MZ-81-12 – Dezember/Januar - Mänziger Zytig

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WERBUNG Dezember 2012 / Januar 2013 mänziger zytig Nr. 81 26
Foto: Myra Tönz GASTRO Dezember 2012 / Januar 2013 mänziger zytig Nr. 81 Ein «grünes Herz» der Steiermark schlägt in Finstersee Seit Wochen herrscht im «Luegisland» in Finstersee emsiges Treiben. Die neuen Pächter, zwei dynamische junge Männer, Thomas Peinhaupt, Wirt, und Severin Titz, Küchenchef, aus der Steiermark in Österreich, wollen dem Gasthaus mit vielen guten Ideen neues Leben einhauchen. Sie heissen Sie ab dem 16. November im Luegisland willkommen: Thomas Peinhaupt, Gastgeber, (links) und Severin Tiez, Küchenchef. — Myra Tönz — Die beiden Geschäftspartner empfinden die Landschaft um Menzingen/Finstersee/Ägerital der Steiermark verwandt, wo sie ihre Wurzeln haben. Sie fühlen sich entsprechend wohl hier und hoffen, mit ihrem vielseitigen Angebot die zukünftigen Gäste zu erfreuen. «Wir sind Gastronomen mit Herzblut und werden die steirischösterreichische Küche zukünftig im ‹Steirereck› (Luegisland) zelebrieren. Unter Einbezug des Alpenlandes Steiermark versprechen wir uns ein besonderes Ambiente und wollen damit zeigen, dass mit dem Wirtshaus Steirereck ein neues Herz im Luegisland schlägt», betonen die neuen Geschäftsführer. Die Steiermark sei das grüne Herz Österreichs. Darum soll das grüne Herz als Symbol auch im Steirereck gepflegt werden und weiterschlagen. Die mz hat sich mit den beiden Unternehmern noch vor der Eröffnung getroffen und sie gefragt, wie wir uns das neue «steirische Luegisland» vorstellen können. mz: Was erwartet uns im Gasthaus Steirereck? Thomas Peinhaupt, Wirt, und Severin Titz: Wir möchten wieder auf die Urküche zurückkommen, 27 Grossmutterküche oder auch Alpenlandküche, neuzeitlich interpretiert. Wie gestalten Sie Ihr Konzept? Wir wollen mit unserem Betrieb die ganze gastronomische Region stärken. Es gibt bei uns kein Konkurrenzdenken. Im Gegenteil: Wir arbeiten mit andern Betrieben zusammen, wollen uns gegenseitig unterstützen. Können Sie uns ein paar konkrete Beispiele aus Ihrem Angebot geben? Wir werden bestimmte Gerichte mitten in der Gaststube zelebrieren, z. B. der flambierte Kaiserschmarrn. Ab und zu organisieren wir «Feuerabende», wo wir das ganze Menü, von der Vorspeise bis zum Dessert, mit dem Feuer gestalten. Auch wird bei uns der Familiensinn gepflegt. Ob Familie mit Kindern, ob Handwerker oder Professorin – alle geniessen unsere volle Aufmerksamkeit, und wir geben das Maximum von dem, was wir bieten können. Wir werden Alpenlandkochkurse der Jahreszeit entsprechend organisieren, mit Dekorationen und gemütlichem Beisammensein. Auch mit Kindern werden wir entsprechende Gerichte kochen. Während sich die Männer beim Fussball verweilen, haben wir vor, entsprechende Damenabende zu gestalten, und in kalten Wintertagen sorgen wir für kulinarische Seelenaufwärmer. Für private Partys zu Hause können unsere Menüs fertig gekocht nach Hause bestellt werden. Zudem organisieren wir öffentliche Anlässe. Wir werden auch unsere einzigartigen, selbst angesetzten Schnäpse und Liköre in unserem Shop verkaufen und die Weine zum offenen Verkauf anbieten. Wir sind gespannt auf den Auftritt der steirischen Gastgeber und wünschen einen guten Start!
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