LIVE IS A BEACH TAREK RASOULI NACHBERICHT - Club 100

6. JahrGanG ausGaBe 02/10
Live is a Beach
sommerspeciaL BerLin
Tarek rasouLi
passion, GLauBe und WiLLen
nachBerichT
inTernorGa 2010

Impressum
Hallo meine Lieben,
da sind wir wieder, Ostern gut überstanden und voller Freude auf den Sommer.
Der Club 100 wird erwachsen und hat einen ganzen Blumenstrauß voll an Neuigkeiten für Euch, ganz
vorne das Club 100 Jahresabonnement, welches Euch viele neue Möglichkeiten und Angebote bietet.
Finden könnt Ihr es ganz hinten im Heft, auf Seite 30/31.
Als neuen Kooperationspartner dürfen wir die Barschule München vorstellen, die Euch bei Bedarf gerne
beratend zu allen Fragen der Gastronomie zur Seite steht und Euch auch tatkräftig unter die Arme
greift, wenn es um die angesagtesten Cocktails der Szene geht, mehr dazu auf den Seiten 28 und
29.
Zudem freuen wir uns, unseren neuen Controller Herrn Fischer bei uns im Team begrüßen zu dürfen.
„Herzlich willkommen“ und auf eine gute Zusammenarbeit!
Genug der Worte, ich wünsche Euch jetzt viel Spaß und Infos beim Lesen und Schmökern! Gibt es noch
detaillierteres Interesse an den verschiedenen Themen, scheut Euch nicht die Club 100 Hotline anzuwählen:
089/23543551. Wir freuen uns auf Euren Anruf!
In diesem Sinne, Euch eine gute Zeit und bis bald,
Euer Paul
Verlag Kestermann GbR, Schleißheimerstrasse. 78 /80798 München; Club 100 Hessstrasse 72/ Rbg., 80798 München;
Herausgeber: Paul Kestermann; Chefredaktion: Nora Nennstiel; Redaktion: Laja Kemény, Luisa Grussendorf, Anke Huber, Ellen Wollsberger
Telefon: 089/23543551; Fax: 089/30001930; Online: www.pk-club100.de; Email: Vorname.Nachname@pk-club100.de; Kontakt: Laja Kemény;
Artdirektion und Grafik: Designwerk München; www.designwerkmuenchen.de, Nora Nennstiel, Reinzeichnung Barbara Zehentner

28
14
inhalt
PEOPLE & PRODuKTE STANDARDS
08 Tarek Rasouli
11 Crodino
18 Angel vs. Sexergy
27 afri red
LOCATION & EVENTS
06 Muschi-Club Köln
06 P1 München
07 Bar Tausend Berlin
11 VLET Hamburg
10 Dortmunder u
12 Red Bull Music Academy
14 Beach Special Berlin
24 Internorga 2010
03 Impressum
20 News
28 Barschule München
30 Club 100 Abo
IN: BBQ & BARFuSSLAuFEN OuT: LAuWARME COCKTAILS & SONNENBRAND
+ Sommer
Hot-Spots
Berlin 16
11
18
5

P1 – München
Junge
Menschen zu sortieren
– auf diese Idee kam Alexander Kramer
schon lange, bevor Dieter Bohlen und
seine Jury-Kollegen in den Casting-Wahn fielen. Nur
geht es Kramer weniger um Gesangestalente als um optimal
gestylte Partygäste. Das Prinzip jedoch ist das gleiche:
Die Schlechten fliegen raus, die Guten kommen in den Muschi-Club.
“REIN KOMMT. WER RAuSRAGT“
Die an wechselnden Orten zelebrierten Muschi-Club-Partys gelten
in Köln und umgebung als begehrte In-Treffs – und das schon
seit über fünf Jahren. Doch rein dürfen nur die wenigsten. Auf seinen
Touren durch Clubs und Bars scoutet Kramer seine Gäste höchstpersönlich.
„um die Qualität seines Publikums hochzuhalten”, wie er sagt.
Nur Leute, deren Outfit vor seinem urteil besteht, erhalten eine Einladung
zur nächsten Party. Sein Geschäftsprinzip: „Rein kommt, wer rausragt.”
Möglichst extravagant, auffällig und sexy sollte das Gewand des idealen Partygastes
sein, „und bitte nichts, was jeder kann”. Mag sein, dass die Auslese
gnadenlos ist, vielleicht auch richtungweisend – völlig unberechenbar
ist sie auf jeden Fall. So manchem Möchtegern-Gast erscheint die
Pforte zum Muschi-Club deshalb als die härteste Tür Deutschlands.
Die Regeln der Einlasspolitik wechseln ebenso rasch wie die Mode
selbst. Was gestern noch Kramers Augen zum Leuchten brachte
kann bei ihm heute schon in ungnade fallen. Aktuell
richtet sich sein Zorn gegen Turnschuhe und Sneakers
– „bitte nur noch im Wald zum Joggen
tragen” – sowie auch gegen HipHop-
Jacken in Übergrößen.
DER MuSCHI-CLuB KöLN
INTERIOR DES MüNCHNER P1 AuF EBAy
VERSTEIGERT
Auf Grund der Renovierung des Outdoor-Bereichs
im Münchner P1 musste
fast alles raus. Egal ob der 7 × 6 Meter
große Pizzaofen, die goldene Bar, die
Outdoor Feuerstelle im Porsche Design,
die Lounge-Theke samt Ledercouches,
das berüchtigte Flügeltor beim Eingang,
die Toilettenkabinen aus gefrostetem
Glas oder die gusseiserne Wasserfall-
Leinwand. Trotz des gewünschten eigenhändigen
Abbaus und Transportes
erzielte das Interior auf der Auktionsplattform
Ebay teilweise beachtliche
Summen, so wurden für die Außen-Theke
samt der Sitzeinheiten (im Schlangenlederlook!)
stolze 3.500,- EuR geboten.
Dagegen ein wahres Schnäppchen: das
legendäre Tor samt der drei Meter hohen
Fackeln, dieses wechselte für 750,-
Euro seinen Besitzer.
Die Bar Tausend ist mit ihrem underground-Charme
eine Bar, die den Vergleich mit Bars in London, New
york oder Tokio nicht scheuen muss. und so ist sie seit
ihrer Eröffnung vor zwei Jahren längst mehr als nur ein
Tipp, sie ist von der Berliner Bar- und Clubszene nicht
mehr wegzudenken.
Till Harter, Betreiber der Bar hat ein Gespür für die Szene.
unter Beweis stellte er dies schon mit seinem 103
Club, der unter anderem dafür sorgte, dass sich der
Wrangelkiez in Berlin Kreuzberg zu der Touristenattraktion
mauserte, die er heute ist.
Die Bar Tausend empfängt einen hinter einer verschlossenen
Stahltür, versteckt unter einem S-Bahnbogen in
direkter Nähe der Friedrichstrasse. Wer die erste Hürde
genommen hat, findet sich bald in einem Gewölbe
wieder, dass an einen u-Bahn-Tunnel erinnert. Zentrales
Element ist ein Lichttrichter, der die komplette Bar
in ein surrealistisch anmutendes Licht taucht, dessen
Wirkung durch die verspiegelten Wände besonders zur
Geltung kommt. Ein lange Zeit als Lager dienende Raum
hinter der Bar des Tausend wurde zum Restaurant umgebaut.
In der Cantina werden nun asiatische und iberoamerikanische
Speisen serviert und auch hier hat Till
Harter ein Händchen bewiesen: mittlerweile ist es fast
unmöglich noch kurzfristig einen Tisch in der Cantina
zu bekommen.
Zurück in der Bar verrät die Getränkeauswahl schnell auf
welchem Bar-Niveau das Tausend einzustufen ist. Eine
feine und exklusive Auswahl an Spirituosen, ein exzellentes
Champagner-Sortiment und ein außergewöhnlich
gutes Cocktailangebot, das Mario Grünenfelders Handschrift
trägt.
