Seite 4-9 Was uns bei Bio in Deutschland erwartet - Ein Herz für Bio
Seite 4-9 Was uns bei Bio in Deutschland erwartet - Ein Herz für Bio
Seite 4-9 Was uns bei Bio in Deutschland erwartet - Ein Herz für Bio
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
INHALT<br />
Inhalt 3<br />
<strong>Bio</strong>-Perspektiven 2008 / 2009 4<br />
<strong>Bio</strong>-Trends <strong>Bio</strong>Fach Neuheiten 10<br />
Andalusische Aussteller <strong>Bio</strong>Fach 2009 27<br />
Messevorschau 30<br />
<strong>Bio</strong> aus Frankreich 32<br />
<strong>Bio</strong>-Wissen: <strong>Bio</strong>-Palmöl 36<br />
<strong>Bio</strong>-Gouda <strong>für</strong> die Käsetheke 38<br />
Preisverleihung 2009 40<br />
<strong>Bio</strong>-Trends 42<br />
Trendthema <strong>Bio</strong>-Käse 46<br />
Impressum<br />
Herausgeber und Verlag:<br />
Comshop commmunication & conseil GmbH<br />
Hauptstrasse 38/2, Denzl<strong>in</strong>gen, Tel. 07666 880343<br />
Fax 07666 880342, kjholste<strong>in</strong>@comshop-cc.com<br />
www.e<strong>in</strong>-herz-fuer-bio.org<br />
Geschäftsführung: Dr. Klaus-Jürgen Holste<strong>in</strong><br />
Redaktion: Verantwortlich im S<strong>in</strong>ne des Presserechts<br />
Dr. Klaus-Jürgen Holste<strong>in</strong><br />
Anzeigen: Dr. Holste<strong>in</strong> (Anschrift wie oben)<br />
Gestaltung: Christian Simon, Gundelf<strong>in</strong>gen<br />
<strong>in</strong>fo@creativ-satz-freiburg.de<br />
Druck + Versand: Druckhaus Humburg<br />
Am Hilgeskamp 51-57<br />
28325 Bremen<br />
Bestellungen an den Herausgeber.<br />
Für unverlangt e<strong>in</strong>gegangene Beiträge wird ke<strong>in</strong>e Haftung<br />
übernommen. Alle Rechte vorbehalten. Jegliche Rechte der<br />
Reproduktion wie Nachdruck oder Aufnahme <strong>in</strong> Onl<strong>in</strong>e-<br />
Dienste s<strong>in</strong>d nur nach schriftlicher Genehmigung des<br />
Herausgebers statthaft.<br />
Preisvorsprung <strong>für</strong> <strong>Bio</strong>-Milch<br />
gewachsen<br />
Die Molkereien, die <strong>Bio</strong>-Milch verar<strong>bei</strong>ten, ZMP-Infografik haben 2008 2009/407 die<br />
Auszahlungspreise an die Landwirte auf e<strong>in</strong>em hohen 9. Niveau Februar 2009<br />
halten können. Der Preisvorsprung zu konventionell erzeugter<br />
Milch betrug zeitweilig mehr als 15 Cent je Kilogramm.<br />
<strong>Bio</strong>-Milcherzeugerpreis im Vergleich<br />
Cent je kg, ab Hof <strong>in</strong> <strong>Deutschland</strong>, 4,2% Fett und 3,4% Eiweiß<br />
<strong>bei</strong> 500 Tonnen Jahresanlieferung, ohne Nachzahlungen<br />
49,9<br />
50,3<br />
49,3<br />
36,4<br />
28,3<br />
<strong>Bio</strong>-Milch<br />
ø 41,4<br />
ø 34,1<br />
42,8<br />
33,6<br />
konventionell erzeugte Milch<br />
ø 48,3<br />
ø 34,4<br />
34,6<br />
43,8*<br />
28,6*<br />
MAMFJ MAMFJDNO<br />
DNOSA<br />
2007<br />
2008<br />
Quelle: ZMP-Milchpreisspiegel<br />
*vorläufig<br />
© ZMP 2009/407 (MzM86-06)<br />
Die Erzeuger von <strong>Bio</strong>-Milch konnten <strong>in</strong> 2008 das dritte Jahr <strong>in</strong><br />
Folge höhere Preise als im Vorjahr erzielen. Nach Auswertungen<br />
aus dem ZMP-Milchpreisspiegel betrugen die Erzeugerpreise <strong>für</strong><br />
