MZ-81-12 – Dezember/Januar - Mänziger Zytig

Foto: Myra Tönz
GASTRO
Dezember 2012 / Januar 2013 mänziger zytig Nr. 81
Ein «grünes Herz» der Steiermark schlägt in Finstersee
Seit Wochen herrscht im «Luegisland» in Finstersee emsiges Treiben. Die neuen Pächter, zwei dynamische
junge Männer, Thomas Peinhaupt, Wirt, und Severin Titz, Küchenchef, aus der Steiermark in Österreich,
wollen dem Gasthaus mit vielen guten Ideen neues Leben einhauchen.
Sie heissen Sie ab dem 16. November im Luegisland willkommen: Thomas Peinhaupt,
Gastgeber, (links) und Severin Tiez, Küchenchef.
— Myra Tönz —
Die beiden Geschäftspartner empfinden die Landschaft
um Menzingen/Finstersee/Ägerital der Steiermark
verwandt, wo sie ihre Wurzeln haben. Sie
fühlen sich entsprechend wohl hier und hoffen, mit
ihrem vielseitigen Angebot die zukünftigen Gäste zu
erfreuen.
«Wir sind Gastronomen mit Herzblut und werden die
steirisch­österreichische Küche zukünftig im ‹Steirereck›
(Luegisland) zelebrieren. Unter Einbezug des
Alpenlandes Steiermark versprechen wir uns ein besonderes
Ambiente und wollen damit zeigen, dass
mit dem Wirtshaus Steirereck ein neues Herz im Luegisland
schlägt», betonen die neuen Geschäftsführer.
Die Steiermark sei das grüne Herz Österreichs.
Darum soll das grüne Herz als Symbol auch im Steirereck
gepflegt werden und weiterschlagen.
Die mz hat sich mit den beiden Unternehmern noch
vor der Eröffnung getroffen und sie gefragt, wie wir
uns das neue «steirische Luegisland» vorstellen können.
mz: Was erwartet uns im Gasthaus Steirereck?
Thomas Peinhaupt, Wirt, und Severin Titz: Wir
möchten wieder auf die Urküche zurückkommen,
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Grossmutterküche oder auch Alpenlandküche, neuzeitlich
interpretiert.
Wie gestalten Sie Ihr Konzept?
Wir wollen mit unserem Betrieb die ganze gastronomische
Region stärken. Es gibt bei uns kein Konkurrenzdenken.
Im Gegenteil: Wir arbeiten mit andern
Betrieben zusammen, wollen uns gegenseitig unterstützen.
Können Sie uns ein paar konkrete Beispiele aus Ihrem
Angebot geben?
Wir werden bestimmte Gerichte mitten in der Gaststube
zelebrieren, z. B. der flambierte Kaiserschmarrn.
Ab und zu organisieren wir «Feuerabende», wo wir
das ganze Menü, von der Vorspeise bis zum Dessert,
mit dem Feuer gestalten.
Auch wird bei uns der Familiensinn gepflegt. Ob Familie
mit Kindern, ob Handwerker oder Professorin
– alle geniessen unsere volle Aufmerksamkeit, und
wir geben das Maximum von dem, was wir bieten
können.
Wir werden Alpenlandkochkurse der Jahreszeit entsprechend
organisieren, mit Dekorationen und gemütlichem
Beisammensein. Auch mit Kindern werden
wir entsprechende Gerichte kochen.
Während sich die Männer beim Fussball verweilen,
haben wir vor, entsprechende Damenabende zu gestalten,
und in kalten Wintertagen sorgen wir für
kulinarische Seelenaufwärmer.
Für private Partys zu Hause können unsere Menüs
fertig gekocht nach Hause bestellt werden. Zudem
organisieren wir öffentliche Anlässe.
Wir werden auch unsere einzigartigen, selbst angesetzten
Schnäpse und Liköre in unserem Shop verkaufen
und die Weine zum offenen Verkauf anbieten.
Wir sind gespannt auf den Auftritt der steirischen
Gastgeber und wünschen einen guten Start!