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Denn das Gute liegt so nah
Der Wetzawinkler Hofladen
Seit genau 40 Jahren gibt es die
Obstbauausbildung an unserer
Fachschule und es war ein langer
Weg, aber seit letzten Dezember
hat auch die Direktvermarktung bei
uns Einzug gehalten und wir haben
einen eigenen Verkaufsraum für unsere
Verarbeitungsprodukte. Viele
Jahre war das Ausbildungsziel der
Obstbaufachschule vor allem die
perfekte Produktion von ausreichend
qualitativ hochwertigem Obst. In
der Zwischenzeit ist die Obstverarbeitung
ein mindestens ebenso
wichtiges Standbein für die Obstbauern
der Steiermark. Der Zulauf zu
verschiedenen Wettbewerben und
Prämierungen zeigt eindeutig deren
Wichtigkeit.
Wir sind immer wieder dabei und
können bei solchen Wettbewerben
schöne Erfolge verbuchen. Jedes
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Jahr haben wir Spitzenplätze und
erhalten sehr oft Auszeichnungen in
Gold, Silber oder Bronze für unsere
Säfte und Nektare.
Eigene Vermarktung
Es war nur ein logischer Schritt, auch
die Vermarktung in die eigene Hand
zu nehmen und das machen wir jetzt
mit unseren Hofl aden. Das Ziel ist es,
unsere Schüler für den Verkauf ihrer
Produkte entsprechend vorzubereiten
und zu schulen. Sie sollen dabei
alle Facetten – von der Vorbereitung
der Waren über die Bewerbung, das
eigentliche Verkaufsgespräch im Laden
bis zur Abrechnung und fi nanziellen
Erfolgsermittlung – kennen
lernen. In unserem System der freien
Marktwirtschaft ist das ein wesentlicher
Faktor und Wettbewerbsvorteil
für den zukünftigen betrieblichen
Erfolg. Der Hofl aden dient in erster
Linie der Ausbildung, aber natürlich
freuen wir uns auch über regen Zuspruch
und wirtschaftlichen Erfolg.
Neue Ziele
Aber es soll noch weitergehen: Ziel
ist, die Palette der Verarbeitungsprodukte
noch weiter auszubauen:
Moste, Brände, Liköre, Sirup und
Essig, Marmeladen, Gelees und Konfi
türen, Kompotte, Mus, Chutneys
und Saucen warten darauf, in einer
Spezialschule für Obstbau auch gelehrt
zu werden. Und dann gäbe es
noch die tausenden Rezepte, welche
Vor-, Haupt- und Nachspeisen man
aus der Obstvielfalt machen kann.
Der Obstverarbeitung und damit
auch der Vermarktung sind somit