Der Schweizer versteht es gekonnt, anspruchsvolle Mixologie
zeitgemäß mit Szenegastronomie schlüssig zu
vereinen. Auf sich aufmerksam machte er zunächst mit
seiner Arbeit im Shiro i Shiro. Hier setzte er die hochwertige
und inspirierte Cross-Asiatische Küche in der
Bar fort, experimentierte viel mit Haus-Infusionen und
arbeitete mit einer beeindruckenden Auswahl an Sake
und Shochu, noch bevor es zum Trend wurde. Nach
diversen Bar-Consultings für verschiedenste Konzepte
(unter anderem in der BMW World in München) engagierte
ihn Till Harter als Barchef für seinen Club Tausend.
Hier sorgt Mario seit der Eröffnung für eine, im
Clubbereich selten anzutreffende, exklusive Auswahl an
Spirituosen und Cocktails. Ebenfalls unter Marios Leitung
steht die Bar des Amano Hotels, die, obwohl erst
kürzlich eröffnet, jetzt schon als Szenespot von Berlin
Mitte gilt.
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Tarek Rasouli feierte als Leistungssportler auf Mountainbike und BMX weltweite Erfolge. Bis ein Sturz 2002 seine Sportkarriere
jäh beendetet und sein Leben sich komplett veränderte. Seitdem sitzt er im Rollstuhl und verhilft Athleten zu der Karriere, die
für ihn so abrupt enden musste. Der sympathische Lebemensch hat sich vor fünf Jahren mit seiner eigenen Kommunikations-
Agentur selbständig gemacht. Mit Entschlossenheit, Spirit und Zielstrebigkeit managed und vertritt er Athleten, veranstaltet
ein Sport-Event nach dem Anderen und ist Botschafter der Stiftung für Rückenmarksforschung „Wings for Life“.
Wir haben uns mit Tarek, über Networking, Branding, überzeugung und die Faszination des Extremsports unterhalten.
Du leitest ja seit fünf Jahren erfolgreich deine eigene
Kommunikations-Agentur. Wie kamst du auf die Idee
„Rasoulution“ zu gründen?
Vor meinem unfall war ich ja als professioneller Mountainbike-
und BMX-Fahrer viel unterwegs und recht erfolgreich.
Als ich damals jedoch, aufgrund meines Sturzes
aufhören musste, war für mich das Thema noch
immer total präsent. Ich habe von den Menschen aus
der Szene total viel Support bekommen, habe dort
Freundeskreise aufgebaut und zahlreiche Anfragen
von Medien bekommen, die wollten, dass ich für sie
schreibe. Das habe ich dann auch ab und zu gemacht.
Irgendwann entstand dann die Idee, etwas Eigenes,
rund um meine Passion zu machen. Ich war ja voll im
Thema drin, hatte es lange Zeit gelebt und hatte viele
Kontakte. unser Take-Off-Event war dann der Red Bull
District Ride in Nürnberg mit über 40 000 Zuschauern.
Ein genialer Start!
Was verbirgt sich hinter diesem
ungewöhnlichen Namen „Rasoulution“?
Es handelt sich um eine aus
drei Worten zusammengesetzte
Wortneuschöpfung: Rasouli,
Soul, Resolution. Zielstrebigkeit,
Bestimmtheit, Spirit, Stärke,
Entschlossenheit und Know-
How. Das beschreibt mich, aber
auch alle, die in der Agentur
arbeiten. Jeder trägt so seinen
Teil dazu bei, um Lösungen zu
suchen und zu finden.
Was genau bietet deine Agentur
an, mit was für Themen beschäftigt ihr euch
hauptsächlich?
Eigentlich ist unser Hauptthema Athletenmanagement
und PR. Außerdem veranstalten wir Events zur unterstützung
der Kommunikation. Das sind Alles Bereiche,
die uns Freude bereiten und die auch sehr gut miteinander
funktionieren. Fotoshootings zum Beispiel können
als Pressearbeit für den Athleten und als Markenkommunikation
für dessen Sponsoren dienen. Wenn auf unseren
Events, auch unsere Athleten antreten und diese
Themen in den Medien platziert werden, hat man auch
schon wieder drei Fliegen mit einer Klappe geschlagen.
Alle unsere Sparten können voneinander profitieren
und sind gut miteinander zu vereinbaren. Das hat sich
seit jeher so angeboten und macht mir unglaublich viel
Spaß.
Was meinst du? Was brauch es heutzutage, um eine
Kommunikations-Agentur erfolgreich auf dem Markt zu
etablieren?
Meiner Meinung nach: Passion, Glaube und Willen. Es
ist auf jeden Fall wichtig, dass man einen Sinn sieht, in
dem was man tut. Egal ob Sportler, Produkt oder ein
Thema – man muss überzeugt sein, von dem, was man
nach außen trägt. Außerdem ist das gewisse Know-How
natürlich obligatorisch. und auch das entsprechende
Netzwerk ist sehr wichtig. Aber wenn man mit Passion
bei der Sache ist, baut man sich normalerweise das
Netwerk automatisch auf. Ich hatte auf jeden Fall Glück,
da ich ja bereits als Sportler aktiv war und bereits ein
recht großes Netzwerk hatte. Das hat den Start natürlich
vereinfacht.
Du bist ja schon lange in dieser Branche tätig. Was bedeutet
das Thema für dich?
Für mich ist das Thema wirkliche Passion, weil ich den
Bike-Sport so lange und intensiv ausgeführt habe, kann
ich den Sport natürlich nachvollziehen und spüren. Generell
schwanke ich, wenn ich zuschaue zwischen ein
bisschen Neid, aber hauptsächlich Freude, da es einfach
toll ist, zu sehen, wie sich Menschen so intensiv
mit etwas befassen und dann so eine Performance an
den Tag legen. Ohne ferngesteuerter Kraft, ohne Doping,
ohne Mittel, nur durch eigenen Mut und Stärke.
Heutzutage scheinen Sport-Events immer beliebter und
zahlreicher zu werden. Wie hat sich das Thema Extrem-
Sport in den letzten Jahren entwickelt.
Ich würde sagen, es ist spitzer, progressiver und extremer
geworden. Jedes Jahr denkt man, es könne eigentlich
nicht nochextremer werden. und jedes Mal wird man
eines Besseren belehrt, wenn wieder neue Tricks
und neue Talente auf
der Bildfläche erscheinen.
Auch bei Events
musst du heute immer
noch eins draufsetzen.
Es gibt mittlerweile ein
großes Angebot. um ein
erfolgreiches Event zu
veranstalten, musst du
immer etwas Neues, bzw.
Anderes anbieten und mit
besonderen Highlights
punkten.
Wie geht es bei euch weiter,
was ist euer nächstes
Projekt?
unser größtes und wichtiges Projekt in nächster Zeit
ist die Bike-Expo, die neue Fahrrad-Messe, Ende Juli
in München. Da spielt unsere Agentur eine ziemlich
große Rolle und wir veranstalten außerdem noch ein
Rahmenprogramm, das sich „Big in Bavaria“ nennt. Ein
Dirt-Jump-Event der absoluten Superlative für BMX und
Mountainbike. Dazu gibt es davor, am 24. und 25. Juli
ein offenes Event „Go Big or Go Home“. Dort kann sich
jeder für die „Big in Bavaria“ qualifizieren.
Vielen Dank für das Interview!
Tarek Rasouli:
Geschäftsführer der
Kommunikations-Agentur „Rasoulution“
www.rasoulution.com
high@rasoulution.com
Thomas-Wimmer-Ring 9
80539 München
8
Tel +49 89 38 66 709 0
Fax +49 89 38 66 709 20
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Luisa Grussendorf

Neue Gastronomie im
Dortmunder U
EXKLuSIV GEBEN WIR EuCH EINBLICK IN DIE
GASTRONOMISCHEN PLäNE DES DORTMuNDER
u´S, IN WELCHEM TILL HOPPE (EHEMALS THIER-
GELäNDE/X-TIDE - DORTMuND) MIT DREI LOKA-
LEN SEINE VISIONEN WAHR WERDEN LäSST.
