Getraenkekarte 2010
Alles über WHISKEY und natürlich Whisky D A S M A G A Z I N 1 1 . A u s g a b e D e z e m b e r 2 0 0 9 Echt spektakuläre REKORDE – ungebrochen bis heute Neuester Trend SPORT mit Springstelzen N i c e t o s e e y o u. w w w . c i u d i e b a r . d e Frauenträume TASCHEN und ihre Geschichte
- Seite 2 und 3: 2 Was gibt es schöneres, als unger
- Seite 4 und 5: 4 D A S T E A M 1. WAS IST DEIN LIE
- Seite 6: 6 D A S T E A M CHIARA 1: Almdudler
- Seite 9 und 10: Premium-Cachaça aus der Fazenda So
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- Seite 13 und 14: The No.1 Liqueur-Range worldwide
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- Seite 25 und 26: onsmethoden und topographische und
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- Seite 31 und 32: D E R K L A S S I K E R - R U N D U
- Seite 33 und 34: E D U C A T I O N a n d p r o f e s
- Seite 35 und 36: Energie ist jetzt Geschmackssache.
- Seite 37: D I E G E T R Ä N K E
- Seite 40 und 41: 40 CIU MAKER’S MARK MANHATTAN 10,
- Seite 42 und 43: 42 F A N C Y C O C K T A I L E U R
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- Seite 48 und 49: 48 D E U T S C H E R W H I S K Y 4
- Seite 50 und 51: P R E M I U M Z I G A R R E N E U R
Alles über<br />
WHISKEY<br />
und natürlich Whisky<br />
D A S M A G A Z I N<br />
1 1 . A u s g a b e D e z e m b e r 2 0 0 9<br />
Echt spektakuläre<br />
REKORDE<br />
– ungebrochen bis heute<br />
Neuester Trend<br />
SPORT<br />
mit Springstelzen<br />
N i c e t o s e e y o u.<br />
w w w . c i u d i e b a r . d e<br />
Frauenträume<br />
TASCHEN<br />
und ihre Geschichte
2<br />
Was gibt es schöneres, als ungerade<br />
Feste zu feiern. Im 11. Jahr mit<br />
dem Magazin mit der 11 auf<br />
dem Titel wollen wir die kleinste<br />
Schnapszahl der Welt (eben die 11)<br />
hochleben lassen. Im Laufe der<br />
letzten 11 Jahre haben wir uns und<br />
die Bar kontiniuerlich weiterentwickelt.<br />
Dies wäre nicht möglich<br />
gewesen ohne die Unterstützung<br />
unserer treuen Gäste, Freunde,<br />
Familien und unserer Partner aus<br />
der Industrie. In diesem Sinne<br />
ein großes Dankeschön und einen<br />
schönen Abend wünschen<br />
PHIL BLANKENBURG<br />
TÖNS HALTERMANN<br />
MARC CIUNIS CHRISTIAN BEUMER
D E R I N H A L T<br />
DA S T E A M 4 – 6<br />
C H E F S AC H E N 8<br />
WA S G E H T 1 0<br />
S NAC K M O L P L AT T 1 2<br />
C O C K TA I L S U N D I H R E NA M E N 1 4 - 1 6<br />
F R AU E N T R ÄU M E – C L A S S I C BAG S 2 0 - 2 1<br />
U N G E B RO C H E N E W E LT R E KO R D E 2 2 - 2 3<br />
W H I S K ( E ) Y – DA S „ WA S S E R D E S L E B E N S “ 2 4 - 2 8<br />
L AU F PA R A D I E S H A M BU RG 3 0 - 3 1<br />
L O C AT I O N & E D U C AT I O N 3 2 - 3 3<br />
1 0 F R AG E N Z U U H R E N<br />
D I E G E T R Ä N K E<br />
3 4 - 3 5<br />
C O C K TA I L S 3 9 – 4 5<br />
W H I S K ( E ) Y 4 6 – 4 8<br />
Z I G A R R E N 5 0 – 5 1<br />
C O G N AC 5 3<br />
B R Ä N D E 5 4 - 5 5<br />
S P I R I T S 5 7 – 5 9<br />
W E I N E 6 0 – 6 1<br />
C H A M PAG N E R 6 2 – 6 3<br />
B I E R E & S O F T S & H O T S 6 4<br />
T R E N D S P O RT J U M P I N G 6 6 - 6 7<br />
QU E S T I O N NA I R E : M A RC C I U N I S 6 8<br />
DA N K E 7 0<br />
Gefällt Ihnen das Magazin – dann viel Freude<br />
bei der Lektüre – nehmen Sie es einfach mit nach Hause.<br />
3
4<br />
D A S T E A M<br />
1. WAS IST DEIN LIEBLINGSGETRÄNK?<br />
2. WENN DU EIN BUNTSTIFT WÄRST, WELCHE<br />
FARBE HÄTTEST DU?<br />
3. WIE HEIßT DEIN LIEBLINGSFILM?<br />
4. SCHOKOLADE ODER VANILLE?<br />
5. WAS IST DEIN LIEBLINGSTAG?<br />
CAROLIN:<br />
1: Cola ☺<br />
2: Lila<br />
3: „Drei Haselnüsse für Aschenbrödel“<br />
4: Vanille<br />
5: 24.12.<br />
6: Augen<br />
7: …älter<br />
8: Nie!<br />
9: Gesundheit für mich & meine<br />
Lieben<br />
10: Geld<br />
MONIQUE:<br />
1: Earl Grey<br />
2: Ich bin wohl eher ein Tintenkiller<br />
3: Nur einer? Na dann „Vom Winde<br />
verweht“. Klassiker<br />
4: Nichts geht über Schokolade.<br />
Gar nichts<br />
C A R O L I N<br />
W I L L K O M M E N.<br />
F R A G E N Ü B E R F R A G E N<br />
5: Mein Geburtstag<br />
6: Es gibt ein anderes Geschlecht?<br />
7: …die Frau, die man kennen muss<br />
8: Niemals. Ich hab bis jetzt aus<br />
jedem Blödsinn gelernt<br />
9: Die Fee platzt, bevor ich fertig bin<br />
10: Koriander und Artischocken<br />
DUSICA<br />
1: ☺ Schnappes<br />
2: Weiß-lila gestreift<br />
3: „Last Boy Scout“<br />
4: Schokolade<br />
5: Sonntag oder jeder Tag, an dem<br />
ich frei habe ☺<br />
6: Die große Klappe<br />
7: …glücklich<br />
8: …danach ...<br />
9: Koffer mit 1000 WunschGutscheinen<br />
10: Lügen<br />
6. WAS BEMERKST DU ZUERST AM ANDEREN<br />
GESCHLECHT?<br />
7. IN ZEHN JAHREN BIN ICH…<br />
8. WANN HÄTTEST DU GERNE GEDÄCHTNISLÜCKEN?<br />
9. EINE FEE ERFÜLLT DIR EINEN WUNSCH – WELCHEN?<br />
10. WORAUF KANNST DU VERZICHTEN?<br />
M 0 N I Q U E N I C O L A<br />
D U S I C A<br />
NICOLA<br />
1: WWS Weiß-Wein-Schorle<br />
2: Gold<br />
3: „Dinner Rush“<br />
4: Schoki<br />
5: 29.10.<br />
6: Nase<br />
7: …Bahamese<br />
8: Nach der Sitzung beim Frisör!<br />
9: Dass Hamburg am Äquartor<br />
liegt!<br />
10: Meinen Nachnamen<br />
ANDREE<br />
1: Wasser<br />
2: Gelb<br />
3: „Braveheart“<br />
4: Schokolade<br />
5: Heiligabend<br />
6: Die Ausstrahlung<br />
A N D R E E
7: …hoffentlich weise<br />
8: Immer dann, wenn ich was<br />
Dummes mache<br />
9: Gesundheit<br />
10: Sorgen / Krankheit<br />
NATALIA<br />
1: Genever Gimlet<br />
2: Blau Schwarz Weiß<br />
3: „Zurück in die<br />
Zukunft“<br />
4: Beides<br />
5: Mein Geburtstag<br />
6: Kommt drauf an…<br />
7: …etabliert<br />
8: Sehr selten<br />
9: Gesundheit<br />
10: Intoleranz<br />
TOBI<br />
1: Kamillentee<br />
2: Rot<br />
3: „Oceans 1–3“,<br />
„The Beach“<br />
4: Natürlich Vanille<br />
5: 1. Januar<br />
6: Haarfarbe<br />
7: …ganz schön alt<br />
W H O I S W H O<br />
8: In manchen Situationen<br />
hätt ich lieber keine<br />
9: Eine eigene Insel<br />
in der Südsee<br />
10: Hoffentlich bald Zigaretten<br />
MARCUS J.<br />
1: Gin-Tonic<br />
2: Schwarz<br />
3: „Big Lebowski“<br />
4: Schanille<br />
5: 18. April ☺<br />
6: Das andere Geschlecht!<br />
7: …ein alter Sack<br />
8: Gerne? Ich will keine!<br />
9: Ne Harley-Davidson<br />
10: Alkoholfreies Bier<br />
PAT<br />
1: Wodka / Red Bull<br />
2: Grün<br />
3: Filme mit Eddy Murphy<br />
4: Vanille<br />
5: Sonntag<br />
6: Augen<br />
7: …reich<br />
8: Wenn ich nicht gut gehandelt<br />
habe<br />
9: Gesundheit<br />
10: Krankheit<br />
ITA<br />
1: „Sommer im Glas“ von Andree<br />
2: Feuerrot oder Himmelblau<br />
3: „Tom & Jerry“<br />
4: Schoko – ganz viel<br />
5: Samstag<br />
6: Augenaufschlag<br />
7: …immer noch nicht erwachsen<br />
8: Zahnarzt<br />
9: Gesundheit + 4 Wochen Urlaub<br />
am Stück<br />
10: Schlechte Laune<br />
OLGA<br />
1: Champagner<br />
2: Die ganze Federmappe, bitte<br />
3: „La Vita e Bella“<br />
4: Vanille<br />
5: Strandtag mit leckerem Drink<br />
6: Ausstrahlung<br />
7: …auf eigener Jacht in der Karibik ☺<br />
8: Brauche keine<br />
9: Gutschein von „Tiffany“<br />
10: Unhöflichkeit & schlechtes<br />
Wetter<br />
M A R C U S J .<br />
N A T A L I A I T A<br />
T O B I O L G A<br />
P A T<br />
5
6<br />
D A S T E A M<br />
CHIARA<br />
1: Almdudler<br />
2: * BUNT *<br />
3: „Der Klang des Herzens“<br />
4: Zwei Kugeln von beidem, bitte!<br />
5: Ein Tag mit meinen Liebsten.<br />
6: Tolle Ausstrahlung / Augen<br />
7: …hoffentlich immer noch gesund<br />
und glücklich<br />
8: Nachdem ich meinen Kontostand<br />
gesehen habe!<br />
9: 3 Wünsche extra!!<br />
10: Ungerechtigkeit / Schlechtes<br />
Benehmen / !! Kalorien !!<br />
ATTI<br />
1: Milch<br />
2: Gelb<br />
3: „Gladiator“<br />
4 Schokolade<br />
5: Dienstag<br />
6: Ausstrahlung<br />
7: Ich weiß es einfach nicht, habe<br />
aufgehört zu planen<br />
8: Krieg<br />
9: Dass keiner mehr hungert<br />
10: Alkohol<br />
W H O I S W H O<br />
ERNEST<br />
1: Tee<br />
2: Schwarz<br />
3: „Alexander der Große“<br />
4: Schokolade<br />
5: Samstag<br />
6: Augen<br />
7: …zehn Jahre älter<br />
8: Habe schon so viele, brauch<br />
keine neuen<br />
9: Nur einen?<br />
10: Lügen<br />
CLAUDIA<br />
1: American Gigolo<br />
2: Bunt<br />
3: Diverse<br />
4. Beides<br />
5: Sonntag<br />
6: Körperspannung<br />
7: …Sängerin in einer<br />
Band<br />
8: Niemals<br />
9: Ein Jahresurlaub in<br />
Thailand<br />
10: Intoleranz<br />
A T T I C L A U D I A B O A T<br />
C H I A R A B E A T A<br />
E R N E S T<br />
BEATA<br />
1: Razz Mojito<br />
2: Grün<br />
3: „Dance with me“<br />
4. Schoko<br />
5: Montag<br />
6: Die Augen<br />
7: …Modedesignerin<br />
8: Nie<br />
9: Eine Weltreise<br />
10: Wenn ich sehe jemand<br />
weinen<br />
BOAT<br />
1: Malzbier<br />
2: Schwarz<br />
3: „Malcom X“<br />
4. Vanille<br />
5: Sonntag<br />
6: Der Charakter<br />
7: …Sternekoch<br />
8: Abends<br />
9: Unermesslicher<br />
Reichtum<br />
10: Spülen
8<br />
C H E F S A C H E N<br />
PHILIP-JAMES BLANKENBURG Ein Amerikaner in<br />
Hamburg. Der gebürtige Kalifornier ist zuständig für<br />
das operative Geschäft des CIU’. Ohne ihn geht hier nichts.<br />
Barerfahrungen in Los Angeles, Abschluss seines Studiums<br />
der Anthropologie. Seit 1998 CIU’ DIE BAR und aus ihr<br />
nicht mehr wegzudenken.<br />
TÖNS HALTERMANN Kaufmann mit Leib und Seele<br />
und dem Sinn für die Feinheiten kultivierter gastronomischer<br />
Objekte. European Business School (ebs), International<br />
School of Management (ISM), European Business<br />
School in London, Universidad Antonio de Nebrija,<br />
Madrid. Verschiedene Tätigkeiten im Sportmarketing u.a.<br />
Management der Tennis-Sternchen Patty Schnyder und<br />
Barbara Schett. In Hamburg bekannt wurde er mit seiner<br />
Trend-Location Valentinos, die jahrelang Partyhighlights<br />
in der Hansestadt kreierte. Seit 2003 Mitinhaber von<br />
CIU’ DIE BAR und seit 2007 Geschäftsführer des mit 4000<br />
Betten und 320 Mitarbeitern größten Ferienparks Deutschlands,<br />
dem Weissenhäuser Strand.<br />
MARC CIUNIS Namens- und Konzeptgeber von CIU’<br />
DIE BAR. Der „Vollblutgastronaut“ begann seine gastronomische<br />
Karriere im „Landhaus Scherrer“ als Restau-<br />
W E L C O M E<br />
C H E F Z U W E R D E N I S T N I C H R S C H W E R ,<br />
C H E F Z U S E I N D A G E G E N S E H R<br />
T Ö N S C H R I S T I A N<br />
P H I L M A R C<br />
rantfachmann. Nach erfolgreichem Abschluss verschlug<br />
es ihn zur Barlegende „Karlchen“ Rosenzweig nach Sylt,<br />
wo er vieles fürs und übers Leben lernte. Fünf Jahre später<br />
kehrte er nach Hamburg zurück, um bei der American Bar<br />
System einen steilen Aufstieg zu starten. Dann die Selbstständigkeit.<br />
Es begann mit: Intelligent Drinking Company,<br />
der ersten Hamburger Cocktailschule, führte über zwei<br />
Flopps (Finger weg von Getränkefachhandel oder American<br />
Diners) zum legendären „Cenario“ in Eppendorf,<br />
welches 1996 „Bar des Jahres“ wurde. 1998 dann ein Stück<br />
Hamburg: Eröffnung des CIU’. Und frei nach dem Motto<br />
„Wer ruhet der rostet“ betreibt er jetzt das Designhotel<br />
EAST in der Simon-von-Utrecht-Straße.<br />
CHRISTIAN BEUMER Typisch-Designer. Auf allen Showtreppen<br />
der Hamburger Nachtszene zu bewundern. Geboren<br />
im westfälischen Teil Nordrhein-Westfalens, studierte er<br />
nach zügiger Schulausbildung Automobildesign am Art Center<br />
College of Design (ACC). Kam als Designer aus der Schweiz<br />
nach Hamburg und lernte am ersten Abend sofort Marc und<br />
Phil im „Cenario“ kennen. Daraus wurde Freundschaft.<br />
CIU’ DIE BAR war das erste Gastroprojekt von Typisch Design<br />
in der Hansestadt, an dem seit 2006 nicht nur sein Herz sondern<br />
auch ein wichtiger Teil der Verantwortung hängt.
