Prozessanlagen zur Herstellung von Mayonnaise, Ketchup ... - IKA
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Elektrische Steuerung<br />
Die Ausführung der elektrischen Steuerung ist auf die individuellen<br />
Bedürfnisse des Kunden abgestimmt. In der höchsten<br />
Ausbaustufe werden alle Komponenten automatisch gesteuert.<br />
Die Steuerung der Anlage erfolgt über eine moderne<br />
Menüführung per Touchscreen.<br />
Verfügbar sind u. a. folgende Funktionen:<br />
• Anzeige aller Soll- und Ist-Werte<br />
• Einstellung und Überwachung <strong>von</strong> Grenzwerten<br />
• Rezepturverwaltung<br />
• Speicherung und Visualisierung des Prozesses (Trendanzeige)<br />
• Sicherheitsverriegelungen<br />
Die Rezepturverwaltung ist in Form eines Fließdiagramms dargestellt,<br />
auf dem die einzelnen Arbeitsgänge Schritt für Schritt<br />
gewählt werden können. Der gesamte Ablauf kann danach<br />
gespeichert werden.<br />
Patentierte Pump- und Dispergiereinheit DBI<br />
Das speziell für die <strong>Herstellung</strong> <strong>von</strong> emulgierten Saucen<br />
weiterentwickelte <strong>IKA</strong> ® Dispergiersystem DBI ist direkt am<br />
Behälterboden angeflanscht. Das einzigartige System vereint<br />
Umpumpen, Tröpfchen- und Partikelzerkleinerung sowie<br />
ein effektives Homogenisieren. Feste und flüssige Additive<br />
werden direkt in die Dispergierzone eingezogen. Dadurch<br />
werden Verklumpungen vermieden und extrem kurze Prozesszeiten<br />
erreicht. Während der Reinigung der Anlage (CIP)<br />
versorgt die integrierte Pumpstufe des DBI die selbstrotierenden<br />
Sprühköpfe im Behälter sowie die restlichen Anlagenteile<br />
mit Reinigungsflüssigkeit.<br />
QUALITY<br />
Vorteile der SPP:<br />
• Extrem kurze Chargenzeiten<br />
• Gleichbleibende, hohe Produktqualität<br />
• Ausgezeichneter Homogenisiereffekt bei hoher<br />
Emulgiergeschwindigkeit<br />
• Anwenderfreundliche Bedienung<br />
• Vollautomatischer Betrieb<br />
• Schnelle und einfache Reinigung<br />
Hervorragende Funktionalität<br />
Förderung des Produktes<br />
nach dem Dispergieren<br />
über die Rezirkulationsleitung<br />
<strong>zur</strong>ück in den Behälter<br />
Einsaugen<br />
<strong>von</strong> Additiven<br />
Standard Production Plant SPP<br />
Einsaugen des Mischguts<br />
aus dem Arbeitsbehälter<br />
• Direktdampferhitzung<br />
• <strong>Herstellung</strong> <strong>von</strong> unteschiedlichsten Produkten<br />
• Drehzahlregelung <strong>von</strong> Rühr- und Dispergierwerkzeug<br />
• Vermeidung <strong>von</strong> Verklumpungen bei der Additivzugabe<br />
via DBI<br />
• Geregelte Dosiergeschwindigkeit<br />
• Kleine Mindestmenge, ca. 30 % des Nutzvolumens
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