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Sushi
Dieses beliebte Fingerfood aus der Japanischen Küche ist lecker, kalorienarm
und sehr gesund. Wer hier nur an rohen Fisch denkt, dem entgeht
ein äußerst vielseitiger Hochgenuss.
An diesem Kochabend werden Sie die unglaubliche Vielseitigkeit und
Kreativität kennenlernen. Gemeinsam Sushi zubereiten macht besonders
in der Gruppe viel Spaß und ist ein kulinarisches Hocherlebnis.
Eine Materialumlage in Höhe von 8,00 € ist direkt im Kurs an den
Dozenten zu entrichten.
Wer alle 3 Kochabende (W37.02/W37.03/W37.04) zusammen bucht,
bekommt das Kochbuch „Henstedt-Ulzburg is(s)t gut” als Geschenk
dazu!
Dozentenportrait: Andreas Sommers
Gesundheit – Wellness
Tel. 04193-7553000 Fax 04193-7553029 info@vhs-henstedt-ulzburg.de
W37.02
Andreas Sommers
Gemeinschaftsschule
Rhen, Küche
Schäferkampsweg 34
Mittwoch,
12.09.2012
18:30 – 21:30 Uhr
1 Termin
28,00 €
Ernährungsberater
Jahrgang 1964, verheiratet mit Carola Sommers, wohnhaft in
Henstedt-Ulzburg, keine Kinder.
Ich bin lange Jahre in einem Handwerksbetrieb als Projektleiter
tätig gewesen. Mit 30 brach bei mir eine Hautkrankheit
aus (Psoriasis). Grund für mich, meine Lebensumstände zu
überdenken.
Kochen war schon immer meine Leidenschaft, so fi ng ich an
mich vor allem im Bereich Ernährung besser zu informieren.
Mein besonderes Augenmerk galt, jetzt als Betroffener, den
Zusammenhängen Ernährung/Krankheiten.
Auf diesem Wege entdeckte ich das Brotbacken für mich.
Anfangs therapeutisch, das kräftige Arbeiten mit den Händen beim Kneten, die Ruhezeiten
die ein Brotteig braucht, das schonende Backen, der Duft und das meist höchst zufriedenstellende
Ergebnis in Form eines leckeren Brotes. Doch nach und nach entdeckte ich auch
die wertvollen gesundheitlichen und genussvollen Aspekte einer guten Ernährung.
Meine sehr belastende Tätigkeit als Projektleiter gab ich auf und begann ein Fernstudium
am Institut für Erwachsenenbildung in Hamburg zum Ernährungsberater und absolvierte
es mit großem Erfolg. Neben dem Studium belebte ich ehrenamtlich des Backhaus des
Kräuterparks Stolpe und buk dort einmal die Woche Brot nach traditioneller bäuerlicher Art.
Außerdem bot ich dort verschiedene Workshops rund um das Kochen mit Kräutern an. Es
war auch die Zeit in der ich mein Kräuterwissen verfeinerte. Nach der Sachkundeprüfung
für freiverkäufl iche Arzneimittel bei der IHK Lübeck (Kräuterschein), darf ich Kräuter nicht
nur zum Kochen verwenden, sondern kann auch ganz offi ziell über deren gesundheitlichen
Wirkungen informieren.
Mein Wissen gebe ich vor allem in ganz praktischen Seminaren wieder. Grundkochkurse,
Backkurse, Workshops unter anderem zur gesunden Gewichtsreduktion. Meine Seminarteilnehmer
sind am Schnippeln, Kneten, Rühren, Backen, Kochen und erfahren dabei
ganz praktisch, worauf es bei einer guten und gesunden Ernährung ankommt. Gewürzt mit
Erklärungen meinerseits zu den Wirkweisen der Lebensmittel auf Körper und Seele, Lebensmittelkunde,
Ernährungsberatung und allen aufl aufenden Fragen, die ich nach Möglichkeit
erschöpfend zu beantworten suche.
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