<strong>Bio</strong>-Milch <strong>in</strong> 2008 im Schnitt 48,3 Cent je Kilogramm <strong>bei</strong> 4,2<br />
Prozent Fett, 3,4 Prozent Eiweiß und e<strong>in</strong>er Jahresanlieferung<br />
von 500 Tonnen ohne Berücksichtigung von Nachzahlungen.<br />
Die Preise stiegen damit um fast 7 Cent im Vergleich zu 2007<br />
und sogar um 13,7 Cent im Vergleich zu 2006. Ungewöhnlich<br />
war die Preisentwicklung im Jahresverlauf, die zum e<strong>in</strong>en saisonunüblich<br />
war und zum anderen die Preise <strong>für</strong> konventionelle<br />
Milch stärker als zuvor übertraf.<br />
Quelle und Copyright: ZMP GmbH, Bonn,<br />
http://www.zmp.de, (09.02.2009)<br />
Preisvorsprung <strong>für</strong> <strong>Bio</strong>-Milch gewachsen<br />
(ZMP) – Die Molkereien, die <strong>Bio</strong>-Milch verar<strong>bei</strong>ten, haben 2008 die Auszahlungspreise<br />
an die Landwirte auf e<strong>in</strong>em hohen Niveau halten können. Der Preisvorsprung zu konventionell<br />
erzeugter Milch betrug zeitweilig mehr als 15 Cent je Kilogramm.<br />
Die Erzeuger von <strong>Bio</strong>-Milch konnten <strong>in</strong> 2008 das dritte Jahr <strong>in</strong> Folge höhere Preise als<br />
im Vorjahr erzielen. Nach Auswertungen aus dem ZMP-Milchpreisspiegel betrugen die<br />
Erzeugerpreise <strong>für</strong> <strong>Bio</strong>-Milch <strong>in</strong> 2008 im Schnitt 48,3 Cent je Kilogramm <strong>bei</strong> 4,2 Prozent<br />
Fett, 3,4 Prozent Eiweiß und e<strong>in</strong>er Jahresanlieferung von 500 Tonnen ohne Berücksichtigung<br />
von Nachzahlungen. Die Preise stiegen damit um fast 7 Cent im Vergleich<br />
zu 2007 und sogar um 13,7 Cent im Vergleich zu 2006. Ungewöhnlich war die Preisentwicklung<br />
im Jahresverlauf, die zum e<strong>in</strong>en saisonunüblich war und zum anderen die<br />
Preise <strong>für</strong> konventionelle Milch stärker als zuvor übertraf.<br />
Quelle: Ökomarkt Jahrbuch 2009 – ZMP-Materialien zur Marktberichterstattung<br />
(Band 86, Februar 2009)<br />
<strong>Bio</strong> bietet die Chance <strong>für</strong> stabilere Preise<br />
und e<strong>in</strong>e ZMP bessere Zentrale Markt- und Qualität<br />
Preisberichtstelle GmbH | Rochusstr. 2 | 53123 Bonn<br />
Christian Alter | Dr. Maria Thielen | Tel. (0228) 9777-0 | E-Mail: <strong>in</strong>fo@zmp.de | Internet: www.zmp.de<br />
© ZMP. Alle Rechte vorbehalten. Unveränderter Nachdruck ist gestattet.<br />
Da die Nachfrage nach <strong>Bio</strong>-Milchprodukten im Verlauf des<br />
Jahres 2008 stetig stieg, blieben auch die <strong>Bio</strong>-Milchpreise<br />
auf e<strong>in</strong>em höheren Niveau als die <strong>für</strong> konventionelle Milch.<br />
Gerade weil <strong>Bio</strong>-Milch und <strong>Bio</strong>-Milchprodukte zur Zeit<br />
gefragt und beliebt s<strong>in</strong>d, wird es darauf ankommen, ihre<br />
Qualitätsmerkmale <strong>für</strong> die Kunden <strong>in</strong> Zukunft deutlich herauszustellen<br />
und ihnen dadurch die Bestätigung zu geben,<br />
dass es richtig ist, <strong>Bio</strong>-Milch zu kaufen.<br />
3<br />
Foto: JP DEMOLIN/fotolia
Change language