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10<br />
B A R - G E F L Ü S T E R<br />
W A S G E H T<br />
N O T I Z E N R U N D U M H A M B U R G S S Z E N E<br />
DIE BULLEREI WURDE MIT DEM LEADERS<br />
CLUB AWARD AUSGEZEICHNET<br />
Mit ihrem im Juli eröffneten Restaurant „Bullerei“ (Hamburg)<br />
gewannen Tim Mälzer und Patrick Rüther den<br />
Leaders Club Award, die Auszeichnung für innovative,<br />
neue Gastronomiekonzepte der Leaders Club Deutschland<br />
AG. Gemeinsam nahmen sie den Preis in Form<br />
einer Goldenen Palme von Leaders Club-Präsident Christoph<br />
Strenger entgegen. Das Duo verwirklichte mit der<br />
„Bullerei“ in einer ehemaligen Industriehalle die Vision<br />
seines eigenen Lieblingsrestaurants. Der Küchenstil ist<br />
neudeutsch, mit mediterranen Akzenten, und bietet Speisen<br />
in Top-Qualität ohne Schnickschnack.<br />
LUKAS SCHULZ BESTREITET<br />
ERSTE PROFIKÄMPFE ERFOLGREICH<br />
Der 28-jährige Cruisergewichtler, der am 29. August 2009<br />
mit einem technischen K.o.-Sieg in der zweiten Runde gegen<br />
den Aachener Dirk Mandelartz in Halle (Westfalen)<br />
einen erfolgreichen Einstand bei den<br />
Profis feierte, hatte Ende 2009 seinen vierten<br />
Profi-Kampf. Bei allen vier Kämpfen ging er als<br />
Sieger aus dem Ring, zwei beendete er vorzeitig.<br />
In seiner Amateuerkarriere bestritt der Kämpfer<br />
vom BSV 19 exakt 96 Kämpfe. 2008 gelang ihm<br />
der ganz große Coup: In Straubing wurde er<br />
Deutscher Meister im Schwergewicht (wir berichteten).<br />
Zurzeit lebt Lukas in Berlin und bereitet sich dort<br />
auf seinen nächsten Kampf Ende März <strong>2010</strong> vor.<br />
MARC MACHT’S MÖGLICH:<br />
JETZT AUCH SANSIBAR IM ALSTERHAUS<br />
„Sansibar“-Betreiber Herbert Seckler (56) eröffnet die erste Dependance<br />
seiner legendären Sylter Kult-Kneipe in einer deutschen Großstadt.<br />
Hamburgs Alsterhaus bekommt den ersten „Sansibar“-Ableger!<br />
Ende März <strong>2010</strong> soll „Sansibar Hamburg“ eröffnen: eine Wein- und Proseccobar<br />
mit kleinen Gerichten. Mit Seckler im Boot sind die Top-Gastronomen Christoph<br />
Strenger (48) und Marc Ciunis (45), die u.a. mit ihrem „East“-Hotel bewiesen haben,<br />
dass sie ihr Handwerk beherrschen.<br />
Tim Mälzer und Patrick Rüther mit Leaders Club-Präsident<br />
Christoph Strenger (v.l.) und Goldener Palme
SIERRA TEQUILA – ONGOING AWARDS WINNING CHAMPION 2008/2009<br />
AND „EXCELLENCE IN CRAFTMANSHIP” – DESTILERÍA SIERRA UNIDAS S.A. DE C.V.<br />
UK: „DRINKS INTERNATIONAL”<br />
INTERNATIONAL SPIRITS CHALLENGE 2009<br />
TROPHY: SIERRA Milenario Extra Añejo<br />
GOLD Medal: SIERRA Milenario Extra Añejo<br />
GOLD Medal: SIERRA Milenario Reposado<br />
GOLD Medal: SIERRA Tequila Antiguo<br />
SILVER Medal: SIERRA Milenario Blanco<br />
LONDON: INTERNATIONAL WINE AND SPIRIT COMPETITION 2009<br />
GOLD MEDAL: SIERRA Tequila Reposado<br />
BEST IN CLASS 08/09: SIERRA Tequila Reposado<br />
UK: „DRINKS INTERNATIONAL” TEQUILA CHALLENGE 2008<br />
TROPHY: SIERRA Milenario Extra Añejo<br />
GOLD Medal: SIERRA Milenario Extra Añejo<br />
GOLD Medal: SIERRA Tequila Silver<br />
SILVER Medal: SIERRA Milenario Blanco<br />
MEXICO CITY: PREMIO DIOSA MAYAHUEL 2008<br />
PREMIO: SIERRA Tequila Reposado<br />
„Best Tequila Reposado in Mexico”<br />
GOLD Medal: SIERRA Tequila Reposado<br />
SILVER Medal: SIERRA Tequila Antiguo<br />
www.sierratequila.com www.milenario.de
12<br />
„SNAK MOL PLATT“<br />
Kommt der weltgewandte Gast nach Hamburg<br />
und dann mit Eingeborenen ins Gespräch, so<br />
wird er bald feststellen, dass auch Platt gesprochen<br />
wird. Um das Verständnis zu erleichtern, hier<br />
nun eine kleine Auswahl plattdeutscher Begriffe.<br />
ACHTERAN JACHTERN…<br />
…hinterherlaufen. Von „achtern“ also hinten<br />
plus „an“, daraus wird „hintenan“. „Jachtern“<br />
bedeutet soviel wie „rennen, tollen“, was dann in<br />
gehobenem Hochdeutsch zu „hinterherlaufen“<br />
wird. Auf dem Ballindamm wurden schon einige<br />
Amüsierwütige gesichtet, die besonders den<br />
Damenauf demWeginsCIU’„achteranjachtern“.<br />
BLUBBERKOPP<br />
Ein Blubberkopp ist eine schimpfend-aufgeregte<br />
Person, die nicht an sich halten kann und<br />
deren Endorphine so in Wallung geraten, dass<br />
häufig ein Beruhigungsdrink angezeigt ist.<br />
„DAT IS EEN KLACKS FÖR MI“<br />
In der hochdeutschen Variante „das ist eine Kleinigkeit für mich,<br />
das macht mir nichts aus, das ist schnell erledigt“ oft gehört<br />
von Menschen, die das Dienstleistungsgen im Blut haben. Als<br />
Serviceprinzip im CIU’ natürlich das Credo aller Mitarbeiter.<br />
DEERN (AUCH „SEUTE DEERN“)<br />
Die eigentliche Bedeutung ist „Mädchen“, als „seute Deern“<br />
eben „süßes Mädchen“. Eine liebreizende Vertreterin ihres<br />
Geschlechts, die aufgeweckt und fröhlich durchs Leben geht und<br />
sich dabei gerne begleiten lässt von…<br />
„EEN PLIETSCHEN JUNG“<br />
…einem cleveren, aufgeweckten Jungen, der natürlich weiß,<br />
was er an seiner „seuten Deern“ hat und ihr hanseatisch kultiviert<br />
jeden Wunsch von den Lippen abliest, unter anderem auch<br />
das Verlangen nach einem …<br />
DUUTJE<br />
…Duutje, dem zärtlich hingehauchten Kuß als Zeichen sinnesfroher<br />
Wertschätzung.<br />
H A M B U R G V E R S T E H E N<br />
E I N E K L E I N E F I B E L<br />
L O K A L E R B E G R I F F L I C H K E I T E N<br />
T E I L V I<br />
Nicht nur als Getränk ein<br />
Genuss: Rocklegende und<br />
Wahl-Hamburger Udo<br />
Lindenberg nutzt für<br />
seine berühmten „Likörelle“<br />
gerne Eierlikör als Farbersatz<br />
HAMBOCH<br />
Plattdeutsche Bezeichnung für Hamburg bei<br />
Einwohnern des Kreises Pinneberg. Häufig zu<br />
hören ist dort: „Ick fohr denn mol nach Hamboch<br />
int CIU‘.“ Am Ende eines angeregten<br />
Abends geht es dann in heiterer Runde zurück<br />
nach…<br />
PINNBARCH<br />
eben Pinneberg. Wobei an dieser Stelle endlich<br />
einmal festgehalten werden muss, dass alle so<br />
innig gehegten Vorurteile der Hamburger in<br />
Bezug auf die Pinneberger nicht zutreffen!<br />
Mann, können die feiern…<br />
HARTKLABASTERN<br />
Klassische Reaktion, wen „seute Derrn “ dem<br />
„plietschen Jung“ ein „Duttje“ aufdrückt und<br />
dann eben das beider Herz zu rasen beginnt.<br />
KLÖTENKÖM<br />
Etwas unanständige Übersetzung des Wortes „Eierlikör“ ins<br />
Plattdeutsche. Der Begriff stammt von der plattdeutschen<br />
Bezeichnung „Klöten“ für Hoden oder etwas vulgär eben „Eier“<br />
und „Köm“ für Schnaps. Eierlikör wird in Hamburg aber nicht<br />
nur getrunken (siehe Bild oben)!<br />
OP'N ZWUTSCH GOHN<br />
Klassischer Ausdruck des Hamburger Partyvolkes, um sich zu<br />
verabreden und einen „Zug durch die Gemeinde“ zu machen.<br />
Gerne in Richtung Ballindamm und Reeperbahn.<br />
Freie und Hansestadt<br />
HAMBOCH<br />
Party-People aus<br />
Pinnbarch machen häufig<br />
Hamboch unsicher<br />
PINNBARCH
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Die erste Bloody Mary wurde 1912 in der Harry's New<br />
York Bar in Paris von Fernand Petoit gemixt und bestand<br />
aus gleichen Teilen Wodka und Tomatensaft. Als Petoit<br />
in den 1930ern nach New York in die King Cole Bar des<br />
St. Regis Hotels kam, stellte er dort seinen Drink vor.<br />
Das Hotel wollte den Drink in Red Snapper umbenennen.<br />
Dazu kam es aber schließlich doch nicht. Petoit verfeinerte<br />
seine Kreation mit<br />
schwarzem Pfeffer, Salz,<br />
Tabasco und Worcestershiresauce,<br />
da ihm der Drink zu fad<br />
war. So entstand der amerikanische Klassiker. Ursprünglich<br />
wurde wohl in den USA Gin statt Wodka verwendet,<br />
da Wodka in Amerika nicht weit verbreitet war.<br />
Es gibt verschiedene Vermutungen zum Ursprung des<br />
Namens:<br />
• Die Bloody Mary soll nach der englischen Königin<br />
Maria I. Tudor benannt worden sein. Diese hatte<br />
aufgrund ihrer blutigen Protestantenverfolgung im<br />
16. Jahrhundert den Beinamen von ihrer Nachfolgerin<br />
auf dem Thron, Elisabeth I., erhalten.<br />
• Petoit selbst soll gesagt haben, dass einer der „Jungs“<br />
den Namen vorschlug, da dieser ihn an den Bucket<br />
of Blood Club in Chicago erinnere und an ein Mädchen<br />
dort namens Mary. Dieser Junge war kein geringerer<br />
als Ernest Hemingway, der diesen Drink seiner vierten<br />
Ehefrau Mary Welsh widmete.<br />
U N D W O H E R<br />
K O M M T D E R B E G R I F F<br />
„ C O C K T A I L “ ?<br />
Dazu gibt es mehrere Geschichten, die alle mehr oder<br />
weniger plausibel klingen.<br />
1. HAHNENKÄMPFE: Nach den Hahnenkämpfen tranken<br />
in Amerika die Besitzer der Hähne „on the cock's tail“,<br />
da der Schwanz des unterlegenen Hahns dem Sieger<br />
zustand. Daraus leitete sich die Bezeichnung Cocktail ab.<br />
2. BARMAID BETSY FLANAGAN: In einer Taverne, die<br />
für ihre gebratenen Hähne berühmt und mit den<br />
Federn eben dieser geschmückt war, hatte ein betrunkener<br />
Gast 1776 „ein Glas mit diesen Hahnenfedern“<br />
bestellt. Damit war der Cocktail geboren.<br />
T H E S E A R E C O C K T A I L S<br />
C O C K T A I L S U N D<br />
I H R E N A M E N<br />
P L A N T E R ‘ S P U N C H<br />
Ein Planter's Punch (Planter = Pflanzer, Plantagenarbeiter;<br />
Punch = Faustschlag, Hieb aber auch<br />
Punsch) ist kein Punsch, wie der Name nahelegt,<br />
sondern ein Cocktail. Er erinnert an die Plantagenbesitzer<br />
im Süden der USA. Ein wichtiger Bestandteil<br />
sind Früchte der Saison, die in kleinen Mengen<br />
hinzugegeben werden. Ebenso wie die Früchte variieren<br />
auch Teile der Zutaten. Während ältere Rezepte<br />
ausschließlich Zitronensaft vorschreiben, gibt es<br />
neuere mit Ananas-, Grapefruit- und Orangensaft.<br />
Auch findet man im klassischen Rezept nur<br />
weißen Rum, in jüngeren wird dieser durch gleiche<br />
Teile von braunem und weißem Rum ersetzt.
G I M L E T<br />
Der Gimlet ist ein klassischer Cocktail.<br />
Der Shortdrink besteht nur aus zwei<br />
Zutaten: Gin und Lime Juice Cordial.<br />
Der Gimlet wurde zuerst gegen Ende<br />
des 19. Jahrhunderts in der britischen<br />
Royal Navy getrunken, blieb aber außerhalb<br />
Englands lange bedeutungslos.<br />
Weithin bekannt wurde er dann als<br />
Lieblingscocktail des Klienten Terry Lennox<br />
des Privatdetektivs Philip Marlowe.<br />
M A R T I N I<br />
Der Martini ist ein klassischer Cocktail. Als<br />
trockener Shortdrink zählt er zu den Aperitifs<br />
und besteht in der Regel aus Gin oder Wodka<br />
und Wermut (frz. Vermouth). Im weiteren Sinn<br />
werden teilweise auch andere Shortdrinks als<br />
„Martinis“ bezeichnet, sofern sie in einem klassischen,<br />
konischen Martinikelch (auch „Cocktailspitz“<br />
genannt) serviert werden. Die Ursprünge<br />
des Martini sind unbekannt und Gegenstand<br />
zahlreicher Legenden. Wermutlieferungen nach<br />
Amerika sind jedenfalls seit 1851 verbürgt, doch<br />
erst um 1880 setzten Barkeeper dem etablierten<br />
„Gin Cocktail“ Wermut zu. Schriftlich erwähnt<br />
wird dieser „Martinez“ erstmals 1884 durch O.H.<br />
Byron. Oft wird die Erfindung des „Martinez“<br />
dem Manhattaner Barmixer Professor Jerry Thomas<br />
zugeschrieben, allerdings nahm er ihn erst<br />
1887 in die überarbeitete Ausgabe seines „Bartender's<br />
Guide and Bon Vivant's Companion“ auf.<br />
15
16<br />
C O S M O P O L I T A N<br />
Der Cosmopolitan ist ein alkoholhaltiger Shortdrink.<br />
Namentlich wird der Cocktail zum ersten Mal in einem<br />
Barbuch von 1934 erwähnt, ist in seiner heutigen Form<br />
aber erst seit den 1990er Jahren verbreitet. Er steht sinnbildlich<br />
für die moderne, designorientierte Bar, die der<br />
Barboom der 1990er Jahre hervorbrachte. Das Rezept von<br />
1934 geriet in Vergessenheit und taucht in Barbüchern<br />
späterer Jahrzehnte nicht mehr auf. In den 1980er Jahren<br />
kursierte in den USA dann ein Stealth Martini, dessen<br />
Benennung Barnaby Conrad III zugeschrieben wird und<br />
der bis auf den aromatisierten Wodka alle Zutaten<br />
des modernen Cosmopolitan enthielt.<br />
Ende der 1990er Jahre erlangte<br />
der Cosmopolitan einen Bekanntheitsschub<br />
durch die TV-Serie „Sex<br />
and the City“, in der er das Lieblingsgetränk<br />
der Hauptfiguren war.<br />
3. PFERDERENNEN: Cocktailed Horse bezeichnete<br />
ursprünglich eine Pferdkreuzung mit gestutztem<br />
Schweif. Bald wurden damit die Mixgetränke bezeichnet,<br />
die von den Gästen getrunken wurden.<br />
4. TOCHTER VON KÖNIG AXOLOTL VIII VON MEXIKO:<br />
Bei Friedensverhandlungen zwischen dem König und einem<br />
amerikanischen General bot der König seinem Gegner<br />
einen Drink an. Leider reichte es jedoch nur für einen Drink,<br />
was entweder den König oder den General düpiert hätte.<br />
Die schöne Tochter des Königs rettete die Situation, indem<br />
sie selbst den Drink trank. Ihr Name war Coctel.<br />
M A I T A I<br />
Mai Tai ist ein klassischer Rum-Cocktail und gehört<br />
zu den weltweit erfolgreichsten Drinks. Er wurde<br />
1944 in San Francisco von Victor Bergeron, besser<br />
bekannt als Trader Vic, erfunden. Victor Bergeron<br />
nahm für sich in Anspruch, den Mai Tai 1944 erfunden<br />
zu haben. Angeblich mixte er den ersten<br />
Mai Tai für zwei gute Freunde aus Tahiti, Carrie und<br />
Eastham Guild, die daraufhin ausgerufen haben<br />
sollen: Mai Tai Roa Ae, was in etwa heißt: „Nicht<br />
von dieser Welt - Das Beste“. Allerdings gibt es neben<br />
Bergeron eine Reihe von weiteren Personen oder<br />
Cocktailbars, die für sich in Anspruch nehmen, den<br />
Mai Tai erfunden zu haben. Zum einen handelt es<br />
sich um Don the Beachcomber, der nachweislich die<br />
erste Bar im Tiki-Style eröffnete, und als Vics größter<br />
Konkurrent galt. In seinen Restaurants soll der Mai<br />
Tai bereits vor Bergerons Variante unter dem Namen<br />
Mai Tai Swizzle erfunden worden sein. Zum anderen<br />
beansprucht die Bar des The Royal Hawaiian Hotel,<br />
diesen Drink angeblich bereits in den 1920er<br />
Jahren zubereitet zu haben. Bergeron hingegen<br />
schrieb in seinem „Bartender’s Guide“<br />
von 1972: „Anybody who says I didn’t<br />
create this drink is a dirty stinker.“
BLACK<br />
LEMONADE<br />
Smirnoff Black,<br />
Lemon Juice,<br />
Läuterzucker, Soda
BACARDI und das Fledermausbild sind eingetragene Marken der Bacardi & Company Limited.<br />
DER WEG VOM RUM ZUM RUHM.<br />
DIE FASZIENIERENDE GESCHICHTE VON BACARDI.<br />
Hinter einer großen Idee steht<br />
meistens eine große Persönlichkeit.<br />
Dies ist die Geschichte eines Mannes, der ein<br />
Getränk erfand. Und die Geschichte eines Getränks,<br />
das seinen Erfi nder fand. Nicht irgendein Mann.<br />
Und nicht irgendein Getränk. Don Facundo Bacardi<br />
Massó war sein Name, Kuba, das Land in dem er<br />
lebte. In einer Zeit, als Rum nicht zu den Getränken<br />
gehörte, die den Gaumen verwöhnen. Rum galt<br />
als „Feuerwasser“ ohne karibische Leichtigkeit und<br />
Genuss.<br />
Don Facundo jedoch hatte eine Vision: er wollte<br />
einen edlen, feinen, runden, unaufdringlichen Rum<br />
erschaffen. Eine Spirituose mit Stil. Es brauchte 10<br />
Jahre seiner Lebenszeit, endlose Recherchen, unzählige<br />
Tests, schicksalhafte Zufälle, vor allem aber<br />
Mut, Ausdauer und Entschlossenheit, seine Idee zu<br />
verwirklichen. 1862 war sein Ziel erreicht. Geschäftspartner<br />
und Freunde, die als Erste probieren<br />
durften, waren begeistert. Die Firma wurde gegründet<br />
und die BACARDI Rum Brennerei in Santiago<br />
de Cuba nahm ihren Betrieb auf. Der Visionär des<br />
weißen Rums: Don Facundo Bacardi Massó.<br />
Angestellte der Bacardi Company vor<br />
der ersten BACARDI Rum Brennerei<br />
in Santiago de Cuba (um 1880).<br />
Wäre allerdings Don Facundos Ehefrau, Doña Amalia,<br />
nicht gewesen, so wäre auf keiner der Flaschen eine<br />
Fledermaus abgebildet. Da die Bevölkerung im Jahre<br />
1862 nicht selbstverständlicherweise lesen und<br />
schreiben konnte, suchte man zusätzlich zum Familiennamen<br />
BACARDI nach einem Symbol, das untrennbar<br />
mit dem Produkt verbunden werden sollte. Es war<br />
Doña Amalias Idee, eine Fledermaus als Logo auf<br />
dem Etikett zu zeigen, denn sie entdeckte Fledermäuse<br />
im Dachstuhl der neuen Destillerie. Diese galten<br />
auf Kuba traditionell als Beschützer und Symbol<br />
für Glück und Gesundheit. „El Ron del Murcielago“<br />
– der Rum mit der Fledermaus – war geboren.<br />
Don Facundo Bacardis Vision hatte Einfl uss auf<br />
die Geschichte einer ganzen Familie, eines ganzen<br />
Landes und die gesamte weltweite Cocktailkultur.<br />
Seit fast 150 Jahren ist Bacardi ein Familienunternehmen,<br />
geprägt von Tradition und Qualitätsbewusstsein,<br />
Konsequenz und Leidenschaft für eine der<br />
bekanntesten und beliebtesten Spirituosenmarken<br />
der Welt.<br />
1890 1920 1940<br />
heute
Don Facundo Bacardí Massó, der<br />
Schöpfer von BACARDI Superior Rum.<br />
Historisches<br />
Anzeigenmotiv.<br />
Ein Rum ist nur so gut wie seine<br />
Zutaten.<br />
Basis für BACARDI Superior Rum war und ist karibisches<br />
Zuckerrohr, denn der daraus gewonnene Zucker<br />
defi niert das Geschmacksprofi l eines jeden Rums.<br />
Durch Raffi nade entsteht daraus eine Melasse – der<br />
dann eine ganz besondere Hefe zugegeben wird. Und<br />
an diesem Punkt wird es einzigartig: Denn bis heute<br />
wird zur Gärung derselbe Hefestamm verwendet, den<br />
Don Facundo Bacardi vor fast 150 Jahren gezüchtet<br />
hat. Nach dem Gärungsprozess reifen 2 unterschiedliche<br />
Destillate in ausgebrannten Weißeichenfässern.<br />
Das sonnige Klima der Karibik sorgt für eine<br />
zeitlich fokussierte Reifung, bis sich das optimale<br />
Geschmacksprofi l entfaltet.<br />
Die Destillate werden mehrfach gefi ltert – durch ein<br />
Gemisch aus Tropenhölzern und Kokosnussschalen.<br />
Hierdurch werden zu dominante Aromen reduziert<br />
oder sogar ganz entfernt. Ganz nebenbei wird<br />
BACARDI Superior durch diese Veredelung die Farbe<br />
entzogen. Das Ergebnis: ein feiner, klarer und milder<br />
Rum. Das kunstvolle Blenden (Mischen) der Destillate<br />
durch den Maestro de Ron bildet den krönenden<br />
Abschluss der Herstellung und sorgt dafür, dass Sie<br />
immer dasselbe Geschmackserlebnis mit BACARDI<br />
Superior genießen können.<br />
Verantwortungsvoller Genuss ab 18 Jahren.<br />
Im Wandel der Zeit.<br />
BACARDI Superior<br />
wird mindestens ein Jahr in ausgebrannten<br />
Eichenholzfässern gereift. Seine einzigartige<br />
Note aus Vanille, Mandeln, Zitronen und Aprikosen<br />
macht ihn so vielseitig und einzigartig.<br />
Er ergänzt sich harmonisch mit vielen<br />
Zutaten, ohne einen Drink zu dominieren.<br />
BACARDI Gold<br />
reift bis zu 2 Jahre in mit Dampf behandelten<br />
Eichenholzfässern und besitzt angenehme<br />
Noten von Vanille und Nüssen, die von<br />
einem Hauch von Backpfl aume begleitet<br />
werden und von einer dezenten, leicht rauchigen<br />
Eichenholznote beendet werden.<br />
BACARDI Black<br />
Historisches<br />
Anzeigenmotiv.<br />
wird bis zu 4 Jahre in Eichenholz fässern<br />
gelagert. Er ist ungewöhnlich fruchtig und<br />
aromatisch, geprägt von tropischen Früchten<br />
und Backpfl aumen, die von Muskatnussnoten<br />
und von einem anhaltenden Eichenholzfi nish<br />
begleitet werden.
