Contura 2012 - Das Magazin der Rhätischen Bahn

Spontane Gäste können aber jederzeit ein Gericht aus der Menükarte wäh-
len, die verschiedene Spezialitäten aus den Glacier Express Kantonen Grau-
bünden und Wallis bereithält. Die Auswahl der Menüs und Gerichte macht
die RailGourmino swissAlps AG in Chur. Sie ist das Gastro-Unternehmen
des Glacier Express, der Rhätischen Bahn sowie der Matterhorn Gotthard
Bahn. Nur Pommes-Frites bietet die Küche nicht an. «Frittieren wäre we-
gen des Schwankens und des heissen Öls zu gefährlich», erklärt Koch Tha-
rumalingam.
«Besser als im Restaurant»
Um 14 Uhr ist der Mittagsstress vorbei. Der Zug steht für einen mehrminütigen
Zwischenhalt in Disentis, wo Rangierarbeiten anstehen. Der Bordkoch
nützt die Pause, um etwas frische Luft zu schnappen und durchzuatmen.
Auch viele Reisegäste vertreten sich hier kurz die Füsse. Fei-
«Ich könnte mir erabend ist in der Bordküche aber noch lange nicht. Auf
eine Rückkehr in der Weiterfahrt in Richtung Rheinschlucht wird Kaffee und
ein Restaurant
Kuchen serviert und es ist ein ers-
nicht vorstellen.»
ter Abwasch angesagt. Während die
Abwaschmaschine das Essgeschirr
Mijo Maric, Oberkellner
und das Besteck spült, ist das Reinigen
des Kochgeschirrs Handarbeit. Der langsamste
Es wird immer wieder aufs Neue gebraucht. Auch
am Nachmittag verspürt der eine oder andere Rei-
Schnellzug der Welt
Die 7½-stündige Reise prägt
sich ein – mit Höhepunkten
segast Hunger. «Wir haben erst in St. Moritz Feier- am Anfang und am Ende.
abend, der Endstation des Glacier Express», sagt In St. Moritz grüsst die Welt
Oberkellner Maric, der sich jeweils persönlich von
den Gästen verabschiedet. Um am nächsten Tag in
der Schönen und Reichen, in
Davos die Höhenluft und in
Zermatt das Matterhorn.
umgekehrter Richtung erneut für kulinarische Er- Dazwischen servieren wir Vorlebnisse
an Bord des Glacier Express zu sorgen. Die speise, Hauptgang und Dessert
Küchenbrigade tuts mit grosser Freude. Denn ih-
frisch aus der Bordküche.
nen gefällt der Job im langsamsten Schnellzug der
Welt. «Es macht Spass. Jeder Tag ist anders und wir
Im Winter von St. Moritz nach
Zermatt ab CHF 124.00
inkl. 3-Gang Menu am Sitzplatz
haben viele internationale Gäste an Bord», sagt (Basis 2. Klasse mit Halbtax, inklusive
Oberkellner Maric. «Ich könnte mir eine Rückkehr obligatorische Sitzplatzreservation)
in ein Restaurant nicht vorstellen.»
www.rhb.ch/glacierexpress
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