunftsinstitut Kelkheim<br />
11:45 - 13:45 Uhr Arbeitskreis 1: „Essen in der Schule – Die komplexe Welt der Gemeinschaftsverpflegung“<br />
Moderation: Dr. Michael Polster, B&L MedienGesellschaft mbH & Co.KG, GVmanager<br />
Impulsbeiträge zur Diskussion<br />
„Education Catering – Neue Wege einer aktions- und erlebnisgastronomischen<br />
Schülerverpflegung und Ernährungsbildung”<br />
Prof. Dr. habil Georg Koscielny, take54you, Zentrum Education Catering & Cooking, Hochschule Fulda<br />
„Bio-Lebensmittel in der Schulverpflegung”<br />
Thomas Dosch, Präsident Bioland e.V., Augsburg<br />
„Die Geldkarte als Bezahllösung in Bildungseinrichtungen – Diskret, sicher, effizient und hygienisch”<br />
Sandra Schubert, Initiative GeldKarte e.V., Berlin<br />
„Mensa total – Schulverpflegung mit ganzheitlichem Ansatz”<br />
Brit Schulz, Dussmann-Gruppe, Fachbereichsleiterin und Produktmanagerin Ernährung & Hygiene, Berlin<br />
„Qualitätsmerkmale in der Schulverpflegung“<br />
Prof. Dr. Margot Steinel, Hochschule Anhalt, Bernburg<br />
(Bitte wenden)
(Fortsetzung <strong>Kongress</strong>programm)<br />
AK2<br />
„Ganzheitlicher Ansatz zur gesunden Ernährung – von der Kita bis zum Bund“<br />
Ministerialrat Wolfgang Sannwaldt, Bundesministerium der Verteidigung, Referatsleiter, Referat WV II 5, Bonn<br />
„Mögliche Strukturen der Foodlogistik und ihre Auswirkungen auf die Küchen- und Ausgabetechnik”<br />
Martin Braun, BLANCO CS GmbH & Co. KG, Obererdingen<br />
„Genial genießen: Leistungsstark und begeistert durch Bio mit System”<br />
Dr. Harald Hoppe, Bio-Catering Marbachshöhe GmbH, Kassel<br />
„Schulküchen planen kann jeder! – Wozu braucht man eigentlich Fachingenieure?”<br />
Levin Leiser, Ingenieurgesellschaft <strong>für</strong> Verpflegungstechnik IVT GmbH, Karlsruhe<br />
11:45 - 13:45 Uhr Arbeitskreis 2: „Verpflegung in der Kita – Basis <strong>für</strong> Wohlbefinden<br />
und die Leistungsfähigkeit von Kindern unter 6 Jahren“<br />
Moderation: Dr. Andrea Lambeck, Geschäftsführerin der Plattform Ernährung und Bewegung e.V. (peb), Berlin<br />
13:45 - 14:30 Uhr Pause<br />
Impulsbeiträge zur Diskussion<br />
Evalutionsergebnisse des KiTa-Projektes „gesunde kitas – starke kinder“<br />
Dr. Andrea Lambeck, Geschäftsführerin der Plattform Ernährung und Bewegung e.V. (peb), Berlin<br />
„Die neuen Qualitätsstandards <strong>für</strong> die Verpflegung in Tageseinrichtungen <strong>für</strong> Kinder“<br />
Cordula Urban, Projekt FIT KID, DGE e.V., Bonn (angefragt)<br />
Ein Umsetzungsbeispiel „Die neuen Qualitätsstandards <strong>für</strong> die Verpflegung in Tageseinrichtungen <strong>für</strong> Kinder“<br />
Uwe Pilz, DGE-Sektion Sachsen, Leipzig<br />
„KiTZ – ein Forschungsprojekt zur Entwicklung eines Zertifizierungssystems<br />
<strong>für</strong> die Mittagsverpflegung in Kindertagungsstätten“<br />
Cornelia Rauscher, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern,<br />
Bayerisches Staatsministerium <strong>für</strong> Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Referat M7, München<br />
„Gesundheit und Qualität durch Ernährungsbildung in Schulen und KiTas“<br />
Dr. Georg Eysel-Zahl, Geschäftsführender Vorstand, Sarah Wiener Stiftung<br />
„Geschmacks(v)erziehung schon in der Kita?“<br />
Gesa Stückmann, Slow Food Rostock<br />
14:30 - 15:30 Uhr Plenum: Runder Tisch – Quo vadis Schul- und Kitaverpflegung – Ein Plädoyer <strong>für</strong> den Genuss?<br />
Moderation: Dr. Michael Polster<br />
Teilnehmer: alle Referenten der Impulsreferate aus den Arbeitskreisen,<br />
Dr. Hanni Rützler, Spitzenkoch E.U. Schassberger, u.a., Vertreter aus der Politik<br />
15:30 - 17:00 Uhr Spitzenköche kochen mit Schülern <strong>für</strong> die <strong>Kongress</strong>teilnehmer<br />
in der Wettbewerbsküche „Internationaler <strong>Leipziger</strong> Preis der Köche“<br />
Ort: Halle 4, Stand A14<br />
(Stand: September 2009. Änderungen vorbehalten!)<br />
KONGRESS<br />
KITA-&<br />
SCHUL<br />
VERPFLEGUNG<br />
9. November 2009<br />
Internationale Fachmesse <strong>für</strong> Gastronomie,<br />
Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung<br />
8. bis 11. November 2009<br />
www.gaeste.de<br />
MGAE0048
Change language