20<br />
2 M I L L I O N D O L L A R B A B Y<br />
M O N I Q U E S B A G S<br />
C I U ’ - B A R T E N D E R M O N I Q U E B E R E N D S<br />
Ü B E R F R A U E N U N D I H R E K L A S S I S C H E N H A N D T A S C H E N<br />
Was wünschen wir Frauen uns noch mehr als<br />
den Mann fürs Leben? Ganz genau: den Mann<br />
fürs Leben, der uns eine Birkin Bag schenkt. Wahlweise<br />
darf es auch eine Baguette Bag von Fendi oder eine Lady<br />
Dior sein. Eines steht fest: Schenkt ein Mann einer Frau ein<br />
solches Designerstück, hat sie einen guten Fang gemacht. Und<br />
er kann sich sicher sein, dass er einen ganz besonderen Platz in<br />
ihrem Herzen bekommt, denn nichts geht über eine klassische<br />
Designerhandtasche.<br />
Was für Männer Porsche und Ferrari, ist für Frauen<br />
Gucci und Hermes. Birkin und Kelly, Jackie O’ und<br />
Bardot – diese unvergleichlichen Handtaschen<br />
wurden unvergleichlichen Frauen gewidmet,<br />
sie stehen stellvertretend für die Eleganz<br />
vergangener, aber dennoch aktueller Stilikonen.<br />
Selbst heute, Jahrzehnte später, präsentieren<br />
sie ihre Trägerinnen als Kennerinnen<br />
des guten Geschmacks. Genau diese stilvolle<br />
Langlebigkeit lässt sie zu Klassikern werden.<br />
Zeitlose Schönheit, unaufdringliche Extravaganz<br />
und ein hoher Preis<br />
machen Designerbags aus. Nicht<br />
jeder kann sich diese Taschen<br />
leisten, deren Wert je nach<br />
Ausstattung bis in den hohen<br />
fünfstelligen Bereich gehen kann,<br />
– und das ist durchaus gewollt.<br />
Wie sonst soll sie zum ultimativen<br />
Statussymbol werden? Doch auch<br />
wenn frau das Geld besitzt – die<br />
dazugehörige Tasche hat sie deswegen<br />
noch lange nicht. So kann<br />
es passieren, dass das gute Stück<br />
mal eben zwei Jahre auf<br />
05<br />
sich warten lässt. Männer sagen, das sei verschwendete Zeit.<br />
Doch wir Frauen wissen: Das sind zwei Jahre Vorfreude auf das<br />
beste Geschenk überhaupt. Denn wenn man sie erst mal hat,<br />
die Designerhandtasche, gehört man dazu. Zum Club der<br />
Jackies, Janes und Graces. Gibt es etwas Besseres als das?<br />
Gerade, weil sie so schwer zu bekommen sind, sollte frau<br />
sich gut überlegen, welche Tasche zu ihr passt. Denn nicht<br />
jeder Frau steht Victoria Beckhams Birkin aus Straußenleder<br />
im Wert von 19.000 Euro. Am besten informiert man sich<br />
deshalb ausgiebig in Klatsch- und Modemagazinen,<br />
wer heutzutage welche Tasche trägt, geht wiederholt<br />
ins Geschäft und freundet sich schon mal<br />
mit dem Objekt der Begierde an. Irgendwann<br />
wird es „Klick“ machen und frau hat eine Freundin<br />
fürs Leben dazugewonnen.<br />
Einige der begehrten Designerhandtaschen haben<br />
seit dem Beginn des CIU’ einen festen Platz auf<br />
Tischen und Tresen. Unsere Top Ten der stilvollen<br />
Anhängsel für Sie.<br />
DIE TOP TEN<br />
01: HERMES „Kelly Bag“<br />
02: LOUIS VUITTON „Speedy“<br />
03: DIOR „Lady Dior“<br />
04: CHANEL „The Chanel 2.55“<br />
05: HERMES „Birkin“<br />
06: GUCCI „Jackie O.“<br />
07: GUCCI „Bardot“<br />
08: FENDI „Baguette Bag“<br />
09: YSL „The Muse“<br />
10: PRADA „The Messenger“
03<br />
01 02<br />
04<br />
06 07<br />
08 09 10<br />
21
22<br />
D I E R E K O R D - I N S T A N Z<br />
UNGESCHLAGEN<br />
Z E H N B I S H E U T E U N G E B R O C H E N E W E L T R E K O R D E<br />
AUSDAUERNDSTER SÄULENSTEHER:<br />
Symeon Stylites (ca. 386–459 n. Chr.)<br />
verbrachte 39 Jahre auf einer Säule<br />
in der Nähe von Aleppo, Syrien.<br />
MEISTE BEGANGENE MORDE (FRAU):<br />
Von ca.1585 bis 1610 tötete Gräfin<br />
Elizabeth Báthory (Ungarn) angeblich<br />
über 600 Jungfrauen.<br />
GRÖSSTE PANDEMIE:<br />
Zwischen 1347 und 1351 starben<br />
rund 75 Mio. Menschen an der<br />
Lungenpest, auch „Schwarzer Tod“.<br />
JÜNGSTER DOKTOR:<br />
1814 wurde Carl Witte (A) an der Universität<br />
Gießen (D) mit nur zwölf Jahren<br />
der Doktortitel in Philosophie verliehen.<br />
SCHLIMMSTER TANZWAHN:<br />
1374 brach in Aachen (D) ein Tanzwahn<br />
aus. Tausende Menschen tanzten<br />
unkontrolliert auf den Straßen.<br />
LEICHTESTER MENSCH:<br />
Lucia Xarate (Mexiko, 1863–1889),<br />
wog im Alter von 17 Jahren<br />
nur 2,13 kg.<br />
G U I N N E S S W O R L D R E C O R D S B U C H 2 010 —<br />
D A S B U C H D E S J A H R Z E H N T S<br />
Das erste Jahrzehnt des neuen Jahrtausends nähert sich<br />
seinem Ende – Zeit für einen Rückblick aus Rekord-<br />
Perspektive: Eine Top-100 der spektakulärsten Rekorde,<br />
recherchiert aus der Flut der seit dem Millennium<br />
verzeichneten Höchstleistungen, nachzulesen auf 276<br />
Seiten im neuen GUINNESS WORLD RECORDS<br />
BUCH <strong>2010</strong>, dem BUCH DES JAHRZEHNTS.<br />
Beeindruckende und kuriose Fakten aus allen Teilen<br />
der Welt, brandaktuell und vollständig neu bebildert.<br />
Überraschende neue Rubriken!<br />
Reinschauen, Staunen und Weitersagen!
GRÖSSTES SERIEN-AUTOMOBIL:<br />
Der Bugatti „Royale“ (Typ 41), der erstmals<br />
1927 gebaut wurde, ist über 6,7 m lang;<br />
allein seine Motorhaube misst 2,13 m.<br />
FLUGZEUG MIT GRÖSSTER FLÜGELSPANNWEITE:<br />
Das Flugschiff H4 Hercules, finanziert und mitentwickelt<br />
von Howard Hughes, hat eine Flügelspannweite<br />
von 97,51 m und eine Länge von 66,65 m.<br />
MEISTVERKAUFTE SINGLE EINER BAND:<br />
Die Single „Rock Around the Clock“ von Bill Haley<br />
and his Comets (USA), die am 12. April 1954<br />
aufgenommen wurde, verkaufte sich 25 Mio. Mal.<br />
G R Ö S S T E R M A N N A L L E R Z E I T E N<br />
Er ist vielleicht der berühmteste Rekordhalter<br />
in der Geschichte von GUINNESS<br />
WORLD RECORDS. Robert Pershing<br />
Wadlow (USA), der 272 cm groß war und zu<br />
seinen besten Zeiten 199 kg wog, ist der größte<br />
Mann aller Zeiten. Wadlows Hände (kaum überraschend<br />
die größten je gemessenen) waren vom<br />
Handgelenk bis zur Spitze des Mittelfingers 32,3 cm<br />
lang, und er trug einen Ring Größe 25 (abgebildet). Dieser bemerkenswerte Mann war auch der Besitzer der weltweit<br />
größten Füße: Er trug Schuhgröße 75, was einer Länge von 47 cm entspricht. Es waren diese riesigen Füße, die zu Wadlows<br />
vorzeitigem Ableben führten. Er starb, nachdem er sich eine Blase am linken Fuß zugezogen hatte, die sich entzündete.<br />
Wadlows Gesundheitszustand verschlechterte sich dramatisch, und er starb am 15. Juli 1940 im Alter von nur 22 Jahren.<br />
23
24<br />
Was ist Whisk(e)y? Ein Arbeiter der Distillery könnte<br />
sagen: Meine Arbeit. Die großen Konzerne<br />
könnten feststellen: Scotch Whisky oder Bourbon<br />
sind rechtlich geschützte Herkunftsbezeichnungen. Und<br />
ein Genießer könnte antworten: Etwas Wunderbares. Kommen<br />
Sie mit auf eine Reise durch die Welt des Whisk(e)ys.<br />
SCOTCH WHISKY zeichnet sich durch seinen typischen<br />
rauchigen Geschmack aus. Seine charakteristischen Eigenschaften<br />
sind das Resultat von ausgewählten<br />
Zutaten und der Methode der Destillation.<br />
Laut Gesetz muss Scotch Whisky<br />
(Scotch) in Schottland hergestellt sein,<br />
um sich Scotch Whisky nennen zu<br />
dürfen. Scotch wird auch im Ausland<br />
in Flaschen abgefüllt. Es werden zwei<br />
Arten von Scotch Whisky produziert:<br />
Malt Whisky (aus Gerste hergestellt) und<br />
Grain Whisky (aus anderen Getreidesorten<br />
hergestellt). Malt Whisky wird je<br />
nach geografischem Standort der Destillerie<br />
in die vier folgenden Gruppen unterteilt.<br />
Lowland Malt Whisky wird südlich einer<br />
imaginären Linie, die von Dundee im Osten<br />
und Greenock im Westen verläuft, hergestellt.<br />
Highland Malt Whisky wird nördlich der<br />
oben beschriebenen Linie hergestellt.<br />
Speyside Malt Whisky wird destilliert im Tal der<br />
Spey. Obwohl diese Whiskys innerhalb der Region der Highland<br />
Whiskys hergestellt werden, erzeugen besondere klimatische<br />
Bedingungen einen Whisky von speziellem Charakter,<br />
der deshalb seine eigene Klassifizierung bekommt.<br />
Island Malt: Auf den meisten schottischen Inseln wird<br />
Whisky hergestellt. Zu den Island Whiskys zählt man die Destillate<br />
der Inseln Lewis, Arran, Jura, Mull, Orkney und Skye.<br />
Auch wenn sie einer Gruppe zugeordnet werden, haben sie<br />
keinen einheitlichen Charakter. Einzig gemeinsam ist ihnen<br />
eine leichte Salznote, die der Seeluft zuzuschreiben ist.<br />
Jede Whisky-Gruppe besitzt ihre eigene, klar definierte Geschmacksrichtung.<br />
Die Bandbreite geht vom leichter schmecken-<br />
T R A D I T I O N U N D M O D E R N E<br />
VOM „WASSER<br />
DES LEBENS“<br />
W H I S K ( E ) Y – E I N E E I N F Ü H R U N G<br />
den Lowland über Highland und Speyside bishin zum markanten<br />
Geschmack des Islay Whiskys. Grain-Destillerien befinden<br />
sich meistens in Zentral-Schottland, in der Umgebung von Glasgow<br />
und Edinburgh. Single Grain Whiskys legen genau wie Malt<br />
Whiskys, charakteristische Eigenschaften an den Tag. Die geografische<br />
Lage spielt dabei eine große Rolle. Mit der Vermischung<br />
von Malt und Grain Whisky entsteht Blended Scotch<br />
Whisky. Blended Scotch macht einen Anteil von etwa 95 Prozent<br />
des weltweit verkauften Scotch aus. Wie<br />
die Namensgebung erwarten lässt, stammt<br />
Single Malt Whisky aus der Produktion<br />
einer einzigen Destillerie und wird nicht<br />
mit anderen Malt Whiskys oder Grain<br />
Whiskys vermischt.<br />
Herstellung: Es gibt über 100 Destillerien<br />
in Schottland und über 2000 verschiedene<br />
Scotch Whiskys. Im ersten Stadium<br />
der Herstellung wird Gerste eingeweicht,<br />
um sie keimen zu lassen. Dabei wird<br />
Stärke zu fermentierbarem Malzzucker umgewandelt.<br />
Als Nächstes wird die gemälzte<br />
Gerste in offenen Darren über Torffeuern<br />
geräuchert, um die Keimung zu stoppen und<br />
dem Whisky seinen charakteristischen, rauchigen<br />
Geschmack zu verleihen. Die Gerste wird mit<br />
Wasser und Hefe vermischt. Fermentation findet<br />
statt, wobei Alkohol entsteht. Diese Flüssigkeit wird<br />
zweimal destilliert, bis der gewünschte Alkoholgehalt erreicht<br />
ist. Nach der Destillation wird Scotch für mindestens drei<br />
Jahre meist in gebrauchte, amerikanische Bourbonfässer<br />
gefüllt und eingelagert. Die meisten Scotch Whiskys sind zwischen<br />
drei und zehn Jahren alt. Nachdem der Reifeprozess abgeschlossen<br />
ist, wird der Scotch filtriert, vom Blendmaster vermischt,<br />
auf Trinkstärke gebracht und in Flaschen abgefüllt.<br />
SINGLE MALT SCOTCH<br />
Single Malt Whisky ist unvermischter Malt Whisky, hergestellt<br />
von einer einzigen Destillerie. Das Wasser, die Gerste, die Größe<br />
und Form der Brennblasen, die unterschiedlichen Produkti-
onsmethoden und topographische und klimatische Unterschiede<br />
tragen dazu bei, dass jede Destillerie einen<br />
ganz eigenen, unverwechselbaren Whisky produziert.<br />
IRISH WHISKY<br />
Die Iren destillieren Whisky seit hunderten von<br />
Jahren. Irischer Whisky hat seinen eigenen, unverwechselbaren<br />
Charakter. Jede Marke ist ein<br />
einzigartiges Produkt. Irischer Whisky (Irish)<br />
wird dreifach aus Gerste und anderem Getreide<br />
destilliert. Danach reift er zwischen fünf und<br />
zehn Jahren. Der Hauptunterschied zwischen<br />
schottischem Whisky (Scotch) und irischem Whisky<br />
(Irish) ist, dass das gemälzte Getreide über<br />
Kohlefeuer und nicht über Torffeuer getrocknet<br />
wird. Irish hat also nicht das rauchige Aroma, das für<br />
Scotch so charakteristisch ist. Irish erhält einen<br />
großen Anteil seines Aromas aus den Fässern, in denen<br />
er zum Reifen gelagert wird. Je nach Hersteller<br />
werden gebrauchte Sherry-, Rum- oder Bourbonfässer<br />
verwendet.<br />
AMERICAN & CANADIAN WHISK(E)Y<br />
Hier finden wir fünf Whiskeyarten: Bourbon<br />
Whiskey, Tennessee Whiskey, Rye Whiskey,<br />
Blended Whiskey und Canadian Whiskey.<br />
Zur Geschichte: Um 1700 begannen nordamerikanische<br />
Siedler an der Ostküste Roggen-<br />
Whiskey herzustellen. Diese Siedler waren zum<br />
größten Teil Immigranten aus Irland und<br />
Deutschland, die nicht mit der Verwendung von<br />
Mais vertraut waren. Um 1790 wurde von der<br />
US-Regierung eine Steuer auf destillierte Spirituosen<br />
erhoben. Die Whiskeybrenner aus Pennsylvania<br />
rebellierten 1794 gegen diesen Beschluss<br />
(Whiskeyrebellion). Präsident Washington sandte<br />
Truppen aus, um die Rebellion niederzuschlagen.<br />
Viele Whiskeybrenner flüchteten daraufhin nach<br />
Kentucky, wo das neue Steuergesetz noch nicht<br />
durchgesetzt worden war. In Kentucky hatten<br />
frühe Siedler schon begonnen, Whiskey aus Mais<br />
herzustellen. Die Neuankömmlinge lernten<br />
schnell den Gebrauch dieser Getreidesorte.<br />
BOURBON WHISKEY erhielt seinen Namen von<br />
Bourbon County in Kentucky. Von dort aus wurde er<br />
nach St. Louis und New Orleans verschifft. Hier wurde<br />
er als „Bourbon Whiskey“ bekannt. Er hat eine<br />
bernsteingelbe Farbe und einen süßlichen Geschmack.<br />
Per Gesetz muss Bourbon mindestens 51<br />
Prozent Mais in der Maische aufweisen und mindestens<br />
zwei Jahre in „charred“ (von innen angekohlten)<br />
Eichenfässern gelagert werden.<br />
APÉRITIF<br />
INTERNATIONAL
26<br />
TENNESSEE WHISKEY unterscheidet sich von Bourbon<br />
Whiskey insofern, als dass er vor der Alterung durch<br />
Zuckerahorn-Holzkohle gefiltert wird. Diese Holzkohle<br />
verleiht ihm einen individuellen Geschmack.<br />
RYE WHISKEY hat mind. 51 Prozent Roggen in der<br />
Maische und wird bei höchstens 160 Proof destilliert. Er<br />
lagert in neuen, von innen angekohlten Eichenfässern<br />
für mindestens zwei Jahre.<br />
BLENDED WHISKEY ist eine Mixtur von mind.<br />
20 Prozent Straight 100 Proof Whiskey, Monopol<br />
Sprit, Getreide Whiskey und manchmal auch Farbund<br />
Geschmacksstoffen.<br />
CANADIAN WHISKEY wird aus verschiedenen<br />
Getreidesorten hergestellt und für mindestens<br />
drei Jahre in Eichenfässern gelagert. Für Canadian<br />
Whiskey gibt es hinsichtlich der Getreideart,<br />
des Destillationsalkohol-Prozentsatzes, der Formel<br />
oder der Fassart keine Bestimmungen oder Einschränkungen.<br />
Für den Export bestimmter Canadian<br />
Whiskey ist in der Regel vier Jahre oder älter<br />
und ist 80 Proof.<br />
„ P RO B I E R E N G E H T<br />
Ü B E R S T U D I E R E N “<br />
HERR MÜLLER, WAS BRAUCHT<br />
MAN FÜR EIN GELUNGENES<br />
WHISKEY-TASTING<br />
Helge Müller: Alles, was Sie<br />
zum Verkosten eines Whiskeys<br />
benötigen, sind Gläser, etwas<br />
Wasser, eventuell einige<br />
trockene Biskuits oder etwas<br />
Weißbrot, um den Geschmack<br />
zu neutralisieren, die zu verkostetenden<br />
Whiskeys selbst – und natürlich<br />
die Lust, sich auf eine Reise in die<br />
vielfältige Welt des Whiskeys zu begeben.<br />
WIE UND IN WELCHER REIHENFOLGE<br />
SOLLTE MAN BEIM TASTING VORGEHEN?<br />
Helge Müller: Wie im Leben steht am Anfang<br />
der optische Eindruck. Und auch<br />
wenn die inneren Werte zählen, sollte<br />
man sich ruhig erst Flasche und Etikett<br />
zeigen lassen, um die Spannung zu<br />
steigern. Fließt der Whiskey ins Glas, ist<br />
dann die Farbprüfung ein must. Halten<br />
Sie das Glas gegen das Licht und beurteilen<br />
Sie Farbe und Farbton – ist der<br />
Brand eher hell und durchscheinend<br />
oder eher bernstein- oder kupferfarben?<br />
An der Farbe erkennt man die Reifedauer,<br />
je dunkler der Farbton, desto länger ist<br />
der Whiskey im Fass gereift. Dies natürlich<br />
nur bei Whiskeys, die ohne Zuckercouleur,<br />
dh. ohne Farbzusatzstoff auf<br />
die Flaschen gezogen wurden, wie es<br />
z.B. bei US-amerikanischen Bourbons<br />
gesetzlich vorgeschrieben ist.<br />
Dann kommt die Nase ins Spiel. Der Geruchstest,<br />
das so genannte nosing, gibt den<br />
ersten Eindruck davon, was den Tester an<br />
Geschmacksnuancen erwartet. Schwenken<br />
Sie also zunächst das Glas, um durch die<br />
Bewegung die Duftstoffe freizusetzen.<br />
Dann inhalieren Sie den Duft vorsichtig.<br />
Selbstverständlich haben die Menschen<br />
W H I S K E Y - E X P E R T E H E L G E M Ü L L E R * Ü B E R<br />
D I E K U N S T D E S R I C H T I G E N T A S T I N G S<br />
unterschiedliche sensitive<br />
Fähigkeiten, aber wie bei der<br />
Musik kann der Anfänger die<br />
grundlegenden Fähigkeiten<br />
schnell erlernen. Nosing ist<br />
keine Kunst eines elitären<br />
Zirkels. Deshalb genießen Sie<br />
zu Beginn die wohlriechende<br />
Harmonie und den Gesamteindruck<br />
und lassen Sie sich<br />
Zeit, später die unterschiedlichen Gerüche<br />
herauszufinden.<br />
UND DANN KOMMT DER ERSTE SCHLUCK…<br />
Müller: Genau. Beim eigentlichen tasting,<br />
also dem Erforschen des Geschmackes,<br />
nehmen einen kleinen Schluck Whiskey<br />
in den Mund. Diesen Schluck können<br />
Sie mit Luft vermengen über die Zunge<br />
„gurgeln“ und kauen oder ihn mit möglichst<br />
wenig Luft im Mund erwärmen und<br />
mit Speichel vermengen. Dadurch werden<br />
die Aromastoffe freigesetzt und können<br />
sich im Mund entwickeln. Nach einer<br />
Weile schlucken Sie ihn dann langsam<br />
hinunter. Versuchen Sie dabei herauszufinden,<br />
welche Geschmacksbestandteile<br />
(also süß, bitter, sauer, salzig) vorhanden<br />
sind und ob sie sich nach und nach entwickeln<br />
oder alle zusammen im Mund<br />
„explodieren“. Achten Sie danach darauf,<br />
wie lange und in welcher Intensität der<br />
Geschmack nach dem Hinunterschlucken<br />
erhalten bleibt.<br />
WIEVIELE WHISKEYS KANN MAN PRO TEST<br />
VERKOSTEN, OHNE DIE GESCHMACKSNERVEN<br />
ZU SEHR ZU STAPAZIEREN?<br />
Müller: Mehr als drei Whiskeys sollte man<br />
pro tasting nicht verkosten. Auch ist es<br />
ratsam, sich im Laufe der Zeit von den „einfacheren“<br />
zu den komplexeren Whiskeys<br />
durchzutesten. Man lernt dabei sehr schnell<br />
die unterschiedlichen Nuancen zu erkennen.<br />
DARF MAN WHISKEY MIT WASSER<br />
VERLÄNGERN UND WENN JA, WIEVIEL UND<br />
WELCHES?<br />
Müller: Um die Duftstoffe aufzuschließen,<br />
ist ein klein wenig Wasser oft empfehlenswert.<br />
Verwenden Sie dazu aber nur<br />
stilles Wasser, am besten einfaches weiches<br />
Leitungswasser. Ist Ihr Leitungswasser zu<br />
eisenhaltig, weichen Sie auf stilles Wasser<br />
aus der Flasche aus.<br />
WHISKEY UND ZIGARRE – GEHT DAS?<br />
Müller: Man sollte beim tasting selbst<br />
besser darauf verzichten, zu rauchen, zu<br />
essen oder zu trinken, außer z. B. etwas<br />
Weißbrot oder Wasser, um den Geschmack<br />
zwischen zwei Sorten zu neutralisieren.<br />
Mit Zigarre verändert sich sicherlich das<br />
Geschmacksprofil. Andererseits sollte der<br />
Whiskey-Test aber auch ein Genusserlebnis<br />
sein und wenn zum Genuss eine Zigarre<br />
dazugehört, kann es nicht falsch sein.<br />
Folgen Sie einfach Ihrem Instinkt und<br />
freuen Sie sich an den neu gewonnenen<br />
Geschmackserlebnissen.<br />
WELCHE WHISKEYS EIGNEN SICH EIGENT-<br />
LICH BESONDERS GUT FÜR COCKTAILS?<br />
Müller: Ganz klar die amerikanischen<br />
Bourbons oder Tennessee Whiskeys.<br />
Sie sind leichter und setzen mit ihren<br />
Frucht- und Vanilletönen, die sich z.B.<br />
bei Maker‘s Mark durch die sechs- bis<br />
siebenjährige Lagerung in neuen Weißeichenfässern<br />
entwickeln, besonders<br />
harmonische Akzente im Zusammenspiel<br />
mit den anderen Geschmackskomponenten<br />
in Cocktails.<br />
*Der studierte Agragingenieur Helge Müller (41)<br />
hat seine Leidenschaft für amerikanische Whiskeys<br />
zum Beruf gemacht und schult für Maker’s Mark<br />
deutschlandweit bei Seminaren und Whiskey-<br />
Tastings Bar-Profis aus der Gastronomie im richtigen<br />
Umgang mit dem „Wasser des Lebens“.
