Lukas' Blog - von Lukas Graber

77 88. Blogeintrag (Fr, 04.12.09)
Die beiden Edukte: Eine Hand voll Gummibären (alternativ Goggifröschli)
und eine grosszügige Menge Backpulver (für den Möchtegernchemiker:
Natriumhydrogencarbonat NaHCO3, mit Säuerungsmittel Dinatriumdihydrogendiphosphat
Na2H2P2O7). Und etwas Wasser (braucht nicht destilliert
zu sein) sowie Puderzucker.
Gummibären in einem grossen Topf (ich musste notfallmässig umschütten,
weil die Pfanne zu klein wurde) zusammen mit etwas Wasser aufkochen.
So lange eindampfen lassen, bis sich ein hochviskoses, homogenes Fluid
ergibt. Backpulver rasch zugeben und rühren. Augenblicklich vergrössert
sich das Volumen auf das Zehnfache. Topf vom Feuer nehmen und mit
Suppenlöffel kleine Häufchen auf einem Backblech machen und kaltstellen
(Kühlschrank). Backtrennfolie ist kein überflüssiger Luxus!
Das Postprozessing: Die Häufchen sind noch nicht in Endform und zudem
klebrig. In Puderzucker gerollt sehen sie dann fast wie gekaufte Marshmallows
aus. Bon Appétit! (Hier ein ”http://www.lugra.ch/blog/marshmallowsfuerdummie
bebilderter Bericht.)
Und wenn wir gleich beim Kochen sind, gleich eine technische Frage an
physikalische Köche oder Gourmet-Physiker: Sämtliche Haushaltgeräte
kann ich hier in den USA mit 60 Hz betreiben, mit einer einzigen Ausnahme,
die Mikrowelle. Dabei ist die Primärfunktion kein Problem. Die Heizung
für die Kathode des Magnetrons schert sich nicht um die Netzfrequenz
und die Anodenspannung wird ja erst gleichgerichtet. Eigentlich wird die
Kathode negativ bespannt und die Anode liegt auf Erdpotential, aber
das soll hier unter den Tisch gewischt werden. Auch die Lampe und der
Drehteller funktionieren. Möglicherweise läuft die Zeitschaltung etwas zu
schnell, aber das ist kein wirkliches Problem. Nein, was nicht läuft, ist der
Lüfter. Anstatt mit konstanter Drehzahl seine Arbeit zu verrichten, ist
eine Modulation von ca. 0.1 Hz überlagert, d.h. das Geräusch schwillt an
und ab. Die Belüftungswirkung ist damit stark reduziert. Und diese ist
ziemlich wichtig, da der Wirkungsgrad des Magnetrons nicht so besonders
hoch ist.
Aufgrund der Beschränkung auf eine Phase, kommen nur wenige Motortypen
in Frage. Die Erzeugung eines Drehfeldes über Leistungselektronik
kann man aus Kostengründen ausschliessen. Auch der Einsatz eines DC-
Motors mit vorgeschaltetem Gleichrichter ist unwahrscheinlich. Es bleiben
Spaltpolmotor und Kondensatormotor (Käfigläufer-Asynchronmotor mit
Phasenschieberkondensator). Beim Spaltpolmotor erwarte ich einen veränderten
Schlupf und allenfalls auch eine abweichende Drehzahl, aber laufen
müsste er schon. Beim Kondensatormotor könnte ich mir noch am ehesten
das oben beschriebene Verhalten vorstellen. Vielleicht sollte ich den Wert
der Kapazität um 17
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