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Guten Appetit! Der eine ist ein Profi in der Küche, der andere auf dem Fußballplatz. Warum also nicht einfach beides miteinander verbinden um die WM 2006 auch mal von der kulinarischen Seite her zu genießen. Anstelle von Nationalspielern stellt oska-R die Nationalgerichte der WM 2006-Vorrunde vor. Für Costa Rica die beiden Rezepte: Gallo Pinto und Rice & Beans, für Polen Hackfl eischklöß- chen mit Gerstengraupen und für Ecuador das Ziegenfl eischgericht Seco de Chivo und – eine ganz besondere Art Bier zu brauen. Na denn: Smacznego! 24 W M mit Schmackes Republik Costa Rica Gallo Pinto 160 g Reis 200 g rote Bohnen 2 Zwiebeln 1 Paprika Frischer Koriander Butter Salsa Lizano oder Worcestersauce Zwiebel und Paprika möglichst fein hacken und in Butter andünsten. Dann den bereits gekochten Reis dazugeben und anbraten. Danach die gekochten roten Bohnen mit ein bisschen Bohnensud beigeben und alles scharf anbraten. Der Reis nimmt den Sud auf, was ihm ein rötliches Ansehen verleiht. Zuletzt den feingehackten frischen Koriander dazugeben. Das ganze mit Salsa Lizano oder Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu dann Spiegeleier oder Rühreier und einen Klacks Sauerrahm servieren. Rice & Beans Typische Mahlzeit aus der Karibik – mit Kokos – köstlich! 500 g gekochte rote Bohnen 3 Tassen Kokosmilch 1 Paprika 1/4 Tasse gehackten Sellerie 1 Zwiebel gehackt und angeschmort 4 Tassen Reis (roh) Die gekochten Bohnen in dem Bohnenwasser lassen und dazu die 3 Tassen Kokosmilch geben. Die Kokosnuss raspeln und auch dazugeben. Ebenso dazu die gehackte Sellerie, Paprika und Zwiebel geben und das Ganze zum Kochen bringen.
Spiel- und Speiseplan Vorrunde Gruppe A 09.06. 18.00 Uhr Deutschland -:- Costa Rica Gallo Pinto, Crema Avocados, Cocktails 14.06. 21.00 Uhr Deutschland -:- Polen Hackfl eischklößchen, Apfel im Teig, Bier/Wodka 20.06. 18.00 Uhr Ecuador -:- Deutschland Seco de Chivo (Ziegenfl eischgericht), Pisco/Inka-Bier Dann den rohen Reis dazu geben, damit dieser in dem Bohnen-Kokoswasser gar gekocht wird. Dazu schmeckt besonders gut ein Curryhühnchen. Als Beilage einen grüner Salat mit Avocados, fritierten Kochbananen (gibt‘s beim Asiaten) und zerriebenem Cheddarkäse servieren. Crema de Avocados Reife Avocados schälen, den Kern herausnehmen und danach sofort mit Zitronen oder Limonen beträufeln, sonst wird die hellgrüne Masse braun. Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika in kleine Würfel schneiden und untermischen. Die Avocadocreme mit Honig beträufeln, mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Cocktails Cuba Libre Für heiße Tage und lange Nächte 4-6 cl weißer Rum kaltes Cola Limette In ein Longdrinkglas auf Eiswürfel geben. Ein Limettenachtel dazugeben. Banana Daiquiri 5 cl weißer Rum 3 cl Limettensaft 2 cl Zuckersirup 1/2 Banane Im Elektromixer durchmixen, so viel crushed ice dazugeben, dass ein sämiger Drink entsteht. Nochmals mixen, in eine Cocktailschale abgießen. Republik Polen Hackfl eischklößchen mit Gerstengraupen 400 g Hackfl eisch 1 altbackenes Brötchen 1 Ei 1 Zwiebel etwas Milch 2-3 Esslöffel Mehl 2-3 Esslöffel Fett Salz, Pfeffer nach Belieben 1 Knoblauchzehe Dill und Petersiliengrün zum Bestreuen Brötchen in Milch einweichen und ausdrücken. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in 1 Esslöffel Fett anbraten. Brötchen, Zwiebel und ein Ei zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Fleischmasse mit befeuchteten Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln in Mehl wälzen und in erhitztem Fett von allen Seiten anbraten. Zu den leicht gebräunten Klößchen eine Tasse Wasser hinzufügen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei die verdampfte Sauce mit Wasser ergänzen. Als Beilage dazu schmecken Gerstengraupen oder Buchweizen. Tipp: Alle Graupensorten sind in Polen als Beilage sehr beliebt. Gesund sind sie allemal. Guten Appetit - Smacznego! 25
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Guten<br />
Appetit!<br />
Der eine ist ein Profi in der Küche, der andere<br />
auf dem Fußballplatz. Warum also nicht einfach<br />
beides miteinander verbinden um die WM 2006<br />
auch mal von der kulinarischen Seite her zu<br />
genießen.<br />
Anstelle von Nationalspielern stellt oska-R die<br />
Nationalgerichte der WM 2006-Vorrunde vor.<br />
Für Costa Rica die beiden Rezepte: Gallo Pinto<br />
und Rice & Beans, für Polen Hackfl eischklöß-<br />
chen mit Gerstengraupen und für Ecuador das<br />
Ziegenfl eischgericht Seco de Chivo und – eine<br />
ganz besondere Art Bier zu brauen.<br />
Na denn:<br />
Smacznego!<br />
24<br />
W M mit Schmackes<br />
Republik<br />
Costa Rica<br />
Gallo Pinto<br />
160 g Reis<br />
200 g rote Bohnen<br />
2 Zwiebeln<br />
1 Paprika<br />
Frischer Koriander<br />
Butter<br />
Salsa Lizano oder Worcestersauce<br />
Zwiebel und Paprika möglichst fein hacken und in Butter<br />
andünsten. Dann den bereits gekochten Reis dazugeben<br />
und anbraten. Danach die gekochten roten Bohnen mit ein<br />
bisschen Bohnensud beigeben und alles scharf anbraten. Der<br />
Reis nimmt den Sud auf, was ihm ein rötliches Ansehen verleiht.<br />
Zuletzt den feingehackten frischen Koriander dazugeben.<br />
<strong>Das</strong> ganze mit Salsa Lizano oder Worcestersauce, Salz<br />
und Pfeffer abschmecken.<br />
Dazu dann Spiegeleier oder Rühreier und einen Klacks Sauerrahm<br />
servieren.<br />
Rice & Beans<br />
Typische Mahlzeit aus der Karibik – mit Kokos – köstlich!<br />
500 g gekochte rote Bohnen<br />
3 Tassen Kokosmilch<br />
1 Paprika<br />
1/4 Tasse gehackten Sellerie<br />
1 Zwiebel gehackt und angeschmort<br />
4 Tassen Reis (roh)<br />
Die gekochten Bohnen in dem Bohnenwasser lassen und<br />
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und auch dazugeben. Ebenso dazu die gehackte Sellerie,<br />
Paprika und Zwiebel geben und das Ganze zum Kochen<br />
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