28<br />
MACALLAN 25 YEARS OLD<br />
MALT FINE OAK 43 VOL-%<br />
Macallan = Sohn des Allan<br />
Geschmack: Eleganter runder Whiskey<br />
angenehmer Rauchton, sehr trocken im<br />
Geschmack. Lang anhaltender und vielschichtiger<br />
Abgang.<br />
Geschichte: Die am Westufer der Spey<br />
gelegene Brennerei Macallan hieß ursprünglich<br />
Elchies Distillery. 1824 erwarb<br />
Alexander Reid die erste Lizenz. 1892<br />
kaufte Roderick Kemp, ehemaliger Brenner<br />
von Talisker, die Distillery.<br />
LAPHROAIG<br />
10 YEARS OLD 43 VOL-%<br />
Laphroaig = Senke an der<br />
weißen Bucht<br />
Geschmack: ein geradezu medizinisches<br />
Aroma von Jod und Seetag,<br />
etwas Sherrysüße auf der Zunge,<br />
öliger Körper, trockenes Finish.<br />
Geschichte: 1815 war Laphroaig<br />
offiziell geboren. Donald<br />
Johnston zahlte seinen Bruder<br />
1836 aus und war damit<br />
Alleineigentümer von Laphroig.<br />
Donald starb bereits 1847,<br />
tragischerweise fiel er in ein<br />
Fass seines eigenen, halbfertigen<br />
Whiskys und ertrank darin.<br />
Prinz Charles zählt zu den Fans<br />
von Laphroig, sein Wappen erscheint auf<br />
dem Etikett der Flasche.<br />
BOWMORE 17 YEARS OLD 43 VOL-%<br />
Bowmore = großes Riff<br />
Geschmack: Sherry und Vanille im Aroma,<br />
dazu Rauch und Salz. Der Duft erinnert<br />
an Lavendel. Perfekt ausgewogen und<br />
fulminant im Abgang.<br />
MAKER’S MARK<br />
KENTUCKY STRAIGHT BOURBON<br />
Geschmack: Ausgeprägter Eichencharakter<br />
mit Frucht- und Vanillenoten. Reicher Körper<br />
und Geschmack. Der Nachklang ist lang<br />
mit cremigen Anklängen von Buttertoffee.<br />
Geschichte: Die Geschicke der 1889 gegründeten<br />
Brennerei lenkt seit fünf Generationen<br />
die Familie Samuels, in deren Privatbesitz<br />
sie sich befindet. 1958 verlegte<br />
Bill Samuels den Firmensitz nach Loretto,<br />
Kentucky. Bills Frau Marge zeichnete verantwortlich<br />
für das herausragende Flaschendesign<br />
von Maker's Mark, das von<br />
Cognacflaschen inspiriert wurde. Makers<br />
Mark ist ein großartiger Bourbon und hat<br />
in den USA mittlerweile Kultstatus erlangt.<br />
C I U ’ - B A RT E N D E R AT H A N A S S I O S A G RO F I L A X E M P F I E H LT:<br />
1 0 W H I S K ( E ) Y S<br />
D I E M A N P RO B I E RT H A B E N M U S S<br />
JOHNNIE WALKER<br />
BLUE LABEL 40 VOL%<br />
Geschmack: Bemerkenswert tief, weich,<br />
cremig und mild mit Spuren von Gewürzen,<br />
Honig und Rauch. Eine Komposition<br />
der Extra-Klasse. Ein Meisterwerk. Der<br />
Blend wurde zu Ehren der Blender des<br />
19. Jahrhundert kreiert. Verwendet werden<br />
nur seltenste und älteste Malts auch<br />
aus bereits geschlossenen Distillerien,<br />
deren Fässer äußerst begrenzt sind.<br />
Geschichte: Der meistverkaufte Scotch<br />
Whisky der Welt. Das Unternehmen von<br />
John Walker & Sons kann zurückverfolgt<br />
werden bis zu einem Lebensmittelladen in<br />
Kilmarnock um 1820. Der Einstieg ins Whisky-Geschäft<br />
erfolgte um 1860. John Walkers<br />
Sohn und Enkel bauten das Geschäft auf.<br />
BALLANTINE’S 30 YEARS OLD 43 VOL-%<br />
Geschmack: Dunkle Farbe und Spuren<br />
von Rauch, Lakritz und aromatischen<br />
Gewürzen in Nase und Körper. Der mittelschwere<br />
bis schwere Gaumen ist komplex,<br />
aber sehr harmonisch und ausgewogen,<br />
weiche Sherry-, Honig- und Blumennoten<br />
wie eine griechische Göttin.<br />
Geschichte: Mit 19 Jahren eröffnete<br />
George Ballantine 1827 seinen ersten<br />
Lebensmittel- und Whiskyladen in<br />
Edinburgh. Edinburgh gehörte damals<br />
zu den reichsten Städten der Welt.<br />
Schon 1881 verkaufte Ballantine seinen<br />
Blend Whisky weltweit.<br />
PAPPY VAN WINKLE’S<br />
FAMILY RESERVE KENTUCKY<br />
STRAIGHT BOURBON WHISKEY<br />
15 YEARS OLD 53,5 VOL%<br />
Geschmack: Eine feine, süße Nase aus<br />
Karamell und Vanille, neben Holzkohle und<br />
Eiche. Absolut rund und weich im Mund<br />
mit einem komplexen Nachklang würzigen<br />
Toffees, Vanille und Eiche. Schmeckt<br />
wie ein Spaziergang im Morgentau.<br />
Geschichte: Julian Van Winkle ist der<br />
Enkel des legendären Bourbon-Herstellers<br />
Julian P. „Pappy“ Van Winkle Sen., der 1893<br />
mit 18 Jahren als Verkäufer bei Weller<br />
& Sons in Louisville eintrat. Er wurde berühmt<br />
für sein Old Fitzgerald Bourbon.<br />
Die Distillery existiert nicht mehr.<br />
THE BALVENIE DOUBLE WOOD<br />
12 YEARS OLD 43 VOL-%<br />
Balvenie = Siedlung des Glücks<br />
Geschmack: Vollmundig mit Orangentönen<br />
und Sherry, sehr komplexes Aroma,<br />
runder Körper, im Geschmack trocken<br />
und nuanciert, anhaltender Abgang.<br />
11,5 Jahre im Bourbonfass und anschließend<br />
6 Monate im Sherryfaß gelagert.<br />
Geschichte: Sechs Jahre nach dem Bau<br />
von Glenfiddich 1886 war<br />
William Grant bereit, in<br />
einer neuen Brennerei in der<br />
Nähe zu investieren. Heute<br />
ist Balvenie die einzige Brennerei<br />
von Speyside, die noch<br />
ihre Malzböden besitzt.<br />
CHIVAS ROYAL SALUTE<br />
21 YEARS OLD 40 VOL-%<br />
Geschmack: In der Nase<br />
nimmt man leicht fruchtige,<br />
blumige unrauchige Noten<br />
war. Am Gaumen entfalten<br />
sich tiefe, süße und volle, körperreiche<br />
Aromen. Das Finish ist lang, warm und<br />
sehr wohltuend.<br />
Geschichte: Der Royal Salute wurde<br />
am 2. Juni 1953 zu Ehren der Krönung<br />
von Queen Elisabeth kreiert. Der Name<br />
dieses außergewöhnlichen Whiskys<br />
kommt von dem königlichen Salut, welches<br />
durch 21 Kanonenschüsse zelebriert<br />
wird. Der Chivas Royal reift 21 Jahre<br />
in Eichenfässern und wird anschließend<br />
in grünen Porzellanflaschen abgefüllt.<br />
FOUR ROSES SINGLE BARREL<br />
BOURBON 43 VOL%<br />
Geschmack: Komplexe Nase mit Malz, Früchten,<br />
Gewürzen und Karamellbonbon. Lang<br />
und weich im Mund mit Vanille, Eiche und<br />
ein Hauch Minze. Langer, würziger Nachklang.<br />
Geschichte: Die 1910 im spanischen Missionstil<br />
erbaute Four Roses Distillery, liegt<br />
in der Stadt Lawrenceburg/USA. Um den<br />
Namen Four Roses wird nach wie vor ein<br />
Geheimnis gemacht. Der Legende nach<br />
geht der Name auf jene vier Rosen zurück,<br />
mit denen die Angebetete des Firmengründers<br />
einst ihr Heiratsversprechen gab.
30<br />
S T A D T P A R K<br />
STRECKENLÄNGE: große Außenrunde ca. 5 km, variabel<br />
BODENBESCHAFFENHEIT: Waldwege, planierte Sandwege<br />
GEEIGNET FÜR: Anfänger, Fortgeschrittene<br />
BESONDERHEITEN: Ausflugsziel für die ganze Familie<br />
D I E S C H Ö N S T E N S T R E C K E N<br />
L A U F P A R A D I E S<br />
H A M B U R G<br />
V O L K S P A R K<br />
STRECKENLÄNGE: ca. 4,5 km (kürzeste Strecke)<br />
BODENBESCHAFFENHEIT: planierte Sandwege, Asphaltt,<br />
Waldwege<br />
GEEIGNET FÜR: Anfänger, Fortgeschrittene<br />
BESONDERHEITEN: Möglichkeiten zum Crosstraining<br />
B L A N K E N E S E<br />
STRECKENLÄNGE: 10,7 km<br />
BODENBESCHAFFENHEIT: Gehwegplatten, planierte Sandwege,<br />
Asphaltwege, viele Treppen, Waldwege<br />
GEEIGNET FÜR: Fortgeschrittene<br />
BESONDERHEITEN: sehr hügelig, teilweise steil
D E R<br />
K L A S S I K E R –<br />
R U N D U M<br />
D I E A U S S E N -<br />
A L S T E R<br />
STRECKENLÄNGE: ca.7,4 km<br />
BODENBESCHAFFENHEIT: überwiegend<br />
planierte Sandwege,<br />
einige Asphaltsrecken,<br />
wenige Gehwegplatten<br />
GEEIGNET FÜR: Anfänger und<br />
Fortgeschrittene<br />
BESONDERHEITEN: Einzigartiger<br />
Blick auf alle zentralen<br />
Hamburger Stadtteile<br />
Z U M<br />
W O R K O U T –<br />
T R I M M F I T<br />
Der Trimm-Dich-Pfad<br />
der Zukunft: Fitband mitbringen<br />
und alles geht.<br />
Ö V E L G Ö N N E R E L B E U N D<br />
J E N I S C H P A R K<br />
STRECKENLÄNGE: 8,6 km, inkl. Verlängerung 16,6 km<br />
BODENBESCHAFFENHEIT: Gan der Elbe meist Asphalt, selten<br />
planierte Sandwege, im Jenischpark überwiegend Sandwege<br />
GEEIGNET FÜR: Anfänger, Fortgeschrittene<br />
BESONDERHEITEN: atemberaubender Blick über die Elbe<br />
B U C H T I P P<br />
LAUFEN IN HAMBURG<br />
von Dr. med.<br />
Til Steinmeier<br />
LAS Verlag, Hamburg<br />
14,95 Euro<br />
Praxis:<br />
Colonnaden 51<br />
20354 Hamburg<br />
31
32<br />
Mitten in Hamburg und mit direktem Blick auf<br />
die Binnenalster bieten wir unseren Gästen die<br />
ideale Location für Geburtstagsfeiern, Firmenfeste,<br />
Pressekonferenzen oder andere Veranstaltungen. Der<br />
Raum verfügt über eine Grundfläche von ca. 160 qm. Versteckt<br />
eingebaut findet der Veranstalter ein komplettes Computernetzwerk<br />
und mehrere Internet- und Telefonanschlüsse (z.B. für<br />
Internetpräsentationen). Des Weiteren stehen unseren Gästen<br />
13 Wandeinbauvitrinen zur Verfügung, in denen sie ihr<br />
Unternehmen präsentieren können. Der Raum spricht dieselbe<br />
Designsprache wie „CIU’ DIE BAR“. Auch hier stellt<br />
ein imposantes Rückbuffet den Mittelpunkt des vollklimatisierten<br />
Veranstaltungsraumes dar. Zusammen mit der 160<br />
qm großen Bar und den 45 qm Terrassenfläche bietet das<br />
CIU’ eine gesamte Gastfläche von 355 qm, die auch größere<br />
Veranstaltungen und Firmen-Events erlaubt.<br />
L O C A T I O N<br />
N i c e t o C I U’
E D U C A T I O N<br />
a n d p r o f e s s i o n<br />
In unserem Schulungsraum geben wir unser Know-how<br />
weiter. Angeboten werden Lehrgänge, die sowohl auf<br />
Hobbytender (Fun) als auch auf Profi-Gastronomen (Job)<br />
abgestimmt sind. Folgende Kurse können Sie belegen:<br />
SPASS-COCKTAILSCHULUNG: Wir verwandeln Ihre<br />
Firmen- und Privatveranstaltungen in ein unvergessliches Erlebnis.<br />
Das Wort Spaß steht bei dieser 2,5-stündigen Veranstaltung<br />
im Vordergrund. Nachdem Sie sich beim Shaken so<br />
richtig ausgetobt haben, reichen wir Ihnen diverse Köstlichkeiten.<br />
Nach der Cocktail-Schulung haben Sie die Möglichkeit,<br />
in unseren Räumlichkeiten weiter zu feiern.<br />
HOBBY-MIXER: Lernen Sie in fünf Stunden die Welt<br />
der Cocktails kennen. Wir zeigen Ihnen die notwendigen<br />
Arbeitsgeräte und Gläser. Wir beschreiben typische Arbeitstechniken<br />
und erklären Wissenswertes über die gebräuchtlichsten<br />
Zutaten und die Gestaltung schöner Dekorationen.<br />
Der ideale Veranstaltungsort für Ihr nächstes Event?<br />
Sprechen Sie mit uns. info@ciudiebar.de oder 040 / 32 50 88 55<br />
KIDS-STUFF ist für jeden Unternehmer interessant – ob in der<br />
Gastronomie, Hotellerie, im Autohandel, beim Optiker, in Modehäusern<br />
oder beim Friseur – überall dort, wo Wartezeiten für Kinder entstehen,<br />
kommt unsere KIDS-STUFF-Box zum Einsatz.<br />
Die Spielmaterialien sind alters- und geschlechtsspezifisch in einzelnen<br />
Baumwollbeuteln sortiert und können als Geschenk von den<br />
Kindern mit nach Hause genommen werden. Unsere Produkte haben<br />
einen pädagogischen Anspruch und machen einfach viel Spaß.<br />
Hier ein kleiner Auszug aus unserer Produktvielfalt:<br />
GEBEN AN DIE KUNDEN VON MORGEN<br />
IST DIE KUNDENBINDUNG VON HEUTE...<br />
BESTELLUNGEN / TERMINVEREINBARUNGEN<br />
Melitta Ciunis (Geschäftsführung) 0172 / 433 13 46<br />
Anett Yiu (Geschäftsführung) 0171 / 682 87 39<br />
KIDS-STUFF GMBH<br />
Zollstraße 11a • 21465 Wentorf bei Hamburg<br />
info@Kids-Stuff.de • www.Kids-Stuff.de
34<br />
Wo ist die größte Uhrenmesse der Welt?<br />
Neben Käse, Banken und Neutralität ist die Schweiz vor<br />
allem für ihre Uhren bekannt. Kein Wunder also, dass die<br />
größte Uhrenmesse auch dort stattfindet und zwar in Basel.<br />
1 der Begriff als modischer klingende Beschreibung für Arm-<br />
2 Muss man Angst haben vor Uhren mit einem<br />
großen Kaliber?<br />
Kaliber .57 oder .45 sind aus der Welt der Handfeuerwaffen<br />
bekannt. Auch bei Qualitätsuhren<br />
wird immer ein Kaliber angegeben. Doch hier<br />
handelt es sich um die Bezeichnung für ein<br />
mechanisches Uhrwerk.<br />
3 Was sind eigentlich Anker,<br />
Hemmung und Unruh?<br />
Weder menschliche Charakterzüge<br />
noch Gegenstände zur Schiffsausrüstung<br />
sondern in diesem Fall Teile<br />
eines Uhrwerks.<br />
10<br />
F R A G E N , D I E D E N G A S T B E W E G E N<br />
4 Wer ist der Erfinder der Atom-<br />
Uhr?<br />
1945 hatte der US-amerikanische Physiker<br />
Isidor Rabi die Idee für diese neue<br />
Art von Uhr. Das erste Exemplar solch<br />
eines hochpräzisen Zeitmessers wurde 1946<br />
von Willard Frank Libby (USA) gebaut. In Atomuhren<br />
macht man sich die Eigenschaft von Atomen<br />
zu Nutze, dass beim Übergang zwischen zwei<br />
Energiezuständen elektromagnetische Wellen einer<br />
bestimmten Schwingungsfrequenz abgestrahlt oder<br />
absorbiert werden.<br />
5 Wie lautet der französische Fachbegriff für<br />
die Uhrmacherkunst?<br />
Weder Harlequin noch Horrorlogie sondern Horlogerie<br />
– der Uhrmacher ist dementsprechend der Horloger.<br />
6 Chronograph oder Chronometer – gibt’s da einen<br />
Unterschied?<br />
Ein Chronograph ist wörtlich ein Zeitschreiber. Der Begriff wird<br />
allerdings für Uhren mit Stoppfunktion genutzt. Häufig dient<br />
U H R E N<br />
A U S D E R S E R I E : » F R A G ’ M A R C «<br />
banduhren, die zwar eine Stoppfunktion besitzen, jedoch<br />
hauptsächlich als gewöhnliche Uhr dienen.<br />
Ein Chronometer dagegen wird vom COSC, dem Offiziellen<br />
Schweizer Chronometer Testinstitut, auf Präzision<br />
geprüft und zertifiziert, ist mithin ein Qualitätsbegriff.<br />
7<br />
Die ersten Uhren – wer nutzte sie?<br />
Schon die alten Ägypter hatte Möglichkeiten<br />
den Verlauf der Zeit darzustellen. Dazu<br />
verwendeten sie die Sonne für ihre<br />
Sonnenuhren.<br />
8 Welche Erfindung eines<br />
Deutschen revolutionierte die<br />
Uhrmacherkunst?<br />
Weil Sonnenuhren so sperrig waren<br />
und die gängigen Uhren der Zeit<br />
nur mit Pendel funktionierten, gab es<br />
bis zum Jahr 1504 keine Taschenuhren.<br />
Erst eine Erfindung des Nürnbergers<br />
Tüflers Peter Henlein ebnete den Weg.<br />
Er kombinierte einen Federantrieb<br />
mit einem Hemmmechanismus, und so<br />
konnte die Zeit fürderhin tragbar gemacht<br />
werden.<br />
9 Was ist ein Pellaton-Aufzug?<br />
Kein Lift in ungeahnte Höhen sondern höchst<br />
anspruchsvolle Uhrenmechanik. Ein vom damaligen<br />
technischen Leiter bei IWC/Schweiz,<br />
Albert Pellaton, entwickeltes System eines automatischen<br />
Aufzugs, das 1946 zum Patent angemeldet<br />
und 1950 vervollständigt wurde.<br />
10 Was ist eine Kleine Sekunde?<br />
Hierbei geht es um die Positionierung der Sekundenanzeige<br />
auf dem Zifferblatt. Man unterscheidet<br />
zwischen Kleiner Sekunde und Zentralsekunde. Bei ersterer ist<br />
die Sekundenanzeige dezentral angeordnet. Die Position der<br />
kleinen Sekunde hängt von der Werkkonstruktion ab, befindet<br />
sich aber häufig bei 6 Uhr.
