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Wie viel Alkohol enthält Wein?
Alkohol entsteht bei der alkoholischen Gärung aus Traubenzucker
(Glukose) und Fruchtzucker (Fruktose). Der im Wein
verbleibende Restzuckergehalt bestimmt, ob ein Wein als trocken,
halbtrocken oder lieblich bezeichnet wird. In der Regel
hat ein trockener Wein mehr Alkohol als ein lieblicher oder
fruchtiger Wein.
Auf dem Etikett ist der Alkoholgehalt in Volumen% angegeben.
Also kann man sich bereits beim Weineinkauf für leichtere
Weine entscheiden.
Es entsprechen in etwa:
10,5 % Vol. 83 g Alk./Liter 8 g Alk. in 100 ml
14,0 % Vol. 110 g Alk./Lilter 11 g Alk. in 100 ml
Warum Wein zum Essen?
Wein ist gelebte Genusskultur, und das seit Jahrhunderten.
Guter Wein und gutes Essen gehören einfach zusammen!
Heute weiß man, dass sich die Aufnahme des Alkohols ins
Blut bei gefülltem Magen verzögert und die Aufschließung
der Nahrung begünstigt wird. Wieviel Alkohol tatsächlich resorbiert
wird, ist individuell verschieden; es hängt ab von der
Körpergröße, dem Gewicht, der Tagesform sowie der Trinkgeschwindigkeit.
Aufgrund naturgegebener Unterschiede gelangt Alkohol bei
Frauen schneller ins Blut und wird auch schlechter abgebaut.
Daraus folgt: Frauen sollten weniger trinken.
Frauen sollten während Schwangerschaft und Stillzeit auf Alkoholkonsum
ganz verzichten.
www.weingut-klein-martinsthal.de
Wein macht nicht dick!
Den Bierbauch kennt jeder, vom Wein ist eine solche Volksweisheit
nicht bekannt, und dies zu Recht!
Bereits 1962 stellte der amerikanische Wissenschaftler Lolli
fest, daß Patienten deutlich mehr Körpergewicht verloren,
wenn sie etwas Wein zu den Mahlzeiten tranken.
Dr. Herwig Ditschuneit, Ernährungsexperte an der Universität
Ulm, bestätigte dies 2002 in einer Studie: Bei einer Reduktionsdiät
mit 1400 kcal nahm eine Wein trinkende Gruppe
besser ab als die Vergleichsgruppe, die stattdessen nur Wasser
trank.
Wer schlanker werden oder schlank bleiben möchte, braucht
auf Weingenuss nicht zu verzichten!
Wein und Diabetes Mellitus
Falsche Ernährungsgewohnheiten gelten momentan als das
Gesundheitsproblem der Industrienationen. In Folge nimmt
auch der Diabetes mellitus II (Alterszucker) zu.
Maßvoller Weinkonsum, eingebunden in einen verantwortungsbewussten
Lebensstil kann einem metabolischen Syndrom
und damit dem Alterszucker vorbeugen.
Diabetiker brauchen nicht auf Wein zu verzichten,
vorausgesetzt, die Weine enthalten höchstens
20 Gramm pro Liter (g/l) natürlichen Gesamtzucker, davon
nicht mehr als 4 g/l Glukose und 16 g/l Fruktose. Am Besten
klären sie mit ihrem Arzt, welcher Wein und welche Menge
für sie richtig ist!
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