einfach herrlich einfach herrlich - Kärntner Wirtshauskultur
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REGIONALE VIELFALT UND<br />
TOPQUALITÄT<br />
als internationales<br />
Renommee<br />
Kulinarische Köstlichkeiten in höchster, konstanter Qualität ganzjährig anzubieten,<br />
dafür ist Österreich bekannt und mit kaum einem anderen Land vergleichbar.<br />
In Österreich geben nicht die multinationalen Kettenbetriebe den Ton an, tausende<br />
Klein- und Kleinstbetriebe prägen das Bild mit ihrem tagtäglichen Einsatz und Engagement.<br />
Österreichs kulinarisches Spektrum reicht vom bodenständigen Landgasthof bis<br />
hin zum Haubenrestaurant. Kreativität trägt viel zum ausgezeichneten touristischen Renommee<br />
bei. Mit dem Kauf von regionalen Produkten wird die heimische Wirtschaft<br />
gestärkt, das Geld bleibt in der Region und Arbeitsplätze werden gesichert. Erfreulicherweise<br />
haben sich bereits in allen Bundesländern regionale Wirtekooperationen<br />
und Initiativen zur Pflege der <strong>Wirtshauskultur</strong> entwickelt, die von Seiten der Wirtschaftkammer<br />
auch nach Kräften unterstützt wird.<br />
Unter dem vordergründigen Ziel des Konsumentenschutzes von der Verwaltung auf<br />
EU Ebene wird versucht, die Dienstleistungsqualität im Gastgewerbe zu normieren<br />
oder industrielle Standards vorzugeben. Immer wieder gibt es Vorstöße, auch die Gastronomen<br />
zu verpflichten, eine Vielzahl an Informationen auf die Speisekarten zu<br />
schreiben, Herkunftsangaben, Nährwertangaben, Fettgehalt bis hin zu möglicherweise<br />
problematischen Stoffen für Allergiker. All dies ist für Industriebetriebe, die standardisierte<br />
Produkte herstellen, kein Problem, würde aber individuell ausgerichtete<br />
Kleinbetriebe mit regionalen Zulieferern vor unlösbare Situationen stellen. Wir werden<br />
- so wie wir das auch in der Vergangenheit getan haben - gegen derartige Fehlentwicklungen<br />
massiv auftreten. Damit uns auch in Zukunft das charakteristische,<br />
abwechslungsreiche Bild der österreichischen Gastronomie nicht verlorengeht.<br />
KommR. Helmut Hinterleitner<br />
Obmann Fachverband<br />
Gastronomie Österreich<br />
Ehrenobmann <strong>Kärntner</strong><br />
<strong>Wirtshauskultur</strong><br />
REGIONALE VIELFALT UND TOPQUALITÄT 27 27