Contura 2012 - Das Magazin der Rhätischen Bahn

schwankt. Auf der kurvenreichen Strecke gilt es, sicheren Stand und eine
ruhige Hand zu beweisen, schliesslich sollte nichts versalzen oder gar ver-
schüttet werden. «Ich trage besonders robuste Schuhe», erklärt Koch Tha-
rumalingam. An das Schwanken hätten sie sich alle rasch gewöhnt, sagen
die Crewmitglieder, die vorher zumeist in Restaurants gearbeitet haben.
Und wenn doch einmal etwas daneben geht, wenn der Zugführer etwa
abrupt bremsen muss, sei dies kein Beinbruch, fi ndet Oberkellner Maric,
denn «die Reisegäste haben Verständnis».
Menüs werden vorbestellt
Heute läuft aber alles glatt. Als der Glacier Express kurz vor eins in Andermatt
ankommt, haben die Kellner den Weg von der Küche in einen der vier
Waggons bereits x-mal zurückgelegt. Sie sind mal einzeln unterwegs, mal
im Duo und manchmal auch zu dritt – wenn sie das Menü mit Braten,
Spätzli und Spinat direkt am schön aufgedeckten Sitzplatz schöpfen. Spätestens
beim Servieren des Hauptgangs läuft auch denjenigen Reisegästen
das Wasser im Mund zusammen, die bisher noch
nichts bestellt haben. «Der Braten sieht aber gut
aus, hast du das gesehen?», sagt eine Passagierin,
als das Trio an ihr vorbeiläuft. Sie
kommt mit ihrer anschliessenden Bestellung
allerdings zu spät: Das Bratenmenü ist
bereits ausverkauft – viele Reisegäste
haben das täglich wechselnde Menü
bereits beim Ticketkauf vorbestellt.
Total schräg: Das weltberühmte
Glas aus dem
Glacier Express – erhältlich
für CHF 22.00 im
Rail Shop. �� 541
46 www.rhb.ch/contura
3-Gang Menü
oder Tagesteller –
auf dem Glacier
Express bereiten
die Köche alles
frisch zu.