VIEW (Restaurant/Club/Eventlocation)
- im Himmel über Dortmund! 
Direkt unter dem
Wahrzeichen des alten unionbrauerei-Turms,
dem u, eröffnen Till Hoppe und Thomas Pieper
(Dockland/Coconutbeach/Heaven/Fusion - Münster)
im Spätsommer 2010 eine spektakuläre und
deutschlandweit einzigartige gastronomischen
Einrichtung. Das VIEW erinnert den Gast auf über
60 Metern Höhe an eine hochmoderne Kathedrale.
Im bodentiefen und rundum verglasten 15
Meter hohen Raum, offenbart sich den Gästen
eine multifunktionale Betriebsstätte, die sowohl
architektonisch als auch technisch beeindrucken
wird. Zusätzliches Bonbon ist eine 200qm große
Außenterrasse, die in Zukunft einen atemberaubenden
Blick über Dortmund bieten wird. Inhaltlich
gibt es tagsüber einen Bistro/Café Betrieb
für die Gäste und Mitarbeiter des neuen Dortmunder
Kulturzentrums. Abends verwandelt sich
das VIEW in ein anspruchsvolles, von moderner
Gemütlichkeit geprägtes, Restaurant mit euroasiatischer
Küche. 
Nachts, und da vor allem an den
Wochenenden, wird es regelmäßige elektronische
Musikevents, Konzerte, Lesungen und andere
kulturelle und subkulturelle Veranstaltungen geben.
Außerdem kann man das VIEW für Corporate
Events und private Feiern mieten.
RUBY (Bistro/Cocktailbar/Lounge/Microclub)
Im Erdgeschoss des u eröffnen die Betreiber
Hoppe/Pieper, abhängig von den Fortschritten
am Bau, vermutlich Anfang Juli das zweite gastronomische
Highlight im Gebäude. Anders als in
den immer gleichen, oft kühlen und fast schon
stereotypischen gastronomischen Einrichtungen
in Museen und artverwandten Kulturstätten, soll
das RuBy zum verweilen einladen und weit über
die öffnungszeiten des us hinaus ein Hotspot für
Nachtschwärmer und Genießer werden. 
Wie der
Name RuBy schon vermuten lässt, werden rubinrote
Farbtöne und edle, in schwarz gehaltene,
Möbel das Ambiente bestimmen. Das gastronomische
Angebot reicht von Tapas und Snacks bis
hin zu edlen Tropfen, Cocktails und ausgesuchten
Weinen.
VOLTA (Restaurant)
Im Sommer 2011 erfolgt dann die Fertigstellung
des letzten Bauabschnittes am u und somit auch
die Eröffnung des "Fornica". Der Gewölbekeller unter
dem Brauereiturm wird bis dahin frei gelegt,
aufwendig saniert und mit einem wunderschönen
Innenhof/Außenbereich versehen. Das dort entstehende
Restaurant soll vor allem mediterrane
Küche (Fisch/Pizza/Pasta) bieten und auch als
Eventlocation anzumieten sein.
Diese Verbindung von Tradition und Moderne spiegelt
sich auch in den Menüs wieder. unter Leitung von Küchenchef
Thomas Sampl, der sich u.a. im Restaurant
„Apples“ des Park Hyatt Hamburg einen Namen gemacht
hat, wird im VLET norddeutsche Küche neu interpretiert.
Vom frischen Wildkräutersalat, über luftgetrocknetes
Spanferkel, zarte Maispoularde, edle Jacobsmuscheln
bis hin zu fruchtigen Sorbetvariationen schreibt das
VLET-Team regelmäßig neue Erfolgsrezepte. A und O
ist dabei die Zusammenarbeit mit ausgesuchten regionalen
Herstellern, die Verwendung feldfrischer Zutaten
und der Mut zu raffinierten Kreationen.
Während Feinschmecker mittags aus einer Lunchkarte
mit ausgesuchten Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts
wählen, wartet abends eine exquisite Menükarte
auf den anspruchsvollen Gaumen. Besonderer Leckerbissen
für Berufstätige ist der wöchentlich wechselnde
Business Lunch.
MIT DEM VLET ERöFFNETE 2008 DAS ERSTE FEIN-
SCHMECKER-RESTAuRANT IN HAMBuRGS HISTORI-
SCHER SPEICHERSTADT uND EINE DER TOP-ADRESSEN
FüR MODERNE NORDDEuTSCHE KüCHE.
In einem stilvoll restaurierten Speicher gelegen, genießen
Besucher hier ein einmaliges Ambiente aus roten
Backsteinen, offenen Stahlträgern und gewölbter Decke.
Besonderer Blickfang ist die von innen beleuchtete
Bar. Ihre Auswahl hat sich längst über Hamburg hinaus
einen Namen gemacht. So bietet diese mehr als 30 Apfel-
und Kirschbränden aus Deutschland, österreich und
der Schweiz, seltene Rum- und Wiskysorten, sowie Jahrgangsportweine
die das Angebot abrunden.
MüNCHEN TRINKT „CRODINO SPRIZZ“
An heißen Sommerabenden in München waren im vergangenen
Jahr die Erfrischungsklassiker „Aperol Sprizz“ und „Veneto
Sprizz“ ein Muss. Aus der bayerischen Landeshauptstadt bekommt
nun ein neuer kühler Spritzer: „Crodino Sprizz“ nennt
sich der Insider-Tipp für den Sommer 2010.
Die Weißwein- und Bitter-Varianten werden um eine Kräutererfahrung
bereichert. Crodino ist ein alkoholfreier Aperitif
aus Italien auf der Basis von Kräutern und Früchten. In München
kommt ein Spritzer Prosecco, ein Schuss Soda und eine
Limette dazu - fertig ist der neue „Sprizz“.
„Bei unseren Gästen kommt er bis jetzt unglaublich gut an“,
so Predrag Naimarevic, Inhaber einer Bar mitten in Schwabing.
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COUCH SurfIng and club hoppinG
D isco-Pirouetten aus Detroit. Ein 3D-
Pingpong-Soundmatch. Französisches
Couchgeflüster. Futuristischer Soul im
Fabric. und 60 Köpfe, die bis zum überlaufen
mit Kreativität und Musik gefüllt
waren: diesen Frühling wehte ein frischer
musikalischer Wind in der Szenemetropole
London.
Fünf Wochen lang hatte die Red Bull Music
Academy ihre Zelte dort aufgeschlagen.
Zahlreiche Live-Gigs, DJ-Sets, Studio
Sessions und Workshops waren in diesen
Tagen auf dem Programm der britischen
Großstadt. 60 Teilnehmer, darunter Musikgrößen,
wie Steve Reich, Moodymann,
Jay Electronica, Flying Lotus, Roots Manuva,
James Holden, Aba Shanti-I und
Mark Ronson trafen sich in der diesjährigen
Red Bull Music Academy und schufen
gemeinsam ein erfolgreiches und höchst
musikalisches Event.
Bereits seit zwölf Jahren reist die Red
Bull Music Academy durch die Welt, wählt
alle Jahre wieder ein Stadt, die ihr genehm
ist und heizt sie dann für mehrere
Wochen musikalisch so richtig auf. Die
Academy-Türen sind offen für alle Musikrichtungen
und jede Art von musikalischem
Talent. Dort treffen DJ-Größen
auf BritPop-Nerds, HipHop-Künstler auf
Nachwuchsrockstars. Von Produzenten,
über Sänger, vom DJ, zum Instrumentalist
– jede Facette der Musikbranche
sitzt alljährlich auf den Sofas und in den
Studios der Academy und diskutiert,
mixed, jammed, battled, chilled, feiert
und präsentiert miteinander – Ein internationales
Netzwerk, das schon für viele
Nachwuchsmusiker zum Sprungbrett mutierte
und durch zahlreiche Berühmtheiten
jedes Jahr neue Impulse setzt. Für
alle Interessenten zugänglich, wird der
Außenwelt in dieser Zeit, einen Einblick in
Themen, rund um die Musikindustrie gewährt.
