Seite 4-9 Was uns bei Bio in Deutschland erwartet - Ein Herz für Bio
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Das Internet als Schaufenster<br />
<strong>für</strong> <strong>Bio</strong>produkte<br />
Französische <strong>Bio</strong>hersteller waren unter<br />
den ersten, die verstanden haben, dass<br />
man se<strong>in</strong>e Produkte nicht nur e<strong>in</strong>oder<br />
zweimal im Jahr auf e<strong>in</strong>er Messe<br />
zeigen sollte, sondern auch vor und<br />
nach den Messen Informationen und<br />
Kontaktmöglichkeiten bieten muss. Auf der<br />
<strong>Bio</strong>Fach von 19. – 22.2. 2009 <strong>in</strong> Nürnberg Halle<br />
10 Stand 221 a macht “E<strong>in</strong> <strong>Herz</strong> <strong>für</strong> <strong>Bio</strong>” gezielt<br />
vor, wie man <strong>bei</strong> e<strong>in</strong>em Messeauftritt Produktpräsentation<br />
und Internet verb<strong>in</strong>den kann. E<strong>in</strong>ige französische Hersteller<br />
haben sich entschlossen, an diesem Experiment teilzunehmen.<br />
Man kann ihre Vorstellung unter dem Menüpunkt “<strong>Bio</strong> aus<br />
Frankreich” ganzjährig aus der Internseite www.e<strong>in</strong>-herz-fuerbio.org<br />
f<strong>in</strong>den und gleichzeitig auf der <strong>Bio</strong> <strong>in</strong> Halle 10 auf<br />
dem Stand 221 a, wo zusätzlich noch die Produkte ausgestellt<br />
s<strong>in</strong>d.<br />
Beispiel 1: Fromagerie Arnaud mit <strong>Bio</strong>-<br />
Comté und <strong>Bio</strong>-Morbier<br />
Die Fromagerie Arnaud<br />
hat sich auf <strong>Bio</strong>-<br />
Comté und <strong>Bio</strong>- <strong>Bio</strong>-<br />
Morbier spezialisiert<br />
und bietet<br />
e<strong>in</strong> Angebot der<br />
Spitzenklase. Be -<br />
kannt ist Arnaud<br />
mit se<strong>in</strong>er seit e<strong>in</strong>hundert<br />
Jahren e<strong>in</strong>geführten<br />
Marke JURAFLORE und<br />
dem <strong>in</strong> 1150 m Höhe gelegenen berühmten<br />
Reifekeller <strong>in</strong> Fort des Rousses im Hochjura. Sie<br />
Fromagerie Arnaud setzt <strong>bei</strong> <strong>Bio</strong>-Käse auf die alten Traditionen<br />
der Region, die ihrem Käse e<strong>in</strong>e besondere Qualität verleihen.<br />
Das s<strong>in</strong>d e<strong>in</strong>fache Grundsätze:<br />
Weil diese Grund gedanken<br />
<strong>bei</strong> den Milchbauern und<br />
Käsern der Franche-Comté<br />
Geme<strong>in</strong>gut s<strong>in</strong>d, f<strong>in</strong>det die<br />
Fromagerie Arnaud hier die<br />
Basis <strong>für</strong> <strong>Bio</strong>-Morbier und<br />
<strong>Bio</strong>-Comté, deren Laibe<br />
jeweils aus tagesfrischer<br />
Milch <strong>in</strong> kle<strong>in</strong>en Koop erativen<br />
gefertigt werden, um dann <strong>in</strong> speziellen<br />
Reifekellern ihren besonderen<br />
Geschmack zu entwickeln.<br />
Beispiel 2: <strong>Bio</strong>-Honig von France Miel<br />
Naturalim ist der zweitgrößte Honigabfüller Frankreichs.<br />
Ur sprünglich verdankt sich die Firma e<strong>in</strong>er e<strong>in</strong>heimischen <strong>Bio</strong>-<br />
Cooperative, die heute u.a. hochwertige <strong>Bio</strong>honige aus aller Welt<br />
anbietet. Imker haben natürlich e<strong>in</strong>e ganz andere Kompetenz<br />
<strong>bei</strong> der Honigauswahl als andere. Die Basis von Naturalim<br />
bilden die Imker der Kooperative France Miel. Bodenständige<br />
Männer und Frauen, deren Ar<strong>bei</strong>tsstätten über ganz Frankreich<br />
verteilt s<strong>in</strong>d. Von den Pyrenäen bis zu den Vogesen, von<br />
der Charente bis zum Jura über das Zentralmassiv, Burgund<br />
oder das Marne-Gebiet – France Miel steht <strong>für</strong> e<strong>in</strong>e Auswahl<br />
verschiedener Honiggeschmacksrichtungen und -Sorten, <strong>für</strong><br />
Zusammensetzungen und Aromen, die ihresgleichen suchen.<br />
Bestimmt wird ihre Tätigkeit von ihrer Leidenschaft <strong>für</strong> ihren<br />
Beruf und die fleißigen Bienen, die seit undenklichen Zeiten das<br />
Wunder des Honigs vollbr<strong>in</strong>gen. In sehr enger Verbundenheit mit<br />
der Umwelt und im Respekt <strong>für</strong> die Grundwerte ihres Verbands<br />
setzen die vielen Imker der Kooperative die Imkertradition fort.<br />
Aus ihrer Absicht, geme<strong>in</strong>sam zu wirken und ihre Leidenschaft<br />
zu verwirklichen, wurde 1958 France Miel gegründet.<br />
Das <strong>Bio</strong> Angebot unter der Marke Naturalim umfasst heute<br />
<strong>Bio</strong>-Honige aus Frankreich, Italien, Südamerika und anderen<br />
sorgfältig ausgewählten Herkünften.<br />
Beispiel 3: <strong>Bio</strong>-Trendgetränke von Elixia<br />
• Die beste Milch stammt von Montbéliard-Kühen<br />
Kaum zu glauben: die hand werklich hergestellte Limonade<br />
dieser Manufaktur gibt es bereits seit 1856.<br />
• Die beste Fütterung <strong>für</strong> e<strong>in</strong>e wohlschmeckende Milch ist In zwischen kümmert sich die 6, Inhabergeneration um<br />
Wiesenfutter mit der natürliche Vielfalt von Kräutern und den Betrieb. Die <strong>Bio</strong>pro duktion setzt auf ebenso e<strong>in</strong>fache wie<br />
Pflanzen.<br />
e<strong>in</strong>leuchtende Rezepte.<br />
• Die beste Geschmacksentwicklung und Reifung erreicht man Als Basis wird re<strong>in</strong>es <strong>Was</strong>ser aus der unberührten Natur<br />
mit Käse aus Rohmilch<br />
des französischen Hochjura genommen. Gesüßt wird mit<br />
• Wenn man Käse regelmäßig mit re<strong>in</strong>em Salzwasser wäscht Agavensirup und <strong>für</strong> den Geschmack werden natür-<br />
schafft diese e<strong>in</strong>e harliche<br />
Extrakte zugesetzt, So hat diemonische<br />
Reifung und<br />
e<strong>in</strong>e angenehm verzehrbare<br />
Kruste <strong>für</strong> den<br />
Käse.<br />
ses Getränk eben nur<br />
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