grandhotel pupp

I Feine Suppe aus Bio-Kürbiss serviert mit einem panierten
Nockerl aus Kastanienpüree und einer Chiliknusperrinde
I Gegrillte Entenbrust mit Honig und Ingwer, serviert
mit Kartoffelkastanien Ragout
I Gebratene Wildente mit Äpfeln und ganzem Zimt, serviert
mit Rotkraut und mit gebratenen Kartoffelspätzle
I Panna Cotta mit Grüntee Ronnefeldt Geschmack,
vollendet mit Soße und frischen Erdbeeren
16
enGlISh
advent in the Grandrestaurant
28th november - 22nd december 2010
The preparation of the Advent menu has already become
a long tradition in the Grandrestaurant and it enjoys a great
interest of guests. The original menu, which is newly composed
every year, is an inseparable part of the Advent time
and an excellent opportunity to stop and enjoy the skills of
our master cooks.
I Salad from beetroot marinated in truffle oil
and complemented with Roquefort sorbet
I Fine bio pumpkin soup served with fried gnocchi
from chestnut puree and a chilli crisp
PŘiPRAVenO ŠéFkUcHAŘkOU
VOn cHeFköcHin VORBeReitet | PRePAReD By tHe cHieF
I Grilled duck’s breast with honey and ginger, served with
potato and chestnut ragout
I Roast wild duck with apples and whole cinnamon,
served with red cabbage and roast gnocchi from
potatoes
I Panna Cotta with the flavour of green tea Ronnefeldt,
complemented with sauce and pearls from fresh strawberries
Karlovarská regionální kuchyně
7. - 31.1. 2011
Historie karlovarského regionu má také svou kulinářskou
kapitolu. Připravili jsme pro Vás ukázku toho nejchutnějšího,
co se v karlovarských a krušnohorských kuchyních
připravovalo a díky tradici připravuje dodnes.
I Salát z tence krájeného uzeného hovězího jazyku
s vinaigrette z červené cibule a zelených jablek
I Polévka Krušnohorský bača s vepřovými nudličkami
a podzimním zelím
I Karlovarský telecí guláš s máslovými noky, zjemněný
smetanovou pěnou
I Dort Pupp podle tradiční receptury
www.pupp.cz