In Workshops, Interviews, Diskussionsrunden
und Meet and Greet geht es
um Aktuelles, Musikgeschichte, Industrie,
Copyright-Issues, Software-Handhabung
und vielem mehr.
Allnächtliche DJ-Gigs, Live-Acts, Jam-
Sessions der anwesenden Musiker runden
die erlebnisreichen Academy-Tage ab.
Die Red Bull Music Academy 2010 in London
Die Dichte an Musikgrößen und viel versprechenden
Nachwuchsmusikern war
auch in diesem Jahr in London wieder
groß: Latin Grammy-Kandidat Teri Gender
Bender, DJ-Größen Space Dimension
Controller und Braiden, der Kanadier
Lunice, der momentan sogar von Acts wie
The XX mit Remix-Anfragen umgarnt wird,
TOKiMONSTA aus Los Angeles, der als das
frischeste Signing von Flying Lotus’ Brainfeeder-Label
bereits großes Ansehen genießt,
sowie Kode9 – Klangkrieg-Forscher
und Hyperdub-Mastermind, der mit seiner
alten Academy Bekanntschaft Flying Lotus
auch diesmal die Bühne teilte. um nur
ein paar Wenige zu nennen. One Big Family,
so scheint es, wenn man die Teilnehmer
dieses familiären, weltumspannenden
Netzwerkes fragt. Seit die Music Academy
Ihren ursprung 1998 in Berlin fand, hat
sich das Netz vergrößert und verdichtet,
ist mit jedem Jahr besser und beliebter
geworden.
Die Termine für die Red Bull Music
Academy 2011 werden demnächst
bekannt gegeben.
Mehr Informationen unter:
www.redbullmusicacademy.com,
www.rbmaradio.com,
www.facebook.com/redbullmusicacademy,
itunes.com/apps/rbmaradio
2 13

EACH TRENDS BERLIN
Kaum lassen sich die ersten
Sonnenstrahlen blicken, blühen
in Berlin nicht nur Bäume und
Sträucher sondern auch der meist
missgelaunte Berliner auf. Getreu
dem bekannten Songtext von SEED
„Im Sommer tust du gut und im Winter tut`s weh…“
verwandelt sich die Hauptstadt und seine Bewohner
mit dem Einzug des Frühlings. Man hat das Gefühl sich
in einer völlig anderen Stadt zu befinden. Alles Leben
findet auf den Straßen, in den Parks und Freibädern,
an den Seen in und um Berlin und vor allem auch in
den Strandbars statt.
Waren es vor ein paar Jahren noch der Wannseestrand
oder Ostseestrand, so bietet Berlin mittlerweile weitaus
mehr Möglichkeiten des Feierabend-Kurzurlaubs.
Zwischen Reichstag, Museumsinsel und East-Side-
Gallery befinden sich an der Berliner Spree zahlreiche
Strände sowie Beachbars. Von Kiki Blofeld, Bar25 und
yAAM über das Badeschiff, den Club der Visionäre hin
zum Bundespressestrand bis Capitol Beach - für jeden
Geschmack die passende Strand Bar.
Der Trend geht ganz klar immer mehr zu einem Full-
Service Angebot. So bieten Institutionen wie zum
Beispiel das Kiki Blofeld nicht nur eine kleine Bar mit
Getränken, sondern mittlerweile auch die Möglichkeit
zum Grillen und sportlichen Freizeitaktivitäten , wie
z.B. Beachvolley Ball und Kickern. Aber auch Live Musik
gehört zum festen Programm. Der Gast soll sich
rundum wohl fühlen und vor allem verweilen können.
Auch der Oststrand an der Holzmarktstrasse weitet
sein Angebot aus. Konnte man anfangs nur im Liegestuhl
liegen und sein Getränk genießen, kann man
inzwischen dort auch zu Abend essen.
Eine Auswahl unserer angesagtesten Locations für
diesen Berlin-Sommer findet Ihr auf der kommenden
Doppelseite.
DER LETZTE SOMMER ODER ALLES HAT EIN ENDE NuR
DIE BAR 25 HAT MEHR …
Die Bar25 blickt auf eine kurze, aber heftige Geschichte
zurück. Was vor über sechs Jahren als kleine, aus
alten Holzstücken selbst zusammengebaute Schänke
am ufer der Spree begann, entwickelte sich rasant zu
einer Institution.
Die legendären Afterhours von Sonntag- bis Dienstagmorgen
gehören inzwischen zu den Sagen des Berliner
Nachtlebens. Doch es gibt auch eine andere, eine
kulturelle und experimentelle Seite.
Die Bar25 ist mehr als nur ein Open Air Club, es ist
eine eigene, kleine Welt, eine Art autonomes Zauberreich
mit eigenem Radiosender, Restaurant, Freiluftkino,
Zirkuszelt mit Konzertbühne.. Eine Kommune
aus 15 Personen bestehend, schmeißt den Laden und
wohnt im Sommer zum Teil auch auf dem Gelände.
Regelmäßig droht den selbst ernannten Hippies aber
die Obdachlosigkeit…. Die Berliner Stadtreinigung will
das Grundstück seit Jahren aufräumen. und so wird
jeden Sommer gefeiert, als gäbe es keinen nächsten.
Nachdem erst vergangenes Jahr im September das
angeblich „endgültige“ Closing der Bar gefeiert wurde,
wurde nun bekannt, dass es nach schwierigen und
langen Verhandlungen nun doch noch eine letzte, weitere
Saison geben wird. Traditionell am 1. Mai öffnteten
sich nun wieder die Pforte.
Für die Bar25 ist das leider kein Grund zum Feiern,
denn nun steht fest, dass noch in diesem Jahr eine
neue Baustelle an der Spree entstehen wird.
Nachdem die Bar25 im letzten Jahr enormen Zuspruch
und unterstützung in Form von Gesprächen,
Presseberichten und Demonstrationen erhalten hat,
bestand die Hoffnung, endlich einen Vertrag über
mehrere Jahre angeboten zu bekommen. Dies hätte
der Bar25 und ihren Mitarbeitern eine Sicherheit verschaffen
können und sie hätten sich endlich der Förderung
von Künstlern aller Art, dem Ausbau diversen
Programmen und vielem mehr widmen können.
Aber leider soll nun, nach ewigen Auf und Ab, Protesten
vor und hinter verschlossenen Türen, das Gelände
dieses schönen und über die Landesgrenzen hinaus
bekannten Kulturbetriebes Ende des Sommers ein für
alle mal besenrein bereitgestellt werden, um es entgegen
aller Leerstandsprognosen einem Stahl- und
Betoninvestor schmackhaft zu machen.
Das Argument dafür liefert eine alte statische Bodenkontaminierung,
welche sich tatsächlich auf dem Gelände
der Bar25, allerdings allem Anschein nach auch
auf dem Gelände der Berliner Wasserwerke nebenan,
befindet. Mit bitterem Beigeschmack, mutet es an,
dass die Kontaminierung des städtischen Grundstücks
nicht die gleiche Dringlichkeit erfährt, wie die
der Bar25.
Zudem bedauert man ebenfalls die Trägheit und die
daraus resultierende Handlungsunfähigkeit der Entscheidungsträger,
der Behörden, die trotz Sympathie-
und unterstützungsbekundungen zu dieser Situation
geführt haben.
Berlin, eine Stadt, die mit Ihren Clubs weltweit wirbt,
die auf Tourismus setzt, in der sich in den letzten
Jahren die Buchungen der Hotels vervielfacht haben,
da tut es einfach weh mit ansehen zu müssen, dass
stadtpolitische Fragen dem Diktat der Finanzbehörden
überlassen werden. Die Stadt Berlin hat viel Geschichte
und Berlin hat viel Kultur – man fragt sich nur, wie
viel davon überbleibt, wenn die grauen Damen und
Herren der Verwaltungen und der Profit maximierende
Zeitgeist mit ihr fertig sind.
