grandhotel pupp
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I Rillettes z vepřového masa podávané v kombinaci s kotletkami<br />
z mladého prasátka krmeného bylinkami, s mačkanými<br />
bramborami se slaninou a zadělávanou kapustou<br />
I Smetanovo-perníkový krém s čerstvými malinami<br />
18<br />
deutSCh<br />
die traditionelle böhmische<br />
und französische hausschlachtung<br />
1. - 28.2. 2011<br />
Die Schlachtung war, und ist auch heute, ein großes<br />
gesell schaftliches Ereignis. Sie gehört zu den alten Festen<br />
der Winterzeit, als die Leute nicht nur schmausten. Die<br />
Schlachtung war auch eine Gelegenheit zum Zusammentreffen<br />
und zur Fröhlichkeit. Im Februar wird zum richtigen<br />
PŘiPRAVenO ŠéFkUcHAŘkOU<br />
VOn cHeFköcHin VORBeReitet | PRePAReD By tHe cHieF<br />
Ort für ein Schlachtungsfestmahl und die Heiterkeit<br />
auch das Grandrestaurant.<br />
I Schweinehaxenterrine mit Herbstkraut und frischem<br />
Meerrettich<br />
I Navarin Ragout aus gedünstetem Lammfleisch<br />
mit Wurzelgemüse und Kräutern, mit Toasts aus einer<br />
französischen Baguette<br />
I Rillettes aus Schweinefleisch serviert in Kombination<br />
mit Koteletten aus einem jungen mit Kräutern gefütterten<br />
Schweinchen, Stampfkartoffeln mit Speck<br />
und eingemachtem Wirsing<br />
I Rahmlebkuchencreme mit frischen Himbeeren<br />
www.<strong>pupp</strong>.cz
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