Seite 4-9 Was uns bei Bio in Deutschland erwartet - Ein Herz für Bio
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Ist der <strong>Bio</strong>-Umsatz der Zukunft auch e<strong>in</strong>e<br />
Preisfrage?<br />
An diesem Zusammenhang ist überhaupt ke<strong>in</strong> Zweifel. Als 2006<br />
erstmals Discounter gewisse Eckartikel wie Karotten, Kartoffeln,<br />
Bananen, Zitronen, aber auch Milch, Butter un Quark und<br />
Jogurt <strong>in</strong> <strong>Bio</strong>qualität alle<strong>in</strong> durch den attraktiven Preis <strong>in</strong><br />
erreichbare Dimensionen rückten, erzielten sie <strong>bei</strong> e<strong>in</strong>zelnen<br />
Artikeln Marktanteile von 60%. Die meisten Handelsketten<br />
schufen auch <strong>für</strong> die <strong>Bio</strong>kunden e<strong>in</strong> Preise<strong>in</strong>stiegsangebot,<br />
weil sie an den eigenen<br />
Zahlen immer deutli-<br />
cher ablesen konnten,<br />
dass der als noch günstig<br />
„gefühlte” <strong>Bio</strong>preis<br />
<strong>für</strong> den Kunden e<strong>in</strong>e<br />
große Rolle spielt.<br />
Auch der massive Aus-<br />
bau der <strong>Bio</strong>-Eigenmarken<br />
zielt <strong>in</strong> diese<br />
Richtung. Wo<strong>bei</strong> es<br />
<strong>bei</strong> den Eigen marken<br />
nicht <strong>in</strong> erster L<strong>in</strong>ie<br />
nur um den Preis<br />
geht, sondern stets um<br />
e<strong>in</strong> gesichertes Preis-<br />
Qualitätsverhältnis und<br />
damit auch um die<br />
Qualitätssicherheit <strong>für</strong><br />
die Kunden. Auf diesem<br />
Gebiet wurde <strong>in</strong> nahezu<br />
allen Handelsketten <strong>in</strong><br />
den letzten zwei Jahren<br />
erheblich zugelegt.<br />
E<strong>in</strong>e Übersicht über den Preisabstand zwischen konventioneller<br />
Ware und <strong>Bio</strong> zeigt, dass sich die Schere immer noch <strong>bei</strong> 20 bis<br />
50% Preisabstand bewegt. Wer sich über die Höhe des nach wie<br />
vor vorhandenen Preisabstandes wundert, muss sehen, dass hier<br />
vor ganz sicher weiterh<strong>in</strong> die Spuren erhöhter Rohwarenpreise<br />
e<strong>in</strong>e Rolle spielen. Vor allem <strong>in</strong> den Bereichen, <strong>in</strong> denen man<br />
zwischenzeitlich Anbauflächen <strong>für</strong> <strong>Bio</strong>-Treibstoffe nutzte, haben<br />
sich seit dem vergangenen Jahr noch immer Beschaffungs- und<br />
damit Preis<strong>uns</strong>icherheiten verzeichnen lassen.<br />
Fünf <strong>Bio</strong>warengruppen erreichen <strong>in</strong> der<br />
jeweiligen Kategorie zweistellige Umsatzanteile<br />
70<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
Beikost<br />
63,4 17,9 17,7 14,2 11,0 9,1 5,0 3,4 2,4 1,8 1,6<br />
Milchmischgetränk <strong>in</strong>cl. Soja<br />
Müsli<br />
Frischmilch<br />
Anteil <strong>Bio</strong>qualität an Gesamt <strong>in</strong> %<br />
Naturjoghurt<br />
TK Gemüse<br />
Teigwaren<br />
Hart-&Schnittkäse<br />
Fruchtjoghurt<br />
H-Milch<br />
abgep. Kaffee<br />
Quelle: Nielsen Market Track, LEH+DM, Anteil Wert <strong>in</strong> %, MAT 52.08<br />
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