Katuscha, Pressesprecherin der Bar25: „Wir möchten
hiermit allen HelferInnen und unterstützerInnen danken
und Euch versichern, dass wir immer weiterkämpfen
werden und nach Kräften, nach Mitteln und
Möglichkeiten suchen werden unsere (und Eure) Ide-
en und Berlin weiterzuentwickeln. Wir haben nach wie
vor die Hoffnung, dass die Entscheidungsträger der
Stadt und der BSR den unschätzbaren ideellen und
wirtschaftlichen Nutzen, den kulturelle Aktionen und
Betriebe wie die Bar25 für Berlin haben, erkennen und
endlich nach diesem Erkenntnisgewinn handeln werden.
Doch selbst wenn die Bar 25 bald nur noch Geschichte
sein wird, so gilt es immer noch alle anderen Locations
an der Spree zu schützen und sich dafür einzusetzen.
Hierfür hat sich ein Bündnis aus Kunst- und Kulturschaffenden
und Clubbetreibern namens „Megaspree“
gegründet. So fordern diese den Berliner Senat u.a.
auf, den Bürgerbescheid „Spreeufer für alle!“ (keine
Betonierung der Spreeufer) umzusetzen, kein derzeit
noch öffentlich zugängliches Spreeufer zu Privatisieren
und langfristige und experimentelle Nutzung des
Spreeraums zu sichern.
Die nächste groß angelegte Demo-Parade ist für den
10. Juli geplant. Aus Berlin-Mitte über Prenzlauer
Berg, Friedrichshain, Kreuzberg und Treptow werden
sich die Demo-Züge dann am Roten Rathaus zum großen
Protestfest vereinigen. Alle Infos zum Bündnis
und zu den geplanten Demos:
www.megaspree.de
Anke Huber
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8
Der Energy-Drink Markt boomt bereits seit einiger Zeit und ist noch immer nicht gesättigt. Es scheint
fast so, als ob jeden Tag ein neuer flüssiger Wachmacher auf dem Markt kommt und den Alteingesessenen
den Kampf ansagt. Doch was sind eigentlich die unterschiede der Dosen, Pouches und Flaschen,
die nebeneinander gereiht in den Regalen stehen und uns neue Energie versprechen? Club 100
hat zwei Energizer in den Ring geschickt und sie in Sachen Zutaten, Aussehen, Geschmack, Party- und
Mixtauglichkeit getestet und verglichen.
Im Mai brachte der Vorreiter der natürlichen Energy
Drinks „Angel“ ein neues Produkt auf den Markt. Edle
Flaschen statt partyuntaugliche Pouches ist die Devise.
Hinzu kommen eine weitere Geschmacksrichtung und
die Bio-Garantie. Kombiniert mit den ausschließlich natürlichen
Zutaten und dem hohen Koffeingehalt könnte
Angel den Puls der Zeit getroffen zu haben und in neuer
Schale – auch in der Nachtgastronomie - einen Siegeszug
starten.
Schwarz, schlank, sexy und unwiderstehlich - das ist
das Motto, des neuen Energy-Drink, der auf aggressives
Marketing setzt und Deutschlands Clubszene so schnell
wie möglich, ganz für sich gewinnen möchte. Klares Ziel
des vermeintlichen neuen Trendproduktes: der Deutsche
Markt soll „sexergized“ werden. Hierfür setzt man auf
Sex, Sünde und eine Kombi aus gesundem Vitaminen und
künstlich angereicherten Wachmacherstoffen.
ARTIKELBESCHREIBuNG:
Der natürliche Energy Drink, Premium Energy Drink
PREIS:
1,69 EuR, 1,74 EuR
INHALT:
330 ml, 250ml
HERKuNFTSLAND:
Deutschland, Schweiz
uNTERNEHMEN:
Angel Drink GmbH
Fecundo Amare Deutschland GmbH
HERSTELLERBESCHREIBuNG:
Angel, der besondere Energy Drink aus rein natürlichen
Inhaltsstoffen. Maximale Energie - ganz natürlich.
Ohne Süßstoffe - Ohne Kohlensäure - Ohne Kristallzuckerzusatz
Koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit mindestens
8% Fruchtanteil (Kirsche) und Guarana-Extrakt.
VERPACKuNG:
herkömmliche weiße Poch mit Logo oder neu: weiße,
filigrane Fläschchen mit rotem Angel-Logo
klassische schlanke Energydrink-Dose, edles Design
ZuTATEN:
(Pouch): Wasser, natürliche Fruchtsüße 13,4%, Granatapfelsaft
5%, Zitronensaft 5%, Apfelsaft 2%,
Schwarzes Karottensaftkonzentrat, Guarana Extrakt,
Meersalz, Aroma Koffein, natürliche Aromen.
Wasser, Zucker, Sauerkirschsaft aus Sauerkirschsaftkonzentrat
(8%), Kohlensäure, Taurin (0,38%),
Holunderbeersaft aus Holunderbeersaftkonzentrat,
Säurungsmittel Citronensäure, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat,
Gluskose-Fruktose-Sirup, Säureregulator
Natriumcitrat, Aroma: Koffein, Guarana-
Extrakt, Aromen, Inosit, Vitaminmischung: Niacin,
Panthothenat, Vitamin B6, Vitamin B12
KOFFEINGEHALT:
35mg / 100ml, 30mg/100ml
BESONDERHEITEN:
Der erste rein natürliche Bio Energy-Juice für morgens,
tagsüber oder abends. Ohne Zusatzstoffe, mit
gesundheitsfördernden Antioxidantien
natürlicher als herkömmliche Energy-Drinks. Fruchtanteil,
Vitamine und Guarana-Extrakt kombiniert mit
Taurin, Kohlensäure und viel Süße.
GESCHMACKSRICHTuNG:
Granatapfel und schwarze Johannisbeere (neu),
Kirsche-Holunder
WIE SCHMECKT’S?
DAS SAGT DER HERSTELLER:
einzigartige Rezeptur aus Granatapfelsaft, Guarana
und Fruchtsüße ohne künstliche Farb-, Süß- und Zusatzstoffe,
gesundheitsfördernd und natürlich. Fruchtig
frischer Geschmack.
unwiderstehliches Bouquet aus wilder Kirsche und
süße Holunder, herb-frisches Fruchtaroma
DAS SAGEN WIR:
sehr süß aber erfrischend, tagsüber: sehr angenehm
und durststillend; abends: besser gemixt als pur
Kein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, trotzdem
erfrischend fruchtig-herb und nicht zu süß. Eine
wachmachende, erfrischende und etwas gesündere
Alternative, die trotzdem nicht auf Extra-Süße und
Taurin verzichtet. Gut geeignet für tagsüber und
abends – pur oder gemixt.
GEMIXT?
DAS SAGT DER HERSTELLER:
Harmoniert perfekt mit Säften, Früchten, sowie Minze
und Ingwer
Perfekt kombinierbar mit Gin, Wodka, Cognac, Calvados
und Prosecco.
DAS SAGEN WIR:
gut geeignet für Cocktailvariationen und alle natürlichen
(fruchtig-herb) Mixturen. Auch interessant in
Kombination mit Prosecco.
Tatsächlich sehr Longdrinktauglich: mit Gin sehr empfehlenswert,
mit Wodka und Prosecco durchaus ok,
mit Clavados und Cognac gewöhnungsbedürftig
+ natürlich, authentisch und lecker. Eine
gute und wach machende Alternative zu
Saft, schönes, pures Design
- Clubtauglichkeit fraglich, aufgrund der
Saftkonsistenz und dem Verzicht der Kohlensäure
etwas schwer
+ die etwas gesündere Energy-Alternative,
erfrischend und nicht zu süß, absolut
clubtauglich, schönes, edles Design
- viele Zusatzstoffe, hoher Nährwert, kein
besonderes Geschmackserlebnis
Luisa Grussendorf
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news
Happy Birthday
Luzia!
