KOCHFERIEN IN DER PROVENCE - Gastroplanet.ch
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<strong>KOCHFERIEN</strong> <strong>IN</strong> <strong>DER</strong> <strong>PROVENCE</strong><br />
«La cuisine du soleil, la passion et l’huile d’olive»<br />
Montag, 1. September, bis Sonntag, 7. September 2008<br />
Montag, 8. September, bis Sonntag, 14. September 2008<br />
Liebe Gäste, Freundinnen, Freunde und Bekannte des Restaurant Rössli in Lindau<br />
Seit einigen Jahren fahre i<strong>ch</strong> zusammen mit Mitgliedern meiner Brigade (Kü<strong>ch</strong>e und Service) für<br />
zwei oder drei Wo<strong>ch</strong>en in die Domaine de la Bastide Neuve, Privatanwesen und Weingut eines<br />
S<strong>ch</strong>weizers, in Le-Cannet-des-Maures en Provence (nördli<strong>ch</strong> von St-Tropez).<br />
Dazu lade i<strong>ch</strong> jeweils 12 bis 16 Gäste ein, die in der Bastide in a<strong>ch</strong>t Doppelzimmern mit Dus<strong>ch</strong>e<br />
(Hotelkomfort, Vollpension) wohnen, Ferien ma<strong>ch</strong>en und na<strong>ch</strong> Lust und Laune am späteren<br />
Na<strong>ch</strong>mittag au<strong>ch</strong> in der Kü<strong>ch</strong>e Hand anlegen wollen.<br />
Wie verbringen Sie Ihre Ferien?<br />
Jeden Morgen (man<strong>ch</strong>mal früher, man<strong>ch</strong>mal später, je na<strong>ch</strong> Distanz) lade i<strong>ch</strong> Sie ein, mit mir auf<br />
einen andern Markt in der Umgebung, so z. B. na<strong>ch</strong> St-Tropez, Le Luc, Ste-Maxime, Brignoles, zu<br />
fahren. Mit meiner Hilfe wählen Sie die fris<strong>ch</strong>en Gemüse, den Fis<strong>ch</strong>, das Fleis<strong>ch</strong>, den Käse, und was<br />
sonst no<strong>ch</strong> lockt, selber aus und bestimmen auf diese Weise das Abendessen mit.
Na<strong>ch</strong> dem Einkauf und einer Pause in einem Café bringe i<strong>ch</strong> den Einkauf zurück und kaufe<br />
Fehlendes unterwegs ein. Sie aber sind frei, bleiben auf dem Markt, fahren ans Meer zum<br />
S<strong>ch</strong>wimmen, ma<strong>ch</strong>en einen Ausflug in die Umgebung oder freuen si<strong>ch</strong> auf einen geruhsamen<br />
Na<strong>ch</strong>mittag auf der Bastide. Na<strong>ch</strong> dem Lun<strong>ch</strong> vom Buffet und einem Bad im Pool können Sie<br />
dur<strong>ch</strong> die Reben zu den vers<strong>ch</strong>iedenen Tieren auf dem Grundstück (Damhirs<strong>ch</strong>e, Esel, Wasservögel,<br />
usw.) spazieren, bis gegen Abend die Aktivitäten in der Kü<strong>ch</strong>e beginnen.<br />
Falls Sie ni<strong>ch</strong>t auf den Markt mitkommen mö<strong>ch</strong>ten, sondern es vorziehen, auszus<strong>ch</strong>lafen und na<strong>ch</strong>her<br />
einen Faulenzertag auf der Bastide zu verbringen, verstehe i<strong>ch</strong> dies gut. Au<strong>ch</strong> lohnt si<strong>ch</strong> ein<br />
Ausflug in die nähere oder weitere Umgebung, in die grossartige Abtei von Thoronet, auf die Insel<br />
Poquerolles, in eines der Dörfer im bergigen Hinterland, na<strong>ch</strong> Cannes usw. I<strong>ch</strong> berate Sie gern.<br />
Wie bereits erwähnt, sind Sie gegen Abend eingeladen, in der Kü<strong>ch</strong>e Hand anzulegen. Aber au<strong>ch</strong><br />
die ist kein «Muss». Sie können meinen Mitarbeitern und mir au<strong>ch</strong> bloss zus<strong>ch</strong>auen oder si<strong>ch</strong> erst<br />
später an den s<strong>ch</strong>ön gedeckten Tis<strong>ch</strong> setzen und das Abendessen geniessen. Dass das Abwas<strong>ch</strong>en –<br />
genauso wie der Zimmerservice – für uns besorgt wird, versteht si<strong>ch</strong> von selbst.<br />
Sie haben es s<strong>ch</strong>on längst bemerkt: Unser Programm ist einfa<strong>ch</strong>, aber lustvoll. Mir ist es ein grosses<br />
Anliegen, dass Sie si<strong>ch</strong> wohl fühlen und Sie die Wo<strong>ch</strong>e in der Provence mögli<strong>ch</strong>st na<strong>ch</strong> Ihren<br />
Bedürfnissen gestalten können. I<strong>ch</strong> freue mi<strong>ch</strong>, Sie als meinen Gast in der Provence begrüssen zu<br />
dürfen.<br />
Da i<strong>ch</strong> die Bastide ni<strong>ch</strong>t auf unbestimmte Zeit reservieren kann, bitte i<strong>ch</strong> Sie, si<strong>ch</strong> bis am<br />
15. April 2008 anzumelden.<br />
Übrigens: Ko<strong>ch</strong>kenntnisse sind ni<strong>ch</strong>t nötig, Freude am Feinen s<strong>ch</strong>on!<br />
Mit herzli<strong>ch</strong>en Grüssen<br />
Rolf Grob Lindau, im März 2008<br />
Fotos von Felix Jaccaz, Marco Hauri
<strong>KOCHFERIEN</strong> <strong>IN</strong> <strong>DER</strong> <strong>PROVENCE</strong><br />
«La cuisine du soleil, la passion et l’huile d’olive»<br />