Energie ist jetzt Geschmackssache.<br />
Schwarze Dose 28 ist der erste natürliche<br />
Energydrink auf Basis der Açaí-Beere.<br />
Ohne Taurin, ohne künstliche Aroma-,<br />
Farb- oder Konservierungsstoffe. Er<br />
sieht nicht nur anders aus und wirkt<br />
wesentlich länger als herkömmliche<br />
Energydrinks – er schmeckt auch<br />
anders: natürlich, erfrischend, gut. Die<br />
einzig wahre Alternative: Weiße Dose<br />
28. Denn die schmeckt ohne Zucker und<br />
fällt mit 5 Kalorien kaum ins Gewicht.<br />
Schwarze Dose 28. Der Tag hat 28 Stunden.
ERFRISCHEND ITALIENISCH.<br />
MEHR FRUCHT, WENIGER ZUCKER.
D I E G E T R Ä N K E
O N E F O R T W O E U R<br />
LOVE JOY 17,00<br />
Smirnoff Vodka, Bacardi Carta Blanca,<br />
Sierra Tequila, Triple Sec, Passoa, Passionsfrucht,<br />
Lemon, Grenadine, Maracuja<br />
AMBROSIA 17,00<br />
Bacardi Oro, Sierra Tequila, Triple Sec, Crème de<br />
Banane, Coconut Cream, Zitrone, Ananas, Orange<br />
ANTHRAX 17,50<br />
5 Rumsorten, Triple Sec, Tropical Fruit Punch<br />
SUICIDE 18,50<br />
Bacardi 151, Pussers Navy Rum, Wray + Nephew<br />
Overproof, Triple Sec, Apricot Brandy, Lemon, Lime,<br />
Orange, Ananas, Cranberry<br />
H I G H B A L L S E U R<br />
T&T 10,50<br />
Tanqueray Gin, Tonic<br />
CUBA LIBRE 9,00<br />
Bacardi Carta Blanca, Limone, Coke<br />
OLD FASHIONED 9,00<br />
Jack Daniel’s, Angostura, Zucker, Orange, Soda<br />
PIMM’S NO.1 8,50<br />
Pimm’s, Sprite, Gurken<br />
HARVEY WALLBANGER 9,00<br />
Smirnoff Vodka, Galliano, Orangensaft<br />
TEQUILA SUNRISE 8,50<br />
Sierra Tequila, Grenadine, Orangensaft<br />
CAPE COD 9,00<br />
Smirnoff Vodka, Cranberry Juice, Lime squeeze<br />
REFRESHER 9,00<br />
Alpha Noble Vodka, Waldmeister, Limone, Bier<br />
WATERMELON MAN 9,00<br />
Smirnoff Vodka, Grenadine, Zitrone,<br />
Watermelon, Orange<br />
LILLET SAUVAGE 9,00<br />
Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild Berry<br />
SEA BREEZE 9,00<br />
Smirnoff Vodka, Cranberry Juice, Grapefruitsaft<br />
BAY BREEZE 9,00<br />
Smirnoff Vodka, Cranberry Juice, Ananassaft<br />
MATADOR 9,00<br />
Smirnoff Vodka, 43 Likör, Maracujasaft, Milch<br />
FRENCH LEMONADE 9,00<br />
Smirnoff Citrus Twist, Smirnoff Raspberry Twist,<br />
Lime Juice, Sprite<br />
P R E D I N N E R E U R<br />
RHUBARB MARTINI 9,50<br />
Smirnoff Vodka, De Kuyper Sour Rhubarb, Limone<br />
VESPER MARTINI 10,00<br />
Beefeater Gin, Absolut Vodka, Lillet Blanc, Zitrone<br />
PORNSTAR MARTINI 9,50<br />
Smirnoff Vanilla Twist, Passoa, Passionsfrucht,<br />
Vanillesirup, Eiweiß<br />
C O C K T A I L S<br />
Bei gut besuchtem Hause bitten wir für<br />
eventuelle Wartezeiten um Ihr Verständnis.<br />
Und sollten Sie Ihren Lieblingscocktail oder<br />
Drink auf dieser Karte nicht entdecken, fragen<br />
Sie uns. Denn wer nicht fragt,<br />
dem kann nicht geholfen werden. Sagt Marc!<br />
Das CIU’-TEAM<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive Service<br />
und der gesetzlichen MwSt.<br />
C I U ’ F A V O R I T E S<br />
CHILLED BOMBAYTINI EUR 9,50<br />
Bombay Sapphire<br />
Noilly Prat<br />
2 Oliven<br />
BLOODY MARY<br />
EUR 9,00<br />
Alpha Noble, Zitrone,<br />
Gewürze, Tomatensaft<br />
39
40<br />
CIU MAKER’S MARK MANHATTAN 10,00<br />
Lime, Lemon, Orange Peel, Antica Formula,<br />
Maker’s Mark<br />
APPLETINI 9,50<br />
Smirnoff Vodka, De Kuyper Sour Apple, Limone<br />
ROB ROY 9,50<br />
Scotch, Martini rosso, Lemon twist<br />
THE HOLLAND HOUSE 9,50<br />
Bols Genever, Noilly Prat, Limone, Zitrone<br />
GREY GOOSE COSMOPOLITAN 10,50<br />
Grey Goose, Cointreau, Limette, Cranberry<br />
BLUE LADY 9,50<br />
Gordon’s Gin, Blue Curaçao, Zitrone<br />
GIMLET (Gin oder Vodka, das ist hier die Frage) 9,50<br />
Gordon’s Gin / Smirnoff Vodka, Lime, Limone<br />
CIU SPECIAL WHITE RUSSIAN 10,00<br />
Smirnoff Blue Label (50%), Borghetti Espressolikör,<br />
Kahlua, Vanillesahne on top<br />
WHITE LADY 9,50<br />
Gordon’s Gin, Cointreau, Zitrone<br />
C I U’ F A V O R I T E S<br />
BOMBAY CRUSHED EUR 9,50<br />
Kumquats<br />
Rohrzucker<br />
Bombay Sapphire<br />
Lime<br />
SIDE CAR 9,50<br />
Brandy, Cointreau, Zitrone<br />
GENEVER GIMLET 9,50<br />
Bols Genever, Limone, Zitrone<br />
BETWEEN THE SHEETS 10,00<br />
Brandy, Bacardi Carta Blanca, Cointreau, Zitrone<br />
LITTLE DEVIL 9,50<br />
Bacardi Oro, Gordon’s Gin, Cointreau, Zitrone<br />
MARGARITA 8,50<br />
Sierra Tequila, Triple Sec, Zitrone, Salzrand<br />
GRAND COSMOPOLITAN 8,50<br />
Ketel 1 Citron, Grand Marnier, Cranberry, Limette<br />
DAIQUIRI 8,50<br />
Bacardi Carta Blanca, Zitrone, Zucker<br />
NEGRONI 9,50<br />
Gordon’s Gin, Campari, Martini rosso<br />
A F T E R D I N N E R E U R<br />
BRANDY ALEXANDER 8,50<br />
Brandy, Crème de Cacao, Sahne<br />
GOLDEN CADILLAC 8,50<br />
Crème den Cacao, Galliano, Sahne<br />
GOLDEN DREAM 8,50<br />
Galliano, Triple Sec, Orange, Sahne<br />
GRASSHOPPER 8,50<br />
Crème de Menthe, Crème de Cacao, Sahne<br />
AFTER EIGHT 8,50<br />
Crème de Menthe, Crème de Cacao,<br />
Crème de Chocolat, Sahne<br />
ORGASM 8,50<br />
Crème de Cacao, Amaretto, Triple Sec,<br />
Smirnoff Vodka, Sahne<br />
NEGLIGÉ 8,50<br />
Bacardi Razz, Crème de Cacao, Himbeer,<br />
Vanillesahne on top<br />
C O C K T A I L S<br />
GIMLET ON ICE<br />
EUR 10,00<br />
Gordon’s Gin<br />
Smirnoff Vodka<br />
Lime<br />
Limone<br />
WHITE RUSSIAN<br />
EUR 9,50<br />
Smirnoff Vodka<br />
Kahlúa<br />
Sahne
T A L L S O U R S E U R<br />
APPLEJACK COLLINS 8,50<br />
Calvados, Zitrone, Zucker, Soda<br />
MAKER’S COLLINS 8,50<br />
Maker’s Mark, Zitrone, Zucker, Soda<br />
TOM COLLINS 8,50<br />
Gordon’s Gin, Zitrone, Zucker, Soda<br />
JOE COLLINS 8,50<br />
Smirnoff Vodka, Zitrone, Zucker, Soda<br />
GIN FIZZ 8,50<br />
Gordon’s Gin, Zitrone, Zucker, Soda, Eiweiß<br />
VODKA FIZZ 8,50<br />
Smirnoff Vodka, Zitrone, Zucker, Soda, Eiweiß<br />
FAMOUS RAMOS 8,50<br />
Gordon’s Gin, Orange, Sahne, Zucker,<br />
Soda, Eiweiß<br />
LONG ISLAND ICE TEA 11,50<br />
Gordon’s Gin, Smirnoff Vodka,<br />
Bacardi Carta Blanca, Triple Sec, Sierra Tequila,<br />
Lime, Lemon, Coke<br />
ADIOS AMIGO 11,50<br />
Gordon’s Gin, Smirnoff Vodka,<br />
Bacardi Carta Blanca, Blue Curaçao, Sierra Tequila,<br />
Lemon, Lime, Sprite<br />
F R O Z E N D R I N K S E U R<br />
PIÑA COLADA 9,00<br />
Bacardi Carta Blanca, Malibu, Coconut Cream,<br />
Ananas<br />
PIÑA COLADA AÑEJO 12,00<br />
Bacardi 8 años, Malibu, Coconut Cream,<br />
Ananas<br />
HURRICANE 11,50<br />
6 Rumsorten, Grenadine, Zitrone, Lemon, Lime<br />
C I U’ F A V O R I T E S<br />
FROZEN STRAWBERRY MARGARITA EUR 9,00<br />
Sierra Tequila Silver<br />
Erdbeeren<br />
Lemon<br />
De Kuyper Triple Sec<br />
DIRTY BANANA 9,00<br />
Bacardi Carta Blanca, Kahlúa, Coconut Cream,<br />
Banane, Ananas<br />
MILENARIO COLADA 9,00<br />
Sierra Milenario Extra Añejo, Coconut Cream, Malibu,<br />
Passionsfrucht, Maracuja<br />
RAPID REGRESSION 9,50<br />
Crème de Banane, Amaretto, Sierra Tequila,<br />
Zitrone, Orange, Ananas, Mango<br />
CIU’ FROZEN MARGARITAS 9,00<br />
• Classic<br />
• Melon<br />
• Strawberry<br />
• Banana<br />
CIU’ FROZEN DAIQUIRIES 9,00<br />
• Classic<br />
• Melon<br />
• Strawberry<br />
• Banana<br />
C O C K T A I L S<br />
Kreation für Schlumberger<br />
C O M P E T I T I O N<br />
C O C K T A I L<br />
SONJA GOES<br />
HOLLY-DAY EUR 11,00<br />
6 cl Cachaça<br />
4 cl Midori<br />
4 cl Klindworth Zitronensaft<br />
3 cl Klindworth Lime<br />
2 cl Klindworth Lemon<br />
Melone<br />
STRAWBERRY<br />
CAIPIRINHA<br />
EUR 9,00<br />
Cachaça<br />
Limone<br />
Rohrzucker<br />
Lime<br />
Erdbeeren<br />
41
42<br />
F A N C Y C O C K T A I L E U R<br />
SKIP & GO NAKED 6,50<br />
Gordon’s Gin, Lemon, Lime, Bier<br />
LYNCHBURG LEMONADE 9,00<br />
Bourbon, Triple Sec,<br />
Lime, Zitrone, Sprite<br />
SINGAPORE SLING 9,50<br />
Gordon’s Gin, Cherry Brandy, D.O.M. Bénédictine,<br />
Cointreau, Lime, Angostura, Ananas<br />
ALABAMA SLAMMER 9,00<br />
Sloe Gin, Amaretto,<br />
Southern Comfort, Orange<br />
PRINCE 9,00<br />
Sierra Tequila, Likör 43, Sahne,<br />
Coconut Cream, Maracuja<br />
RAZZ MOJITO 10,00<br />
Bacardi Razz, Himbeeren, Minze, Limone,<br />
Rohrzucker, Lime, Soda<br />
C I U’ F A V O R I T E S<br />
AMERICAN GIGOLO EUR 9,50<br />
Sierra Tequila Weiß<br />
Sierra Tequila Gold<br />
Likör 43<br />
Coconut Cream<br />
Sahne<br />
Klindworth Lime<br />
Klindworth Mango<br />
Klindworth Maracuja<br />
STRAWBERRY COLADA 9,00<br />
Bacardi Carta Blanca, Coconut Cream,<br />
Sahne, Erdbeeren<br />
GHOSTBUSTER 11,50<br />
Bacardi Carta Blanca, Bacardi Oro, Bacardi Black,<br />
Cointreau, Grenadine, Apricot Brandy, Angostura,<br />
Orange Bitter, Lemon, Zitrone, Orange, Maracuja,<br />
Grapefruit<br />
ORANGE FLASH 9,00<br />
Sierra Tequila, Triple Sec, Grand Marnier,<br />
Lime, Lemon, Orange<br />
SALSA 10,00<br />
Sierra Tequila Weiß, Sierra Tequila Gold,<br />
Triple Sec, Amaretto, Lemon, Zitrone, Mezcal<br />
JACKSON FIVE 11,50<br />
Sierra Tequila Weiß, Sierra Tequila Gold,<br />
Mezcal, Fire God, Triple Sec, Zitrone,<br />
Ananas, Mango<br />
SKY DIVER 9,00<br />
Bacardi Carta Blanca, Blue Curaçao, Lime,<br />
Lemon, Ananas, Orange<br />
CAIPIRINHA 8,50<br />
Cachaça, Limone, Rohrzucker, Lime<br />
MARACUJA CAIPIRINHA 9,00<br />
Cachaça, Limone, Rohrzucker, Lime,<br />
Maracuja, Passionsfrucht<br />
BRAMBLE 9,00<br />
Finsbury Platinum Gin, Lemon, Zucker, Blackberry<br />
CAIPIRINHA PINK ROYALE 19,00<br />
Cachaça, Limone, Rohrzucker, Lime,<br />
Rosé-Champagner<br />
BATIDA DE HENRY 9,00<br />
Smirnoff Vodka, Passoa, Limone,<br />
Maracuja, Rohrzucker<br />
C O C K T A I L S<br />
FLYING KANGAROO<br />
EUR 9,00<br />
Bacardi Carta Blanca<br />
Smirnoff Vodka<br />
Galliano<br />
Coconut Cream<br />
Sahne<br />
Zitrone<br />
Orange<br />
Ananas<br />
SEX ON THE BEACH<br />
EUR 9,00<br />
Smirnoff Vodka<br />
Peach Tree<br />
Cranberry<br />
Orange
C I U’ F A V O R I T E S<br />
CASSIDY’S CANE EUR 9,50<br />
C A R I B B E A N C O C K T A I L S E U R<br />
RUM PUNCH 9,00<br />
Bacardi Carta Blanca, Triple Sec,<br />
Himbeersirup,<br />
Lemon, Lime, Orange, Ananas<br />
Bacardi Carta Blanca<br />
Bacardi Oro<br />
Crème de Cassis<br />
De Kuyper Apricot Brandy<br />
Klindworth Lime<br />
Klindworth Lemon<br />
Klindworth Zitrone<br />
Klindworth Maracuja<br />
YELLOW BIRD 10,00<br />
Bacardi Carta Blanca, Bacardi Oro, Galliano,<br />
Kahlúa, Zitrone, Lime, Orange Bitter, Orange<br />
BANANA BOAT 9,00<br />
Bacardi Oro, Banane, Batida de Coco,<br />
Lime, Lemon, Orange<br />
SWIMMING POOL 9,00<br />
Smirnoff Vodka, Blue Curaçao,<br />
Coconut Cream, Sahne, Ananas<br />
BAHAMA MAMA 9,00<br />
Bacardi Carta Blanca, Vanillelikör,<br />
Lime, Ananas, Orange<br />
MOJITO 9,00<br />
Bacardi Oro, Limone, Rohrzucker,<br />
Lime, Soda, Minze<br />
PUSSER’S PAINKILLER 9,00<br />
Pusser’s Navy Rum, Grand Marnier,<br />
Coconut Cream, Orange, Ananas,<br />
Muskatnuss<br />
ZOMBIE 11,50<br />
Bacardi Carta Blanca, Bacardi Oro,<br />
Bacardi Black, Myers’s Rum, Apricot Brandy,<br />
Triple Sec, Lime, Lemon, Grenadine, Orange,<br />
Bacardi 151<br />
C H A M P A G N E R<br />
C O C K T A I L S E U R<br />
PRINCE OF WALES 13,00<br />
Cognac, Triple Sec, Angostura, Champagner<br />
BELLINI 10,00<br />
Pfirsich, Champagner<br />
FRAISINI 10,00<br />
Strawberry, Champagner<br />
KIR ROYAL 10,00<br />
Cassis, Champagner<br />
SOUTHERN TRIP 11,50<br />
Southern Comfort, Triple Sec,<br />
Lime, Orange, Champagner<br />
INDIAN ELIZA 11,50<br />
Gordon’s Gin, Apricot Brandy,<br />
Triple Sec, Zitrone, Lime, Orange<br />
Bitter, Orange, Champagner<br />
CHAMPAGNER DREAMER 11,50<br />
Smirnoff Vodka, Cassis, Apricot Brandy,<br />
Zitrone, Maracuja, Champagner<br />
TROPICAL CHAMPAGNE 11,50<br />
Bacardi Black, Passoa, Passionsfrucht,<br />
Limone, Champagner<br />
RHUBARB ROYAL 11,50<br />
Smirnoff Vodka, Sour Rhubarb,<br />
Limone, Champagner<br />
C O C K T A I L S<br />
2. Platz Top Tender Treffen 1996, Berlin<br />
C O M P E T I T I O N<br />
C O C K T A I L<br />
SLK EUR 9,50<br />
4 cl Gordon’s Gin<br />
1,5 cl Malibu<br />
1 cl Cointreau<br />
2 cl Grenadine<br />
4 cl Klindworth Orange<br />
6 cl Klindworth Ananas<br />
1,5 cl Klindworth Zitrone<br />
PLANTER’S PUNCH<br />
EUR 9,00<br />
Myers’s Rum<br />
Grenadine<br />
Angostura<br />
Zitrone<br />
Orange<br />
Muskatnuss<br />
43
44<br />
S H O T S 4 c l E U R<br />
MINI WHITE RUSSIAN 4,50<br />
Smirnoff Vodka, Kahlúa, Sahne<br />
STRAWBERRY LIMES 4,00<br />
Smirnoff Vodka, Lime, Erdbeeren<br />
B’52 5,00<br />
Kahlúa, Bailey’s, Grand Marnier<br />
BOMBER 5,50<br />
Kahlúa, Bailey’s, Bacardi 151<br />
MUSCLE RELAXER 5,50<br />
Southern Comfort, Cassis, Bacardi 151<br />
SCREAMING ORGASM 5,00<br />
Crème de Cacao, Sahne, Smirnoff Vodka,<br />
Amaretto, Triple Sec<br />
KAMIKAZE 4,50<br />
Smirnoff Vodka, Triple Sec, Lime<br />
SEXY NEGLIGE 5,00<br />
Bacardi Razz, Crème de Cacao,<br />
Himbeer, Vanillesahne on the Top<br />
AMSTERDAM BODYSHOT 7,00<br />
Jack Daniel’s & Bier<br />
BLOW JOB 4,50<br />
Amaretto, Bailey’s, Sahne<br />
S H O R T S O U R S E U R<br />
WHISKEY SOUR 9,00<br />
Canadian, Zitrone, Zucker, Eiweiß<br />
SOUTHERN SOUR 8,50<br />
Southern Comfort, Zitrone, Zucker, Eiweiß<br />
VODKA SOUR 8,50<br />
Smirnoff Vodka, Zitrone, Zucker, Eiweiß<br />
PISCO SOUR 8,50<br />
Pisco, Zitrone, Zucker, Eiweiß<br />
MAKER’S SOUR 8,50<br />
Maker’s Mark, Zitrone, Zucker, Eiweiß<br />
RAMAZOTTI SOUR 8,50<br />
Ramazotti, Zitrone, Zucker, Eiweiß<br />
SANDY SOUR 9,00<br />
Johnnie Walker Red Label, Zitrone, Zucker,<br />