Die angesagte Szene Cafe /
Bar / Club – Location Luzia
im Herzen Kreuzbergs wurde
1 Jahr alt! Tagsüber Cafe und
Sandwich Bar, abends Cocktail
Bar mit elektronischer
Musik. unter der Woche
angenehm chillig und nicht
überfüllt, am Wochenende
gerne mal knacke voll
mit (leicht) überfordertem
Personal an
der Bar. Wir gratulieren
und freuen uns
auf die nächsten
Jahre!
Ab sofort können Verbraucher Kaffee aus dem Hause
Starbucks auch im Supermarkt kaufen. Folgende
vier Sorten aus verschiedenen Anbaugebieten sind nun auch
außerhalb der Starbucks Coffee Filialen erhältlich: Starbucks
House Blend (gemahlen), Guatemala Antigua, Ethiopia Sidamo
und Sumatra (alle als ganze Bohnen). Zudem wird der Starbucks
House Blend auch für das Tassimo Heißgetränke-System
(8 T-Discs pro Packung) angeboten. Erhältlich sind die
Kaffeeprodukte von Starbucks in ausgewählten Supermärkten
nahe der Standorte der Coffee Houses. Die Starbucks
Kaffees eignen sich für die Zubereitung mit einem Kaffeevollautomaten,
einer Kaffeemaschine oder einer Kaffeepresse
(French Press). Starbucks eröffnete die erste Filiale in Deutschland
im Jahre 2002. Inzwischen betreibt das unternehmen über
140 Coffee Houses in mehr als 30 Städten.
ice tropez
eat’n STYLE
Premiere: Genuss-Messe
jetzt auch in Nürnberg doppeltes Erfolgsrezept für Nürnberg:
Vom 30. Oktober bis 01. November 2010 wird die
eat’n STyLE unter dem Dach der Consumenta für perfekte
kulinarische unterhaltung sorgen. Gourmets, Genießer,
Hobby-Köche und alle, die sich für gutes Essen und Trinken,
Tischkultur und hochwertige Küchenaccessoires begeistern,
werden auf der eat’n STyLE in der Messe Nürnberg
voll auf ihre Kosten kommen.
Gruner + Jahr veranstaltet die eat’n STyLE seit 2006 jährlich
an mehreren Standorten in erfolgreicher Zusammenarbeit
mit den Zeitschriften ESSEN & TRINKEN, LIVING AT
HOME sowie ESSEN & TRINKEN FüR JEDEN TAG. Mit dem
erstmaligen Standort Nürnberg stärkt die eat’n STyLE ihre
Position als Deutschlands führendes überregionales Messe-
Event im Bereich Genuss und Gastlichkeit.
Alle Termine der eat’n STyLE in 2010
• München: 22. Okt. – 24. Okt. 2010
• Nürnberg: 30. Okt. – 01. Nov. 2010
im Rahmen der Consumenta
• Köln: 12. Nov. – 14. Nov. 2010
• Stuttgart: 19. Nov. – 21. Nov. 2010
im Rahmen des Stuttgarter Messe Herbst
Die Trendsetter des Jahres 2010: ice tropez & ice tropez Zero (Alkoholfrei).
Kreiert wurde der prickelnd-erfrischende Weincocktail von Grégoire Chaix, einem jungen Winzer
und Besitzer der legendären Bar du Port in Saint-Tropez.
Die stylische Flasche wurde vom französischen Stardesigner Christophe Pillet entworfen, bekannt
durch architektonische Highlights, wie das Hotel Sezz in Paris, Les Champs und Bar du
Port am Hafen von Saint-Tropez.
Der erfrischende Weincocktail basiert auf Roséwein aus Saint-Tropez, mit natürlichem Nektarinenblüten-Extrakt
(Fleur de Brugnon), Pfirsich-Aroma und Sodawasser ohne Konservierungs-
oder Farbstoffe.
Le Cannabis
Motivation Drink ein voller Erfolg
Vorübergehende Lieferengpässe
durch zu starke Nachfrage.
Mit der stimmungsaufhellenden Wirkung
der Cannabispflanze ist LIFE
ELEMENT ein voller Erfolg gelungen.
Die Zahl der Bestellungen im ersten
Quartal 2010 lag deutlich über die
lieferbaren Mengen und die Retailer
müssen nun auf die nächste Abfüllung
warten.
Im Gegensatz zum “Energy Drink”
verzichtete man bei der Herstellung
zur Gänze auf Koffein, Haushaltszucker,
chemische Konservierungsstoffe
und künstliche
Aromastoffe. LE CANNABIS bietet
ein angenehmes Geschmackserlebnis
und ist mit seinen 2%
Hanfextrakt und der sanften Wirkung
der Cannabispflanze in ein
neues Segment der Funktional-
Drinks vorgedrungen.
Jim Beam, der meistverkaufte Whiskey
Deutschlands, baut seinen aufmerksamkeitsstarken
Auftritt in der Gastronomie weiter aus: Ab sofort sorgen
mobile Jim Beam Bars beispielsweise im Eingangsbereich
eines Clubs oder einer Diskothek
für die richtige Stimmung. Gastronomen und
Diskotheken-Besitzer erhalten so die Möglichkeit,
ihre Gäste direkt nach dem Betreten mit
Welcome Drinks auf den anstehenden Abend
sowie die Location einzustimmen. Die amerikanische
Bourbon-Marke setzt mit der Jim Beam Bar
auf den aktuellen Trend in der Gastronomie: Welcome
Drinks als Kundenbindungsinstrument einzusetzen.
Sie liefert mit dem passenden Equipment
eine praktische und attraktive umsetzungsmöglichkeit.
Gleichzeitig wird der Qualitätsanspruch
der Marke Jim Beam optimal wiedergespiegelt.
Wash&Coffee – So heißt
das neue Store-Konzept, das diesen April in München
zum ersten Mal präsentiert wurde. Hinter dem
Wash&Coffee-Projekt stehen Henkel und Bosch,
die es jetzt ermöglichen gleichzeitig ihre Wäsche
im Waschsalon zu waschen und dabei verschiedene
Kaffee-Kreationen wie im Café zu genießen.
Für die Werbekampagne zeichnet sich die straight-
Agentur verantwortlich. Auf den Plakaten prangt
ein aus Wäschestücken geformter Latte Macchiato
und lockt Kunden mit Sprüchen wie „Kaffeefreund
trifft Megaperle“ oder „Dein erster Kaffee mit 1.400
umdrehungen“.
Coca-Colas
größte Kostprobenaktion in der Geschichte des unternehmens
Mit 20 Millionen Kostproben startet Coca-Cola das umfangreichste Samplingprogramm,
dass es in der Geschichte des unternehmens in Deutschland je gegeben hat. Ziel des
Samplings ist es, die neue 0,25 Liter Dose bekannt zu machen. Sie soll vor allem in
Getränkekühlern im Einzelhandel und im so genannten unterwegsmarkt, also bei
Bäckereien, Imbissbetrieben oder Kiosken, als Ergänzung zur 0,5 Liter PET Mehrweg-
Flasche eingesetzt werden. So haben Markttests ergeben, dass Getränkekühler,
die ergänzend mit der neuen Packung ausgestattet wurden, mindestens zehn
Prozent höhere Abverkäufe erzielen
Bei den mehr als 4.500 „Experiential Sampling“ -Events wird zum Großteil eine innovative
Technik einsetzt: ein 3D-Hologramm, dass für eine Interaktion zwischen Konsument und
Marke sorgt. Die Samplings stehen unter dem Motto der jeweiligen Markenkampagnen;
dabei teilen Promoter ca. 20 Millionen Dosen Coca-Cola aus.
20 21
news

news
Die vor allem durch ihren Whisky "Slyrs" bekannte Destillerie
Lantenhammer hat erstmals drei
unfiltrierte Obstbrände in ihr Portfolio aufgenommen.
Die Familie Stetter der Lantenhammer Destillerie produziert
seit über hundert Jahren am Schliersee Edelbrände unterschiedlichster
Stilrichtungen. Neben filtrierten
Obstbränden und -geisten brachte Brennmeister
Florian Stetter erstmals drei unfiltrierte Edelbrände
auf den Markt: einen Williamsbirnenbrand,
Mirabellenbrand und Waldhimbeergeist.