Montag, 1. September, bis Sonntag, 7. September 2008<br />
Montag, 8. September, bis Sonntag, 14. September 2008<br />
Adresse der Bastide: Domaine de la Bastide Neuve<br />
F-83340 Le Cannet des Maures (Var)<br />
Ihr Gastgeber und Organisator: Rolf Grob<br />
Restaurant Rössli<br />
Neuhofstrasse 3<br />
5315 Lindau<br />
Tel. 052 345 11 51<br />
E-Mail: roesslilindau@duebinet.<strong>ch</strong><br />
Teilnehmerinnen und Teilnehmer: Min. 12 bis max. 16 Personen (8 Doppelzimmer)<br />
Arrangementpreis pro Person CHF 2'490.- pro Person im Doppelzimmer<br />
pro Wo<strong>ch</strong>e: CHF 2’750.- im Doppelzimmer bei Alleinbenützung<br />
Im Preis inbegriffen: � Se<strong>ch</strong>s Überna<strong>ch</strong>tungen in komfortablen, individuell<br />
eingeri<strong>ch</strong>teten Doppelzimmern mit Dus<strong>ch</strong>e/WC und<br />
Kabelfernsehen<br />
� Vollpension mit sämtli<strong>ch</strong>en Getränken in der Bastide (Wein<br />
vom Weingut und andere Weine, Mineralwasser, Kaffee und<br />
Tee)<br />
� Ko<strong>ch</strong>kurs na<strong>ch</strong> Lust und Laune<br />
� Markteinkäufe<br />
� Zimmer- und Kü<strong>ch</strong>enreinigung<br />
Im Preis ni<strong>ch</strong>t inbegriffen: � individuelle Hin- und Rückreise<br />
� Kosten für Ausflüge und Veranstaltungen<br />
� Annullationskosten- und Reiseversi<strong>ch</strong>erung<br />
Anzahlung: CHF 800.00 bei Anmeldebestätigung<br />
Restzahlung: bis 15. Juni 2008<br />
Sekretariat: Barbara Scalabrin-Laube<br />
Zelglistrasse 19<br />
8453 Alten<br />
Tel: 052 317 23 23<br />
E-Mail: b.cp.scalabrin@bluewin.<strong>ch</strong><br />
Fragen: Sollten Sie Fragen haben, beispielsweise zum Transport,<br />
wenden Sie si<strong>ch</strong> bitte an Rolf Grob oder Barbara Scalabrin-<br />
Laube, die im Jahr 2007 während zwei Kurswo<strong>ch</strong>en als Gast<br />
auf der Bastide dabei war.<br />
Weitere Informationen: Unter www.roessli-lindau.com � Empfehlungen �<br />
Ko<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>ulen � Ko<strong>ch</strong>ferien in der Provence
<strong>KOCHFERIEN</strong> <strong>IN</strong> <strong>DER</strong> <strong>PROVENCE</strong><br />
«La cuisine du soleil, la passion et l’huile d’olive»<br />
Montag, 1. September, bis Sonntag, 7. September 2008<br />
Montag, 8. September, bis Sonntag, 14. September 2008<br />
□ I<strong>ch</strong> melde mi<strong>ch</strong>/ Wir melden uns an für die Wo<strong>ch</strong>e vom 1. bis 7. September 2008.<br />
□ I<strong>ch</strong> melde mi<strong>ch</strong>/ Wir melden uns an für die Wo<strong>ch</strong>e vom 8. bis 14. September 2008.<br />
Hier ist meine/sind unsere vollständige(n) Adresse(n):<br />
Erste Person Zweite Person<br />
Name: ............................................................ Name: ................................................................<br />
Vorname:........................................................ Vorname: ...........................................................<br />
Strasse: ......................................................... Strasse: .............................................................<br />
PLZ/Ort: ......................................................... PLZ/Ort: .............................................................<br />
Tel. Privat: ..................................................... Tel. Privat: ..........................................................<br />
Tel. Ges<strong>ch</strong>äft ................................................. Tel. Ges<strong>ch</strong>äft: .....................................................<br />
Fax: ................................................................ Fax: ....................................................................<br />
E-Mail: ............................................................ E-Mail: ................................................................<br />
Besondere Wüns<strong>ch</strong>e:<br />
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Ort/Datum: ...................................................... Ort/Datum: .........................................................<br />
Unters<strong>ch</strong>rift: ..................................................... Unters<strong>ch</strong>rift: ........................................................<br />
Bitte senden Sie das ausgefüllte Anmeldeformular so bald wie mögli<strong>ch</strong>, jedo<strong>ch</strong> spätestens bis zum<br />
15. April 2008, an:<br />
Barbara Scalabrin-Laube<br />
Zelglistrasse 19<br />
8453 Alten<br />
Tel. 052 317 23 23<br />
E-Mail: b.cp.scalabrin@bluewin.<strong>ch</strong>
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