Eiweiß<br />
BLACK SANDY SOUR 12,50<br />
Johnnie Walker Black Label, Zitrone,<br />
Zucker, Eiweiß<br />
BLUE SANDY SOUR 40,00<br />
Johnnie Walker Blue Label, Zitrone,<br />
Zucker, Eiweiß<br />
CIU’ SOUR 10,00<br />
Belvedere Wodka, Sour Grapefruit, Grapefruit,<br />
Zitrone, Zucker, Eiweiß<br />
APEROL SOUR 8,50<br />
Aperol, Zitrone, Zucker, Eiweiß<br />
C I U’ F A V O R I T E S<br />
ITALIAN SOUR EUR 8,50<br />
Ansonsten machen wir natürlich jeden Sour!<br />
Campari<br />
Klindworth Zitrone<br />
Klindworth Lemon<br />
Klindworth Lime<br />
Klindworth Orange<br />
Eiweiß<br />
C O C K T A I L S<br />
MAI TAI<br />
EUR 10,00<br />
Bacardi Oro,<br />
Bacardi Black,<br />
Myers’s Rum,<br />
Amaretto,<br />
Cointreau,<br />
Lemon,<br />
Zitrone,<br />
Bacardi 151 proof<br />
Sieger: Hamburg-Cocktail 1993<br />
C O M P E T I T I O N<br />
C O C K T A I L<br />
WATERKANT EUR 9,00<br />
5 cl Gordon’s Gin<br />
1,5 cl Pisang Ambon<br />
1 cl Apricot Brandy<br />
4 cl Zitrone<br />
2 cl Lemon<br />
3 cl Lime<br />
1 dash Orange Bitter<br />
Klindworth Orange
N O N A L C O H O L I C C O C K T A I L S E U R<br />
IPANEMA 7,00<br />
Limone, Rohrzucker, Lime, Ginger Ale<br />
FROZEN VIRGIN COLADA 7,00<br />
Ananassirup, Coconut Cream, Ananas<br />
TROPICAL FROZEN FRUIT PUNCH 8,00<br />
Verschiedenes Obst der Saison,<br />
verschiedene Säfte, Grenadine<br />
LEMON TREE 7,00<br />
Zitrone, Limone, Lime, Lemon,<br />
Grenadine, Orange, Soda<br />
FRITZ THE CAT 7,00<br />
Coconut Cream, Sahne, Vanillesirup,<br />
Aprikosensirup, Maracuja<br />
BILLY THE KID 7,00<br />
Himbeersirup, Lemon,<br />
Zitrone, Maracuja, Orange<br />
WOOLY BULLY 7,00<br />
Red Bull, Apfelsaft, Grenadine, Lemon<br />
VIRGIN MARY 7,00<br />
Tomatensaft, Salz, Pfeffer, Tabasco,<br />
Selleriesalz,<br />
Worchestershire-Sauce, Zitrone<br />
WAKE UP 7,00<br />
Mandelsirup, Lime,<br />
Zitrone, Orange, Maracuja<br />
CHARLIE BROWN 7,00<br />
Mandelsirup, Lime,<br />
Zitrone, Orange, Mango<br />
VIRGIN STRAWBERRY COLADA 7,00<br />
Coconut Cream, Sahne,<br />
Ananas, Erdbeeren<br />
BANANA BREAKFAST 7,50<br />
Banane, Orange, Maracuja, Sahne,<br />
Vanillesirup<br />
SPORTSMAN 7,00<br />
Grenadine, Zitrone, Ananas, Orange<br />
STRAWBERRY BANANA 7,00<br />
Coconut Cream, Sahne, Erdbeeren,<br />
Orange, Bananen<br />
COOL MANGO 7,00<br />
Zitrone, Lime, Mango<br />
VIRGIN STRAWBERRY 7,00<br />
Erbeeren, Zitrone Lemon<br />
C I U’ F A V O R I T E S<br />
PASSIONATA EUR 7,00<br />
Limone<br />
Rohrzucker<br />
Passionsfrucht<br />
Klindworth Maracuja<br />
Tonic<br />
W E I S H E I T E I N E S<br />
A N O N Y M E N B A R T E N D E R S<br />
Barkeeper haben<br />
ein besseres Gedächtnis<br />
als Zechpreller.<br />
N ’ O C K T A I L S<br />
2. Platz Top Tender Treffen 1996, Berlin<br />
C O M P E T I T I O N<br />
C O C K T A I L<br />
GAMETIME (alkoholfrei)<br />
EUR 7,00<br />
1 cl Grenadine<br />
2 cl Himbeersirup<br />
2 cl Maracujasirup<br />
2 cl Klindworth Lemon<br />
2 cl Klindworth Lime<br />
3 cl Klindworth Mango<br />
5 cl Klindworth Maracuja<br />
Sieger: o.tel.o-Cup 1997<br />
C O M P E T I T I O N<br />
C O C K T A I L<br />
COMMUNICATOR<br />
EUR 9,00<br />
4 cl Gordon’s Gin<br />
1,5 cl Cassis<br />
2 cl Zitrone<br />
3,5 cl Lime<br />
1 dash Orange Bitter<br />
3 cl Klindworth Maracuja<br />
5 cl Klindworth Orange<br />
45
46<br />
S C O T C H S T A N D A R D S 4 c l E U R<br />
JOHNNIE WALKER, Red Label 6,00<br />
J & B 6,00<br />
BLACK & WHITE 6,00<br />
BALLANTINE’S 6,00<br />
VAT 69 6,00<br />
DEWAR’S WHITE LABEL 6,00<br />
TEACHER’S ROYAL HIGHLAND 6,00<br />
Dieser Whisky schmeckt nur pur.<br />
S C O T C H P R E M I U M 4 c l E U R<br />
JOHNNIE WALKER, Black Label 7,50<br />
„Born 1820, still going strong“.<br />
JOHNNIE WALKER, Gold Label 14,00<br />
Vollmundig, saftig, mild.<br />
JOHNNIE WALKER, Blue Label 30,00<br />
Schottischer Trinkgenuss<br />
ohne gleichen.<br />
DEWAR’S, 12 years 8,50<br />
Süß und saftig.<br />
DEWAR’S, 18 years 16,50<br />
Aromatische Nase, langer Abgang.<br />
DEWAR’S, Signature 31,00<br />
Angenehme Holztöne, weich.<br />
ABERFELDY, 21 years 24,50<br />
Heidehonig und Orangen, super smooth<br />
DIMPLE DE LUXE 7,50<br />
Ausgewogen komponiert.<br />
CHIVAS REGAL 8,00<br />
Ein Klassiker.<br />
ROYAL SALUTE 25,00<br />
Schweres, rundes Aroma.<br />
GRANT’S, 12 years 7,50<br />
Vielschichtig, pfeffriger Nachhall.<br />
CUTTY SARK, 12 years 7,50<br />
Kräftig, gehaltvoll.<br />
S C O T C H M A L T 4 c l E U R<br />
THE GLENLIVET, 12 years 7,50<br />
„The most famous“ für Hugh Johnson.<br />
THE GLENLIVET, 18 years 15,00<br />
Berühmter als berühmt.<br />
LAGAVULIN, 16 years 9,50<br />
Teer, Rauch, Seeluft und Sherry.<br />
THE MACALLAN, 12 years 8,50<br />
„Der Rolls Royce unter den Malts“<br />
THE MACALLAN, 18 years 24,50<br />
Erwachsen und wählbar.<br />
THE MACALLAN, 25 years 38,50<br />
Tiefgründig, torfig, genial.<br />
LAPHROAIG, 18 years 15,00<br />
Ein Malt-Gigant, explodiert auf dem Gaumen.<br />
SPRINGBANK, 10 years 9,00<br />
Kombination von Süße und Feuer.<br />
ARDBEG, 10 years 10,50<br />
Unglaublich vielschichtiger Körper.<br />
ARDBEG UIGEADAIL 15,00<br />
Die Ardbeg-Rarität. A must!<br />
ABERLOUR, 10 years 7,50<br />
Pfefferig, typisch Speyside.<br />
GLENFIDDICH, 15 years 9,50<br />
Das Tal der Hirsche.<br />
HIGHLAND PARK, 12 years 7,50<br />
Subtil feurig und angenehm süß.<br />
HIGHLAND PARK, 18 years 16,00<br />
Wahrscheinlich der beste Malt der Welt.<br />
W H I S K ( E ) Y<br />
„EINE FRAU HAT MICH ZUM TRINKEN VERFÜHRT,<br />
UND ICH BESAß NIE DIE HÖFLICHKEIT, IHR DAFÜR ZU DANKEN“<br />
W. C. Fields,<br />
US-amerikanischer Schauspieler (1880–1946)
BOWMORE, 12 years 8,50<br />
Besonderer Stoff mit Tradition<br />
BOWMORE, 17 years 20,50<br />
Unser Barchef empfiehlt.<br />
TALISKER, 10 years 8,50<br />
Pferdestall, feuchtes Moos. Pfeffrig und<br />
süß. Kommt langsam, aber gewaltig.<br />
ISLE OF JURA, 10 years 7,50<br />
Schmeckt leicht salzig und frisch.<br />
ISLE OF JURA, 16 years 8,50<br />
Schmeckt wie das Meer um die Insel.<br />
GLEN SCOTIA, 14 years 7,50<br />
Feurige Süße, harmonischer Abgang.<br />
LONGMORN, 15 years 9,50<br />
Tief und subtil. Harmonisch und gut.<br />
SCAPA 7,50<br />
Frisch und delikat torfig.<br />
CRAGGANMORE, 12 years 8,50<br />
Von eleganter Unaufdringlichkeit.<br />
GLENMORANGIE ORIGINAL 8,50<br />
Subtil und elegant. Würzig und blumig.<br />
GLENMORANGIE, 18 years 18,00<br />
Rund, leicht und elegant.<br />
GLENMORANGIE SIGNET 27,50<br />
Fusion von Glenmorangies ältesten Malts.<br />
GLENMORANGIE, NECTAR DOR /<br />
QUINTA RUBAN / LASANTA 11,00<br />
Weinig, holzig, lecker. Für Einsteiger.<br />
ROYAL LOCHNAGAR 7,50<br />
Angenehme Frische mit Zitruston.<br />
THE GLENROTHES 14,50<br />
Mild und lecker.<br />
MILTONDUFF EILAN GILLAN 17,00<br />
Üppige Sherrynote, angenehmes Aroma.<br />
BUNNAHABBAIN 9,50<br />
Unsterblicher Abgang.<br />
BLACK BOTTLE 10,00<br />
Torf und Rauch bis der Arzt kommt.<br />
OBAN 9,50<br />
Kräftig und würzig.<br />
DALWHINNIE, 15 years old 8,50<br />
Dezent und frisch.<br />
GLENKINCHIE, 10 years old 7,50<br />
Sanfter Rauch, leichte Süße.<br />
I R I S H S T A N D A R D S 4 c l E U R O<br />
JAMESON 7,50<br />
KILBEGGAN 6,50<br />
PADDY 6,50<br />
TULLAMORE DEW 6,50<br />
I R I S H P R E M I U M 4 c l E U R<br />
TULLAMORE DEW, 12 years 43 % 8,50<br />
Mächtige Nase. Süß-rauchiger Geschmack.<br />
MIDLETON VERY RARE, (bottled 1995) 27,50<br />
Irische Whiskey-Legende.<br />
BLACK BUSH 7,50<br />
Ein netter Whiskey für zwischendurch.<br />
I R I S H M A L T 4 c l E U R<br />
THE TYRCONNELL 7,50<br />
Benannt nach einem Rennpferd.<br />
So läuft er auch die Kehle runter.<br />
CONNEMARA 7,50<br />
Peated single malt. Für irischen<br />
Whiskey ungewöhnlich rauchig.<br />
BUSHMILLS MALT, 16 years 13,50<br />
Absolute Rarität. Erstklassiger Malt.<br />
W H I S K ( E ) Y<br />
„LEBEN, DAS IST DAS ALLERSELTENSTE IN DER WELT –<br />
DIE MEISTEN MENSCHEN EXISTIEREN NUR.“<br />
Oscar Wilde,<br />
irischer Dramatiker und Schriftsteller (1854–1900)<br />
47
48<br />
D E U T S C H E R W H I S K Y 4 c l E U R O<br />
SLYRS 8,00<br />
Oberbayerischer Malzwhisky zum Entdecken.<br />
B O U R B O N S T A N D A R D S 4 c l E U R O<br />
FOUR ROSES 6,00<br />
JIM BEAM 6,00<br />
JACK DANIEL’S 7,00<br />
MAKER’S MARK 7,00<br />
S M A L L B A T C H B O U R B O N 4 c l E U R O<br />
W.L. WELLER, 10 years 10,00<br />
Subtile Aromen, angenehme Süße.<br />
WOODFORD RESERVE 10,00<br />
Schokolade, Röstaromen, auch fruchtig.<br />
OLD FITZGERALD, 12 years 9,00<br />
Braucht viel Wasser, angenehm süß.<br />
GEORGE DICKEL, 10 years 10,00<br />
Rauchig, trocken, harmonisch.<br />
BAKER’S, 7 years 12,00<br />
Duftet nach Wildkirsche.<br />
BASIL HAYDEN’S, 8 years 10,00<br />
Leicht, elegant, trocken.<br />
HIRSCH RESERVE, 16 years 13,50<br />
Intensive Kaffeearomen. Leicht pfeffrig.<br />
VAN WINKLE<br />
SPECIAL RESERVE, 12 years 12,50<br />
Honig und Mandeln. Leicht rauchig.<br />
KNOB CREEK, 9 years 9,50<br />
Subtile Fruchtaromen, pfeffrig.<br />
SANTORY HIBIKI 10,00<br />
Da geht die Sonne auf.<br />
Andere Whisk(e)y-Sorten auf Anfrage…<br />
S I N G L E B A R R E L B O U R B O N 4 c l E U R O<br />
BOOKER’S 15,50<br />
Der amerikanische Starwhiskey schlechthin.<br />
ELIJAH CRAIG, 12 years 6,50<br />
Riecht nach Moos. Sehr trocken.<br />
WILD TURKEY RARE BREED BARREL PROOF 11,50<br />
Würzig-beeriges Aroma. Gute Länge.<br />
BENCHMARK 10,50<br />
Schöne Holztöne, süß. Schwerer Körper.<br />
ELMER T. LEE 10,50<br />
Birnenaroma und zarter Mandelton.<br />
GENTLEMAN JACK 10,50<br />
Nomen est omen. Schöner Stoff.<br />
JACK DANIEL’S, Single Barrel 10,50<br />
Man merkt, die hatten Zeit.<br />
FOUR ROSES 10,50<br />
Zartes Zitrusaroma. Leicht pfeffrig.<br />
FORESTER 96 9,50<br />
Kräftiges Aroma, langer Abgang.<br />
EVAN WILLIAMS 87 8,50<br />
Süßes Aroma, rauchiger Nachhall.<br />
ROCK HILL FARMS 13,50<br />
Duftet nach Kräutern.<br />
BLANTON’S 13,50<br />
Sehr würzig, gewinnt mit Wasser.<br />
C A N A D I A N 4 c l E U R O<br />
CANADIAN CLUB 6,00<br />
BLACK VELVET 6,00<br />
CROWN ROYAL 7,50<br />
CANADIAN CLUB, 12 years 9,00<br />
W H I S K ( E ) Y<br />
„DABEISEIN IST 80 PROZENT DES ERFOLGES.“<br />
Woody Allen,<br />
Komiker, *1935
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J. J. Darboven GmbH & Co. KG · Tel: 040 73335-0 · Fax: 040 73335-121 · info@darboven.com · www.darboven.com
P R E M I U M Z I G A R R E N E U R<br />
COHIBA PANATELA 11,00<br />
klein und fein, edel<br />
COHIBA SIGLO 2 12,50<br />
genau richtig, kräftig<br />
COHIBA SIGLO 6 22,00<br />
groß und mächtig<br />
MONTECRISTO NR. 2 11,00<br />
Torpedo, stattlicher Klassiker<br />
MONTECRISTO NR. 3 10,00<br />
etwas größer als Nr. 4<br />
MONTECRISTO NR.4 7,50<br />
eine bevorzugte Havanna<br />
C I U’ F A V O R I T E S<br />
CIU’ – DIE ZIGARRE<br />
EUR 14,50<br />
Exklusives Raucherlebnis –<br />
hergestellt nach geheimer<br />
Rezeptur. The art of<br />
smoking.<br />
Z I G A
P R E M I U M Z I G A R R E N E U R<br />
ZINO PLATINUM CROWN SERIES<br />
CHUBBY ESPECIAL 29,50<br />
Die Krone der Zigarren-Schöpfung<br />
klassisch Perfekto, sehr ausgewogen<br />
ZINO PLATINUM<br />
SCEPTER SERIES PUDGE 7,00<br />
robust und kurz, harmonisch würzig<br />
ROCKY PATEL PETIT CORONA 6,00<br />
Geheimtipp für „kurze“ Genießer<br />
ROCKY PATEL ROBUSTO<br />
IM GLASTUBO 9,00<br />
selten, voluminös schmackhaft<br />
FLOR DE SELVA PANATELA 4,50<br />
elegant, klein, sehr bekömmlich<br />
FLOR DE SELVA CORONA 7,00<br />
daumendick, mild würzig<br />
„Das wertvollste an einer Zigarre ist die Zeit, die man sich<br />
und seinen Freunden schenkt.“ Enrico Zerfel<br />
Alle Preise verstehen sich inklusive einer minimalen<br />
individuellen Servicepauschale.<br />
R R E N
So Clicquot, so responsible. www.massvoll-geniessen.de<br />
www.veuve-clicquot.com
S T A N D A R D 4 c l E U R<br />
OTARD V.S.O.P. 9,50<br />
REMY MARTIN V.S.O.P. 10,00<br />
HENNESSY DAVIDOFF CLASSIC 9,50<br />
HENNESSY FINE DE COGNAC V.S.O.P. 7,50<br />
MARTELL V.S. 8,50<br />
MARTELL V.S.O.P. 9,50<br />
COURVOISIER V.S.O.P. 9,50<br />
P R E S T I G E 4 c l E U R<br />
CAMUS XO SUPERIOR 25,00<br />
Kräftig im Geschmack. Edel.<br />
CAMUS EXTRA 29,50<br />
Essenz der Champagne.<br />
HINE V.S.O.P. 9,50<br />
Gradlinig charismatisch.<br />
HINE ANTIQUE 26,00<br />
Süß und rund.<br />
HINE CIGARE RESERVE 15,00<br />
Für Kenner.<br />
OTARD NAPOLEON 15,00<br />
Eroberungswürdig.<br />
OTARD XO 23,00<br />
Gehaltvoll, angenehm süß.<br />
OTARD 1795 EXTRA 38,00<br />
So lecker wie er alt ist.<br />
LEOPOLD PETIT GOURMEL 7,50<br />
Birnig-aprikosig.<br />
REMY MARTIN COEUR DE COGNAC 12,00<br />
Aus dem Herzen der Traube,<br />
weich und fruchtig.<br />
REMY MARTIN XO 15,50<br />
Das Traumschiff von Remy.<br />
HENNESSY XO 15,00<br />
Butterweich und aromatisch.<br />
DAVIDOFF EXTRA 29,00<br />
Jugendlich frisch.<br />
Aus dem Hause Hennessy.<br />
HENNESSY PRIVATE RESERVE 19,50<br />
Gern reserviert.<br />
HENNESSY PARADISE 37,00<br />
Ohne Worte.<br />
MARTELL CORDON BLEU 14,00<br />
Ein Traum in Blau.<br />
W E I N B R A N D 4 c l E U R<br />
ASBACH PRIVAT, 8 Jahre 7,50<br />
Wunderbar ausgewogene<br />
Komposition.<br />
ASBACH SELECTION 21,00<br />
Der teuerste deutsche Weinbrand<br />
kann im Konzert der<br />
XOs mithalten. Subtile Holznote,<br />
kräftig im Geschmack.<br />
C O G N A C<br />
„DIE ZEIT HEILT ALLE WUNDEN.<br />
AUS NAPOLÉON IST JA MITTLERWEILE AUCH EIN COGNAC GEWORDEN“<br />
Alfred Biolek,<br />