Destilliert wird ausschließlich in aromaschonenden
Kupfer¬kesseln. Die Lagerung der
Lantenhammer¬ Destillate erfolgt in atmungsaktiven
Steingutbehältern über eine
durchschnittliche Dauer von drei Jahren bei
einem Alkoholgehalt von 70% Vol. Erst kurz vor
der Abfüllung werden die Produkte mit enthärtetem
Quellwasser auf Trinkstärke gebracht.
Vapiano weiter auf Expansionskurs
Das Prinzip der frischen, mediterranen und unkomplizierten
Küche ist weltweit ein Erfolg. Daher eröffnen gleich
in zwei Ländern neue Vapiano Restaurants - in der arabischen
Hafenstadt Dhahran sowie in Stockholm. Damit ist
das Restaurantunternehmen weiter auf Expansionskurs;
es ist in insgesamt 18 Ländern vertreten.
Das Erfolgsrezept: Vapiano verwendet ausschließlich frische
Zutaten, alles wird täglich frisch in den Restaurants
zubereitet und die Gerichte entstehen „à la minute“ vor
den Augen der Gäste.
Vapiano begründete mit seinem innovativen „Fresh Casual
Dining“-Konzept 2002 eine neue Kategorie in der
Systemgastronomie. Qualität, Frische und Transparenz
sind die Basis des Restaurantkonzepts. Weltweit zählt
Vapiano aktuell 69 Restaurants in 18 Ländern, davon 37
in Deutschland.
Urteil vom Profi: „Ein Spitzenprodukt, das seines Gleichen sucht! Endlich
verzichtet ein Brenner auf seine Eitelkeit und stellt ein ungefiltertes, „trübes“ Produkt
her, dass volles Fruchtaroma offenbart! Preislich liegt Lantenhammer Williams nahe
bei anderen Produkten der Kategorie. Qualitativ kommt ihm aber kein anderer Brand
nahe.“ Oliver von Carnap (P1 Bar, München)
Public Viewing an der Spree – WM 2010
Neben dem Gelände der Bar25 an der Holzmarktstrasse zwischen
Jannowitz – und Michaelsbrücke direkt an der Spree, wird diesen
Sommer eine Public Viewing Fläche – gesponsert von „Adidas“
– in Zusammenarbeit mit der Bar25 entstehen. Die Vorbereitungen
laufen auf Hochtouren. Eröffnet werden soll pünktlich zum
Start der Fußball Weltmeisterschaft im Juni.
Efes Pils kommt auf den deutschen Markt
Die türkische Biermarke Efes Pils drängt auf den deutschen
Markt. Das untergärig gebraute Lagerbier besitzt im Ausland
bereits ein gutes Standing und ist mehrfach prämiert.
Für den deutschen Markteintritt hat sich die Efes Beer
Group zwei starke Partner gesucht: Während das Traditionsunternehmen
Einbecker das Brauen übernimmt, wird
sich die Drinks & Food Vertriebs-GmbH um den Vertrieb
kümmern.
Efes Pilsener wird in 0,33 l und 0,5 l Flaschen
sowie als 0,33 l Sixpack-Gebinde auf dem
deutschen Markt angeboten. Bisher war
Efes nur als Export-Bier erhältlich. In der
Weltrangliste der Bierproduzenten liegt die
Efes Beer Group auf Platz 14, innerhalb Europas
an fünfter Stelle. Die Gruppe unterhält in
fünf Ländern Kooperationen mit 15 Brauereien,
6 Mälzereien sowie 1 Hopfen verarbeitenden
Betrieb und zählt zu den führenden Bierproduzenten
der jeweiligen Region.
Sky Vodka – Erfolg macht sexy!
SKyy präsentiert sich als offizieller Vodka-Partner des Erfolgfilmes SEX AND THE CITy 2.
Die zu Campari Deutschland gehörenden Marken SKyy VODKA und Russian Standard sind die einzigen
Premium-Vodka Marken im Markt, die zwei- oder sogar dreistellig wachsen konnten. Die Zeichen stehen
gut, dass auch in 2010 ein weiteres Kapitel Erfolgsgeschichte geschrieben werden kann! Im ersten Halbjahr
stehen die Zeichen für SKyy ganz auf dem Kinofilm „SEX AND THE CITy 2“.
Im Herbst diesen Jahres veranstaltet SKyy VODKy gemeinsam mit der World Flair Association (WFA) in der
Trend-Metropole Barcelona das weltweite Finale der vierten SKyy FLAIR GLOBAL CHALLENGE. Aufeinandertreffen
werden dort die besten Flair-Bartender der ganzen Welt, die das Publikum mit einer Mischung aus
Entertainment, Können und atemberaubenden Choreographien begeistern werden.
The Bitter Truth Elexier
Alexander Hauck und Stephan Berg von The Bitter Truth ihr stetig wachsendes Spirituosen-
¬Portfolio um einen Bitterlikör erweitert. TBT Elixier versteht sich laut Hersteller in der
Tradition alpiner Magenbitter, soll aber auch in Cocktails als Wermut-Ersatz Anwendung
finden. Produziert und abgefüllt wird das Elixier vom Maison Dolin in Chambery, das manchem
als einer der wenigen unabhängigen Produzenten von Wermut bekannt sein dürfte.
Für das Elixier hat Dolin sich ganz offensichtlich auch von seiner Tradition als Hersteller
des für die Region so typischen Kräuterlikörs Genepi inspirieren lassen - die aromatische
Kräuterfülle und pikante Bitternote lassen darauf schließen.
news
23

Es wird wieder verstärkt investiert im Außer-Haus-
Markt: Das war eines der wichtigsten Signale auf
der INTERNORGA 2010.
Neben der klar zu erkennenden Investitionsbereitschaft
lobten die Aussteller vor allem die Qualität
der Besucher und die hohe Zahl der Neukontakte.
Nach sechstätiger Dauer schloss die 84. Internationale
Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung,
Bäckereien und Getränkeindustrie
ihre Tore. Über 1.100 Aussteller aus 28
Nationen haben dort mehr als 100.000 Besuchern
aus aller Welt ihre Produktneuheiten präsentiert.
Auch in diesem Jahr war die INTERNORGA wieder
ausgebucht. Wegen der starken Nachfrage im Bereich
der Konditoren und Bäckereien wurde sogar
zusätzliche Ausstellungsfläche bereitgestellt. Erstmals
gab es außerdem die Newcomers’ Area, in der
sich unternehmen vorstellen konnten, die bisher
nicht auf dem Außer-Haus-Markt präsent waren.
Die Besucherumfrage durch ein unabhängiges Marktforschungsinstitut
bestätigt das hohe fachliche Niveau
der INTERNORGA, der Anteil der Fachbesucher
betrug 89 Prozent, wobei 51 Prozent der obersten
Entscheidungsebene angehörten. Auch ihrem Ruf
als qualifizierter Ordermarkt ist diese Messe mehr
als gerecht geworden. Knapp 62 Prozent der Besucher
gaben an, vor Ort bereits geordert zu haben.
Bekanntes und Bewährtes ist in Zeiten wirtschaftlicher
unsicherheit gefragt – auch im Food- Getränkebereich.
Da setzen die Entscheider auf Bewährtes,
inszenieren es neu und peppen es modern
auf. Außerdem spielt Clean Label (Verzicht auf Geschmacksverstärker
und E-Nummern) eine immer
größere Rolle, wird Qualität zunehmend thematisiert.
Stärker im Fokus stehen auch ethische Komponenten.
Ein Schlüsselwort ist „Nachhaltigkeit“.
Es scheint das Thema Bio an Bedeutung zu überholen
– als eine Art „Bio light“. umwelt- und Ressourcenschutz
werden bei immer mehr Herstellern
zunehmend zum Prinzip. 
