TheAtre du ParaDis - Palazzo Colombino
TheAtre du ParaDis - Palazzo Colombino
TheAtre du ParaDis - Palazzo Colombino
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
ThÉÂTRe Du PARADiS<br />
Erlesene Cuisine<br />
Peter moser, koch des Gourmet-Restaurants „les Quatre Saisons“ in Basel hat auch dieses Jahr<br />
ein kreatives und exquisites Vier-Gang-Gourmet-menü speziell für das <strong>Palazzo</strong> <strong>Colombino</strong><br />
kreiert. Der grand chef de cuisine hat für seine kochkünste 18 Gault-millau-Punkte erhalten und<br />
zählt somit zu den besten köchen der Schweiz.<br />
DAS GOURMET MENÜ<br />
Zweifarbige Karottensuppe<br />
mit Ingwer Capuns<br />
und Panko-Brösmeli<br />
***<br />
Zanderfilet im Brickblatt<br />
an Syrahsauce<br />
Winterspinat mit Kokoscrème<br />
***<br />
Mit Rosmarin gebratener Kalbsrücken<br />
auf Fenchel<br />
Safran-Mandel-Mousseline<br />
***<br />
Semifreddo von der Kalamansi<br />
mit Erdnuss-Cantu ci<br />
Karamellisierte Ananas<br />
Wir servieren Ihnen das vegetarische Menü<br />
gerne auf Voranmel<strong>du</strong>ng
Change language