Fernseh-Entertainer, *1934<br />
53
B R A N D Y 4 c l E U R<br />
CARLOS I 9,00<br />
Ausgewogen. Gut strukturiert.<br />
OSBORNE VETERANO 6,00<br />
Ein Klassiker.<br />
OSBORNE MAGNO 8,00<br />
Honigaromen.<br />
OSBORNE INDEPENDENCIA 8,50<br />
Fruchtig, leicht.<br />
CONDE DE OSBORNE 10,00<br />
Der Osborne!<br />
SOBERANO 7,50<br />
Karamellaromen.<br />
GRAN DUQUE D’ALBA 9,00<br />
Vollendet im Geschmack.<br />
LEPANTO 9,00<br />
Kraftmeier.<br />
BOBADILLA 103 6,00<br />
Spanische Glut.<br />
VECCHIA ROMAGNA 8,00<br />
Italian Stallion.<br />
CARDENAL MENDOZA 10,00<br />
Perfekte Harmonie.<br />
METAXA 7 Sterne 6,00<br />
Komm, schenk’ mir ein.<br />
SENOR LUSTAU RESERVA 9,00<br />
Mit Charakter.<br />
SENOR LUSTAU GRAN RESERVA 11,00<br />
Mit viel Charakter.<br />
TORRES GRAN RESERVA 7,00<br />
Intensiv würzig.<br />
TORRES IMPERIAL 8,00<br />
Vanillig zimtig (Merry X-Mas).<br />
TORRES BRANDY I JAIME 11,00<br />
Edel und weich.<br />
B R Ä<br />
„DIE WAHRHEIT<br />
LIEGT IM AUGE DES BETRACHTERS“<br />
Phil Blankenburg,<br />
Möchtegern-Privatier, *1902
G R A P P A / T R E S T E R / M A R C 4 c l E U R<br />
GRAPPA JULIA 6,00<br />
BARBERO GRAPPA DI BAROLO 6,00<br />
VUISINAR GRAPPA NONINO 7,00<br />
FRATTINA CHARDONNAY 6,00<br />
TORRES AQUA D’OR 6,00<br />
Z I E G L E R O B S T B R Ä N D E 4 c l E U R<br />
WILDKIRSCH 22,00<br />
WILDE WEICHSEL 22,00<br />
SCHLEHE 22,00<br />
MIRABELLE 14,50<br />
ZWETSCHGE 14,00<br />
WILLIAMS 14,00<br />
WALDHIMBEERGEIST 14,00<br />
SAUERKIRSCHE 14,50<br />
WALNUSSGEIST 14,50<br />
QUITTE 10,50<br />
BRAND AUS APFEL<br />
UND BIRNE 9,00<br />
Z I E G L E R Z I G A R R E N B R Ä N D E 4 c l E U R<br />
ALTER APFELBRAND 1992 14,50<br />
ALTE ZWETSCHGE 1994 14,50<br />
FRÄNKISCHER<br />
RIESLINGTRESTER 1989 14,50<br />
N D E<br />
„IM GEIST DES OBSTBRANDES<br />
LIEGT WAHRHEIT“<br />
Christian Beumer,<br />
Privatier, *1901<br />
Unsere Freunde<br />
AUS SÜDITALIEN<br />
‘Tormaresca’ Chardonnay Puglia IGT<br />
TORMARESCA - APULIEN<br />
100% Chardonnay<br />
Chiaramonte Rosso Sicilia IGT<br />
FIRRIATO - SIZILIEN<br />
100% Nero d’Avola
PERFECT<br />
TEN MARTINI<br />
Tanqueray Ten,<br />
Vermouth, Zitronenzeste,<br />
Tanqueray Ten Tonic
V O D K A (weitere Wodka-Sorten auf Anfrage…) 4 c l E U R<br />
PREMIUM<br />
SMIRNOFF RED LABEL 6,00<br />
SMIRNOFF BLUE LABEL 50% 6,50<br />
SMIRNOFF BLACK LABEL 7,00<br />
KETEL 1 6,00<br />
ABSOLUT 6,00<br />
MOSKOVSKAYA 6,00<br />
MOSKOVSKAYA CRISTALL 7,00<br />
STOLITSCHNAYA 6,50<br />
FINLANDIA 6,00<br />
SKYY 6,00<br />
SKYY 90° 7,50<br />
WYBOROWA 6,50<br />
VIKING FJORD 6,50<br />
GRASOVKA 6,50<br />
RUSSIAN STANDARD 6,00<br />
RUSSIAN PLATINUM 6,50<br />
VOX VODKA 6,50<br />
FLAVOURED<br />
SMIRNOFF 6,00<br />
Vanilla, Apple, Citrus, Rasperry, Orange, Blueberry<br />
ABSOLUT 6,50<br />
Vanilla, Rasperi, Citrus, Kurant, Peppar,<br />
Peach, Pears, Ruby Red, Mandarin<br />
SKYY INFUSIONS 6,50<br />
Citrus, Passion Fruit, Raspberry<br />
KETEL 1 CITRON 6,00<br />
PRESTIGE<br />
GREY GOOSE 9,00<br />
BELVEDERE 9,00<br />
CHOPIN 9,00<br />
CHIROC 9,00<br />
LEVEL 7,00<br />
ALPHA NOBLE 6,50<br />
SKYY 90 10,50<br />
STOLICHNAYA ELIT 13,50<br />
OVAL 42 11,00<br />
WYBOROWA EXQUISITE 9,00<br />
T E Q U I L A (weitere Tequilas auf Anfrage…) 4 c l E U R<br />
SIERRA SILVER 6,00<br />
SIERRA REPOSADO 6,00<br />
CUERVO ESPECIAL 6,00<br />
CUERVO SILVER 6,00<br />
SAUZA SILVER 6,00<br />
SAUZA REPOSADO 6,00<br />
BRUGAL ANEJO 6,00<br />
BRUGAL VIEJO 6,00<br />
SAUZA TRES GENERACIONES 7,00<br />
CUERVO 1800 ANEJO 7,50<br />
SIERRA MILENARIO BLANCO 7,50<br />
SIERRA MILENARIO EXTRA ANEJO 7,50<br />
DON JULIO SILVER 8,50<br />
DON JULIO REPOSADO 10,50<br />
DON JULIO ANEJO 10,50<br />
SAUZA TRES GENERACIONES REPOSADO 10,50<br />
JOSE CUERVO PLATINUM 10,50<br />
PATRON SILVER 8,50<br />
PATRON REPOSADO 8,50<br />
PATRON ANEJO 8,50<br />
G I N (weitere Gin-Sorten auf Anfrage…)<br />
PREMIUM<br />
4 c l E U R<br />
GORDON’S LONDON DRY 6,50<br />
BOMBAY SAPPHIRE 7,00<br />
S P I R I T S<br />
„WER GESTRESST IST, MACHT ETWAS FALSCH.<br />
DEN AMÜSIERT SEINE ARBEIT NICHT“<br />
Karl Lagerfeld,<br />
Modeschöpfe (*1938)<br />
57
58<br />
TANQUERAY 7,50<br />
TANQUERAY 10 9,00<br />
BEEFEATER 6,50<br />
FINSBURY 6,00<br />
BOLS GENEVER 6,00<br />
FINSBURY 47% PLATINUM 9,00<br />
PRESTIGE<br />
G’VINE & FLORAISON 8,50<br />
G’VINE & NOUASION 8,50<br />
HENDRICK’S 7,50<br />
PLYMOUTH GIN 7,00<br />
BLACKWOODS 60% 10,00<br />
BLUE LONDON GIN 9,00<br />
R U M 4 c l E U R<br />
BACARDI CARTA BLANCA (Puerto Rico) 6,00<br />
BACARDI ORO 40 % (Puerto Rico) 6,00<br />
BACARDI BLACK (Puerto Rico) 6,00<br />
BACARDI 8 ANOS (Puerto Rico) 8,00<br />
BACARDI SELECT (Puerto Rico) 8,00<br />
BACARDI 1873 SAN JUAN (Puerto Rico) 13,00<br />
BACARDI LIMÓN / RAZZ (Puerto Rico) 6,00<br />
BACARDI 151 PROOF (OVERPROOF 75,5 %) 11,00<br />
APPLETON WHITE (Jamaica) 6,00<br />
APPLETON SPECIAL (Jamaica) 6,00<br />
APPLETON DARK (Jamaica) 6,50<br />
APPLETON V/X 8 YEARS (Jamaica) 8,50<br />
APPLETON ESTATE (Jamaica) 9,00<br />
HAVANNA CLUB 3 ANOS (Kuba) 6,00<br />
HAVANNA CLUB 7 ANOS (Kuba) 7,50<br />
HAVANNA CLUB 15 ANOS (Kuba) 43,50<br />
ZACAPA CENTENARIO 23 ANOS (Guatemala) 14,50<br />
ZACAPA ETIQUETA NEGRA (Guatemala) 21,00<br />
ZACAPA XO (Guatemala) 27,00<br />
ZACAPA ANIVERSARIO (Guatemala) 32,50<br />
GREEN ISLAND WHITE (Mauritius) 6,50<br />
GREEN ISLAND SPICED GOLD (Mauritius) 6,50<br />
BARBANCOURT (Haiti) 6,00<br />
BARBANCOURT RESERVE SPECIALE (Haiti) 9,00<br />
ANGOSTURA RUM 1919 (Trinidad) 9,00<br />
ANGOSTURA RUM 1824 (Trinidad) 10,00<br />
BUNDABERG (Australien) 9,00<br />
EL DORADO 15 YEARS (Guyana) 10,00<br />
FLOR DE CANA 4 & 8 YEARS (Nicaragua) 7,00<br />
FLOR DE CANA 12 YEARS (Nicaragua) 9,00<br />
MOUNT GAY (Barbados) 7,00<br />
ANIVERSARIO PAMPERO (Venezuela) 8,00<br />
CAPTAIN MORGAN 40% 7,00<br />
CAPTAIN MORGAN Spiced 7,00<br />
MYERS’S RUM (Jamaica) 6,00<br />
PUSSER’S BRITISH NAVY 40% 8,00<br />
VARADERO 3 YEARS (Kuba) 6,00<br />
VARADERO 7 YEARS (Kuba) 7,00<br />
VARADERO, 15 YEARS (Kuba) 12,50<br />
CACIQUE ANEJO (Venezuela) 7,00<br />
OLD MONK (Indien) 8,00<br />
WRAY & NEPHEW (Jamaica) 7,50<br />
BRUGAL RON BLANCO (Dom. Republik) 6,00<br />
BRUGAL EXTRA VIEGO GRAN RESERVA 7,50<br />
C A C H A Ç A 4 c l E U R<br />
BERRO D’AGUA CACHAÇA 6,00<br />
NEGA FULO 6,00<br />
SAGATIBA 7,00<br />
PITÙ 6,00<br />
S P I R I T S<br />
„DER EINZIGE WEG, EINE VERSUCHUNG LOSZUWERDEN, IST,<br />
IHR NACHZUGEBEN“<br />
Oscar Wilde,<br />
irischer Dramatiker (1854–1900)
A B S I N T H / A N I S É E S 4 c l E U R<br />
TABU CLASSIC 6,50<br />
ABSENTA SERPIS 10,00<br />
MATA HARI 8,00<br />
PERNOD ABSINTHE 8,50<br />
HILL’S ABSINTH 12,00<br />
PERNOD 6,00<br />
PASTIS 51 6,00<br />
RICARD 6,00<br />
B I T T E R S / A N I S É E S 4 c l E U R<br />
CAMPARI 6,00<br />
APEROL 6,00<br />
AVERNA 6,00<br />
RAMAZZOTTI 6,00<br />
FERNET BRANCA 6,00<br />
BRANCA MENTA 6,00<br />
JÄGERMEISTER 6,00<br />
KUEMMERLING 6,00<br />
CYNAR 6,00<br />
V E R M O U T H 5 c l E U R<br />
MARTINI DRY 6,00<br />
MARTINI BIANCO 6,00<br />
MARTINI D’ORO 6,00<br />
MARTINI ROSSO 6,00<br />
MARTINI ROSATO 6,00<br />
NOILLY PRAT 6,00<br />
LILLET BLANC 7,00<br />
LILLET ROUGE 7,00<br />
ANTICA FORMULA 7,50<br />
L I K Ö R E 4 c l E U R<br />
KAHLUA 6,00<br />
COINTREAU 7,00<br />
GRAND MARNIER 8,00<br />
DRAMBUIE 6,00<br />
LIKÖR 43 6,00<br />
BAILEY’S 6,00<br />
BORGHETTI COFFEE LIQUORE 5,00<br />
CASONI CAFE 5,00<br />
SAMBUCA MOLINARI 5,50<br />
SAMBUCA MOLINARI CAFFÉ 5,50<br />
AMARETTO DI SARONNO 6,00<br />
SOUTHERN COMFORT 6,00<br />
PASSOA 6,00<br />
BATIDA DE COCO 6,00<br />
GALLIANO / RISTRETTO 6,50<br />
MIDORI 6,00<br />
MALIBU 6,00<br />
FRANGELICO 6,00<br />
TIA MARIA 6,00<br />
CHERRY HEERING 6,00<br />
CHAMBORD Himbeer- & Brombeerlikör 6,00<br />
AMARULA exotic Creamliqueur 6,00<br />
DE KUYPER LIKÖRE 6,00<br />
S H E R R Y / P O R T 5 c l E U R<br />
OSBORNE MEDIUM DRY 6,00<br />
OSBORNE CREAM 6,00<br />
OSBORNE AMONTILLADO 6,00<br />
SANDEMANN PORT rot/weiß 6,00<br />
C A L V A D O S 4 c l E U R<br />
DAUPHIN 6,00<br />
PÈRE MAGLOIRE 6,50<br />
BOULARD PAY’S D’AUGE 8,00<br />
GILBERT 6,00<br />
PAPIDOUX 6,00<br />
S P I R I T S<br />
„SORGEN ERTRINKEN NICHT IN ALKOHOL.<br />
SIE KÖNNEN SCHWIMMEN.“<br />
Heinz Rühmann,<br />
deutscher Schauspieler (1902–1994)<br />
59
60<br />
W E I S S W E I N I M G L A S 0 , 2 l E U R<br />
RIESLING QBA, TROCKEN 5,50<br />
Weingüter Wegeler, Rheingau<br />
Frisch, knackig, hochfein.<br />
WEISSBURGUNDER KABINETT TROCKEN 5,50<br />
Weingut Friedrich Kiefer, Baden, Deutschland<br />
Mineralisch, leichter Zitruston.<br />
GRAUBURGUNDER „QVINTERRA“ 6,00<br />
QBA, TROCKEN<br />
Kühling-Gillot, Rheinhessen<br />
Wahrscheinlich der beste der Region.<br />
TORMARESCA BIANCO IGT 6,00<br />
Tomaresca, Apulien, Italien<br />
Vanillige Nuancen.<br />
SAUVIGNON BLANC „LES CÈPAGES“ 5,50<br />
Baron Philippe de Rothschild,<br />
Languedoc, Frankreich<br />
Aromatisch und elegant.<br />
Wunderbare Frucht.<br />
MOUTON CADET BLANC<br />
BORDEAUX AOC 6,50<br />
Baron Philippe de Rothschild, Frankreich<br />
Welch’ Provenienz. Unvergleichlich.<br />
GRÜNER VELTLINER 5,50<br />
Weingut Johann Topf, Kamptal<br />
Charismatisch und voller Frucht.<br />
W E I S S W E I N A U S D E R F L A S C H E 0 , 7 l E U R<br />
FRANSOLA SAUVIGNON BLANC 36,00<br />
Miguel Torres, Spanien<br />
Aus der Sonne Barcelonas.<br />
Voller Aroma und Frucht<br />
BUITEN BLANC 21,00<br />
Buitenverwachting, Constantia<br />
Südafrikas Grundnahrungsmittel –<br />
jetzt auch im CIU’.<br />
VILLA ANTINORI BIANCO TOSCANA IGT 24,50<br />
Antinori, Toskana<br />
Nicht umsonst weltweit beliebt.<br />
Unkompliziert und lecker.<br />
WEGELER „PUR“ RIESLING KABINETT 26,50<br />
Weingüter Wegeler, Rheingau<br />
Der Name ist Programm!<br />
Ein wahrer Modellriesling.<br />
W E I S S W E I N - S C H O R L E<br />
WEISSWEIN-SCHORLE 5,00<br />
Mit Wegeler Riesling.<br />
Was für eine Erfrischung.<br />
R O S É I M G L A S 0 , 2 l E U R<br />
LE ROSÉ DE MOUTON CADET 6,00<br />
BORDEAUX AOC<br />
Baron Philippe de Rothschild, Bordeaux, Frankreich<br />
Unglaublich beerig. Man will nie wieder aufhören.<br />
R O T W E I N I M G L A S 0 , 2 l E U R<br />
MERLOT „LES CÈPAGES“ 5,50<br />
Baron Philippe de Rothschild,<br />
Languedoc, Frankreich<br />
Herrlich dunkelrot. Sehr weich.<br />
MALBEC RESERVA 9,50<br />
Bodega Lurton, Argentinien-Mendoza<br />
Strukturiert, würzig, ausgewogene Frucht<br />
MOUTON CADET ROUGE<br />
BORDEAUX AOC 7,00<br />
Chateau Mouton Rothschild, Frankreich<br />
Klassiker. Französischer geht Rotwein nicht.<br />
KOONUNGA HILL SHIRAZ CABERNET 8,00<br />
Penfolds, Australien<br />
Der Name spricht für sich.<br />
W E I N E<br />
„WER ALS WEIN- UND WEIBERHASSER / JEDERMANN IM WEGE STEHT,<br />
DER ESSE BROT UND TRINKE WASSER / BIS ER DARAN ZUGRUNDE GEHT.“<br />
Wilhelm Busch,<br />
Deutsche Dichter und Karikaturist (1832–1908)
TEMPRANILLO „CORONAS“ 7,00<br />
Miguel Torres, Penedès<br />
Der Name Torres steht für Qualität!<br />
Bei uns auch.<br />
SANTA DIGNA<br />
CABERNET SAUVIGNON 6,50<br />
Miguel Torres, Chile<br />
Mancher Franzose gleicher Traube<br />
würde vor Neid erblassen<br />
und bei dem Preis erröten.<br />
RIOJA BARON DE LEY RESERVA 9,00<br />
Bodegas Baron de Ley, Spanien<br />
Über zwei Jahre Flaschenreife!<br />
Ein großer Wein.<br />
NERO D’AVOLA<br />
„CHIARAMONTE“ ROSSO IGT 6,00<br />
Tenuta Rapitalà, Sizilien<br />
Ein echter Mafiosi – den hat selbst<br />
der Pate gern getrunken.<br />
R O T W E I N A U S D E R F L A S C H E 0 , 7 l E U R<br />
PÉPPOLI CHIANTI CLASSICO DOCG 36,00<br />
Tenuta Péppoli/Antinori, Toskana<br />
Zeitloser Top-Chianti<br />
aus der Weindynastie Italiens.<br />
RIOJA BARON DE LEY<br />
GRAN RESERVA 46,00<br />
Bodegas Baron de Ley, Rioja, Spanien<br />
Mehr Rioja geht nicht.<br />
Voll und weich.<br />
TIGNANELLO TOSCANA IGT 75,00<br />
Marchese Antinori, Toscana, Italien<br />
Historischer Tropfen!<br />
Intensiv, komplex und ausgewogen.<br />
S E K T / P R O S E C C O I M G L A S 0 , 1 l E U R<br />
GUTSSEKT WEGELER RIESLING BRUT 5,50<br />
Unser Hilfs-Champagner.<br />
MARTINI PROSECCO 4,50<br />
Der Name spricht Bände.<br />
C I U’ F A V O R I T E S<br />
BREAKFAST AT CIU’ EUR 9,00<br />
S E K T - S P E C I A L S 0 , 2 l E U R<br />
SEKT ON THE ROCKS 7,00<br />
Fragen Sie nach der Eiswürfelgröße!<br />
SEKT / RED BULL 9,50<br />
Das ultimative Szenegetränk.<br />
SEKT / SCHWARZE DOSE 9,50<br />
APEROL SPRITZ 7,50<br />
Aperol, Martini Prosecco, Mineralwasser<br />
S E K T / P R O S E C C O<br />
A U S D E R F L A S C H E 0 , 7 5 l E U R<br />
GUTSSEKT WEGELER RIESLING BRUT 39,00<br />
MARTINI PROSECCO 29,00<br />
W E I N E<br />
„GUTER WEIN IST DER BESTE GESELLSCHAFTER.“<br />
William Shakespeare,<br />
Englischer Dichter, (1564–1616)<br />
Aperol<br />
Grapefruit<br />
Sekt<br />
Guten Morgen,<br />
die Sonne geht auf !<br />
61
62<br />
C H A M P A G N E E N V E R R E 0,1 l E U R<br />
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN, brut 9,50<br />
Ein Klassiker.<br />
VEUVE CLICQUOT ON THE ROCKS 12,50<br />
Kalte Klassik.<br />
C H A M P A G N E E N B O U T E I L L E 0,75 l E U R<br />
TAITTINGER, brut Réserve 75,00<br />
Saftige Nase, ausgewogen, schöne Länge.<br />
MOËT & CHANDON, brut Imperial 75,00<br />
Kraftvoller Wein mit unglaublicher Länge.<br />
MOËT & CHANDON, Nectar Imperial 75,00<br />
Äußerst lebendig mit ausgeprägtem Charakter.<br />
ROBERT JACOB, brut Réserve 70,00<br />
Leicht und dezent. Mit langem Abgang.<br />
LAURENT-PERRIER, brut 75,00<br />
