Gesundheit – Entspannung – Bewegung - Volkshochschule City West

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Gesundheit – Kochkurse
Charlotte Klingspor, charlotte.klingspor@charlottenburg-wilmersdorf.de
2008 2009
2008
2009
Die Martinssgans – ein Festtagsmenü für Familie und Freunde
“Eine gut gebratene Gans ist eine gute Gabe Gottes”
Es wird an einem Abend gezeigt, mit welchen Zutaten eine Gans richtig vorbereitet und
gut gebraten wird. Der Abend beginnt mit einer Vorspeise. Während die Gans im Ofen brät,
werden Rot- und/oder Grünkohl sowie die Sauce vorbereitet. Selbst gemachte Kartoffelknödel
runden das Hauptgericht ab. Eine Tarte Normande folgt als Nachspeise und ein guter Weiß-
und Rotwein rundet alles ab.
Lebensmittel sind nicht im Kursentgelt enthalten und betragen ca.10€ pro Kurstag.
Bitte Schürze, Handtuch, ein scharfes Küchenmesser sowie Behälter für den Transport der restlichen
Speisen mitbringen. Bedenken Sie, den Kursleiter frühzeitig über Ihr Fernbleiben zu informieren,
damit der Einkauf entsprechend geplant werden kann.
CW3.07.134 Rüdiger H. Pipial
8.11.08, 5 UStd.
Sa, 17.00-21.00 Uhr
Hohenzollerndamm 174-177,
R. 0008/11 Lehrküche EG
€ 14,99 (erm: € 9,66) TN: 10-16
Gesunde Küche – Brotaufstriche und Snacks
Gesund und kalorienbewusst genießen
Die Zutaten kommen aus dem biologischen Anbau und werden in einfachen Verfahren
und unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten zu leckeren Genüssen verarbeitet:
Hähnchen, Gemüse und Reis kombiniert mit Tomaten-oliven-Crème, Auberginenpaste oder
Pinienkern-Kräuterquark und vieles mehr. Solche Snacks sind einfach zuzubereiten für Büro
oder den Alltag.
Lebensmittel sind nicht im Kursentgelt enthalten und betragen ca.10 € pro Kurstag.
Bitte Schürze, Handtuch, ein scharfes Küchenmesser sowie Behälter für den Transport der restlichen
Speisen mitbringen. Bedenken Sie, den Kursleiter frühzeitig über Ihr Fernbleiben zu informieren,
damit der Einkauf entsprechend geplant werden kann.
CW3.07.140 Sven Schildhauer
19.-26.9.08, 8 UStd.
2 x Fr, 18.00-21.00 Uhr
Hohenzollerndamm 174-177,
R. 0008/11 Lehrküche EG
€ 20,00 (erm: € 12,00) TN: 10-16
Sizilianische Küche – mit einfachen Gerichten zum wunderbaren kulinarischen
Genuss
Nudeln, Fisch und Süßspeisen
Gewürze, frischen Zutaten und traumhafte Aromen sind Bestandteile der traditionellen
sizilianischen Rezepte wie: Caponata, Pasta con il pesto alla trapanese, Arancini und Crema
di anguria. Die Nudelgerichte werden vorwiegend mit Gemüse serviert. Fisch findet häufiger
Verwendung als Fleisch. Die sizilianischen Süßspeisen zählen zu den farbenfrohesten der Welt.
Gegrillter Tintenfisch, fein gewürzt und mit Öl und Zitrone abgeschmeckt, ist ein Gedicht.
Wer braucht da noch eine fette Sauce?
Lebensmittel sind nicht im Kursentgelt enthalten und betragen ca.10 € pro Kurstag.
Bitte Schürze, Handtuch, ein scharfes Küchenmesser sowie Behälter für den Transport der restlichen
Speisen mitbringen. Bedenken Sie, den Kursleiter frühzeitig über Ihr Fernbleiben zu informieren,
damit der Einkauf entsprechend geplant werden kann.
CW3.07.141 Sven Schildhauer
16.-30.1.09, 12 UStd.
3 x Fr, 18.00-21.00 Uhr
Hohenzollerndamm 174-177,
R. 0008/11 Lehrküche EG
€ 28,00 (erm: € 16,00) TN: 10-16
Tipp: Bitte beachten Sie auch unseren Kurs CW3.01.523
„Makrobiotisches Kochen und Essen“ auf Seite 65
Griechisch Kochen
Eine unvergleichliche Harmonie der Düfte in den großen Töpfen
Fisch und Fleisch wird mit vielen Gemüsesorten kombiniert. Die Gewürze unterstreichen
den Geschmack von Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten.
Lebensmittel sind nicht im Kursentgelt enthalten und betragen ca.10,– € pro Kurstag.
Bitte Schürze, Handtuch, ein scharfes Küchenmesser sowie Behälter für den Transport der restlichen
Speisen mitbringen. Bedenken Sie, den Kursleiter frühzeitig über Ihr Fernbleiben zu informieren,
damit der Einkauf entsprechend geplant werden kann.
CW3.07.142 Sven Schildhauer
10.-17.10.08, 8 UStd.
2 x Fr, 18.00-21.00 Uhr
Hohenzollerndamm 174-177,
R. 0008/11 Lehrküche EG
€ 20,00 (erm: € 12,00) TN: 10-16
Kochen wie in Italien
Italienische Küchenklassiker
Menüs mit Gerichten nach typischen, italienischen Rezepte aus den verschiedenen Regionen
des Landes werden hergestellt: Vitello Tonnato, Ravioli mit Steinpilzfüllung, Saltimbocca
sowie Panna Cotta.
Lebensmittel sind nicht im Kursentgelt enthalten und betragen ca.10 € pro Kurstag.
Bitte Schürze, Handtuch, ein scharfes Küchenmesser sowie Behälter für den Transport der restlichen
Speisen mitbringen. Bedenken Sie, den Kursleiter frühzeitig über Ihr Fernbleiben zu informieren,
damit der Einkauf entsprechend geplant werden kann.
CW3.07.143 Sven Schildhauer
6.-27.2.09, 16 UStd.
4 x Fr, 18.00-21.00 Uhr
Hohenzollerndamm 174-177,
R. 0008/11 Lehrküche EG
€ 39,00 (erm: € 23,00) TN: 10-16
Festessen – Menüvorschäge für Geniesser
Eine bunte Auswahl leicht nachzukochender Menüs
Nur eine Möglichkeit: Mandel-Honig-Hähnchen,Salatplatte samt Dressing und als Abschluss
Mascarpone-Nougat-Nocken mit Karamellsauce. Zum Menü gehört selbstverständlich die
passende Dekoration.
Lebensmittel sind nicht im Kursentgelt enthalten und betragen ca.10 € pro Kurstag.
Bitte Schürze, Handtuch, ein scharfes Küchenmesser sowie Behälter für den Transport der restlichen
Speisen mitbringen. Bedenken Sie, den Kursleiter frühzeitig über Ihr Fernbleiben zu informieren,
damit der Einkauf entsprechend geplant werden kann.
CW3.07.144 Sven Schildhauer
31.10.-14.11.08, 12 UStd.
3 x Fr, 18.00-21.00 Uhr
Hohenzollerndamm 174-177,
R. 0008/11 Lehrküche EG
€ 28,00 (erm: € 16,00) TN: 10-16
Sven Schildhauer „in Aktion“ Foto: Gorn