Bei den Rezepturen zeigen
sich die Trends der vergangenen Jahre weiterhin als
stabil und bewegen sich zwischen Regionalität und
Ethik. Qualität und Hochwertiges sind gefragt.
Die Hersteller nehmen sich außerdem vermehrt
Themen wie Nahrungsmittel-unverträglichkeiten
durch Lactose- oder Gluten-Intoleranz an und machen
ihre Produkte auch diesen Konsumentengruppen
zugänglich.
Nachhaltigkeit und „Corporate Social Responsibility“,
die gesellschaftliche Verantwortung von unternehmen,
beschäftigt die Ernährungsbranche zunehmend.
Auch setzt die Branche verstärkt auf bewährte
Produkte und Konzepte. So z.B. bei Fertiggerichten
und Snacks, einem Bereich, in dem die Hersteller
stets mit zahlreichen Innovationen und neuen
Ideen glänzen, scheint derzeit eine Rückbesinnung
stattzufinden. Salomon-Foodworld Geschäftsführer
Bernd Stark formuliert es treffend: „In den aktuell
wirtschaftlich angespannten Zeiten bemerken wir
bei unseren Großhandelskunden einen restriktiveren
umgang mit absoluten Marktinnovationen und
spüren gleichzeitig auch auf Endverbraucher-Seite,
dass die Experimentierfreude ein wenig zurückgeht
und man eher auf ‚Gewohntes’ setzt, das neu inszeniert
wird.“ 

Diese Erkenntnis scheint derzeit
weit verbreitet, denn die Hersteller arbeiten eher
an der Weiterentwicklung ihrer Erfolgsprodukte und
-konzepte, als gänzlich Neues zu präsentieren. Auf
der anderen Seite seien neue Impulse in Form von
Produktinnovationen, insbesondere auch im Hinblick
auf eine Bedürfnisbefriedigung und Faszination der
Gäste, unabdingbar.
Drei Entwicklungen sieht auch Christina Lauber, Marketingleitung
Mineralbrunnen Überkingen-Teinach:
„Erstens wissen die Kunden im B-to-B-Bereich zunehmend
die Vorteile des Angebots aus einer Hand
zu schätzen und greifen immer mehr auf Vollsorti-
menter zurück. Zweitens werden verstärkt hochwertige,
klar positionierte Marken und Produkte nachgefragt.
Schließlich stellen wir eine Hinwendung zu
regionalen Produkten und Marken fest – Stichwort
Authentizität und emotionale Nähe.“
Wie solche Innovationen im Bereich der Getränkeindustrie
aussehen können beweist z.B. Pauls neue
Getränkereihe „Paul K.“. Sie ist klar definiert und
erweckt gerade deshalb Vertrauen oder mit „afri
red“ einem Produkt, dass sich gekonnt stetig neu
erfindet ohne dabei etwas von seiner Authentizität
einbüßen zu müssen.
Nora Nennstiel
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132% Power in limitierter AuflAge
Potenzierte Power und Style mit Kultstatus
fließen zusammen in der neuen afri-red. Mit
32 mg Koffein auf 100 ml, wertvollen Vitaminen
und Taurin.
Genauso unkonventionell und erfrischend anders,
jedoch noch stärker. unter diesem Motto bring
afri sein neues Baby auf den Markt. Mit vollem
Geschmack und der Power-Formel „coffitamine“
– einem Mix aus Koffein und Vitaminen versprechen
die Macher der Kultkola einen echten
Engergiekick.
afri-red kommt im typischen afri-Look:
taillierte Design-Flasche mit dem unverwech-
selbaren Schriftzug und der stilisierten Palme.
Dazu eine mysteriös-aufregende rote
Farbe. Der Inhalt ist pure Power für Körper
und Geist: Prickelnd entfaltet sich der typische
Cola-Geschmack, kombiniert mit einer
fruchtigen Note. Mit 32 mg Koffein auf 100
ml dreht afri-red richtig auf. Dazu kommt eine
Kombination aus Taurin und zahlreichen Vitaminen
wie B6 und B12. Frei nach dem Motto:
Limited Edition – unlimited Power.
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ANNA KNORR
Führung nationaler Gastronomiebetriebe und
Bars, Weltrekordhalterin im Speedmixen, sechsfache
Deutsche Meisterin im Flairbartening.
Wen man erfolgreiche unternehmen in der Gastronomie
betrachtet findet man bestimmte
Faktoren, die diesem Erfolg zu Grunde liegen.
Ein wichtiger Punkt ist eine fundierte Fachausbildung,
die eine Grundvoraussetzung ist, um
dem Gast eine gehobene Servicequalität bieten
zu können. Desweiteren sind dies betriebswirtschaftliche
Grundkenntnisse und ein passender
Marketing Mix, um einen Gastronomiebetrieb
gewinnbringend zu führen. All dies verbunden
mit einer Bereitschaft immer wieder neu Impulse
und Trends in das unternehmen einfließen
zu lassen und dabei aber immer eine gewisse
Authentizität zu bewahren und zu pflegen sind
der Schlüssel für nachhaltigen Erfolg.
"Modernbartending" hat sich zum Ziel gesetzt
die Servicequalität im Barbereich durch intensive
Schulung von Mitarbeitern und
Gastronomen in der "Barschule München"
stetig zu verbessern und darüber hinaus
innovative Konzepte im Veranstaltungsbereich
zu entwickeln, um durch "Bar Performance"
moderne Barkultur und Barshows
auf höchstem Niveau anzubieten. „Consultivation“
steht außerdem für professionelles Consulting
in den Bereichen Gastronomie, Hotellerie
und Industrie, sowie für nachhaltige Motivation
von Mitarbeiter und Führungskräften.
Die 2003 gegründete Barschule München ist
eine staatlich anerkannte berufsbildende Privatschule
und öffentlicher Bildungsträger der
IHK München. Hier finden Berufsanfänger und
erfahrene Arbeitskräfte in der Gastronomie die
Möglichkeit zur Aus- und Weiterbildung mit zertifizierten
Abschluss in den Bereichen „Classic
Bartending“, „Flair Bartending“, „Barmanagement“
und „IHK Barmixer“, „IHK Barmeister“.
MATTHIAS KNORR (INHABER)
Staatl. anerkannter Barmeister IHK mit Auszeichnung,
Berater und Ausbildungsleiter internationaler Gastronomiebetriebe.
THOMAS WEINBERGER
Geschäftsführung nationaler Bars, Schulungsleiter
internationaler Seminare, Top 6 der deutschen Flair
Bartender, Jurymitglied bei nationalen Wettbewerben.
Darin wird den Teilnehmern von erfahrenen
Seminarleitern grundlegendes und detailliertes
Fachwissen und praktisches Können methodisch
vermittelt.
Mit BarPerformance schafft Modernbartending
eine Verbindung von professionellen Barservice
mit klassischen Cocktails und modernem
Entertainment mit modernen Arbeitstechniken
im Eventbereich. Mit artistischen Barshows,
der spektakulären Zubereitung von klassisch
modernen Drinks wird Erlebnisgastronomie neu
definiert. Mit diesem Konzept ist BarPerformance
Preisträger des „Mixology Team Flair
Award 2008“, offizieller Guinness Weltrekordhalter
im Speedmixen und Gewinner Deutscher
Meisterschaften im Flair Bartending.
Consultivation ist der Zusammenschluss
von professioneller Beratung bei Produktentwicklungen,
innovativem Marketing,
Erstellung neuer Barkonzepte und
Mitarbeiterschulungen, und nachhaltiger
Motivation durch Workshops der Barschule
München, Teambuilding Maßnahmen, Einzelcoaching
oder Firmenincentives.
In den kommenden Ausgaben werden Anna und
Matthias Knorr zusammen mit Thomas Weinberger
interessante Themen aus dem Barbereich
behandeln und aus verschiedenen Blickwinkeln
beleuchten und kommentieren. Auch
werden Sie Tipps und Tricks verraten, Gäste an
der Bar zu begeistern und erfolgreich an der
Bar zu arbeiten.
Wir freuen uns!
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