Reife Frucht.<br />
CHARLES HEIDSIEK, brut Réserve 70,00<br />
Charaktervoll, sehr langer Abgang.<br />
PERRIER-JOUËT, Grand brut 75,00<br />
Frucht, Frische, Länge.<br />
LANSON, Black Label brut 70,00<br />
Leicht, trocken, fruchtig.<br />
LOUIS ROEDERER, brut 75,00<br />
Marcs Lieblingsbrut.<br />
BOLLINGER, brut 80,00<br />
Klassisch, mittelgewichtig.<br />
Piper Heidsiek, brut 75,00<br />
Frischer, jugendlicher Stil.<br />
RUINART BLANC DE BLANC 80,00<br />
Aroma von Nektarine und Mirabelle.<br />
M A G N U M E T J E R O B O A M<br />
E N B O U T E I L L E 1,5 l E U R<br />
TAITTINGER, brut Réserve 160,00<br />
MOËT & CHANDON, brut Imperial 150,00<br />
DOM PÉRIGNON brut 500,00<br />
VEUVE CLICQUOT ROSÈ 200,00<br />
VEUVE CLICQUOT brut Jeroboam 3l 500,00<br />
P R E S T I G E - C U V É E 0,75 l E U R<br />
DOM PÉRIGNON brut 270,00<br />
Ein Hauch von Bond – James Bond.<br />
Eben Kult.<br />
ROEDERER CRISTAL, brut 350,00<br />
Klassiker (Millésime) mit zurückhaltendem<br />
Aroma. Kräftig.<br />
KRUG GRANDE CUVÉE, brut 330,00<br />
Ein großer Wein. Geradezu üppige Aromaentfaltung.<br />
Individuelles Spiel auf der Zunge.<br />
Krug bleibt halt Krug.<br />
LANSON NOBLE CUVÉE, brut 240,00<br />
(Millésime). „Herr Ober, bitte nachschenken“.<br />
Harmonisch, frisch,rund, verspielt – gut zu trinken.<br />
ROBERT JACOB, brut Prestige 110,00<br />
Pfirsich und Melone. Fruchtige Länge,<br />
TOLL ZU AUSTERN<br />
TAITTINGER 285,00<br />
COMPTE DE CHAMPAGNE, brut<br />
(Millésime). Taittinger. Verhaltenes Aroma,<br />
leichte Vanillenoten. Nachhaltig im Geschmack.<br />
Immer wieder schön!<br />
PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE 170,00<br />
(Millésime). Spaziergang über<br />
eine Sommerwiese.<br />
C H A M P A G N E R<br />
„CHAMPAGNER IST WOHL DIE GLÜCKHAFTESTE INSPIRATIONSQUELLE."<br />
Mark Twain,<br />
amerikanischer Schriftsteller (1835–1910)
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN, brut<br />
Doppelt hält besser.<br />
0,1l 9,50<br />
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN, brut<br />
Perlendes Vergnügen,<br />
das nicht nur Witwen schmeckt.<br />
0,75l 70,00<br />
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN,<br />
brut Magnum 1,5l 145,00<br />
Siehe oben, manchmal ist mehr<br />
eben doch mehr.<br />
VEUVE CLICQUOT VINTAGE RESERVE 90,00<br />
Bei Veuve sind alle Jahrgänge<br />
vom Allerfeinsten. 0,75l<br />
VEUVE CLICQUOT ROSÉ 80,00<br />
Think pink! 0,75l<br />
R O S É - C H A M P A G N E 0,75 l E U R<br />
MOËT ET CHANDON, Rosé brut 80,00<br />
Mann, ist der beerig.<br />
MOËT ET CHANDON,<br />
(Millésime) Rosé brut 95,00<br />
Lecker.<br />
TAITTINGER, Rosé brut 80,00<br />
Elegant.<br />
LOUIS ROEDERER, Rosé brut 130,00<br />
Blumig frisch – Frühling auf französisch.<br />
LAURENT PERRIER, Rosé brut 160,00<br />
Vom Feinsten.<br />
DOM PÉRIGNON, Rosé brut 600,00<br />
(Millésime). Das Edelste von Edelsten.<br />
Edler geht’s nicht.<br />
RUINART, Rosé brut 85,00<br />
Subtile Nase mit Aromen frisch<br />
gepflückter Kirschen<br />
LANSON, Rosé brut 75,00<br />
Idealer Begleiter in heißen Monaten<br />
& Momenten<br />
PERRIER JOUËT<br />
BELLE EPOQUE, Rosé brut 200,00<br />
Der Bartender empfiehlt…<br />
C H A M P A G N E R<br />
„WER NICHT LIEBT WEIN, WEIB UND GESANG,<br />
DER BLEIBT EIN THOR SEIN LEBEN LANG.“<br />
Martin Luther,<br />
Lehrer der Reformation (1483–1546)<br />
VEUVE CLICQUOT ROSÉ RESERVE 110,00<br />
Pink Panther! 0,75l<br />
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN 220,00<br />
LA GRANDE DAME, brut 0,75l<br />
(Millésime). Vorzügliche<br />
Komposition. Feine,<br />
komplexe Nase.<br />
63
64<br />
B I E R E V O M F A S S E U R<br />
JEVER (0,25 l) 2,50<br />
JEVER (0,40 l) 4,00<br />
ALSTERWASSER (0,25 l) 2,50<br />
ALSTERWASSER (0,40 l) 4,00<br />
PAULANER (0,30 l) 3,00<br />
F L A S C H E N B I E R E 0,33 l E U R<br />
JEVER LIME 3,00<br />
JEVER 3,00<br />
JEVER LIGHT 3,00<br />
JEVER FUN, alkoholfrei 3,00<br />
SCHÖFFERHOFER Grapefruit 3,00<br />
CORONA 3,50<br />
HEINEKEN 0,25 l 3,00<br />
S O F T D R I N K S 0,2 l E U R<br />
COCA COLA 3,00<br />
COCA COLA LIGHT 3,00<br />
RED BULL COLA 4,00<br />
SPRITE 3,00<br />
ARANCIATA (Orangenlimonade) 3,00<br />
LIMONATA (Zitronenlimonade) 3,00<br />
SCHWEPPES TONIC 3,00<br />
SCHWEPPES BITTER LEMON 3,00<br />
SCHWEPPES GINGER ALE 3,00<br />
SCHWEPPES SODA 3,00<br />
SCHWEPPES RUSSIAN WILD BERRY 3,00<br />
BIONADE HOLUNDER (0,33 l) 4,50<br />
BIONADE INGWER ORANGE (0,33 l) 4,50<br />
BIONADE LICHEE (0,33 l) 4,50<br />
SCHWARZE DOSE 4,00<br />
WEISSE DOSE 4,00<br />
V I T A L I T Y S O F T S E U R<br />
RED BULL & RED BULL SUGARFREE 0,2 l 4,00<br />
KOMBUCHA 0,25 l 4,50<br />
S . P E L L E G R I N O E U R<br />
S.PELLEGRINO (0,25 l) 3,00<br />
S.PELLEGRINO (0,75 l) 7,50<br />
AQUA PANNA, Stilles Wasser (0,25 l) 3,00<br />
AQUA PANNA, Stilles Wasser (0,75 l) 7,50<br />
K L I N D W O R T H<br />
(Premiumsäfte & Nektare)<br />
0,2 l E U R<br />
ORANGE 3,50<br />
APFEL 3,50<br />
ANANAS 3,50<br />
KIRSCH 3,50<br />
RHABARBER 3,50<br />
BANANE 3,50<br />
PFIRSICH 3,50<br />
MARACUJA 3,50<br />
MANGO 3,50<br />
CRANBERRY 3,50<br />
TOMATE 3,50<br />
Alle Säfte & Nektare auch als Schorle 0,3 l 4,00<br />
KIBA 0,3 l 4,00<br />
H O T D R I N K S E U R<br />
KAFFEE 2,50<br />
KAFFEE MIT GRAND MARNIER 5,50<br />
ESPRESSO 2,50<br />
ESPRESSO MACCHIATO 2,50<br />
DOPPELTER ESPRESSO 3,50<br />
MILCHKAFFEE 3,50<br />
CAPPUCCINO 3,00<br />
LATTE MACCHIATO 3,50<br />
FLAVOURS (Vanille, Karamell usw.) 0,50<br />
BIERE & SOFTS & HOTS<br />
„MAN MUSS DENKEN, WIE DIE WENIGSTEN UND REDEN WIE DIE MEISTEN.“<br />
Arthur Schopenhauer,<br />
deutscher Philosoph (1788–1860)
Klindworth. Premium-Säfte<br />
für Premium-Cocktails.<br />
Anspruchsvolle Gäste tragen heute nicht<br />
immer Schlips und Kragen. Aber sie bestehen<br />
immer auf beste Qualität. Mit den Premium-<br />
Säften und -Nektaren von Klindworth gehen<br />
Sie in puncto Qualität auf Nummer sicher.<br />
So zaubern Sie Ihren Gästen mit unseren<br />
über 40 Spezialitäten zum Mixen oder pur<br />
Genießen ganz einfach ein Lächeln ins Gesicht.<br />
www.klindworth-fruchtsaefte.de
66<br />
Jumping Stilts oder in guten altem Deutsch „Springstelzen“<br />
kennt man unter verschiedenen Namen: unter anderem Flying<br />
Jumpers, Powerisers, Powerskips, Velocity Stilts, Flyjumpers, 7 League<br />
Boots, SkyRunner, Pro-Jumps und Powerbocks. Die qualitativ<br />
hochwertigsten Geräte kommen aus den USA (Powerstriders),<br />
Korea (Powerisers) und Deutschland (Powerskips). Jumping Stilts<br />
versetzen den Nutzer in die Lage, außerordentlich hohe Sprünge<br />
zu absolvieren und sehr schnell zu laufen. Diese Wirkung beruht<br />
auf einem ausgeklügelten Mechanismus, der von der Natur inspiriert<br />
wurde: Das Körpergewicht drückt eine Blattfeder nach unten<br />
S I E B E N M E I L E N - S T I E F E L<br />
H O C H H I N A U S<br />
G E S E H E N I N D E N U S A – J E T Z T A U C H B E I U N S<br />
Ob Flying Jumpers, Powerisers oder Powerskips<br />
– das Gefühl, in die Höhe katapultiert<br />
zu werden, ist einzigartig.<br />
und die dadurch gespeicherte Energie katapultiert den Läufer in die<br />
Höhe. In der Natur funktionieren etwa die Sprungbeine von Heuschrecken<br />
nach einem vergleichbaren Prinzip. Durch diese Powerstelzen<br />
fühlt man sich wie Superman, der sich schneller und höher<br />
als je zuvor durch die Straßen bewegt. Als Anfänger ist langsam<br />
aufbauendes Training absolut erforderlich, da das Verletzungsrisiko<br />
zu Beginn sehr hoch ist. Daher sollte man die Stelzen nie ohne<br />
Helm nutzen. Doch der Adrenalin-Kick beim bis zu 5 Meter weiten<br />
oder 2 Meter hohen Springen und Rennen entschädigt allemal<br />
die häufig etwas schmerzhafte Eingewöhnungsphase.
INTERNETADRESSEN FÜR MEHR<br />
www.jochen-schweizer.de/geschenk/poweriser-kurs:<br />
Einweisung ins Laufen mit Poweriser-Sprungstelzen, Individuelle<br />
Betreuung und Hilfestellung, Leih-Poweriser<br />
www.powerjumping.de<br />
www.poweriser-sports.de
68<br />
�<br />
QUESTIONNAIRE<br />
WAS SIND DEINE TYPISCHEN<br />
CHARAKTEREIGENSCHAFTEN?<br />
Zielstrebig, offen und hyperaktiv. Begeisterungsfähig<br />
und immer gut drauf.<br />
WO MÖCHTEST DU LEBEN? Hamburg<br />
ist die schönste Stadt der Welt.<br />
Wenn das mal irgendwann nicht mehr so<br />
sein sollte, geht’s nach Vancouver.<br />
DU SOLLST WIEDERGEBOREN<br />
WERDEN. WER ODER WAS<br />
MÖCHTEST DU SEIN? Marc bleibt<br />
Marc, wie er singt und lacht.<br />
D E R C I U ’ P R O M I - F R A G E B O G E N<br />
WAS GENIESST DU BEIM ESSEN<br />
UND TRINKEN? Atmosphäre, Service,<br />
guten Wein und qualitativ hochwertigste<br />
Speisen. Was nicht bedeutet, dass es<br />
Sterne-Niveau haben muss.<br />
DEIN LIEBLINGSKÄSE? Le Comté aus Frankreich<br />
und Bayerischer Wiesenblütenkäse – grundsätzlich<br />
am liebsten von Maître Fromager Günther Abt aus<br />
München.<br />
DEIN LIEBLINGSSNACK? Vollkornbrot mit Merrettichfrischkäse<br />
und Holsteiner Katenschinken.<br />
DEIN LIEBLINGSTIER? Hund.<br />
IN WELCHEM FILM HÄTTEST DU EIN<br />
STAR SEIN WOLLEN? „Für eine Handvoll<br />
Dollar“ und zwar als Clint.<br />
WER IST DEIN LIEBLINGS-STAR-<br />
WARS-CHARAKTER? Yoda.<br />
DEIN ERSTES KONZERT?<br />
Supertramp.<br />
MARC CIUNIS Er ist begnadeter<br />
Hotelier und Hamburger<br />
Gastro-Urgestein – und beantwortet<br />
in diesem Fragebogen<br />
alles, was wir schon immer<br />
über ihn wissen wollten<br />
DEINE ERSTE SCHALL-<br />
PLATTE/CD? Suzi Quatro<br />
„Can the Can“.<br />
�<br />
TAGESSCHAU? HEUTE? CNN?<br />
RTL AKTUELL? Gar nicht. Eigentlich<br />
NTV.<br />
DU UNTERNIMMST EINE ZEIT-<br />
REISE. WOHIN UND WARUM?<br />
Mexiko zum Ende des vorletzten<br />
Jahrhunderts, weil da „Für eine<br />
Handvoll Dollar“ spielt.<br />
DEINE HELDEN/INNEN IN DER<br />
GESCHICHTE? Madame Curie,<br />
Willam Wallace (Braveheart) und Rob<br />
Roy.<br />
DEINE HELDEN/INNEN DER<br />
GEGENWART? Nelson Mandela,<br />
Barack Obama, Bono.<br />
WAS IST DEINE HEIMLICHE LEIDEN-<br />
SCHAFT? Chips, DVD-Tage oder -Abende.<br />
WELCHES KLEIDUNGSSTÜCK ZIEHST DU<br />
AM LIEBSTEN AUS? Sakko.<br />
DEINE GEGENWÄRTIGE GEISTESVERFAS-<br />
SUNG? Topfit, frisch – muss auch so sein, bei den Aufgaben,<br />
die vor mir liegen.<br />
WAS LIEGT IN ZUKUNFT AN? „Sansibar im<br />
Alsterhaus“, ein Restaurant auf Mallorca, diverse<br />
Projekte in der Hafencity. Und: das East-Restaurant<br />
auf der im Februar zu taufenden AIDAblu.<br />
WER HAT EIN GROSSES DANKESCHÖN<br />
VERDIENT? Mein Frau für nicht enden wollendes<br />
Verständnis und meine Partner vom CIU’ ganz allgemein.<br />
DEIN MOTTO? Hilf Dir selbst. Wer bremst, verliert.<br />
Und wer will schon gerne verlieren.
70<br />
BERATUNG: CHRISTIAN BEUMER (TYPISCH DESIGN) · TEXTE: PETER HARTMANN · GESTALTUNG: SERVICEMEDIA –<br />
RALF SCHNEIDER, PETER DWERTMANN · FOTOGRAFIE: ERNEST SAGAN · GESAMTHERSTELLUNG: PLOCH & STRUBE OHG<br />
D A N K E !<br />
Dieses Bar-Magazin wäre nicht möglich gewesen ohne Ralf Schneider, Peter<br />
Dwertmann, Antonia Tüxen, Michaela Wagner (servicemedia) und Marita Waldscheck<br />
(CIU’ DIE BAR). Besonderen Dank schulden wir unseren Sponsoren, die nicht allein<br />
durch finanzielle Unterstützung, sondern auch durch großen persönlichen Einsatz ihre<br />
Verbundenheit zu CIU’ DIE BAR dokumentieren: Toni Rösner und André Machon<br />
(Wein Wolf), Sven Calsow und Kai Kraag (S.PELLEGRINO), Jürgen Marré und Roland<br />
Langloire (Ziegler), Heiner Zender, Thomas Koch und Daniel Matic (Bacardi<br />
Deutschland GmbH), Matthias Ingwersen und Oliver Krummhorn (Borco), Heiko<br />
Tagawa und Roland Busch (DIAGEO Deutschland), Jens Stahmer (Klindworth),<br />
Ralf Sander und Jörg Beyer (Coca-Cola), Christian Meyenburg und Sven Schröpfer<br />
(Nordmann Quandt), Frank Ehlers und Wolfgang Bartels (Moët Hennessy), Marcel<br />
Abshagen (Red Bull), Sven Köcher und Helge Müller (Beam Global / Maker’s Mark),<br />
Helge Guntau (Schwarze Dose), Shung Yiu und Jan Sammann (APS). Ein Danke an<br />
Ernest Sagan für seine wunderbaren Bilder. Dank auch an Monique Berends und<br />
Athanassios Agrofilax für redaktionelle und an Andreas Goldgrebe für technische<br />
Unterstützung. Dank ebenfalls an Enrico Zerfel (TSP Cigars). Immer und immer<br />
wieder Dank an Klaus-Peter Ciunis, Jürgen und Monika Haltermann sowie Peter<br />
und Inge Beumer. Elf Jahre CIU’ DIE BAR hätten wir nicht feiern können ohne<br />
die freundliche Unterstützung von Frank Weber, Olaf Mölder, Michael Laurus,<br />
Michael Reitze und Wolfgang Speth (Jever) und last but not least Jacob Volckerts und<br />
Rafael Janus (Firma Jacob Volckerts).<br />
B a l l i n d a m m 1 4 / 1 5 · 2 0 0 9 5 H a m b u r g<br />
Tel.: (0 40) 32 52 60 60 · Tel. (Office): (0 40) 32 50 88 55 · Fax: (0 40) 32 50 88 56<br />
w w w. c i u d i e b a r. d e · i n f o @ c i u d i e b a r. d e
Der Künstler Martin Kiefer unterstützt mit seiner Malerei die ENTREÈ-Musikstiftung. Alle Bilder der Stiftung haben neben dem Original jeweils 5 limitierte Kunstdrucke. Das Original und der erste Kunstdruck<br />
sind von den Musikern handsigniert. Der Erlös der Bilder kommt ausschließlich der ENTREÈ-Musikstiftung zugute. Weitere Bilder und Informationen von Martin Kiefer unter www.martin-kunst.de<br />
>>>><br />
ICH MALE WEIL ICH MALEN MUSS �� ��� ����� ������ ��� ��� ������� ���� ������<br />
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Martin Kiefer
Wie das Land, so das Jever.<br />
www.jever.de